水稻

季節更迭，農人順應節氣的徵候，田地上的作物也隨之改頭換面，吳俊祐（以下稱吳大哥）以水旱輪作的方式維護地力，每天照料這片土壤裡的有機質與微生物。透過觀察泥地如何與季節、溫度調和，不斷訪視自然界的衰敗與豐饒，也培養出他豁達的人生觀，風災來了他不怕，反而說：「颱風能把害蟲順道捲走，將蟲害量壓低，田地就好像重新洗牌了一次。」金寶螺換烏溜魚  有機水田生態循環「豐耕有機農場」位於花蓮縣光復鄉大豐村，作物們喝的水，是流匯至花蓮溪的第一口清澈之源。農場經營者吳大哥家門前有海岸山脈橫跨眼底，背後則有中央山脈當靠山，山裡流下的泉水是最主要灌溉用水。這裡沒有工廠排放的廢氣廢水，擁抱乾淨水源、土壤的優質環境，吸引企業、花蓮在地合作社與年輕農民來此承租耕種，村子裡通過有機認證或步入有機轉型軌道的可耕作面積更達2/3，是發展有機村的潛力亮點。吳大哥才剛收割完第一期作物，就開始忙著第二期水稻補秧、砍草、撿拾水田裡的金

中國工程院院士袁隆平29日在北京表示，他主導的更高產超高產雜交水稻任務正在向畝產1200公斤衝刺，情況看好。此外中國有十幾億畝鹽鹼地是無法耕種地，其中有將近兩億畝可以種水稻，袁隆平院士團隊計劃在十年之內發展耐鹽鹼、俗稱「海水稻」水稻一億畝，目標供應一億人口所需。研究團隊在廣東、山東、遼寧、江蘇、內蒙古、新疆、湖南等全國多地開展合作研究，第一批希望畝產達620公斤，他表示：「我們很有信心能夠完成這個任務」。

許多人喜歡用牛，比喻台灣人吃苦耐勞的精神。在台灣歷史發展過程中，牛是不可或缺的角色，然而近幾十年來，鐵牛取代了耕牛，這種代表台灣精神的動物，已經消失在農村。不希望台灣牛的記憶，消失在年輕世代的生活中，七年級生高一鑫花了好幾年時間，四處向老農學習牛耕技巧，希望盡可能傳承這些即將失傳的知識。2015年，高一鑫來到彰化溪州，想拜訪一位當地仍在用牛耕田的老農。雖然打了幾次電話，都連絡不上對方，卻牽起了他和溪州這片土地的緣分，他帶著水牛拉拉，在這裡落腳，和溪州當地行銷友善農產的團隊合作，開始一步一步實現他推廣牛耕文化的夢想。高一鑫也帶著水牛到校園裡，讓幾乎沒機會見到水牛的農村小孩，認識屬於他們阿公阿媽的文化，2019年，他也決定租下一塊地，用牛耕作，並且募集消費者認購。從一開始決定養牛，在訓練水牛拉拉的過程中，遭遇不少挫折，同時也感覺到生活有種被牛綁住的不自由，經過幾年摸索，高一鑫總算開始感覺到，能

連續幾日的高溫晴朗，隨著第一期稻作的收割日程接近，農委會預期一期水稻將迎來豐收，今（24日）舉行「輔導措施多樣化  稻農收益有保障」記者會，宣布多項措施，包括投入16億擴大公糧收購共7700公斤、降低50%進口米糧進入市場，以及促進白米外銷1萬5000公噸等，要「農糧市場有信心、水稻農民能放心、消費者也安心」。農委會主委陳吉仲並呼籲農民，千萬不要隨意的青割、搶割，應等到稻穀飽滿，品質狀態優質再進行收割，無須擔憂氣候影響及人力收割問題，農委會都會有配套措施。他強調，會採行保值收購、直接給付雙軌並行，如此提升整體品質也顧及所有人的輔導政策。水稻不只是填飽肚子 陳吉仲：「沒有稻田，就沒有金城武樹」第一期稻作將屆，4月底收割季節將從南台灣開始。陳吉仲表示，根據農糧署的計算，全台稻米需求量約為25萬公頃，但目前水稻種植量達28萬公頃，有供過於求的狀況，且加上今年第一期稻作出現稻熱病的情形，必然會影響

中國農業科學院昨（2）日在「爲非洲和亞洲資源貧瘠地區培育綠色超級稻」專案結題會中指出，10多年來中國農業科學家主導的國際綠色超級稻專案，已在18個非洲和亞洲國家試種推廣、超過160萬農戶受益。自2008年起，中國農業科學家在國家科技部和相關國際組織的支援下，在亞洲、非洲18個國家，利用中國水稻爲本，成功培育出適合當地種植的化肥少、農藥少、用水少、抗蟲、抗病的綠色超級稻品種。中國農科院作物科學研究所研究員黎志康表示，一共審定推廣了78個水稻品種，包括52個常規稻和26個雜交稻。目前，中國農業科學家通過選育和推廣綠色超級稻，使亞洲和非洲的部分國家水稻平均增産了20％左右，而且還解決了當地不少農民的增收難題。

河北省科學技術廳29日宣佈，「雜交水稻之父」袁隆平及其團隊培育的超級雜交稻品種「湘兩優900（超優千號）」再創畝產紀錄：經第三方專家測產，該品種的水稻在試驗田內畝產1203.36公斤。此次測產由河北省科學技術廳組織，邀請華中農業大學、河北省農林科學院等單位的5名專家組成專家組進行測產。該試驗田位於河北省邯鄲市永年區的河北省矽穀農科院超級雜交稻示範基地，該地區多年平均降水量527.8毫米，有60%以上的降水集中在汛期，全年無霜期200天以上。專家組組長、華中農業大學資源與環境學院教授塗書新說，好的種子、好的肥料、好的管理是連續高產的基礎。

美國《國家科學院學報》前（10）日刊載的一項研究顯示，如把一氧化二氮排放考慮在內，水稻種植對全球變暖的影響可能比此前估計水平高出近一倍。然而，包括中國、美國、印度在內的多數水稻生産國，目前都沒有將與水稻種植有關的一氧化二氮排放計入向聯合國提交的國家溫室氣體排放清單中。美國環境保護基金組織的研究稱，近年來，水資源短缺導致越來越多的地區採用間歇性淹水法種植水稻，但在分析稻田對氣候的影響時，間歇性淹水稻田釋放的高水平一氧化二氮此前並未被計算在內，導致水稻種植對全球變暖的影響被嚴重低估。一氧化二氮，又稱氧化亞氮，是重要的長效溫室氣體。在20年到100年時段中，其捕獲大氣熱量的能力是甲烷的數倍。最新研究顯示，間歇性淹水稻田釋放的一氧化二氮水平高達持續性淹水稻田的30到45倍，後者釋放的主要溫室氣體是甲烷。

英國獨立報報導，有新研究指出，大氣中二氧化碳含量增加，稻米的營養價值會隨之降低。科學家發現，若讓稻米生長在本世紀末預期的大氣二氧化碳濃度下，蛋白質、鐵、鋅以及許多維生素B群的含量都會下降。這代表全球數十億以稻米為主食的人，健康可能受到影響。「大約有20億人以稻米為主食，尤其對最貧窮的族群而言，稻米通常佔熱量攝取比例超過50％。」研究作者之一、美國農業部齊斯卡（Lewis Ziska）博士說。過去已有研究指出，二氧化碳濃度高與作物中某些營養素（如蛋白質）濃度較低有關，在這份研究中，研究人員首次探討二氧化碳對作物中維生素含量的影響。科學家於2010年至2014年間在中國和日本兩地，測量二氧化碳濃度對18種不同種類作物維生素含量的影響，並將結果發表於《科學進展》（Science Advances）期刊。

國立屏東科技大學和台東農民合作試驗，以「3多4少」友善農法，種出高度節水還可受風災考驗的優良稻米。今天（30日）中午由屏科大土木工程系主任王裕民教授率領的團隊到台東縣關山鎮收成種植的水稻，水稻不僅長的「壯壯」，還多了2成。王裕民說，研究團隊在農委會、屏東農田水利會及「SRI保育型農業環境學會 」（簡稱CA-SRI）協助下，花費近10年時間，研究出以多曬田、多中耕、多有機質、少苗、少藥、少水、少化肥等「3多4少」的友善農法，種出高度節水、強壯可受風災考驗及粒粒飽滿米質優良的稻米。王裕民表示，台灣近年來面臨氣候變遷及水資源短缺問題嚴重，加上農用水占整體水資源年用水量70%，灌溉用水量又占農用水量90%，其中水稻灌溉水占最大比例使用量。

黃胸鵐又名為「禾花雀」，被中國人譽為「天上人蔘」，曾經在香港有3000隻紀錄。不過，近30多年間，由於捕獵情況嚴重及棲息地被破壞，數量大幅下跌，香港觀鳥學會及長春社在上水塱原濕地種水稻，成功令禾花雀數字上升，但國際自然保護聯盟今年12月會公布是否需由瀕危調升至極危級別。東方白鸛亦曾經是日本常見鳥類，但70年代起已消失，豊岡市同樣以種米為東方白鸛提供棲息地，數字由零變百。禾花雀曾被視為桌上佳餚，捕獵嚴重令禾花雀在港數目由1959年的3,000隻，跌至千禧年最高紀錄只有25隻，國際自然保護聯盟於2013年把禾花雀列為瀕危級別，今年12月將會公布是否需調升至極危級別，《廣東省野生動物保護管理條例》亦把禾花雀列為重點保護野生動物。香港觀鳥學會及長春社於2005年起，在上水塱原共14公頃的田地中，有1公頃的濕地種水稻，並把生態米收成的利潤投放在計劃中，2014年最高錄得有68隻禾花雀。

彰化縣二林鎮農會12日舉辦「稻作直接給付」與「天災疫害水稻保險」說明會，其中水稻保險為吸引農民投保，政府將補助一半保費，農民最低只要負擔一成保費，就能享有理賠六成的保障，另外為鼓勵二林農民生產優質稻榖，只要申報稻作直接給付，不交公糧，每公頃就發放一萬元補貼金。農糧署中區分署長王安石親自講解兩項利農措施，吸引近200名農民前往聆聽。 近年受氣候極端影響，天災豪雨常常造成水稻相當大的損失，為避免農民心血白費，農委會農糧署與富邦產險推出「水稻區域收穫農作物保險商品」，採指數型保單，只要投保區域收穫量未達八成，不用勘災、拍照，該地保戶農民就能直接獲得保險理賠。 「水稻保險」給農民保障，「稻作直接給付」則是鼓勵農民種好米，而是希望讓農民藉由契作來獲得更大的收益，維護稻米品質，給消費者更好的保障，因此鼓勵申報者，每公頃一萬元補貼金，參加契作產區者，再加碼1500元的契作鼓勵。

「Dipit復興部落」是位在花蓮縣豐濱鄉新社村，海岸山脈半山腰的阿美族部落，部落裡的一分水田，在廢耕20多年後，終於再次收割了。 林管處說，這山凹之間因水源充裕，多年前阿美族家族尋覓此地，開墾、生活和耕作；野菜、香茅、稻米，逐年的農耕，讓山腰間出現大面積的水梯田景觀。但是30多年前因為台11線與北迴鐵路的開通，和後來的土石流災變，促使人口搬遷、外流，水梯田也慢慢荒廢了，灌溉用的水圳也損壞時，讓族人無法再種稻了。花蓮區農業改良場、林務局花蓮林管處、水保局花蓮分局等單位，從2016年起組成跨域協同經營平台，並在2017年2月共同協力修復部落水圳。在這水稻成長的半年間，水田吸引許多種蜻蜓和蛙類聚集，鳥類在水田邊的森林築巢，溪蟹在水圳裡覓食，山豬也為香甜的稻米而來，多樣的生態故事在這裡發生，直至收割前的最後一刻部落因為農耕再度熱鬧起來。