有機農業

台東長濱鄉永福社區「人蟲大戰」一年多，村長、頭目與社區居民加入水保局臺東分局「農村再生」計畫，如今辛苦有成，擁有一片「自然」農園。他們還推出有機健康餐飲，希望東海岸遊客在慢走漫遊之餘，能前往社區品嚐有機無毒的部落美食。永福社區理事長邱金枝說，永福社區一年前，來了一位新移民李姓夫婦、開啟他們對「健康無毒」餐飲的想法。經過社區幹部與頭目們討論，大家決定加入，李先生從台北找來有機無毒專家，教導大家如何種植有機蔬果；熱心族人提供免費土地，讓大家一起來栽種。邱金枝說，剛開始要讓村民接受「自然農耕」方式，改變既有的耕作想法，是最困難的時期；以前大家覺得農田就是要沒有雜草、所以大量使用除草劑，以為這是農田最好的「補藥」，後來慢慢瞭解化學藥劑會傷害自然環境以及健康，才開始嘗試不用農藥或是化學藥劑，改用人工方式除草抓蟲。不施用農藥，農田裡得蟲子特別多！因此，社區民眾每天一早，都會到農園裡拔草抓蟲，成為社區的

台南官田的菱角遠近馳名，向來為國人所喜愛，菱角田也是珍稀水鳥水雉喜愛停駐棲息之處。這一年來，有7位菱農為了保育水雉而改變農耕方式，以無農藥無化肥生產的菱角，還貼上「官田水雉綠色保育」標章。11日農委會林務局、慈心有機農業發展基金會及台南市水雉生態教育園區共同引薦這款菱角，邀請社會大眾以採購行動支持官田的有機菱角與稻米，讓農民與水雉雙嬴。又有「菱角鳥」之稱的水雉，近年來經各界積極保育，隻數達300多隻，然而這得來不易的保育成果，卻因農民改變播種方式，而面臨生存危機。台南官田水雉生態教育園區主任翁榮炫表示，近年來農民開始以成本較低的「直播稻穀」取代插秧，部分農民為了避免穀粒被麻雀啄食，因而會先拌入農藥，卻造成水雉與其它水鳥無差別誤食死亡。而水田是水雉度冬最重要的覓食場所，官田的農民在菱角收成後，會在12月份種植稻作。

樹谷文化基金會昨邀請「大地旅人」老師江慧儀，示範「厚土種植法」，透過廚餘、土壤等層層堆疊、混合，模仿大自然的生長模式，邊復育土壤，邊種蔬菜。江慧儀表示，「厚土種植法」幾乎是廢物再利用，先收集廚餘鋪在欲耕種的土地上，厚度約3到5公分，盡量使用果皮、豆漿渣、菜葉等「生廚餘」，熬煮完的中藥材殘渣效果也很好。接著鋪上瓦楞紙當保護層，均勻鋪在廚餘上，因廚餘與土壤行化學作用時會發酵產生高溫，瓦楞紙可阻絕溫度，避免影響菜苗或種子生長；也能隔離陽光，讓雜草根枯萎後變養分，達到減低水分流失的功能。覆蓋一層培養土，再以落葉、乾稻草或不要的榻榻米當做覆蓋物，接著在適當距離挖洞種下菜苗，只要4、5天澆水一次，就可等收成。樹谷文化基金會董事長董雅坋指出，厚土種植法也是「懶人農法」，不必經常澆水、施肥、除草，更不用噴農藥，是將廢棄物再利用。現在水資源越來越缺乏，希望有更多人學習「厚土種植法」，也能兼顧土壤及環境保育。

你知道餐桌上的食物是怎麼來的嗎？塑化劑風暴後人人心中都有這樣的疑問，9月18 日「彎腰生活節」農夫市集，便將答案產地直送到台北人面前。由浩然基金會主辦、台灣農村陣線與台大穀雨社學生，來自台灣各地、以友善土地方式耕作的農產品集結在台大蒲葵道上，不只要用健康美味來和消費者搏感情，也要傳達永續自然的農作理念。活動統籌人陳怡君表示，邁入第三屆的彎腰生活節主要是由台大、世新、政大等大學生籌備與執行，期許在理念傳達上發揮更強大的力量。9月開市之後至年底，每月第三個週日都會在台大舉辦農夫市集，邀集彰化溪洲、苗栗大埔、東勢果本山、高雄桃源、宜蘭大宅院等農友擺攤，並於現場舉辦農友或專家論壇。希望經由生產者與消費者的交流對話，豐富現代人對農業的理解和想像。

新北市因地形地貌得天獨厚得以發展水梯田這種特殊地景地貌。繼金山八煙水梯田復育出「救世米」，貢寮區內寮山上水梯田復育成果，也首度以和禾米面市。林務局推動「水梯田生態保存與復育計畫」，7日來到貢寮水梯田參訪，當地農民驕傲地交出成績單：青鱂魚、黃腹細蟌都回來了，而第一批無農藥生產的1300公斤和禾米全數由知名餅店以比市價多1倍的價格收購。位於新北市貢寮區的內寮山區農田已有百年以上歷史，循著雙溪河的潔淨溪谷，先民砌石成階且悉心維護的水梯田及衍生的灌溉水道被森林環抱著，吸引了許多森林邊緣物種的利用；除了生態功能，更具備地景美學、土地紋理、文化保全及傳承的功能。然而因人口外移老化，水梯田棄耕而陸化，生物多樣性也因而劣化。林務局表示，水田是台灣典型的濕地環境，而位於丘陵與山區的水梯田，由於是濕地與森林兩個不同生態系的交會帶，生態學上的邊際效應更加明顯，貢寮水梯田具備此條件，復育勢必能創造豐富的生物多樣性

「農民也要思考創新，為自己創造更多商機。」因蘆筍產量及價格穩定，台南將軍、西港及佳里一帶種植面積逐年增加。64歲農民謝國文不採露天種植，而是在網室內，不但減少病蟲害，還能控制產期，一年四季都能收成。 「這是一種試驗的心態，要用心去研究。」謝國文說，因為本身是花農，先加入農會花卉產銷班，之後加入蔬菜產銷班。他與台南農改場人員討論研究，利用網室種植2分地蘆筍，短短一年成功栽種整年都能收成的網室蘆筍。謝國文說，一般露天蘆筍採收期在2至6月，網室蘆筍則不受氣候及季節限制，不但減少病蟲害，還可拉長產期，「到9月都還在採收，市面上量少自然賣得好。」謝國文每早以人工現採，趕在中午前新鮮配送到北部果菜市場。將軍區農會推廣股長吳明成說，蘆筍產地價1公斤可賣100元以上，價格好農民種植面積增加，將軍區近兩年成長到50公頃種植面積。但因網室種植成本高，1分地至少要投資上百萬，很少人像謝國文一樣，「下重本」嘗試創

位於新北市金山區的八煙聚落，早年以水梯田聞名，卻因產業結構的改變與都市化的開發壓力而式微。有鑑於農業濕地生態之重要性，3年來經過林務局與生態工法基金會積極復育水梯田，讓消失25年的八煙米，以「救世米」的包裝重現台灣。3日八煙聚落人煙雜沓，聚落以祭典、「辦桌」形式慶祝豐收。一進八煙聚落便可看到由當地特有的安山石砌成的屋舍點綴其中，潺潺的水聲不曾稍歇，隨著水梯田復育，八煙聚落獨特的資產更添人文色彩。入口處插滿汽球，上面分別寫著「蝦」、「米」、「蛙」、「龜」，代表水梯田的復育讓這些消失的生物回來了。主辦單位在「出張所」（招待所）前搭起舞台，以戲劇方式將水梯田復育後生態的改變表現出來。「救世米」取「就是米」諧音，意味著米象徵的原始意義，不但養活人們，並且也能維持環境與人的健康。現場主辦單位以救世米做成各色小飯糰，以饗來賓。當地鄰長伯何春福品嘗著飯糰，直誇好吃，並驕傲的表示，這米是在這個空地曬出來的

以關心農業、食物、友善土地議題為主的社會企業「上下游新聞市集」，3日即將上線，目標為建立一個開放的訊息平台，號召公民記者報導相關議題，並針對產銷失衡的農產品進行開發；並提供市集，讓綠色消費成為改變的力量。該網站結合健康食物與資訊平台的特質，成為相當另類的「新聞市集」。「上下游」創辦者包括曾經投入921災區產業重建的馮小非、莊惠宜，曾任誠品《好讀》主編的蔣慧仙、網路科技業好手蕭名宏、擅長將台灣元素放進設計的國家工藝獎得主楊偉林共同創立；而嫻熟農業議題的前天下雜誌記者汪文豪也將是專職記者，為台灣農業現況做深度報導。馮小非原為網路媒體「小地方新聞網」靈魂人物，累積了地方書寫以及獨立媒體經營的實力，自從決定創業之後不忘關注農村的初衷，不斷思考下一步怎麼走。而原為誠品書店《好讀》主編的蔣慧仙，在2004、2005年台灣出現第一批以賴青松為代表的年輕知青返農，實踐上和老農有所區隔，為台灣農業注入另一種

※ 編按：繼昨天介紹了轉型城鎮萊特斯頓多元、豐富的社區活動，今天要帶各位讀者進一步認識其社區行動。台灣有七成以上的人口居住於都市地區，然而我們的糧食自給率僅有三成，我們從便利商店或者超市取得的食物，絕大部分都仰賴國外進口，在全球氣候變遷如此劇烈的時代，產地若有任何變異，則身處供應鍊後端的我們將毫無招架之力。同樣的問題也發生在倫敦，為增加社區「韌性」，轉型城鎮萊特斯頓採取什麼做法？而經營社群時，人際關係建立是最重要的，對此，萊特斯頓的重點放在哪裡？在推行轉型運動時，政府又扮演什麼角色呢？請收看本日專欄。糧食議題在社區：轉型城鎮萊特斯頓的作法糧食是城鎮轉型最關心的議題之一，TTL也不例外。因此在都市當中，更應當注意食物的來源從何來？讓人們知道從某地方運送過來本地的食物，食物里程達到什麼程度，所產生的碳排放又是如何，讓民眾了解這其中的關係，藉此發展出責任感，而不是讓居住在都市的人們誤以為只要有錢

曾想過，摘下栽種在自家陽台的香草、泡上一壺好茶，與來訪的好友共度一段愉快的午後時光嗎？或者，花點心思，擺上一點綠意作為點綴，為生活營造出一種不華麗的富足品味？城市需要植物，才能讓人大口呼吸，生活中也少不了點點綠意，帶領心靈盡情舒展。2011年，樹火邀請大家，跟著璞玉自然農場主人詹武龍，把Facebook裡的開心農場搬到自家陽台，和家人、朋友一起當城市小農，一起利用陽台的有限空間來栽培合適的蔬菜或香草，自耕自食，吃最新鮮、最無害的食物，尊重自然、也尊重自己。今年，城市小農課程預計開春季、秋季兩班，在此先分享春季課程的精采成果。課程開始前，武龍老師先為學員「育苗」，分享一些自然農法的觀念。自然農法最難的地方其實不是技術，而是心態。當我們想吃什麼就一定要種什麼，完全不管土地、季節、環境是不是適合時，就會形成對農藥和肥料的依賴，久而久之便倒因為果，認為無農藥、無肥料是不可能種出好作物的。但是，自然

※ 編按：昨天向讀者們介紹了金斯頓轉型社區的轉型組織工作內容，其中食物組將廢棄不用的停車場，透過樸門永續設計轉變成食物花園，本參訪團即跟著轉型小組，來到了這個農園，除了在看似雜亂無章的園裡發現令人驚喜的纍纍果實，也和小組成員對談，究竟他們對社區、對未來生活的想像是什麼樣子呢？請看本日專欄。加入食物小組KPR（Knollmead Permaculture Reserve）的初體驗在金斯頓轉型城鎮操舵小組（Steering Group）成員Martin Birley的引介下，我們實際參與若米德樸門推廣計畫KPR的每月例行活動，藉此實際體驗究竟樸門永續設計落實於社區農園的狀況。跟台灣不同，英國都市近郊地區有公營的出租農園（allotment）可租給對於園藝或農藝有熱情的民眾來使用，一般來說租借時間為其一年，約滿後由市議會轉租給其他申請的民眾來使用，因此這類的出租農園可謂異常搶手。

在漫畫《夏子的酒》中有講到從事農業可以讓家族壯大；在陳冠學《田園之秋》一書中提起農人的特徵在於有個純樸的心，勞力而不勞心的安祥生活，且和田園打成一片；塩見直紀在《半農半X的生活》一書中提出：「農村是社會復興之地、從事半農半X是一種半自給自足的農業和理想工作齊頭並進的生活方式。」而我從事農業，是試圖去理解父母親們在農業勞動生產關係下的生活文化樣態，進而拉近家族的溝通與互動關係，同時找尋生命裡那份與農村、農民、田野、勞動間的一種悸動關係。可是，田邊的老人家說：「少年ㄟ，你們這些都市人較怕死，都進行無洗藥（噴農藥）的作法喔！這樣追求健康囉！」我當然想反駁，因為我從事農業真的不是為了健康這回事為首要目標而前進的！只是能怎麼跟這些阿嬤們講呢？我心想如果是為了追求身體健康才下田，那壓力可大了，因為要保佑我們這些年青人要活得比這些阿嬤們久，否則阿嬤們一定會說：「我就知這些少年ㄟ講些農藥不好，結果有活比咱