颱風、網室、批發市場：餐桌上的台灣「菜歷史」
隨著颱風季節來到，你也在市場或生鮮超市搶過青菜嗎？從產地到菜籃的日常，背後其實連結了台灣百年的蔬菜故事。1945年至今日，隨著農業技術、運輸產業、與產銷通路的演進，台灣的青菜產出也經歷了從被動適應自然氣候，到積極調整技術，主動克服氣候的重大轉變。台灣新文化運動紀念館於上（7）月12日舉辦「文化問。診」系列講座，首場以「青菜從哪來——臺北市郊的農業生產與消費」為題，長期研究台灣蔬菜歷史的東吳大學歷史系副教授曾獻緯，帶領觀眾從台北近郊到高山農場，回顧台灣人與青菜的地理、氣候與市場互動史，看見餐桌上的「菜文化」。台北近郊蔬菜難抵颱風，高山高麗菜順勢興起曾獻緯出生於南投農村的茶農家庭，家中種茶之外，也種植芋頭等旱作作物，並透過農會進行共同運銷與拍賣。他自小觀察農民比對簿子、關注價格，進而思考：蔬菜的生產與消費究竟如何連動？曾獻緯指出，台灣蔬菜種植可分為三類：一為家庭式栽種，以自給或物物交換為主；二
網室+植物油保護 農試所研發無農藥小黃瓜栽培
小黃瓜是重要經濟作物，但常有白粉病、疫病、露菌病、萎凋病、炭疽病及棉蚜、銀葉粉蝨、瓜實蠅、蟎類、蛾類等病蟲害，慣行農業常用農藥防治；為此，農試所成功研發以網室、搭配植物油混方製成的「非農藥植物保護製劑」與雜草控制，已能發揮與農藥相當的病蟲害克制效果。雖然此技術不算是與生態共存的生態農業，但完全做到栽培過程無農藥，比起慣行農法，已是相當好的進展。農試所表示，此項技術首重栽培管理，藉由完善的網室設施，隔離多種體型較大的害蟲（如瓜實蠅、斜紋夜蛾、瓜螟等）；落實「清園」，無論苗圃或本田，將內外雜草清除乾淨（不留殘枝、葉、花及果），避免成為病蟲源棲息、繁衍的場所。掌握上述原則後，還要進行病蟲害「監測」。農試所指出，要每週確實調查病蟲發生種類與數量，掌握適當的防治方法與時機，並隨病蟲害程度適時調整；利用「植物油混方」的加強防治處理，可以清除種苗上的害蟲，定植後，更能有效減緩病蟲的發生，使「非農藥植物保
網室種蘆筍 整年可採收
「農民也要思考創新，為自己創造更多商機。」因蘆筍產量及價格穩定，台南將軍、西港及佳里一帶種植面積逐年增加。64歲農民謝國文不採露天種植，而是在網室內，不但減少病蟲害，還能控制產期，一年四季都能收成。 「這是一種試驗的心態，要用心去研究。」謝國文說，因為本身是花農，先加入農會花卉產銷班，之後加入蔬菜產銷班。他與台南農改場人員討論研究，利用網室種植2分地蘆筍，短短一年成功栽種整年都能收成的網室蘆筍。謝國文說，一般露天蘆筍採收期在2至6月，網室蘆筍則不受氣候及季節限制，不但減少病蟲害，還可拉長產期，「到9月都還在採收，市面上量少自然賣得好。」謝國文每早以人工現採，趕在中午前新鮮配送到北部果菜市場。將軍區農會推廣股長吳明成說，蘆筍產地價1公斤可賣100元以上，價格好農民種植面積增加，將軍區近兩年成長到50公頃種植面積。但因網室種植成本高，1分地至少要投資上百萬，很少人像謝國文一樣，「下重本」嘗試創