經典西班牙海鮮飯遇危機！ 歐盟農藥禁令農民炸鍋
西班牙海鮮飯色彩繽紛，特殊的香氣與口感讓人難忘。翻開一道道食譜，美食作家不忘提醒，道地的西班牙燉飯一定要用Bomba米，若用其它地方的米，口感就不對勁了。有人將Bomba米譯做霹靂米，或稱炸彈米。Bomba米有何特殊之處？曾旅居西班牙多年的作家宋良音寫道，西班牙最大、品質最好的稻米產地就在瓦倫西亞（Valencia），這裡產的Bomba米吸水力強，長時間烹調能吸滿高湯精華而且米粒不軟爛，是西班牙燉飯的絕佳搭檔。2023年瓦倫西亞的Bomba米產量大減，成本上升，本地米難以跟進口米競爭。最近幾個月，法國、德國、荷蘭、波蘭、西班牙的農民輪番抗議，大型的曳引機帶著標語與憤怒的農民走上街頭，種植Bomba米的農民也在其中。
沃旭進軍美國挫敗 離岸風電巨頭裁員、暫停配息、退出多國市場
全球全力拚綠能，風電與光電產業前景看好，離岸風電卻遇上逆風。全球離岸風電龍頭沃旭（Ørsted）投資美國市場失利，7日宣布一系列對策，決定裁撤600~800個職位、暫停發放2023年至2025年的股利、退出挪威、西班牙和葡萄牙的離岸風電市場，並暫緩開發日本市場。標普全球（S&P Global）已將沃旭長期信用評級從BBB+下調至BBB。拓展市場 進軍美國重大挫敗沃旭在歐洲、北美和亞洲建置超過1900座離岸風機，佔全球25%，是全球最大離岸風電開發商，在台灣也參與海洋風電、大彰化離岸風場等計畫。沃旭進軍多國市場，卻在美國遭到重大挫敗。2023年11月，沃旭表示，受到通膨、升息和供應鏈斷鏈影響，決定取消紐澤西州離岸風電Ocean Wind 1和Ocean Wind 2的開發，並認列284億克朗（40億美元）資產減損。消息一出，當日盤中股價跌到六年來最低。
小兵立大功！ 科學家發現低成本、有如Dyson吸塵器的「水蚤淨水法」
英國伯明罕大學最新研究發現，水蚤是低成本、低碳的生物淨水器，可以有效過濾廢水中的藥物、農藥和工業化學品，讓全球越來越棘手的水資源危機看見一線生機。全球水資源拉警報，英國伯明罕大學科學團隊發現神奇的淨水技術，關鍵就在於水蚤！這可不是科幻電影的劇情，而是革命性的科學研究成果。這些微小的生物變身高效能的生物淨水器，過濾掉廢水中的藥物、農藥和工業化學品，有望解決這個時代最棘手的水資源危機。善用水資源的第一步 革新淨水技術隨著都市化、人口成長和氣候變遷影響，水危機逐漸浮上檯面，而傳統的水處理技術也將越來越難以負荷用水需求。雖然使用再生水是幫助水資源做最大限度利用的方式之一，但一篇刊登在環境科學期刊《全面科學環境》（Science of The Total Environment）的論文指出，除非有辦法消除再生水內的持久性有機污染物（persistent chemical pollutants，POP
熱到「破表」 NOAA珊瑚白化監測新增三個警戒級別
2020年夏天台灣海域經歷一場大規模珊瑚白化，三到四成珊瑚死亡，許多區域的珊瑚白化預警等級來到「二級警戒」，這是美國國家海洋暨大氣總署（NOAA）預警系統中最嚴重的一級，代表「可能會發生嚴重珊瑚白化和死亡」。隨著近年海洋溫度持續飆高，現有的預警分級已不敷使用。2023年底，NOAA一口氣新增三個珊瑚白化警戒等級，從原本的五個等級增至八個。珊瑚礁監測計畫（CRW）是美國國家海洋暨大氣總署（NOAA）旗下計畫，透過衛星偵測海水表面溫度、實地測量與模型分析等工具，提供全球珊瑚白化預警系統。原本的五個等級是：暫無逆境、觀察、警示、一級警戒、二級警戒。2023年12月15日起，珊瑚礁監測計畫更新警戒系統，增加三個警戒等級。「三級警戒」代表多物種死亡的風險；「四級警戒」是嚴重的多物種珊瑚（> 50%）死亡風險。最嚴重的「五級警戒」，代表珊瑚幾乎（> 80%）完全死亡的風險。
保護雨林的替代新星 亞馬遜巧克力Cupulate
巴西亞馬遜出產的大花可可（Cupuaçu）因不含咖啡因和可可鹼，以獨特的優勢和口感成功打進巧克力市場，為市場帶來不一樣的選擇。在亞馬遜，大花可可正逐漸改變當地經濟模式，不僅保護了雨林，也改善社區經濟、永續農業革命。喜歡吃巧克力，卻擔心有咖啡因或可可鹼嗎？或許可以試試巴西常見的作物大花可可（Cupuaçu，學名Theobroma grandiflorum，或音譯作古布阿蘇）製成的Cupulate巧克力，不僅不含鹼性物質和咖啡因、營養價值高，還可以拯救雨林！無咖啡因的可可豆，亞馬遜的驕傲！巴西亞馬遜原產的大花可可，正逐漸改變當地的經濟模式，為全球巧克力市場帶來不一樣的選擇。大花可可是可可的親戚，和可可樹（學名：Theobroma cacao）同屬梧桐科小喬木。大花可可有著咖啡色橢圓形的果實，果實可作為食物、加進食品裡，提煉成大花可可油、製成巧克力，可以加工成至少25種不同的產品，用途相當廣泛。
南極禽流感疫情 首次證實企鵝感染H5N1 200隻小企鵝死亡
南極研究科學委員會（SCAR）最新報告證實，靠近南極的福克蘭群島（Falkland Islands）上的巴布亞企鵝（gentoo penguin）死於H5N1禽流感，國際憂心病毒可能在南極造成重大災情。禽流感於去（2023）年入侵南極地區，10月在距離南喬治亞島附近的鳥島（Bird Island）上首度發現感染病毒的棕賊鷗（brown skua），兩個月後跟著發現象鼻海豹（elephant seal）大規模死於禽流感。
底拖網拖出上億公噸碳排 超過五成進入大氣
沉重的底拖網沿著海床拖行，不僅有混獲、破壞海床等問題、還擾動海底沉積物，釋放隱含在沉積物中的碳。跨國團隊近日揭露，這些碳釋放到海中後，會進一步排放到大氣中，每年約有3.7億公噸的二氧化碳釋放到大氣，加速暖化，影響「大到不容忽視」。不過，也有其他科學家批這項研究有瑕疵。底拖網擾動海床沉積物 加劇暖化與海洋酸化這篇由美澳海洋與氣候學家與NASA科學家共同發表的研究於1月18日刊登在《海洋科學前沿》（Frontiers in Marine Science）期刊。新研究是2021年研究的延伸，舊研究發現底拖網擾動海床，每年會約釋放出10億公噸的碳，但未說明這些碳釋放到海洋後，最終會去哪裡。
2024世界經濟論壇：氣候韌性已不夠 企業永續要勇敢走向「再生」
一年一度的世界經濟論壇1月15至19日登場，全球約800多位企業領導人、政要齊聚在瑞士達沃斯（Davos）。今年論壇主題是「重建信任」（Rebuilding Trust），希望在加薩危機、烏克蘭的戰爭、大選舉年等政經不穩定的情況下，重建社會和國際信任。達沃斯是思考商業創新、合作，決策者相互聯繫的重要會議，今年議題聚焦在氣候變遷、人工智慧。不同於以往，企業不再只是談論氣候韌性，也開始思考再生（regeneration），希望不要只是被動因應氣候變遷，而要以更大膽、主動的策略，帶領新的經濟與生活方式。氣候變遷危機 「因應」轉向「再生」極端氣候頻傳，企業常須因應生產製造上的危機，以及愈來愈普遍的碳費或碳關稅。今年的經濟論壇有新的想法，認為企業永續要有更積極的作法，叫做再生。《BBC》報導，世界經濟論壇自然與氣候中心全球負責人梁錦慧（Gim Huay Neo）表示，公司經營的挑戰就是維持成長、創造
2023年十大關注氣候論文：南極冰架變大、石油巨頭隱瞞暖化研究、熱浪死亡男女有別
烈日炎炎到豪雨成災，高溫屢破紀錄的2023年，哪些氣候新聞讓人印象最深？英國氣候媒體《Carbon Brief》報導了過去這一年媒體關注度最高的25則氣候與能源相關論文，深入探索這些引領話題的研究，以及它們引發熱議的特殊因素。 Top 1：南極冰架面積變大引眾議《2009年至2019年南極冰架面積變化》（Change in Antarctic ice shelf area from 2009 to 2019）刊登在《冰凍圈》（Cryosphere）期刊。科學家運用衛星觀測資料分析2009～2019年南極冰架（ice shelf，也稱冰棚）崩落前線與面積的變化。研究發現，南極冰架的面積自2009年以來約增加了5300平方公里，其中有18個冰架面積減少，16個冰架的面積變大。
一次性塑膠Out！ Google減塑挑戰賽創意大比拚
在這個塑膠充斥的時代，一群創新無限的人正努力減塑。2023年4月，Google發起一次性塑膠挑戰賽（Single-Use Plastic Challenge），獲獎者將有機會進駐Google在美國的咖啡館和微型廚房（microkitchens），吸引許多食品業者參與。12項作品最後脫穎而出，《環境資訊中心》挑選了幾個有趣的案例與大家分享。
挑戰膠囊咖啡最大的痛 無殼「咖啡球」如何兼顧快速、風味、零廢棄
今天喝咖啡了嗎？一個小小的膠囊放入咖啡機，按下按鈕，就能享有一杯熱騰騰的香醇咖啡。方便、快速、無須技巧，膠囊咖啡市場快速成長，但膠囊的廢棄處理始終是個痛。看準消費者關注環境的心，瑞士零售業巨頭Migros在2022年推出全球首款「無膠囊」的咖啡球。結合了風味、便利和零廢棄三大特點，號稱是「徹底翻轉咖啡業」的「史上最偉大創新產品」。三個願望一次滿足CoffeeB說是膠囊，更像是一顆球。外殼採用Delica專利的天然保護膜，能阻隔氧氣，保持咖啡風味。咖啡球用完不需回收，也不用專業的堆肥處理，丟在家中庭院或花盆，幾週後就會自然分解，形成肥沃的腐植質。《美聯社》報導，Migros解釋，咖啡球外殼的原料主要是海藻，薄且無味。用過後可以與咖啡粉一起丟棄。
地球熱翻天 2023年史上最熱 「每一天」都比工業化前熱1°C以上
2023年高溫頻頻破紀錄，不到年底幾乎就能斷定年均溫將破紀錄。1月9日，歐盟氣候監測機構哥白尼氣候變遷服務（Copernicus Climate Change Service, C3S）公布完整數據，證實2023年是有紀錄以來全球平均氣溫最高的一年。根據C3S，2023年比起工業革命前已上升1.48°C，逼近1.5°C界線。此外，2023年也創下「每一天」比前工業時代超出1°C以上的紀錄，科學家稱2023年是「可怕的先例」。陸地：不僅是最熱一年「每一天」都更熱工業革命以來，全球溫度呈現上升趨勢。根據C3S，2023年全球地表平均氣溫為14.98℃ ，比上一個高峰2016年增加0.17℃，跟工業化前（以1850-1900年當參考值）相比則是升溫1.48°C。