食在環保相關新聞

黑心油四竄，引發民眾自炸豬油風氣大盛，但長庚醫師林杰樑遺孀、林口長庚醫院毒物實驗室護理師譚敦慈昨（23）日呼籲，動物脂肪對人體並不好，加上現在飼養環境不同，動物身上可能有很多累積的重金屬和毒物，因此不建議自炸豬油，她建議大家吃東西「不要太專情」，多店家、多種類，才能分散風險。譚敦慈指出，豬油等動物性脂肪，當遇高溫時，雖不容易變質，但會釋放多環芳香烴等有毒物質，不建議民眾自炸豬油，甚至應減少動物性脂肪攝取，以防肥胖、高血壓、心血管疾病等。加上現在動物飼養環境不同，如果動物吃到有問題的飼料油，體內可能累積重金屬和毒物。

頂新進口的越南大幸福豬油、牛油，真毒！食藥署5日上午首度證實頂新油重金屬超標，彰化地檢署下午隨即公布完整的檢驗報告，不僅銅、鉛都不合格，豬油的鉛含量甚至超標高達7倍，牛油更驗出不應該存在的鉻。毒物科醫師大嘆，銅、鉛、鉻的毒害從大腦智力、手腳協調到心血管、肝腎功能，幾乎全身毒透透。根據檢方指出，頂新豬油驗出鉛含量0.73ppm、牛油驗出0.4ppm，超過限量標準的0.1ppm，分別高達7倍、4倍之多；牛油更被驗出不應存在的鉻0.08ppm。重金屬銅部分，頂新豬油驗出0.54ppm，牛油則分別驗出0.47ppm、0.9ppm，也都超過標準的0.4ppm；酸價部分，豬、牛油雙雙超標，豬油驗出2.3（容許值為1.3），牛油3樣本分別驗出4.4、5.8、6.7（容許值為2.5）。

彰化地檢署偵辦頂新黑心油，二度到頂新屏東油廠採樣，據了解，彰檢的二度採驗，可能是要追查越戰時期美軍在越南噴灑世紀之毒「橙劑」，且已經進入越南食物鏈中，有可能隨著飼料豬、牛油「毒進台灣」！相關採樣已送食藥署檢驗，是否含橙劑，近期可望揭曉。橙劑含有劇毒戴奧辛，半衰期可長達40年，進到食物鏈，不論豬 、牛、人健康都可能出問題，據說，豬隻吃了也會罹癌，這也是台灣人對「越南茶葉」避之惟恐不及的原因。彰化縣衛生局長葉彥伯指出，橙劑所含成分如果是戴奧辛，就會汙染土壤並進入食物鏈，積存在動物的脂肪，則不排除可能透過飼料油進口，進到台灣。食藥署研究檢驗組長陳惠芳第一時間面對記者詢問時，說沒收到通知，晚間被二度追問時才說，10月以來陸續收到檢方送驗的油，並按照指示檢驗，一有結果就馬上會回傳給檢調，因為是偵辦案件，她依規定不能透露檢驗內容與進度，也不願再證實檢方是否要求驗橙劑、戴奧辛。

彰化檢方30日對魏應充具體求刑30年，並請法院宣告沒收不法所得4億4千萬元，但食品安全衛生管理法尚未完成修法，基於「一罪不二罰」，刑罰優先於行政法，縣市政府行政重罰，可能和大統案一樣，最後被迫依法撤銷。行政院提案修法試圖亡羊補牢，但法案至今還躺在立法院，因此就算強冠、正義、頂新的餿水豬油和飼料油，被屏東縣、高雄縣衛生局依違反食品衛生管理法各罰款5千萬元，但因食安法修法提案仍在立法院內爭議不休，「一罪不二罰」依舊有效，屏東、高雄開出的5千萬元罰款等於「做白工」。「加速修法，讓刑罰與行政裁罰分立並行。」彰化縣衛生局長葉彥伯認為，唯有追繳不良商人的不法利得，才能發揮制裁黑心廠商牟取暴利行徑。

問題油品連環爆，環保署中午宣布，將擴大列管6100家西式連鎖速食店、餐館業、食品製造業及旅館業廢食用油，明年2月起，將強制要求業者應檢具清理計畫書，並上網申報廢食用油數量及清理流向，掌握廢食用油流向，不致被不肖的業者調製劣質豬油。環保署廢管處長賴瑩瑩表示，避免劣質豬油事件再發生，將加強管理廢食用油產出量及清理流向，將需申報廢食用油清理流向列管對象門檻下修，新規定預計年底前公告，明年2月實施。經討論，未來應依規定申報的業者標準，下修為「總公司資本總額達新臺幣2500萬元以上連鎖速食店或餐館業 (含其分店及加盟店)」、「從事將農、林、漁、牧業產品處理成食品後產生廢食用油，且資本總額達新臺幣250萬元以上行業」、「產生廢食用油之旅館業且客房數達100間以上旅館業」，透過擴大管理對象及加強管理機制，降低廢食用油非法流用至食用油，影響人體健康。賴瑩瑩指出，擴大列管的廢食用油產生業者，除了要依規定定期

屏東市舊糖廠的土地，近幾年在房地產投資推波助瀾下，高價建案不斷推出，但是在一棟棟高級住宅區旁，卻有一塊棄置無用的閒置空間，大樹環繞、廢建築佇立其中。今年5月，屏東環盟理事長洪輝祥向台糖承租下這片土地，開始打造他的綠色經濟實踐基地。一直以來，在環境運動上衝鋒陷陣，但「環保理念講久了，議題卻沒有改變，很容易內傷，」洪輝祥說，這個基地是他環保運動生涯的一大突破。「基地透過舊有建築的改造，把過去20年環境倡議的很多想法，全部實現。」改造舊建築  實踐「從搖籃到搖籃」「舊建築經過妥善設計可以復原。」洪輝祥說明，這個基地過去是幼稚園，因此有大樹環繞、也有許多水泥鋪面；後來變成燒烤餐廳，增加了柏油和鐵皮屋建物，讓整塊地既吸熱又不透水。為了實踐從搖籃到搖籃（Cradle to Cradle, C2C）的概念，基地以綠建築為首要目標。室外，刨除了柏油和大樹下的水泥，利用大量落葉製作堆肥，種植綠草恢復土地；下

10年前說服農友開始做友善土地耕作，並且建立「綠農的家」農產品產銷網路平台的屏東環盟理事長洪輝祥，又有新的創舉。他重新整理屏東市一處廢棄幼稚園，將舊有建築和空地，改造成綠色經濟實踐的基地，成為綠農的家實體店面和綠色餐廳。「這個基地是把過去20年做環境倡議的所有認知，全部實現，」洪輝祥說，從網路商店到綠色餐廳，可說是水到渠成。為實踐從搖籃到搖籃、從產地到餐桌的理念，建立這個基地，讓飲食有了革命的可能。實體店面 讓更多農友加入綠農行列近2年，台灣接連爆發了各種食安危機，政府對食品的認證標章，也受到消費者質疑、不信任，民眾究竟要如何吃得安心？過去綠農的家網路平台所銷售的農產品，是透過長期陪伴農友，建立起的食物安全供應網，確保消費者能買到有機、無毒、友善土地的農產品。綠農的家安全農產品的品牌建立了，但透過網路銷售的方式還是有侷限。洪輝祥說，沒有實質通路和平台銷到市場上，對於想轉型的農友來說，無法建

農委會表示，已檢討現行各項標章制度，整合標準、符合性評鑑等內涵，目前規劃將鮮乳標章併入CAS乳品，並增加品質管理、追蹤查驗機制、使用者付費與業者自主管理觀念；另逐步推動吉園圃標章轉型，輔導吉園圃產銷班加入有機、產銷履歷驗證制度或轉入二維條碼（QR-Code）等具追溯功能管理機制，便利產品追溯及與國際接軌。據農委會先送到立法院的報告指出，農委會依農產品生產及驗證管理法實施農產品認驗證制度，規範優良農產品、有機農產品及產銷履歷農產品標章，提供驗證產品專用及消費者辨識；另依產業輔導目的推動吉園圃安全蔬果標章及國產鮮乳標章。農委會表示，這3項農產品標章符合3級品管制度，除業者自主管理，也透過驗證機構及主管機關雙重把關，就驗證產品安全管理及查核取締，包括辦理生產廠追蹤查驗、產品抽驗及市售產品標示查核等工作，合格率均達99％以上。驗證農產品具可追溯性。

衛生福利部食品藥物管理署代理署長姜郁美24日指出，日前公告資本額新台幣3000萬元以上的油脂業者有27家，扣除3家已不生產油脂的大成長城永康廠、味丹沙鹿廠及美芝城，另3家暫停營業的頂新、正義及強冠，清查21家。此外，食藥署科長吳希文說，食藥署24日正式公告「食用油脂製造業者應辦理檢驗之最低檢驗週期及其他相關事項」，規定資本額3000萬元以上的食用油脂製造工廠，應依風險控管原則及食品安全管制系統精神，自10月31日起優先實施強制性檢驗。吳希文說，食用油脂分為動物性油脂及植物性油脂，不論是原料、粗製、精製，每半年至少檢驗1次，結果紀錄要保存到製成成品有效日期後6個月，若無自主檢驗，則最高可處300萬元罰鍰。吳希文說，12月底前，5大類食品業者也需實施自主檢驗，包括肉類品、乳品、水產品、食品添加物、特殊營養品，其他大宗物資則是104年7月前自主檢驗。

越南大幸福公司2011年到今年6月底出口大量劣質油品進入台灣，越南工商部官員今天（23日）指出，這家公司没有食品合格證明，但卻自行生產與出口食用油，違反食品安全法。越南國營電視台VTV1午間新聞報導，工商部科學與技術局局長阮富強（Nguyen Phu Cuong）今天受訪表示，大幸福公司未有食品合格證明，但是自行生產與出口食用油到國外，這明顯是不守法的行為，違反食品安全法。

馬總統第二度為食安問題舉行國安高層會議，中間僅間隔一周。馬總統對食安辦公室高度重視，目前已從農委會、衛福部、經濟部借調3人協助，今日已經進駐；從科技會報辦公室移撥對政策、科技及食品了解的5人，隨時可以進駐，預計周三正式掛牌。食安辦公室現階段列出4大業務，第1組是綜合業務，負責蒐集市場訊息，分析研判異常狀況提供食安決策；第2組是資訊平台，整合政府的食品雲、環境雲，以及民間機構的雲，資訊互通有無；第3組是稽查組，掌理聯合稽查及3級品管等；第4組是消費組，協調處理食安消費糾紛。此外，因應11月即將實施的油品邊境分流，即將接任衛福部長的政委蔣丙煌上午主持第2次食安工作推動小組會議，加強油品管理。與會官員說，未來油脂類進口到台灣，將採複合輸入規定，食品用油進來，由衛生單位負責准許進口查驗；飼料用和工業用則分別由農委會、經濟部查核，並追蹤後續流向，確保油品進口後，一定用在業者所宣稱的用途上。

立法院社福及衛環委員會初審通過「食品安全衛生管理法」修正案部分條文，包括摻偽假冒罰鍰提高到兩億元，食品業者不得同時兼營飼料工廠。食品衛生管理法7年來修法6次，但台灣4年來也發生塑化劑、瘦肉精、毒澱粉、大統假油及餿水油等五次重大食安事件；年初修法時才通過摻偽假冒的罰則由1千5百萬元提高到5千萬元，如今罰鍰一舉提高4倍，希望能發揮遏止不法的作用。15日通過「義美條款」，要求一定規模的食品業者，都得設實驗室自主檢驗自家產品，將「電子發票」入法建立食品追蹤系統，16日再通過提高罰則條文。另外，為了杜絕頂新同時兼營食品與飼料油的狀況，立法院昨天（16日）也通過關鍵的「分廠分照」條文，未來食品工廠不得在同一工廠從事非食品的製造加工。