農林漁牧業

為了防止美國的山寨品，歐洲聯盟在洽談「跨大西洋貿易及投資夥伴協定」時，列出了200項農產食品保護清單，希望保住精緻農業的命脈。義大利摩狄納（Modena）的陳年紅酒醋、巴瑪（Parma）的帕米甲諾（Parmigiano）乾酪、聖丹尼耶雷（San Daniele）的生火腿，以及法國的布利（Brie）乳酪等200項產品登上歐盟的清單，在與美國洽談自由貿易時，會嚴加保護這些傳統、精緻的農產食品。歐盟嚴防農業山寨品，例如紐約出產的帕米甲諾乾酪。因為美國對產地、製程和食材的管理較鬆散，而且擅長標準化大量製造，若放任仿冒，不僅會危及歐洲小規模生產者的生計，更會損及美食美譽。歐盟堅持嚴守的200項產品中，義大利和法國各自擁有42項。不過，受保護的法國產品中有32項是乳酪，不像義大利還有眾多酒、醋、肉品和蔬果。義大利雖然呈現多樣化，但可能得面對農民的不同聲音。

目前台中市約有200公頃林地仍在造林獎勵計畫期限中，其中不乏如黃榮堃、楊美靜這類的小林主。他們因為體會到水土保持的重要，造林營造景觀，或進一步成為休閒農場，探索森林生態系服務功能的邊際，或為台灣新林業契機。台中市政府農業局承辦人員林雨璇的碩士論文，主題就是森林生態系服務功能，現在他學以致用，透過講座、觀摩，讓小林主了解造林創造的生態價值，諸如固碳調整微氣候、涵養水質水量、生產糧食、建材、藥物材料等。林雨璇進一步導入國際間里山倡議的想法，邀請林業學者專家，以林農聽得懂的話介紹里山，透過講座把林農凝聚起來，現在每逢小林主聚會，場面熱鬧非凡，彼此成了朋友，不時交換意見。個人力量小，但若知道有這麼多夥伴有相同的心志，為台灣森林努力，就是加乘的力量了。

台灣大規模伐木，以1912年第一列運材火車自二萬坪駛出為嚆矢，數十萬年來守護著美麗之島的蒼鬱森林在數十年內被無情砍伐。山林破壞後的大地反撲遲至20世紀下半葉才顯著得足以點醒人們，90年代森林運動風起雲湧，直接間接促成林務局改制為公務預算單位，天然林全面禁伐，並限制年伐木量不得超過 20 萬立方公尺。然而方舟般的小島上聚集了2300萬人口，隨著經濟發展，木材資源的需求量不容小覷，平均一年的使用量高達600萬立方公尺；即使是伐木最盛的60年代年採200萬立方公尺亦僅能部分自給，何況當時乃消耗性地砍伐孕育了千百年的檜林，所謂的永續造林根本跟不上腳步，更遑論台灣敏感的體質無法承受大規模的林業發展，目前99%以上的木材仰賴進口。根據學者的研究，進口木材中非法砍伐的林木高達三成，但政府完全提不出對策。台灣森林認證發展協會在「建立不犧牲下一代資源使用的林業永續經營」願景下成立了，期盼透過認證的推動可以降

以養殖石斑魚聞名的高雄市永安區，因中油公司在當地天然氣廠產出大量乾淨的冷排水，被農委會漁業署相中，投入近億元建設台灣首座「冷水養殖試驗廠」，未來可養殖高經濟價值的大西洋鮭魚、鮑魚、海參等，商機無限。國立臺灣海洋大學水產養殖學系主任冉繁華解釋，中油將液化天然氣從零下162°C氣化為常溫氣態天然氣的製程中，需要大量消毒處理過的海水作為熱交換，產出的冷排水未受污染，且水質良好、溫度低，經過多年實驗，確定可用來養殖大西洋鮭魚、鮑魚、海參、大比目魚、海藻等冷水性物種。中油永安廠冷排水年排放量約1.8億公噸，遠超過養殖生產區的需求，藍色經濟潛力可觀。漁業署指出，若要取海水降溫，耗費的電力嚇人，而冷排水的溫度約為14度Ｃ，光一年就可省下520萬元電費。漁業署表示，桃園也有一座中油液化天然氣廠，腹地多達150公頃，若在高雄的試驗成功，希望未來在桃園打造產業園區，使台灣水產養殖多元化利用，帶動漁業經濟，市場

何不食「菜」糜！菜價飆史上新高，農委會主委陳志清30日在立法院被媒體詢問「都買什麼菜？」他竟回「我都在農委會吃自助餐」；立委問「高麗菜1斤多少錢」，他也答錯，遭立委痛批，菜價民生議題，農委會不僅慢半拍，還無感。 29日菜價飆上歷史天價，30日微跌2元，但大台北平均批發菜價仍然維持高檔，每公斤高達54.8元。「超貴菜價」在立院引發立委關注，但農委會也招架不住，只能不斷將漲價原因歸咎於氣候變遷，遭立委痛批，不要再扯天氣了！ 立委高志鵬罵，菜價已漲了這麼多天了，農委會都沒有積極作為，直到行政院副院長杜紫軍昨主持穩定物價小組，才開始要求農民團體釋出冷藏蔬菜。立委黃偉哲批，不知農委會是「笨」還是「壞」，笨是放任菜價飆漲不知怎麼調節，壞是因和中間商連在一起，任中間商哄抬菜價。陳志清表示，連日大雨和寒害讓蔬菜短缺，從2月中至今已進口2000多公噸蔬菜，但現在國際蔬菜也很貴，目前庫存還有4000多公噸，會

妝有小腮紅的淡水魩仔魚，又稱紅頭魩仔。圖片來源：白尚儒魩仔魚只是還沒長大台灣所捕撈的魩仔魚*可區分為「淡水魩仔魚」與「海水魩仔魚」兩種。「淡水魩仔魚」又俗稱紅頭魩仔、紅肚魩仔，由鰕虎科中的多種迴游型鰕虎體長在4公分以下的幼苗組成，其中又以日本瓢鰭鰕虎（Sicyopterus japonicus）與寬頰瓢鰭鰕虎（Sicyopterus macrostetholepis）為大宗（成魚體長可達15公分），主要產於台灣本島鄰近太平洋海域的一側未受汙染的河口處。每年這些鰕虎魚媽媽產下魚卵後，魚卵與孵化的魚寶寶們便會隨著溪流入海，然後藉由出海口的滋養處逐漸成長後，魚寶寶們便會群聚在河口力爭上游。這時牠們要閃避海鷗們的尖喙與螃蟹的雙鉗，更有大量持叉手網的人類虎視眈眈等著！游過人群後還得提防小型定置網與漁籠的死亡陷阱，最後越過攔砂壩後才能回到家鄉。目前僅台東縣政府有為期兩個月的禁漁期（但無漁場、漁具限制、

楊美靜和先生張龍壽在太平區車籠山造林超過20年。他們在山上建造中的民宿裡，收養了五隻狗，這些狗已絕育，忠實的固守著蓋到一半的房子。平日張龍壽在太平街上開店從事水電工程，楊美靜則協助接單、作帳，傍晚就到山上的林地餵狗。他們正在申請休閒農場建照，在山上蓋民宿並提供餐飲，房子蓋到一半，已見雛形。這一天，兩夫妻和大兒子張詔傑還不到傍晚就來園區，幾隻狗早在園區邊引頸等待。無法忘情於山張龍壽的本業是水電工程，自己創業累積財富後，一點一滴投注林地經營。1991年買下這裡的林地，一開始買地是想種果園，園區內有些荔枝、檳榔樹、龍眼，但是種果樹不易採收，收成頂多只能打平，不久就放棄念頭，2001年加入全民造林計畫。對山的情感從小埋下，無法忘情。他是客家人，他的父親因為窮困，小時候就四處當長工，結婚後才得以在山上向原住民租地生活。小時候家住南投信義鄉原住民部落的深山裡，公車站下車後，還要走三小時才到家。當時要幫

泰國正面對20年來最嚴重的水荒，全國76個府有14個府面對乾旱，大面積農地受罕見熱浪襲擊，許多農民被迫賤賣土地，甚至舉債度日。泰國作為東南亞第二大經濟體，如今面對經濟疲弱不振，還得應付異常乾旱天氣。泰國商會大學經濟學教授塔納瓦指出，這次旱災要到6月雨季來臨之後才有望緩解，到時泰國因為旱災蒙受的經濟損失約為1190億泰銖。但塔納瓦同時警告，萬一干旱情況一直持續到10月，泰國將蒙受的損失就會更大，可能達到1540億泰銖。泰國商會大學對農民家庭債務進行的調查顯示，今年農民家庭借債額度創新高，較去年大幅上升12.1%，平均每戶背負了16萬7000泰銖的債務。雖然泰國政府已推出各種應對措施，但依然無法協助農民擺脫困境，使農民對政府越來越不滿。

今年的3月22日是聯合國訂定的第24個世界水資源日，其宣傳主題是「水與就業」（Water and Jobs）。在瑞典政府的主持下，聯合國紐約總部當天舉行了題為「更好水源、更好工作（Better Water, Better Jobs）」的特別紀念活動與研討會，並發起全新倡議行動，鼓勵私營部門更好參與到改善獲得清潔水、環衛與衛生服務的行動中來。聯合國水機制主席、國際勞工組織總幹事萊德指出，沒有水就沒有生命，獲取水是我們為實現可持續發展目標所做一切 努力的基礎。同時，水的可獲得性和可持續管理與創造高品質的就業崗位之間有明確直接的關聯。萊德說，今天，世界勞動者中有幾乎一半，15億人，在與水有關的行業中工作，並且將近所有工作都依賴水資源及其安全供應。然而，這些工人中有數以百萬 計的人並沒有得到認可或者得到基本勞動權利的保障……水可以促進更加綠色的經濟和可持續發展，但是要實現這一點，我們需要更多合格的

豐潤肥美的鮭魚不論是煎、烤、或是生魚片等的各種料理，在台灣都相當受到歡迎，不僅僅是台灣，世界上許多國家近年來的鮭魚消費量也都逐年增加，主要原因包括普遍認為鮭魚很營養健康的食物，還有鮭魚在魚類中的價格相對實惠。餐桌上的鮭魚。圖片來源：kozumel。CC BY-ND 2.0。在北半球寒溫帶海洋與河川間洄游的鮭魚很早以前就是人類主要的食物來源之一，歐洲人享用大西洋鮭，太平洋這端包括中國東北部、日本、韓國、俄國、一直到北美西岸也有數個品種的太平洋鮭（有別於大西洋鮭，太平洋鮭其實是大麻哈魚屬（Oncorhynchus）下的數種鮭魚）。不過，鮭魚不僅僅餵養人類，牠們在洄游的途中是熊、狼、老鷹等動物的食物，而完成產卵的重要使命後，牠們的身體更化做養分，滋養寒溫帶貧濟的內陸土地，扮演著生態系養分循環中很重要的角色。然而隨著人類的發展，在水道上築起水壩，阻斷鮭魚洄游途徑，森林大量砍伐，大量泥沙沖入河川，混

前言：森林生態系提供了伐木造林、森林遊樂、國土保安，以及碳匯、涵養水質、調節微氣候、提供野生物棲地、生物多樣性等眾多無形功能，這些都是森林生產的「產品」，也屬林業範疇。台灣森林覆蓋率佔國土面積60%以上，自1991年全面禁伐天然林後，林業隨之式微，但為滿足木材需求，轉而使用其他國家的原始林。面臨林業人才、技術、機具的斷裂，一旦發生能源危機或氣候變遷，無法進口木材，是否有國安考量？使用東南亞的原始林，其環境成本及代價該如何計算？台灣無法迴避林業經營與保育之課題，當代發展出的森林經營手段，能否取代過去毀林式的伐木方式，達到森林永續利用？藉著3月21日國際森林日，本報透過幾個「小林主」（註1）的故事，與讀者一窺台灣新林業的可能。提到造林過程，景觀業者黃榮堃露出大大的笑容，在園區工寮內，他一邊泡茶，一邊訴說這段歷史。初春之際，台灣中部仍壟罩在20℃以下的低溫，春雨綿綿更添寒意。早春時分拜訪這座位於

2014年12月，一隻來自西伯利亞的白鶴，落腳新北市金山清水溼地。2015年11月，一隻來自中國東北的丹頂鶴，降落三芝農田。迷路意外到訪，人們爭相競睹，其實除了美麗，牠們還帶來環境啟示。清水溼地因為白鶴，傳出翻轉土地的好消息，三芝也因為丹頂鶴，開啟了社區自發性守護的新行動...來自西伯利亞的白鶴意外到訪金山。攝影：張光宗。圖片來源：我們的島。在台灣能見到的鳥類有600多種，當中有一半是候鳥與過境鳥，偶然出現的迷鳥，因為珍貴稀有，往往吸引更多目光。台灣生態工法基金會副執行長邱銘源表示，「牠上岸第一天，全台灣300多支大砲把小白鶴圍成一圈。」飛越數千公里，迷途恐慌加上體力大量消耗，其實牠需要好好休息。台灣生態工法基金會長期在金山兩湖地區推動友善農業，看到小鶴當時的處境，緊急協調新北市府圍出警戒線，讓牠避開大砲的追逐。牠是台灣首次紀錄到的西伯利亞白鶴，也是第一隻有專屬保全的野鳥，能得到高規格保護