農林漁牧業

越來越多人，選擇投身務農行列，不過想要不使用農藥、不添加肥料，光靠大自然，有沒有辦法讓作物順利生長呢？有一群農夫，推動秀明自然農法，相信土地有自癒能力，生產出健康自然的食物，讓人類健康，也讓土地健康...廚房裡，飄散著成熟梅子香。林世豐的太太一邊說話，手也沒停下。清明過後，梅雨季來臨，這時候也是梅子成熟的時節，不過林世豐說，今年的天氣忽冷忽熱，讓落果增加，來不及採收，熟透的果實落滿地，只好拿來加工再利用。人生，有時候就是這樣，遇到了，只能面對。十多年前，林世豐還是個遊覽各國山水的導遊，父親意外受傷後，他帶著太太回鄉務農，看到周邊鄰居使用除草劑，地表光禿令人怵目驚心，於是林世豐選擇用自製工具壓草，既不妨礙農作，又能讓野草根系牢牢地抓住水土，不會造成環境污染。感受到土地的美好，林世豐進一步轉作有機。不過他觀察到，大部分的有機農法仍然以人為出發點，對不利農作的生物，還是會撲殺、驅離。直到他接觸到

市場禁宰活禽政策上路第3天，中華民國養雞協會土雞營運行銷組昨邀集雞農、盤商、電宰業者、攤販等40多人研商對策，會中痛批中央政策錯誤、圖利財團，從雞農到攤商都面臨生存困境，與會人員決定走上街頭自救，到農委會抗議。養雞協會土雞營運行銷組長黃全成指出，中央未做好配套措施，禁宰活禽政策匆促上路，市場一片混亂，包括電宰場分配不均，場數不足，代宰擠成一團，作業時間遲緩、無法配合攤商需求。此外，電宰品質不好，斷頭、斷腳次級品很多，又因趕工，屠宰過程冷卻不足，發生出貨到攤商、餐廳只有半天就發臭的問題。黃全成說，新政策上路後，從養雞到屠宰一條龍的大型屠宰場，直入傳統市場銷售，使得雞農、營運、盤商及攤商面臨生存困境。盤商蔡林潔、莊通俊、林永盛痛批「錯誤政策比貪污更嚴重」，希望解除市場禁宰令，或讓攤販業者在家裡自行屠宰後，再拿到市場販賣，給大家生存的空間。來自屏東的電宰場業者邱炳樹說，以前他的電宰場一天處理2萬

「遠洋已經沒有魚，如果現在大家集中在近海捕撈，未來魚捕光了，大家都沒錢賺，所以我建議每個船隊部分船隻停港休漁，」多利魚船隊的老闆提議。「為什麼我要休漁？現在明明魚還很多，看不到減少的跡象。我現在賺得荷包滿滿，憑什麼要我把船停在港內？除非你們出錢賠償我休漁的損失！」海上霸主，隆漁順船隊老闆強硬表示。「你就非得看到沒有漁獲才肯協商？好啊！那大家就別把船停在港內，一起到近海捕魚，看誰的損失比較大…」年年有魚船隊老闆憤怒說道。無法達成共識，第8年的漁會協商宣告破裂。遠洋漁業枯竭已然枯竭，所有船隊一窩蜂前往近海捕撈。結果該年近海漁獲過少，每一隊都賠本。隔年因成本考量，近半數漁船都停在港口內休息。FishBanks好好玩以上橋段，發生於看守台灣協會在上週（11日）舉辦的「FishBanks,Ltd.」遊戲現場。FishBanks,Ltd.，是美國「永續發展機構」（Sustainability Inst

行政院農業委員會17日起實施屠宰場外禁宰活禽政策，昨天在高雄各地傳統市場活雞攤商照常營業，業者說，今天起雞肉照賣，只是不在現場宰殺。高雄市政府農業局、衛生局從今天起啟動違法屠宰聯合查緝小組，積極稽查，並提供民眾檢舉違法屠宰活禽專線電話，希望透過聯合稽查與民眾提供資訊雙重措施，杜絕禽流感可能經由活禽屠宰擴散的管道。違法屠宰活禽專線電話 (07)7902360。許多民眾喜歡買現場活殺的雞，昨天有不少民眾詢問是否還賣雞肉，業者說，「照賣啦，只是沒有在現場宰殺，一樣是新鮮的! 」有土雞城業者憂慮屠宰廠將無法負荷大量代宰訂單，高雄市農業局要大家「不用擔心」，根據市府經發局市場管理處統計，高雄市合法登記的雞肉攤有117家，若以每家每天委託屠宰場殺30隻雞計算，屠宰廠每天得處理3500隻雞，目前高雄地區的電宰廠一天可宰殺2萬5千隻。也有業者擔心每天委託屠宰場代宰雞隻不多，可能被拒，農業局回應說，已鼓勵攤

彰化縣溪州鄉公所有鑒於過去水稻栽種，大量引用地下水以及化學肥料、農藥，因此引進「水田濕地」的耕作概念，這個概念獲得營建署的支持，農民完全引用莿仔埤圳水灌溉，同時採用更精緻的自然農法栽種，將來這些稻田不僅有經濟產值，還可以過渡到有機稻田，更有機會被認定為「水田濕地」，可說是一舉數得。可涵養水資源 調節溫濕度水田濕地是國際濕地公約與國際自然保育聯盟（IUCN）所定義的濕地環境，除了農業生產，也使許多生物適應耕作的節奏，展現水中繁殖生長、離水播遷或濕土休眠的生活史，國內的水田濕地主要以水梯田為主，具有水資源涵養、地下水補充、環境溫濕度調節等多元功能。自組運銷公司 種稻全契作目前參加溪州鄉公所該計劃的農民共有十人，栽種總面積約七公頃，雖未集中，但都汲引莿仔埤圳水源灌溉，農民預定以今年的二期稻作為首期實驗範本，將來種稻一律禁抽地下水，也不能採用化學資材，為了銷售稻米，農民成立「溪州尚水農產運銷公司」

我國琉球籍漁船廣大興28號，5月9日在台菲重疊海域進行黑鮪魚捕撈作業，遭菲律賓公務船掃射，一船員中槍身亡。此事件無疑對剛開幕的黑鮪魚季是一當頭棒喝，亦揭發了該活動舉辦多年來，因漁獲減少所衍生的問題。13年來，我國太平洋黑鮪魚的捕獲量已減少九成，此數字與北太平洋鮪類似鮪類國際科學委員會(ISC)對黑鮪魚數量所作出的科學評估報告相符。生物資源量減少，除了是海洋生態日漸貧乏的警訊外，以海維生的漁民更是直接受害者。筆者在此向政府提出三個層次的政策建議，作為處理此次事件之外，更應該加速推動的事項。在國內層次，屏東縣政府作為黑鮪魚季的主辦單位，應該思考讓此活動轉型。長期以來，第一鮪的拍賣以政治力介入，哄抬黑鮪魚的價格，讓商品的真實價值 (value) 被隱而不見， 民眾在好奇心的驅使下爭相嘗鮮，讓商人有機會大肆炒作，也使得漁民們對捕撈黑鮪魚趨之若騖。然而，在太平洋黑鮪資源量急遽下降的情況下，爭相投入捕

漁民洪石成在菲律賓近海遭菲國海警槍殺，引起我國同仇敵愾，一致認為應譴責菲國政府。然而，洪姓漁夫絕對不是個案，菲律賓政府也不是這樁悲劇中唯一的加害人。據報導，屏東漁民洪石成是在每年4~6月的黑鮪魚季，前往南海捕捉黑鮪魚。黑鮪魚是近年研究公布瀕臨絕種的高階海洋動物之一，目前數量不到60年前的3.6％。在數量銳減價格攀升、屏東政府主辦的東港黑鮪魚季享譽國際之際。近海漁場慘遭破壞有多少人知道，其實台灣近海黑鮪魚的捕獲量逐年下降，致漁民須前往更遠的地方捕魚。對當地漁民來說，菲律賓政府對外籍漁船的嚴禁早已是口耳相傳。是什麼原因，讓年屆退休的洪石成選擇冒著生命危險，多次前往該海域捕撈黑鮪魚？是大型遠洋漁船的濫捕導致海洋資源浩劫，是政府與民間各項開發建設對台灣近海漁場的破壞，是台灣多數討海人身上都背有高額的漁船貸款，也是我們這些不知情的消費者，不平衡的資源使用與消費方式。漁民的生計自然是首要考量，然而在這

位於「塞外江南」伊黎河谷的新疆新源縣，原本因馬鈴薯加工業發展，種植與生產過程中加速沙漠化，汙染河水及地下水，進而破壞該區永續發展，因此當地政府積極引導農民調整種植結構，不但消除馬鈴薯加工業對環境的負面影響，也使得當地經濟發展和生態環境保護也開始走上良性循環，2012年全縣旅遊收入突破2.86億元，與2011年相比，成長了2成。那拉提是伊黎河穀最東面的一個鄉鎮，處於鞏乃斯河谷上游，當地生態環境的好壞直接影響下游生態環境發展，2012年以來，在當地縣委政府的部署安排下，那拉提鎮開展一些區域環境整治，其中最重要的工作是關閉當地馬鈴薯澱粉加工企業，動員種植馬鈴薯的老百姓種植其他作物，譬如中藥材、金銀花、雪菊和一些草料作物。農民易找出其他適合該區種植的作物，譬如玉米。

英國科學家研發出號稱「超級小麥」新品種，可使產量一口氣提升30％。位於劍橋的英國國立農業植物學研究所，把小麥的古代祖先和一種現代小麥結合。初期試驗中所培育出的小麥新品種，似乎比現有的小麥更大、更強壯。不過，在農民實地栽種並採收這種超級麥子之前，至少還需要5年的試驗，並須經過監管機關批准。但部分農民敦促食品產業、科學家和政府推動新的計畫，加快批准流程，以確保未來數十年全球糧食需求獲得滿足。小麥是人類的主食之一，全球人類有20%的熱量攝取來自於小麥。儘管20世紀末不斷進行品種改良，但最近15年來，英國平均每英畝小麥產量未見增長。如今英國科學家認為，他們可能已經找到增加小麥產量的答案。他們利用交叉授粉和種胚轉移技術，把原始小麥的韌性引進現代小麥的品種中，這個過程並不需要進行基因改造。

鄭俊明、顏榮宏兩人出身養殖世家，鄭是台大海洋研究所博士，顏則是中山EMBA，兩人不約而同返鄉，分別以藻類、微生物控制水質，不同於傳統養殖技術，兩人生產的白蝦價格較市場上貴了一倍，開創養殖事業新藍海。鄭俊明鑽研的納豆菌及綠球菌等技術，導入養殖生態環境，以生態養殖解決養蝦多樣病毒感染，讓水質穩定，用藻類和微生物來控制水質，確保生態環境及蝦子健康。顏榮宏種植有機藥草，發明了草本飼料及製程，取得專利。他還以太陽能、風力運用在魚池電力供應。鄭、顏兩人在白蝦養殖上利用生物科技，改善養殖環境，生產的白蝦較市場上貴了一倍，這也是目前台灣養殖水產中最具發展潛力的項目。台南市農業局推動水產產銷履歷驗證計有131戶，依養殖種類區分，又以台灣鯛56戶、虱目魚22戶、白蝦20戶分居前三名。副局長郭伊彬說，經產銷履歷驗證的台南優質水產品，每項水產都是新鮮、安全、健康的保證。

102年第9屆「台北國際素食暨有機產品博覽會」共延攬了9個台灣有機村進駐，除了有機米、有機茶葉、有機咖啡豆外，展覽還將農村體驗搬進現場。花蓮富里鄉除了稻米享譽盛名外，位於羅山村出產的「泥火山豆腐」，每到寒暑假總會吸引許多注重有機農業的遊客到訪。羅山村因為擁有泥火山，當地農人便順勢利用泥火山蘊含的鹽鹵資源與有機黃豆結合，製成獨特的泥火山豆腐。為了製造出有機黃豆、完全不灑農藥的夢想，返鄉接下家族黃豆事業的林淑萍還使用棋竿、光碟片等器具趕走野鳥，維護豆芽長大。10日現身素博會會場時，林淑萍驕傲表示，他們家的「泥火山豆腐」很環保，所使用的食材全在方圓一公里之內，碳排放量很低。不過林淑萍坦言，要維持小農、無毒、有機的經營，真的十分辛苦，好在農委會92年開始提供輔導計畫，羅山村的有機黃豆才開始轉型，加上農村體驗與民宿的結合，從一級農業提昇至3級服務業，每年寒暑假一天就約有100人到訪參觀，收益也慢慢增

日本朝日新聞報導，佐賀縣的海灣「有明海」，最近撈捕蛤蜊的漁船相繼歇業，以往初夏時節的景象不再。造成蛤蜊大量減少的原因，推斷是由於棲息環境的惡化，再加上去年夏天九州北部豪雨的影響。有明海內的大潮和小潮之高度差，會因為地點的不同，最高相差6公尺。退潮後，遊客拿著耙子和桶子，在砂地挖掘蛤蜊。但最近，挖出來的幾乎都是死掉的貝殼，漁民梅崎忠一表示，「以前都不會有像這樣死掉的貝殼。」