致癌物

去年夏天，中國政府的調查員突擊檢查廣東省的東莞福安紡織印染有限公司，他們的發現令許多美國零售業者驚訝。根據地方環保官員的披露，他們發現工廠下面埋了根管子，每天將2萬2千噸廢棄的染料傾倒到附近的河裡。根據近期新聞週刊(NewsWeek)的報導，20多年前，自從國際公司轉向中國工廠，大量向其訂製全球每日所需的廉價T恤、牛仔褲、運動鞋以來，中國的空氣、土地與水域付出了極大的代價。紡織業是個會製造大量廢水的工業，處理廢水的成本每1公噸要花費1塊3毛錢。它們所用的染色劑除了含有重金屬與致癌物，它還會遏制有機物質的生長。縫合衣服的線通常要先浸泡澱粉漿，這些澱粉漿會大量分解成有機物質，吸收水裡的氧氣，害死魚類，把河水變成污濁的爛泥。福田實業紡織有限公司（Fountain Set）是全球最大的針織棉製造商，它所屬的工廠供應全球 6％的針織棉產品。福田公司所在地的廣東省，煙囪林立，煙霧瀰漫，有五萬家工廠鼓起

德國當局8日表示，他們正針對可能已遭致癌物戴奧辛污染的食品展開大規模追查，此致癌物源自印度製造的瓜耳豆粉。瓜耳豆粉又稱食品添加劑E412，德國數個邦和企業正鎖定使用該食品添加劑的產品展開追查，包括酸乳酪、調味醬、麵包、蕃茄醬和嬰兒奶粉等。德國當局表示，瑞士Unipektin公司行銷10個歐洲國家的瓜耳豆粉，檢驗出每公克油脂含有高達156皮克的戴奧辛，遠超過歐洲聯盟容許的6皮克。但德國消費者事務部表示，它不認為食用這些遭污染產品的民眾會面臨立即危險，因為瓜耳豆粉通常使用量很少。

中國將加強漁業養殖場中使用抗生素的監督，包括可能致癌化學物的使用。食品污染事件已導致貿易夥伴禁止進口中國水產品。中國是世界最大的水產養殖國，在全球養殖海產品出口總量中約占50%。中國水產品的第一大出口對像是日本，同時也是美國水產品市場的第三大供應國。美國食品藥物管理局(FDA)上月說過，2006年10月至2007年5月間從中國進口的海產樣品抽查顯示，逾15%被驗出含美國未核准使用的抗菌劑。

肯德雞公司24日同意遵照1986年由加州民眾投票通過的法案結果，該法案要求讓消費者接觸到有害物質的企業，須在產品上提供一個「清楚且合理的警語」。該公司同意要警告加州消費者其油炸或烘烤馬鈴薯含有已知致癌物丙烯醘胺（acrylamide）。丙烯醘胺是存於食物中的化學物質遇到高熱時，所產生的副產品，薯條和薯片中都發現到極高的含量。例如，一份炸薯條或薯片含有高於美國環保署規定水中丙烯醘胺量的82倍。65提案（Proposition 65）是由加州63%的投票者通過的法案，促進了這個強制標示的實施。肯德雞與加州檢察官布朗（Edmund G. Brown Jr.）調解會中，同意他們將提供消費者相關警語，以配合65提案的結果，加強安全飲水和毒物管制行動。

廣州市工商局日前抽查市面100批休閒服，發現54%衣服質量不合格，部分衣服更含有致癌染料芳香胺。

香港政府繼日前驗出中國大陸出口的多個淡水魚樣本含致癌物「孔雀石綠」後，官方的食物安全中心近日又公佈在來自東南亞國家的3個海魚樣本中，驗出含有致癌抗生素硝基呋喃。受到事件影響，本地魚販生意大受影響。

北京市食品辦公室公佈近期對雞蛋市場抽檢報告，結果發現湖北神丹健康食品有限公司生產的「神丹」牌好土雞蛋含有可致癌的「蘇丹紅」成分。

中國各地近來食品頻頻出問題，雞蛋、鴨蛋、多寶魚都被驗出含致癌物，廣東質監局日前突擊抽檢順德龍江鎮四家床墊生產商，結果送檢的床墊全部不合格，其中一家甲醛含量竟超標31倍。

香港食品安全主管官員表示，最近在15個自中國進口桂花魚樣本中，發現11個含致癌的孔雀石綠。業界已同意要求商販停售桂花魚。

英國科學家最新研究發現，有硫磺的土壤種出的小麥中某種氨基酸的含量小，能使最終烘烤出的麵包所含的「可能致癌物」量減少。據英國《自然》雜誌網絡版23日報導，科學家用盆在不含硫磺的環境下種植小麥，發現這種小麥碾碎和煮熟後，其丙烯胺含量是含硫磺土壤環境下生產的小麥的4.7倍。而試驗田裡種植的缺硫磺小麥制成的熟產品其丙烯胺含量則更高，是含硫磺土壤環境下生產的小麥的6.3倍。負責這項研究的研究員唐納德‧莫特拉姆說，餅乾、蛋糕、麵包生產商已盡可能改進食品加工技術，以減少食品中丙烯胺含量，但確保土壤中有充足的硫磺可使農作物天門冬素含量降低，從而在一定程度上降低食品中的丙烯胺含量。

大陸雞蛋被驗出含有蘇丹紅等致癌物後，現在也對香港造成影響，香港衛生單位在市面上發現，有來自大陸的毒雞蛋後，導致以雞蛋為主的甜品，生意大受影響，除了蛋塔生意掉了3成外，台灣觀光客最愛光顧的義順燉奶店，也主動停賣「燉蛋」；氣的香港蛋商當場吞生雞蛋。香港衛生單位在市面抽取樣本，檢驗出含有致癌物蘇丹紅的，大陸湖南進口雞蛋和鴨蛋之後，香港民眾可說是聞蛋色變，就連老字號義順鮮奶，平常賣超過1千碗的甜點燉雞蛋，也立刻乏人問津，老闆決定暫時停售2天，以後改用美國雞蛋，希望挽回顧客的信心。賣雞蛋攤販：「當有傳(毒雞蛋)，民眾就會捕風捉影，在香港說(大陸)雞蛋有問題，所有地方的雞蛋就沒有人買。」香港民眾：「不是完全不敢吃雞蛋，就是要小心一點，如果可以就到超市，買有機雞蛋。」

上海市食品藥品監管局日前抽檢市場販售的多寶魚(turbot，一種比目魚)，發現每件樣品的藥物殘留都嚴重超標，且全部驗出違禁致癌物硝基（口夫）喃代謝物殘留，含量最高為每公斤含1毫克硝基（口夫）喃代謝物，相當於1萬個ppb（10億分之1的濃度）。儘管當地監管部門並未發布禁售令，但上海許多批發市場、連鎖超市、飯店賓館紛紛主動停止銷售。