
雨林裡的巧克力工廠 「亞馬遜4.0」計畫讓永續甜味飄香
蘇魯瓜(Surucuá)是巴西亞馬遜帕拉州(Pará)的小社區。在雨林間的帳篷裡,法蘭柯(Jhanne Franco)正在教導當地15名居民使用小型機器來製作巧克力。這裡之前大多用手工磨碎可可豆。巧克力師傅法蘭柯來自亞馬遜朗多尼亞州(Rondônia)。他不僅是可可產業專家,還證明了在亞馬遜雨林自產自銷巧克力是可行的。他指著帳篷說,「在這裡,我們不會只教公式,而是告訴學生原理,讓他們能自由發揮創意。」這裡是雨林裡的巧克力教室。產地到商品 守護雨林歷經多年的人為開發與砍伐,亞馬遜雨林許多地方已經淪為乾燥草原,即將抵達難以復原的「臨界點」。2017年,巴西科學家兄弟——卡洛斯諾布雷和伊斯邁諾布雷(Carlos and Ismael Nobre)有了保護雨林的新想法。這個培訓課程就是非營利組織「亞馬遜4.0學院」(Amazônia 4.0 Institute)計畫的一部分。亞馬遜的社區居民過去只