有機農業

國民黨副總統參選人蕭萬長，昨天參訪花蓮縣「無毒農業」時表示，花蓮無毒農業理念和他的農業藍圖不謀而合，如果有機會執政，他將做花蓮無毒農業代言人，並以花蓮無毒農業為範例，把台灣發展為無毒農業島。蕭萬長同時允諾當選後，將編列農林再造基金1500億元、觀光休閒農業發展基金300億元，來振興臺灣的農林業。此外，也將實施「全民農業政策」，比照勞工推行農民退休制度，讓農民65歲以後就不用再耕作等照顧農民措施。

921大地震後，南投縣的農業發展面貌出現有機農業、觀光農業兩大主流方向，震災8年後，兩項新農業有了新火種，但火苗不大，政府輔導與農民觀念改變速度不夠快，新農業還有很長的路要走。震災後一度倡議遷村，村內青年張至沅說服長輩，砍檳榔造綠林，再利用砍下的檳榔樹幹蓋檳榔餐廳，另闢建台灣原生種公園、蟲蟲公園、兒童親水區，營造農業生態觀光產業，創造出聞名遐邇的「和興有機文化村」，至今已吸引國內外50萬名遊客。張至沅說，重建暫行條例廢止，政府就不再投入重建，但由重建工作站轉型的有機文化村，還是經常捐助鄰近國小，一直默默重建中，更重要的是文化村要帶頭衝觀光農業，觀光農業發展區域多數集中淺山地區，到處是小黑蚊，遊客來一個叮一個，人潮被趕走了，還講什麼發展觀光。

在門診，常可看到焦慮的母親帶著一面哭、一面抓身體的小孩求醫，若仔細看小孩，可見到額頭臉頰部呈紅色、皮膚布滿許多抓痕，這就是種複雜、麻煩又惱人的異位性皮膚炎，若要控制病情，除了要配合適當的藥物控制，飲食更需要注意。當作者發現大女兒患有難纏的異位性皮膚炎時，讓作者開始思考反璞歸真自然生活的可行性；一個生命的轉捩點，開啟了一股清新的城市農夫及自然原味飲食風潮。一開始，夫婦兩人先在八里附近找廢棄耕地耕作，利用自然農法種植蔬果食用，漸漸發現女兒異位性皮膚炎症狀減少，半年後也不藥而癒，連先生的氣喘也好轉，於是更加強信心，以「秀明自然農法」為生活重心，也就是自家採種方式，自給自足，同時摘種過程不加任何有機肥料，恢復土壤潔淨。

在大多數成年人口被歸在超重或肥胖的美國，取得食物成為問題實在令人難以想像。但是專家主張，這確實是美國都市舊城區面臨的一個問題--那些區域不乏速食餐廳，但卻很難找得到新鮮蔬果。有一個團體正在波士頓外約29公里處的一個12.5公頃有機農場內，致力改變這一情況。這個農場是一個叫做「糧食計畫」(Food Project)的波士頓地區非營利團體所經營，位於林肯，距離19世紀詩人梭羅(Henry David Thoreau)藉以歌頌返璞歸真的華爾登湖(Walden Pond)才1.6公里。該團體的主要人力由約60名青年組成，多來自舊城區與其郊區。他們暑假就在這裡幫忙照料萵苣、蕃茄等蔬菜。根據美國政府的數據，約66%美國成年人超重或肥胖。而在肥胖人口的比例日益上升，保健成本也跟著升高的情況下，專家指出，讓人更容易取得新鮮農產品會有幫助。

人們問我，為什麼要寫關於食物的書？我想，這對不認識我的人來說，似乎是件奇怪的事，畢竟我是所謂的「黑猩猩女士」、在亞洲常被稱為「黑猩猩之母」，既然如此，我為什麼會對「吃」感興趣呢？1960年以來，我就花許多時間觀察黑猩猩的進食情形，也收集他們的食物標本。我留意到跟吃有關的行為──像是除非食物足夠讓大夥享用，否則盡可能把閒雜人等趕走；這也就是說，如果你是老大，就可以叫大夥遠離你真正喜歡吃的東西。一段時間下來，我發現占優勢的女性在傳宗接代方面會有比較好的表現，她們較早開始懷孕，也生得比較多。所以說，愈是具支配地位，就能取得愈多較好的食物，如此對後代子孫就會有幫助，尤其是女兒們，她們的支配地位也會節節高昇而且成功；此外，我發現他們會為食物爭鬥，尤其在僧多粥少的情況下。

一項曾用於中國西南部雲南省的有機農業和沼氣革新項目正在西藏高原上被複製。但是它面臨什麼樣的挑戰呢？「該沼氣系統解決了長水村的牲畜糞便問題，並大大減少了當地對木材燃料的依賴。」西藏自治區(TAR)的吳堅麥村地處偏僻，位於距離拉薩一個半小時路程的乾旱山區。吳堅麥村海拔超過3500米，夜晚寒冷，白天在喜馬拉雅山日光的直射下酷熱，巨大的溫差形成了鮮明的對比。這裏的乾旱貧瘠，讓人絕望。除了青稞，當地農民什麼都不能種植。土地如此貧瘠，外界對其有機農業的經濟潛力幾乎沒有任何期望。但是，北京全球環境研究所(GEI)恰恰選擇了這裏，啟動其最雄心勃勃的沼氣和有機農業項目。在西藏高原，農民靠以下幾種食物為生：糌粑（青稞粉製作的穀類食物）、幹肉、.酸奶以及著名的酥油茶，這些是藏民的主要卡路里來源。綠色蔬菜極為稀少。

一項最新研究結果指出，在開發中國家的單一農地上從事有機農業耕種，與在同樣一塊農地上進行低度集約農業相比，有機耕種所能產生的效益是後者的3倍，這項研究結果也反駁了長久以來認為有機耕種方式無法生產足夠作物來餵飽全球人口的說法。美國密西根大學安娜堡分校自然資源與環境學院教授，同時也是該項研究主要調查人員之一的Ivette Perfecto教授就表示，在開發中國家，可以利用有機方式，將糧食產量增加2到3倍。

一份新的研究指出，包括玉米、生菜、和馬鈴薯等食物皆發現含有抗生素，這些抗生素是從施灑於土壤上含有此藥物的動物糞肥而來。研究結果顯示，有機食品最容易含有這些藥物，因為有機食品的主要養分來源多是糞肥。這份報告由美國農業局（USDA）所贊助研究，由明尼蘇達大學的科學家評估家畜產品餵食抗生素對環境的影響。研究結果發表於《環境品質期刊》2007年7、8月號。在溫室裡研究的植物包括3種穀類——玉米、生菜、和馬鈴薯。植物在含有磺胺二甲基嘧啶（Sulfamethazine）的液狀豬糞肥施灑的土壤中成長，磺胺二甲基嘧啶是一種獸醫常用的藥。磺胺二甲基嘧啶也曾用於人類的細菌感染疾病、動物用藥，以及用來促使牛羊豬雞等牲畜的成長。植物的葉子中發現抗生素的濃縮物，藥物散布在馬鈴薯的根裡，也就是說，馬鈴薯、胡蘿蔔、白蘿蔔等根莖作物，因為直接與土壤接觸，因此特別容易受抗生素污染。研究主持人杜麗佛（Holly Swanso

花蓮「無毒農業」在台灣大學新月台與舟山路農產品推廣中心設立經銷點，業績扶搖直上，台大農學院副院長張尊國11日率該院主管與相關業者到花蓮實地參訪，盛讚花蓮有機米食味佳飽滿度夠、吉蒸鮮奶香濃、蔬果原味呈現，承諾將在蔬果加工方面予以協助，以延長優質蔬果的市場銷售期。花蓮縣推動無毒農業以來，台灣大學植物病理與微生物學系團隊即以實際行動支持，指派植物醫生進駐花蓮，學術團隊並經常到花蓮田間指導，見證無毒農業生產過程的辛苦，及無汙染健康安全的農漁畜產品。今年4月並引進台灣大學福利社試賣，買氣旺盛，5月底又在台灣大學新月台與舟山路農產品推廣中心常設經銷點，展售無毒農業優質產品，嘉惠北部地區消費者，1個月營業額超過200萬元，並持續穩定成長。

黑龍江省通北林業局職工，紛紛走下田間，幹起了莊稼活。他們把一些廢棄的荒地開墾成農田，隨著耕地的逐年增多，越來越多的森林被養護起來，森林蓄積量也逐年增加，人們不再單純靠木頭養活，呈現出林業人吃農業飯的局面。據瞭解，通北林區目前已有39.8萬畝耕地。由於新近開墾的土地土壤特別肥沃，2006年，其中4萬畝耕地被歐盟有機産品認證組織確定爲有機食品原料生産基地。在發展農業過程中，通北林區注重科學種田，依託林區土地無公害的特徵，開發綠色種植，並逐步改善種植結構，開展水飛薊、雜糧等多元種植，還形成了有機農產品、綠色産品、無公害産品等多層次耕種格局，做大做強了一批特色鮮明、質量穩定、信譽良好、市場價高的特色農產品。現在通北林區職工不但不再大量砍樹，還有了養護森林的能力，森林資源管護責任制得到落實，實現了以農哺林、以農養人的局面。

跨文化相處是最大獲得 萌生農場生涯夢在有機農場的交工生活，沒有人會按表操課地進行教學，所有的學習都是在生活中自然發生。其實農場的工作並沒有想像的困難，只要稍微盡力就很容易得到老外的稱讚。對我而言，最大的突破來自於「跳」進一個陌生的家庭，從重開始學習如何和他們相處與對話。最有趣的是發現兩邊的工作態度很不一樣，他們習慣早上11點員工聚會喝咖啡，下午3點休息。我則是悶悶地一直做，一開始閑不住還會做到4、5點才下工，讓他們十分擔心。後來我也漸漸融入這種早茶午茶的從容步調，愈來愈覺得腳步放慢可以思考的事情就越深刻，才體悟到其實這麼簡單的生活就可以很富足、很快樂！不禁萌生『歸園田居』的夢想…

根據英國土地協會統計，2005年全球有機食品和飲料市場達到167億英鎊的銷售量。歐洲是北美以外最大的消費市場，德國、義大利和英國名列前茅。Juniper Green琴酒原料之一的裸麥，與雜草和罌粟花共生在原野上；發酵和蒸餾後，再和有機栽培的杜松子、胡荽、香薄荷和白芷根製成琴酒。這種琴酒是由倫敦和「蘇格蘭國際貿易公司」製造，這個家族經營的公司和愈來愈多飲料商一樣，正積極投入迅速擴張的有機食品市場。消費者喜愛有機產品，因為其生產過程對環境友善、產生較少二氧化碳，及維持生物多樣性。」倫敦和蘇格蘭貿易公司總裁帕克（Alex Parker）認為：「整體而言，有機食品對地球上的所有生命比較好。」有機葡萄園主不使用殺蟲劑和除草劑，人力需求更高，勞力密集的經營模式定然提升產品成本。不過，他們用銅來預防葡萄霜黴病，此舉遭某些專家批評，傷害性和化學藥劑相去不遠。