有機農業

過期的牛奶可以做什麼？當面膜、清汙垢，還是用來泡個牛奶浴呢？對作物來說，牛奶也可以作為肥料施用喔！就算是過期的牛奶，裡頭仍含有豐富的蛋白質、脂質以及多種礦物質，因此可以當作肥料作為作物的養份供給源，但可千萬不要把過期的牛奶直接倒在種植作物或植株的土壤中。直接將牛奶倒入土中，脂質、蛋白質等大分子可能導致根系窒息而植株枯亡，因此需先將這些大分子發酵分解成小分子，才能增加根系吸收這些養分且不消耗土壤的氮素（土壤中微生物作用會消耗氮素）。過期的牛奶怎麼當肥料？一定要發酵！若欲以過期的牛奶作為肥料施用，一般建議購買坊間販售的木黴菌或其他菌種，並搭配醣類（如黑糖、蜂蜜）均勻攪拌後，靜置一週以上，待自然發酵後，形成液態肥後再施用之（液態肥較能使養分均勻分布且肥效迅速，也可深施）。而使用時，再用水稀釋，以灌澆或噴施的方式進行施肥。如此不但能使植株成長茁壯、果實碩大，也能增加其風味，甚至可提供土壤中益菌生長

農人短評：：根據歐盟規範，以人為方式篩選基因，或是以轉殖、幹細胞再生等技術，改變物種的基因組合，稱為基因重組技術。那麼基因改造和基因重組有什麼差別呢？以農業科學的角度而言，把不同物種的基因，以生物技術轉殖進入目標物種的基因組裡，稱為基因改造。至於以人為方式將同一物種的基因互換，篩選留下對人類有利的基因， 則是稱作育種，也就是說，基因改造不等同於基因重組，但不論何者，在歐盟嚴格的規範之下，這些都叫做基因工程技術，不得於有機農業操作中使用。台灣目前也是採用歐盟的規範，呼籲從事有機農業的農友，在使用資材時，要謹慎小心，避免違反操作規範。政策科技篇農業科技政策大代誌。圖片來源：科技農報1.台灣茶安心喝 雲端讓你查履歷農委會搭配農業雲政策，今年「台灣茶葉產地及安全追溯雲端服務系統」已上路，要逐步納入所有國產茶，供消費者查詢生產管理實況，安心喝。只要進入「台灣茶葉產地及安全追溯雲端服務系統」首頁，在左

麻布袋種植：在都市種深根植物的好選擇相較於保麗龍和廢輪胎，麻布袋當容器是不錯的選擇，但是現在天然麻布少見（可向咖啡店索取），大多是尼龍編織而成，用久會因陽光曝曬而脆化崩解。現在還有一種以不織布編織成的美植袋，非常耐用，但是材質對環境不友善，且要花錢購入才能取得，較不符合樸門精神。利用麻布袋種植深根植物。圖片來源：新自然主義。麻布袋的好處是深度夠，可以種植根系深的作物，例如白蘿蔔、馬鈴薯、芋頭，甚至是山藥，而且能隨意移動。同時，植栽的選擇就可以高低變化作垂直利用，例如在立面種植草莓、香草、萵苣等，或者搭配厚土種植（詳見《亞曼的樸門講堂》第五章），有層次的埋入廚餘或者是糞便，隨著土壤開始增厚，只要把布袋拉高即可，運用非常靈活彈性。無論在屋頂、路邊等都市環境中，都能運用。該要注意的，反而是土壤的調配，千萬別一下子把所有的土都倒進袋中，這樣會造成中間的土壤層無法呼吸，水份也不易流通。理想的方式是空

義大利葡萄酒出口量與出口額都是全球第二（出口量最大的是西班牙、出口額最高的則是法國），當然要在米蘭世博充分發揮主場優勢。各省份除了在美食區展示代表性酒款，義大利環境部更藉此機會向世人介紹義大利永續葡萄酒（VIVA Sustainable Wine）評鑑制度。葡萄酒認證標籤。圖片來源：VIVA Sustainable Wine位於園區中心十字路口旁的義大利葡萄酒館，一樓展示了義大利葡萄酒的色澤、氣味、形態以及歷史文化以及與義大利人生活的關係。二樓則陳列了超過1300種的義大利葡萄酒，按省份和品牌陳列在酒櫃之中。只需10歐元，遊客可以自由挑選3種品嚐；對於眼花撩亂的入門者，經驗豐富的工作人員會熱心詢偏偏好再推薦合適酒款。品酒後還可以將酒杯自助清洗帶走作為紀念品，環保觀念十足。

旗山區一群堅持友善耕作農夫，將日據時代農車、農具等務農工具彙整蒐集成立圓潭車站，假日擺放農夫種植無毒農作物販售，吸引各地遊客參訪成為當地另一個觀光景點。圓潭車站主人曾文吉表示，假日返鄉務農與里長郭舜明閒聊，得知旗山中正社區有一群農夫堅持友善耕作，但因農作物外觀不佳，無法銷售很好價格，為讓更多人了解務農過程及辛勞，決定將家族4代務農留下三輪車、手推車、蓑衣、古早攤車及牛犁等工具開放民眾參觀。他說，圓潭聚落有旗山圳，是旗山區水質最好與唯一能夠種稻米之地，農夫們堅持健康概念種植蔬果不噴藥，但因價格不佳，於是替農民銷售將農產品放圓潭車站，遊客進車站就能夠品嚐無毒天然蔬果。中正里長郭舜明說，圓潭車站成立後，中正社區多一處觀光據點，每逢假日全台各地有數10輛遊覽車載客到此參觀，許多人第一次看到老舊農務器具、加上站內播放老歌曲，意猶未盡。另遊客可下田親自採果當一日農夫，車站成立為社區帶來觀光人潮。

農委會苗栗區農業改良場用五年時間在大湖草莓田土壤找到活菌，不僅減少水稻的疫病發生、產量增兩成，草莓結果也多出1.5倍，產品預計年底完成技轉，之後可量產上市。化學農藥及肥料不僅對生態有負面作用，噴灑農藥的農民更冒著得肝癌、肝硬化的風險在栽種作物。苗栗區農業改良場生物防治分場副研究員朱盛祺說，五年來，發現草莓在低度開發的大湖草莓園區長得特別好，進而從當地草莓園及水稻田的土壤裡取材後選出最優良的菌株「液化澱粉芽孢桿菌ML15-4」，現在取名為「苗栗活菌一號」，來製成有機製劑。他說，臨田試驗顯示，用在水稻苗栗二號種植，可減少秧苗立枯病發生率50%及稻熱病罹病率15%以上，產量並可增加兩成。若用在草莓果實栽種，還能預防草莓白粉病的發生、降低發病率25%，進而減少使用約30%的化學農藥，並將磷肥溶解來改善土壤理化特性，提升對養分的吸收率來降低約10%的肥料成本。

不認同黑心企業唯利是圖，欺騙消費者，看不慣農民只能卑微被剝削，拒絕有錢人才吃得起有機食物，更要挽救千瘡百孔的土地環境，洪輝祥試圖翻轉牢不可破的產業鏈，革命已經走到最後一里路...「有機」大家很熟悉，然而洪輝祥眼中的有機，不單只是不施用農藥、化肥、抗生素，而是人與生物依賴土地，土地哺育人與大地所有生命。生態系統誰都不能少，誰都一樣重要，多樣的生命從土地中各取所需，人不能獨占，每個環節公平分配，每個部分都有它存在的價值。十多年來，洪輝祥創立「綠農的家」串起一百多位農友的有機耕種與友善養殖，讓一百多個家庭受到照顧，一百多塊田地恢復生機。希望順利把這些安全食物送到消費者手中，半年前他們打造了彩虹餐廳，將綠農們種植出的作物，不添加刺激味覺的調味料，變成一道道美味可口的菜餚，端上認同他們環境理念的消費者餐桌上，這是洪輝祥飲食革命的最後一里路。彩虹餐廳基地，選擇了曾經是幼稚園的台糖廢棄建築，適度改造不重

來自花蓮秀林洛韶、新白楊綠保農園，猴子吃不完好吃的水蜜桃，現在輪到人類享用。以猴子命名的「猴采桃」，周末將於國立臺灣博物館南門園區「田裡有腳印」市集亮相，邀請民眾嘗鮮，採買健康、甜滋滋的水蜜桃，除了鼓勵與自然共生的農法，還能聽聽3位農民如何與猴子鬥智的心路歷程。農產關係生物多樣性  果園也能成森林去（2014）年12月臺博館和慈心有機農業發展基金會共同推動「田裡有腳印」市集，提供綠保、有機以及友善環境農法的農產品銷售管道。臺博館副館長林華慶表示，農業生產和生態保育息息相關，我們餐桌上的食物，生產過程會對野生動物造成影響。他說：「支持有機不只是為自己的健康，也不只是零檢出，而是為了環境永續；農法中任何決定，都對生態系產生影響，這是市集想與消費者溝通的概念。」2010年起，太魯閣國家公園管理處委託慈心有機農業發展基金會，輔導在地居民友善利用土地，引導園區聚落永續發展，以達經濟與生態雙贏。如今近

新竹縣政府釋出竹北高鐵附近6.3公頃空氣品質區，委託梧桐環境整合基金會打造全民參與的食物森林基地。但都市農耕用水取得不易，交通大學建築研究所學生取法自然，設計了多面體集雨棚「多寶格」與「水百合」，並透過參與式及公開設計，有望解決缺水難題。繼2014年以蘭花屋（Orchid House）設計，獲得歐洲杯太陽能十項全能綠建築競賽（Solar Decathlon Europe）國際肯定之後，交大建築所再接再厲，由教授團隊領軍，實地瞭解食物森林水資源現況，進而提出雨水收集設計作為解決方案。這兩件作品，目前現地展示，昨（1日）也以記者會形式公布消息，邀請民眾到世興空品區參觀。向大自然學習收集雨水梧桐環境整合基金會與交通大學建築研究所合作，在竹北食物森林基地打造兩座實驗性集雨棚架系統：「多寶格（Octahedron Lattice）」與「水百合（Water Lily）」，期能為都市農耕環境打造新型態集

為了鼓勵青年從農，2014年屏東縣政府開辦「燕南飛」計畫，以師徒制帶領有意從農的青年走入田地，學習農業知識和實做技術。今年屏東縣政府進一步推出「農業大學」，招募18歲以上對農業有興趣的民眾，開班授課、精進農業知識。課程範圍包括農業生產、加工、農企業經營管理和成本財務分析，到農業品牌行銷等，涵括從生產到銷售等各項課程。不僅課程免費，完成課程後並提供微型創業貸款，讓有心務農青年邁出靠農業創業的第一步。 屏東農業產值高，今年鳳梨外銷日本高過中國。攝影：李育琴。青年務農最困難的就是農業技術和財務管理，屏東縣長潘孟安在18日招生記者會上指出，農業大學提供想務農的民眾打好基礎和進修的平台，縣府與屏科大合作，除了有專業師資，也邀請傑出青年從農代表，與學員分享靠農業轉型成功的經驗，課程內容都是農企業的必修課。

每年為台灣賺進20億台幣外匯的毛豆，種植過程用水量約水稻的1/4，經濟效益優，以有機種植更對環境友善，有這麼多好處，農委會農糧署與慈心基金會合作，輔導「黃金廊道」沿線農民轉作，搭配二期作水稻，開創省水、省肥，友善土地的糧食生產模式。聰明省水　一期作改種有機毛豆彰化、雲林一帶地層下陷速度居全國之冠，雲林去（2014）年地層下陷年達6.1公分最為嚴重，又有影響高鐵沿線路墩之虞，農委會從2012年起推動8年黃金廊道計畫，在高鐵彰化、雲林沿線左右1.5公里範圍，推動省水農業「黃金廊道農業新方案暨行動計畫」。 另一方面，國內有機農業去年耕種面積達6,071公頃，占全國農地的0.76%。慈心基金會2004年即於古坑經營麻園有機農場，經過多年耕耘，成立全台最大的有機栽培集團，農場以種植黃玉米、胡蘿蔔、鳳梨、毛豆、馬鈴薯五大作物為主，年總產量1,200公噸，6,000萬元產值；其中毛豆種植面積突破20公

宜蘭農舍議題竄燒，依據宜蘭縣政府資料，縣內7616棟農舍，影響12%優良農地流失。當私人利益遇上公共利益，停損點設在哪裡才能平衡？由宜蘭縣議員薛呈懿主辦的首場「草根論壇」，即以農地政策揭開序幕，近40位民眾參與，面對「虛幻的農地價格」以及「低賤的農作價格」，什麼方法可以讓農民安心耕作，中央農業政策修、制定成了不可逃避的任務。小農心聲：環境成本由農業埋單？宜蘭的好山好水，令人垂涎，雪隧通車克服了北宜交通，也成了田園夢的天堂。2月10日宜蘭縣政府一紙公告，暫停兩個月核發農民資格、農舍建造執照及農業設施容許使用證明，以此暫緩農舍造成農地流失的問題，此舉撼動了熱絡的農舍買賣市場，農地以及農舍問題得以赤裸地呈現在社會大眾之前以供檢視；4月9日宜蘭縣政府提出「農舍申請人資格及農舍建築審查辦法」，增加具體條件杜絕假農舍問題；只是即使有相關的罰則，一經水泥填土，往往是不可回復的逆境。「為什麼灌溉水源乾淨與