循環經濟

發展友善農業生產與綠色餐飲消費，是社會與環境能永續發展的關鍵之一。截至今（2021）年2月為止，全台有機、友善的耕作面積突破2%，於亞洲名列前茅。「綠色餐飲指南」自2018年成立以來，至今已串聯全台共165家綠色餐廳，昨（23日）舉辦台灣第一屆綠色餐飲頒獎典禮，從「採購」、「環境」、「社會」三大面向評選餐廳、供應商的永續力，共頒發最佳有機友善食材獎、最佳自然效應獎、綠色保育食材推廣獎等21個獎項。三大永續指標  降低餐飲經營的環境成本近年來，綠色永續飲食的倡議逐漸獲得全球各地的響應與實踐，台北市文化探索協會於2018年成立「綠色餐飲指南」（Green Dining Guide，以下簡稱GDG），三年來共已串聯全台165家綠色餐廳。「用很簡單的一句話介紹綠色餐廳，就是趨近低環境成本的餐飲經營模式。」GDG創辦人黃俊誠指出，綠色餐廳需達成三大永續指標，包含：優先採用在地有機食材的「採購指標」、

中南部缺水問題嚴重，立委黃國書及張廖萬堅今（19日）召開記者會，指出大台中因工業用水需求不斷提高，目前每日缺水已高達8.6萬噸，預估未來還會提高到22萬噸，行政院所提緊急建置海水淡化廠的計畫恐難真正「解渴」，呼籲水利署、營建署及自來水公司加速推動再生水廠建置與管線漏水減漏。水利署官員回應，再生水廠的建設須先經過用水媒合，若廠商的用水意願不高就難以推動，目前正和台中市府配合協調。政院緊急建海淡廠「解渴」 立委建議加快再生水廠供水期程中南部降雨不足引發缺水危機，根據水利署中區水資源局統計，台中目前每日缺水8.6萬噸，行政院昨（18日）拍板核准「抗旱水源2.0計畫」，當中就提到將投入9億元，建置台中緊急海水淡化系統，盼6月前能提供每日1.3萬噸用水。黃國書指出，大台中地區的工業用水需求不斷成長，預估在2031年工業用水需求會達每日75萬噸，屆時每日缺水高達28.2萬噸。行政院推出的「緊急」措施如

全豬利用：晉身億元豬每次我在演講的時候總會問大家：「提到豬血會聯想到什麼？」「提到豬腸又會聯想到什麼？」不意外地，豬血湯、四神湯是最常見的答案。豬在東方飲食文化中扮演重要角色，全身都是寶。但我們真的有發揮出每一頭豬的價值嗎？事實上，在整條產業鏈的過程之中，平均下來，一頭豬還是有超過27％被浪費掉。以重量計算，全台灣畜養550萬頭豬，相當於浪費了150萬頭豬。但是豬隻除了作為食品用途，還有更多元的應用方式。脂肪可作為蠟筆、牙膏；豬毛可作為鬃刷等產品的大宗材料。在藥品及特用化學品的應用上，豬血可做成更高價值的醫療級血清；豬腸則可被做成手術縫線。根據工研院的統計，一頭豬若開發成生醫材料，可以從目前一萬元的價值，提升到6000萬元。例如每頭豬約有300克的膠原蛋白，主要來自豬皮和豬筋，經過萃取與純化變成醫療級的膠原蛋白原料，價值超過3000萬元；豬骨作為人體骨頭修復材料，價值超過1000萬元；其他

丹寧品牌LEVI'S本季推出「Wellthread 極致環境友善系列」，採用55%寒麻纖維混紡科技，號稱是該品牌創立百年以來，對環境最友善的系列服飾。採用創新纖維Circulose 成為LEVI'S永續里程碑2021年春夏，LEVI'S「Wellthread極致環境友善系列」推出多款男女褲款及丹寧夾克外套。其中的兩款「502™ Taper錐形窄管丹寧褲」和「High Loose極致高腰直筒丹寧褲」，是有機棉和創新人造纖維「Circulose」結合而成的產品。此系列產品因為採用了「Circulose」材質，被LEVI'S視為投入環境友善領域五年多以來的重大里程碑。「Circulose」是瑞典斯德哥爾摩創新生物材料公司「re：newcell」生產的天然纖維，由100％回收的棉紡織品製作而成，而且不需和其他纖維混合，就能製造出新的服飾產品。55%寒麻纖維混紡材質 減少灌溉用水與農藥除了Circu

北京2022年冬奧會比賽必須使用人工造雪，而人工造雪就需要用到大量的水。據粗計，中國國家高山滑雪中心每個雪季造雪所需的水量大約在80萬方左右，水源主要取自附近的佛峪口水庫、白河堡水庫和天然降水。為了保存水資源，滑雪中心在場館內建設了兩個高程在900米、1050米的塘壩和一個高程在1290米的蓄水池。春季雪水融化以後，順著溪谷，在900高程的附近建設一座900塘壩，然後將這些融雪水一部分作為賽區再利用，剩餘的部分通過綜合管廊流進官廳水庫，期待整體實現水的全生命週期綜合利用的循環。此外冬奧相關建築的節水型生活用水 器具普及率達100%，並建有分散和集中污水處理設施，實現生活污水全部收集、處理後再利用。

一件衣服的誕生，幾乎是個環遊世界的旅程。取得印度、中國、美國等國種植的棉、麻等生物纖維，或從沙烏地阿拉伯、美國、俄羅斯等國進口石油再提煉纖維，接續著紡紗、織造、染整、製衣、包裝，最終運送到終端市場的各大通路，再送到消費者手上，每一個過程都伴隨著能、資源的使用。每公斤的棉花需要兩萬公升的水來灌溉，大約等於一個人11年的飲水量；染整過程使用的化學藥劑也讓紡織業成為僅次於石油業的全球第二大污染源；而整個紡織產業每年排放12億噸的溫室氣體，比整個航空業加海運業還多。不只是環遊世界，它還是個「線性的旅程」。時尚界幾個快時尚品牌的崛起，發展出刺激消費的策略，從過去的春夏、秋冬兩大季節，加速到隔週就有新款式上架的快時尚文化，誘惑消費者購買新衣。2017年哥本哈根時尚高峰會議中的時尚產業脈動報告指出，每年有9200萬噸紡織品被丟棄，份量相當於每一秒鐘一台垃圾車倒出滿滿的紡織品，其中80％未被回收或再利用，

瑞士一項公投倡議，成立了以往少見的大型支援網絡及聯盟，並獲得超過半數民眾投票支持，訴求企業負起環保人權的主張，會因為越過國界而終止。2020年11月底瑞士發起一項向企業問責的公投，若公投通過，瑞士公司[1]在境外生產營運沒有符合國際環保或人權規範時，相關受害人可以在瑞士法院提出訴訟。這項公投雖然獲得50.7%的過半同意票數，但仍因州數沒有過半[2]而未通過。像這樣總同意票數過半，而州數沒過半的公投案相當少見。上一次投票有總票數過半、而州數沒過半的狀況，發生在65年前保護租屋者與消費者的公投。

在近期的一場研討會上，我們的嘉賓探討了中國在綠色金融方面的領導地位、相關資料對減少生物多樣性損失的作用，以及確保地球未來所需的聯通機制。今年，氣候和生物多樣性議程將在全球舞台上前所未有地相互交織。中國將首次主辦環境多邊峰會（聯合國《生物多樣性公約》第十五次締約方大會），這個重要時刻標誌著中國對上述議程的深度參與，也為探討中國如何參與創造了空間。改變環境結果的一個關鍵槓桿是改變資金的使用方式。永續投資正在金融市場的所有資產類別中掀起波瀾。中國一直是全球綠色金融議程的領頭羊。中外對話倫敦總部與「為生物多樣性融資倡議」（the Finance for Biodiversity Initiative，F4B）合作，發表了系列文章探討生物多樣性喪失所帶來的系統性金融風險、金融機構為何負有獨特的責任區應對它、它們已經在做什麼，以及這其中包含的金融機遇。當今全球做出的絕大多數財務決策都沒有考慮到生物多樣

幾乎每個剛到德國居住的外國人都要學習一項必備的生存技能：如何根據當地的規定，正確地回收垃圾。在德國，每一個公寓住宅，都有一個公共的垃圾分類處，裡面至少會擺5到8個顏色的大垃圾桶。垃圾放進錯誤的桶子，不僅會招來鄰居貼紙條報怨，直接敲門提醒也是常有的事。柏林人的日常：垃圾分類至少六種以負責管理大柏林地區約200萬家戶[1]的柏林垃圾管理處（Berlin Stadreinigung Berlin, BSR）[2]分類為例，最基本入門的分類有6個顏色，分別是：這些分類看似清楚，但總會有摸不著頭緒的案例，像是有油漬的PIZZA紙盒、有兩種以上顏色的玻璃罐、有塑膠層的紙盒、用過和沒用過的聖誕樹等。有鑒於這類的問題實在太多，BSR甚至有公關、指南、APP、雜誌來協助柏林居民正確地分類。

近年來缺乏再利用途徑的焚化爐底渣，頻傳大量違法棄置於農田。今（22日）立委陳椒華與環團召開記者會，痛批環保署竟大開底渣再利用法規後門，允許底渣在添加少許水泥後，以「低密度再生透水混凝土」的名義回填農地，對此陳椒華呼籲農委會修法明定罰則，要求環保署將不當條文刪除。環團揭露，彰化縣率先利用法規漏洞，核准焚化底渣回填農牧用地，目前已有三個場址以「低密度再生透水混凝土」的名義，將合計高達2萬5958公噸的焚化爐底渣回填到農牧用地，現場測出數種重金屬嚴重超標，遇水恐溶出污染土壤及地下水。底渣再利用法規修出漏洞  竟能合法回填農地全台24座焚化廠每日燒掉近2萬噸垃圾，每年產生近90萬噸底渣。過往底渣主要透過掩埋處理，近年來隨著掩埋場逐漸飽和，環保署積極推動底渣再利用，將底渣處理成再生粒料，應用於道路填築等公共工程用途，盼讓廢棄物成為資源，並增加底渣去化管道。

據相關資料，中國是缺水國家，人均水資源量僅為世界平均水平的1/4，再生水利用率不到15%，每萬元GDP需要有60多噸的用水來支撐，同時每萬元GDP會排放出一定的化學需氧量和氨氮。在1月時中國國家發展改革委、科技部、財政部等十部門共同發布《關於推進污水資源化利用的指導意見》，對全面推進污水資源化利用進行了部署。生活污水的買入價格是每噸1.4元，再生水的出售價格每噸在6元到7元之間，遠低於當地工業用自來水每噸9.5元的價格，2019年全國城鎮污水排放量達750億立方公尺，再生水利用量不足100億立方公尺，未來污水資源化利用潛力巨大，將啟動再生水的市場機制和商機。

中國將污水資源化利用上升為國家戰略。據中國國家發展改革委表示，要加快推進城鎮生活污水資源化利用。以城鎮生活污水資源化利用為突破口，以工業利用和生態補水為主要途徑，全面推動中國污水資源化利用。目標2025年前全國污水收集效能需顯著提升，全國地級及以上缺水城市再生水利用率達到25%以上，京津冀地區達到35%以上；工業用水重複利用、畜禽糞污和漁業養殖尾水資源化利用水平皆需提升；污水資源化利用政策體系和市場機制基本建立，包含完善取水許可管理制度，建立使用者付費制度，放開再生水政府定價，並開展污水資源化科技創新。