
少肉多菜就對了 科學家推出拯救世界的《地球健康飲食指南》
英國衛報報導,科學家首次設計出一套《地球健康飲食指南》,以科學為根據,改善數10億人不良飲食習慣之餘,也尋求避免全球環境災難。根據這份指南,西方國家必須大量削減紅肉,全世界的飲食習慣也要徹底改變。設計這套《地球健康飲食指南》(EAT-Lancet Commission on Food, Planet, Health)的是醫學期刊《刺胳針》和非政府組織「Eat Forum」合作發起的平台,目的是滿足全球快速增長人口的營養需求,同時解決農業——尤其是畜牧業——導致氣候變遷、危害野生動植物以及河流和海洋污染的問題。根據這份指南,全球整體而言紅肉和糖的攝取量要減少一半,而蔬菜、水果、豆類和堅果必須加倍。不同地區有不同的飲食習慣變化。北美人必須減少84%的紅肉,多6倍的豆類和扁豆。歐洲人必須減少77%的紅肉,吃15倍多的堅果和種子。科學家表示,這套飲食指南能創造雙贏,每年至少可以避免1100萬人死於
