副刊

※ 編按：注重環保的人們總是希望能夠找尋現代許多塑膠製生活用品的「替代方案」，而且在這些替代方案中，我們總是很貪心地想要同時達到各式各樣的標準，例如在追求減塑的同時也要求有機。但這樣的要求卻不知不覺地提高了環境參與的難度，這是我們希望達到的效果嗎？而在這些目標的背後，各自能夠達到的訴求又是甚麼，我們能夠區分得清楚嗎？※ 2017/5/24補充：本文中原提及「可分解的保鮮膜」，經查證有此聲稱之產品中有部分產品僅可裂解無法分解，有興趣使用的朋友請看〈有保存期限的塑膠袋？ 專家告訴你生物可分解塑膠冷知識〉。此外，更多關於有機的討論，作者也推薦各位閱讀食力的〈食專題〉。

忘記帶環保袋時，您是否會因買了一次性塑膠袋，而感到些許的罪惡感？英國環境局的研究結果或許能稍微舒緩您的愧疚感：一個棉製的環保袋需被使用131次後，才能與一次性塑膠袋一樣「環保」。您可能會想：等等，沒搞錯吧？一次性塑膠袋竟然比環保袋還要「環保」？塑膠袋可能比環保袋更「環保」？這項來自英國環境局的研究，分析了消費者在2006年能從超級市場取得的7種袋子，各自對環境所造成的影響。評估範圍包含從製造過程到最後被回收、焚化或堆肥的完整生命週期，但部分較難評估的項目（如消費者將袋子從超市「運輸」回家的過程中對環境造成的影響）則省略不評。而針對袋子「環不環保」的判定，主要是以每種袋子對溫室效應可能造成的貢獻程度而論。令人意外的是，7種袋子中最「環保」的，居然是我們印象中有害環境的，一般在傳統市場或商店買東西後最常見到的 HDPE塑膠袋 ！其他材質的袋子則必須在重複使用多次之後，才能將其影響降到與只被使用

埔里可能會有屬於地方特色的文化節？不讓大甲媽遶境專美於前，埔里天后宮也將於2017年4月15日首度舉辦媽祖文化節， 以「千人行腳 祈福萬人」為活動主軸，並全程以不持香、不燒金紙、不放鞭炮、煙火的步行方式，並使用環保碗筷，邀請居民響應加入行腳行列，讓媽祖文化節成為埔里的文化盛 事，也成為觀光活動的典範。埔里天后宮主委陳鏡正表示本次活動雖然從年初發起感覺很倉促，但其實天上聖母早已安排，讓護持會的會長茆晉[日爿羊] 發心促成本次活動，副會長王彩雲議員也擔任神轎班扛轎。陳鏡正說本次活動也邀請埔里地區的宮廟共同參與，唯一的要求就是儘量不開車，且全程不持香、不燒金 紙、不放鞭炮、煙火。有鑑於埔里近年來空污問題相當嚴峻，以及每每遶境時PM2.5往往超標百倍，為減少空污問題，本次活動特別要求不持香、不燒金紙、不放鞭炮、煙火。 主辦單位同時採購2000個304不銹鋼碗筷組，並採購當地的食材，請慈濟志工協助料

「木虌果是水果嗎？」「要怎麼吃呢？」「中間那個字要怎麼念？」一般民眾看到市面上不常見的木虌果，不免有這三個疑惑。木虌果屬於葫蘆科苦瓜屬，是台灣原生的果菜類作物。不僅生長速度快、栽培適應力強，果實也很適合食用。至於虌，念ㄅㄧㄝ，與鱉同音。有許多的原住民本來就會將其做為食材料理，而且營養素的含量在各蔬果中相當豐富，是相當不錯的蔬果。在台灣的各原住民族中，也早有木虌果的應用紀錄：阿美族稱為sukuy（讀音為速貴），卑南族稱為hamunly（讀音為哈姆利），多採取野生果實，以青果煮湯，應用方式較為單純。國外的則可找出較多元的食用方式，在歐美更有「天堂來的果實」之美稱，深受國際市場青睞。農委會台東農改場最近研發了「木虌果創意料理」及「木虌果汁簡易製作技術」，融合原住民族文化體驗與旅遊觀光，創造新興作物木虌果的附加價值。此外，台東農改場也與屏東科技大學合作分析機能性成分，結果發現，原生種木虌不僅生長勢

2016年耶誕節，由舞春食農工作室、格外有意思等青創團隊所籌辦的耶誕惜食分享節在新北市市民廣場搖滾登場。主婦聯盟合作社受邀參與，同時也贊助第二屆「搖擺吧！濃湯Disco Soup」部分食材，以鮮乳、玉米粒罐頭、轎篙筍、調味料等食材加上其他組織贊助的醜蔬果，透過主廚巧手烹煮出九百多碗濃湯，分享給現場民眾。延續源自慢食青年網（Slow Food Youth Network）發起的搖擺濃湯（Disco Soup）——打擊剩食行動，活動現場舉辦「友善惜食市集」，連同餐廳主廚們與民眾面對面分享格外品料理與點心，讓民眾了解格外品的營養與美味不變；「續食短講秀」透過簡短五分鐘傳達各組織正在推動的惜食行動，讓民眾認識並以實際行動支持與實踐；「惜食互動展」讓民眾透過遊戲，從趣味中了解生活中如何減少剩食。惜食小動作在續食短講秀中，合作社簡單分享了幾個可以在生活中實踐的方法。計畫性消費出門採買食材前，先確認冰箱

我們想與你分享的是：濕紙巾的便利性，常常讓人容易忽略其背後可能含有的成分隱憂，以及不當使用習慣可能對環境帶來的隱性負擔。此外，我們相信，若用「水」就能達到清潔效果，多的，就是對肌膚不必要的負擔。濕紙巾的便利性和廣泛用途讓許多人愛不釋手，不只會放在家裡使用，外出用餐時，也經常習慣用單片包裝的濕紙巾擦手來取代洗手；對新手爸媽們來說，出門在外無法幫小寶寶洗屁股時，濕紙巾也成為家長們青睞的衛生救星。然而，在享受這份便利之餘，您可知道濕紙巾的成分組成，會對身體和環境帶來什麼樣的影響？濕紙巾，真的只是「濕」的紙巾這麼簡單嗎？這回就讓綠藤與您探討，關於濕紙巾可能含有的三大疑慮，一起重新檢視濕紙巾的必要性。濕紙巾沒跟你說的事濕紙巾，顧名思義是「濕」的紙巾；但仔細想想，一條過水的抹布，若沒有攤開晾乾一天就會發臭，如果濕紙巾真的只是紙巾＋純水製成，怎麼能長期悶在小小的鋁箔袋裡頭也不變質？移開便利性這點就會發現

還在煩惱家裡囤積一堆袋子該如何妥善利用嗎？想要重複利用塑膠袋，卻總是找不到適當大小的舊塑膠袋？在外面買完東西忽然發現沒帶購物袋感到懊惱？現在在新北市，不僅可以到reBAG袋袋「箱」找尋自己合用的袋子，也可以把家裡多的袋子拿出來提供他人使用！近年，隨著海龜、鯨豚等海洋生物誤食塑膠廢棄物暴斃而死的事件頻繁發生，大眾對於塑膠泛濫使用的問題，日益重視。為了協助減少塑膠袋用量，新北市政府自2013年12月起，開始推動雙袋合一：將具有專用垃圾袋及購物袋功能、或結合商品包裝的環保萬用袋，在四大超商與量販賣場、連鎖零售商店販售；此外，自2014年8月起，更率先全國推出了「reBAG袋袋『箱』傳計畫」，在多點設置袋袋「箱」，進行環保購物袋、紙袋的回收與交換，協助民眾循環再利用。今年，為了進一步推動塑膠袋減量，新北市政府特別啟動reBAG袋袋「箱」傳3.0計畫：除了原本的紙袋、環保袋，新增加乾淨塑膠袋回收。此

說到一般戶外活動、市集，難免攤商在賣食物、飲料的時候，必須提供免洗餐具給大家盛裝，如果是校內、公司內部自己舉辦的園遊會可以呼籲大家自備餐具，但如果很多校外的來賓來參加活動，那如何做到大幅度的減少免洗餐具使用呢？這一場在苗栗校園的活動，給大家做了很好的示範！租賃取代免洗，工友奇怪垃圾少1月14日，青瓢到了苗栗中興國小，參加台灣好基金會×神農計劃主辦的「2017神農一日學校 苗栗11校影像紀錄展」。在主辦方單位及策展單位老家用心的安排之下，將青瓢的杯子用在與老家咖啡及一涓白杏仁甜品店共同參與的「台灣好吧」攤位，在來賓購買超好喝的咖啡或杏仁茶的時候，用青瓢的杯子承裝，取代掉原本預計使用的免洗紙杯。而來賓如果選用青瓢的環保杯，只要付押金30元即可租借一個杯子，並在使用完畢、歸還後全額退還押金。另外在「農市場」的規劃的方面，有販售學生在學校自己栽種的有機蔬菜，也不提供購物袋，改由另購社區媽媽製作的環

是否在學校裡有一棵樹，會在畢業後的許久，仍然記得？不論是無數個在樹上度過的下課時間，被教官叫到樹下集合的緊張，或是打掃時彷彿永遠掃不完的樹葉……。樹不只是校園地景，而是大家的老同學、老朋友，因此福田樹木保育基金會舉辦「全國最美校樹」選拔，希望喚醒人們對校樹的重視與情感。這次選拔共計收到來自全國13縣市學校的申請，經過初審、現地會勘等手續後，最後由生態作家李偉文先生、福山研究中心陳正豐主任以及執行長邱慧珠共同組成決審小組。評分標準不僅由樹形、樹勢及樹木健康狀況佔一半的比重，樹木保育課程或活動及樹木的歷史與在地互動、養護記錄亦是評分重點。經評定，總共有6所學校的校樹獲獎，包括高雄市岡山區嘉興國小雨豆樹、彰化縣溪州鄉三條國小榕樹、宜蘭縣南澳鄉澳花國小樟樹榮獲特優；另外高雄市楠梓區後勁國小樟樹、苗栗縣公館鄉公館國中雪松、台北市文山區景美國小金龜樹則獲得優等。其中，許多學校都做到「校樹與校園生活結合

其實我們早就知道平常生活中塑膠袋用得是多了一點，因此不只是台北市，很多國家或城市紛紛認真地討論有關限用塑膠袋的法令。然而，一段欖蠵龜緊閉雙眼，拼命忍耐著讓研究人員慢慢把15公分長的吸管從鼻孔中拉出的影片在網路上流傳的時候，大家的心也隨著汨汨流出的鮮血感同身受的緊揪在一起。不敢相信我們以為丟棄後會被妥善處理的一根簡單的塑膠吸管，竟會造成看起來溫和又自由的海龜這麼大的痛苦。於是有些人運用巧思，製作了不鏽鋼吸管、玻璃吸管、竹吸管甚至紙吸管，嘗試了各式各樣的材質想要取代塑膠吸管。也有不少人建立論述，以塑化劑可能的危害試圖說服大家別再使用塑膠吸管。大家想方設法，要對抗的都是最大的敵人--「方便」。坦白說我們知道也都認同，只不過當突然想要喝杯飲料、買個小吃時，身上總不見得剛好帶著水壺或容器。出門時又常忘東忘西，沒把購物袋和免洗餐具一起帶在包包裡。因此享用美食的時候總不免帶著一股罪惡感，懊惱自己怎麼又造

《貪心農場》大危機！你家隔壁的農場主人拜託你幫忙採收。他的農場除了小雞之外，也種植了各式各樣的農作物，但也因此招來一堆害蟲。你到了農場，發現害蟲真是多到嚇人！你一面抓著害蟲，心裡也存了個小小的疑惑：為什麼農場主人不用農藥啊？你覺得為什麼呢？《貪心農場》抓蟲要領玩過「心臟病」的話，對《貪心農場》應該不會太陌生。將牌平均發給每位玩家，面朝下各自放在桌上，由年紀最小的開始翻牌，一次翻一張。翻開的牌要放到桌面中央，而且不能蓋住之前翻開的牌。當桌面上出現4張一樣的農產品，就代表該採收了；或是出現害蟲及相對應的農產品，表示除了提早採收，還要趕緊抓蟲。扁蝸牛對應到草莓、蝗蟲對應到稻米、狐狸對應到小雞、果蠅對應到西瓜、蚜蟲對應到甘蔗，最後白蟻對應到木材。

風災後相信有很多種植芭蕉類作物的朋友（香蕉和芭蕉都是芭蕉科植物，在文章中，通稱為芭蕉，但泛指所有芭蕉類作物），對那些尚未熟成的卻折損大量蕉果一定很頭疼，對我們而言也是，畢竟辛苦照顧那麼久的果樹，在可以採收前折損，真的會讓人心疼，其實這些青芭蕉是可以蒸熟後直接吃，在許多國家蒸青芭蕉是主食之一，大家可以自己在家嘗試看看，吃起來感覺就是澱粉食物，具有特殊的香氣，但就算當主食還是難吃掉那麼多！據我目前蒐集的資料來看，6-7分未熟的蕉果最好的運用應該就是用來製作芭蕉或香蕉澱粉，就算外表受傷無法販售的青芭蕉，一樣都能製作出高品質的芭蕉澱粉。 在不同文獻資料中都記載著青芭蕉富含碳水化合物（85％以上），其中總澱粉量約在70％左右、抗性澱粉含量平均在15-30％（約略總澱粉的30-50%），抗性澱粉就像膳食纖維（青芭蕉同樣富含膳食纖維約略在10-15％）無法被消化吸收，但卻可以帶來飽足感，另外也富含礦物質