
研究:少吃牛肉 減少的碳足跡比少開車還多
新研究顯示,牛肉造成的環境影響遠比豬肉或雞肉等其他肉類要多。專家指出,比起少開車,少吃紅肉可能是更好的減碳選擇。肉品產業不利環境不是新聞,但是新研究進一步揭露損害的規模和範圍,尤其是牛肉。生產受歡迎的紅肉所需的土地是豬肉或雞肉的28倍,所需的水是11倍,溫室氣體排放是5倍以上。以每卡路里糧食來計算差異更加懸殊; 和番茄、小麥和米等作物相比,生產每卡路里牛肉所需的土地是160倍,溫室氣體排放是11倍。農業是全球暖化的主要推手之一,佔整體排放量的15%,其中超過一半來自畜牧業。此外專家也提醒,到了2050年,養牛所消耗的大量飼料和水足以供養超過20億人口。不過,為了環境和糧食安全而減少吃肉的呼籲,過去曾引起高度爭議。「比起其他肉類,牛肉對環境的負面影響就是這麼誇張。」研究主持人、紐約州巴德學院教授Gidon Eshel說。Eshel認為,減少補助肉品生產應是最不具爭議性的減少消費方式。