農林漁牧業

台南市33歲稻農賴承麟種出的稻米獲選全國十大經典好米，台南市長賴清德19日頒獎表揚，希望更多青年回流，一起為農業打拚。主持頒獎儀式的議長賴美惠表示，自從「崑濱伯」獲第4屆稻米品質競賽冠軍後，幾乎每年都有後壁區的稻農獲獎，「後壁米」已成為稻米中的明星。賴清德說，台南市農民平均年齡超過60歲，賴承麟的獲獎證明農村人才輩出、後繼有人，可以傳承後壁區最好的農地、技術及種植經驗。賴承麟表示，因為自己種稻的資歷還不是很夠，經常向附近的農友前輩請教，將經驗一點一滴「偷」過來，再做適當調整，得獎的光榮屬於全後壁區農民。他說，現在種稻米的利潤並不算好，希望農民朋友能以嘗試新品種、追求高品質等方法來調整，繼續為自己的土地打拚。賴清德表示，市府農業局推出「新農人計畫」，提供成熟的技術及經驗，配合協助尋找資金及適當土地，鼓勵離鄉的青年回到台南務農，讓農業發展更有活力。  

台東縣達仁鄉森永部落「VuVu有機野菜園區」推展有成，利用自產有機野菜，研發自製泡菜1年多，日前在合作餐廳首推，大受消費者好評，目前採預購方式，預2013明年3月上市販售，可望成為園區另一項附加產業的發展，增加部落經濟收益。園區研發出來的泡菜，是以「蕗蕎」來製作，都是無毒有機栽培，製作過程完全不加任何人工添加物；蕗蕎泡菜不僅可直接食用，也能搭配火鍋或成為主食的配料。  

南投縣魚池鄉繼紅茶之後興起咖啡風潮，鄉公所昨首度舉辦休閒農業研習，希望引領咖啡農友與民宿業者走出一條觀光休閒之路。農友沈艷志說，希望儘速成立產銷班提升製作技術與咖啡品質，並多辦研習充實咖啡知識。魚池鄉長陳錦倫說，鄉內近年興起一股栽種咖啡熱潮，栽種面積從2公頃成長至20多公頃，可望成為繼日月潭紅茶、香菇、蘭花之後成為第四項特產；但為免供需失衡，先邀來亞洲大學休閒遊憩系副教授陳朝健與獲得美國咖啡品質協會評鑑師資格的吳原炳、栽種咖啡達人陳政陽等開課，傳授咖啡栽培到採收、烘焙製作等專業知識等。學員沈艷志從水電師傅，7年前接觸咖啡而投入栽種咖啡，與兒子沈詠為一起參加研習，希望儘速成立產銷班提升技術與咖啡品質。  

今年颱風季及豪雨影響青蔥產區，使蔥價居高不下，7月至10月連日飆破每公斤1百元，目前仍維持在60至70元。農委會表示，目前已研擬相關機制，包括蔥價居高不下、後續無貨源補充時，考慮適度調降進口青蔥關稅，以及採取分散青蔥產區、改善栽培方式等，最快明年颱風季時開始實施。農委會規畫，當產地受天災侵襲，青蔥每公斤平均批發價連續3天超過1百元、或連續3天交易量少於25公噸，並且經評估確認短期內無法恢復正常供應，就會啟動青蔥關稅減半機制，將進口蔥的關稅由20%減為10%。農委會農糧署署長李蒼郎表示，目前台灣青蔥以宜蘭為主，第二大產區在彰化、雲林、嘉義一帶。因為產地較為集中，若遇颱風或豪雨等天災往往一次泡湯，於是農委會研擬相關對策，其中調降關稅是「不得已的方法」之一。他解釋，蔥不易保鮮，確認國內後續真的無法供應時，才會啟動關稅調降機制。改善高蔥價問題，農糧署主要的規畫是在桃園、苗栗設置青蔥專區「分散風險」

印尼巴里島的漁民再也不能預測，何時是出航捕魚的最佳時節。有科學家說這可能是受到極端氣候的影響，但對漁民來說找出原因，還不如改變謀生方式要來的實際。位於印尼南方丹帕沙市（ Denpasar）Wana Sari的漁民，就試著培育紅樹林來繁殖招潮蟹，以此維持收入，成為人類適應自然的典範之一。雖然對漁民而言，一開始要從捕魚立刻轉職為養蟹並不容易，除了遇到問題不知道如何解決，一個完整的養蟹場還沒開始，就得先付出約2600美元到3700美元的成本，同時還得為螃蟹們打造良好的生長環境。這地區超過100多位的漁民，最後約只有45位願意投入這項產業。Wana Sari漁民組織領導人Made Sumasa表示，「這些螃蟹最後都銷往雅加達及新加坡，買家一次的量至少都是200公斤起跳。」一隻螃蟹得花20到30天的時間才能成熟，若照顧妥當一噸的螃蟹苗約可收成500公斤，雖然去年才開始經營，但卻已有三成獲利，這樣的成

量少、需求旺，官田菱角價格穩定上揚，11日在北部每公斤拍賣價已達60元，後市仍看俏，官田農會表示，月底產量會大出，隨著下周菱角節登場，可望帶動另一波買氣。官田菱角今年因生長延遲，比往年晚約半個月才上市，農會至上月18日才辦理菱角共同運銷作業，官田向來是全國最大菱角產地，因量少而需求量大，菱角價格緩緩上漲，昨天站穩每公斤60元大關。官田農會總幹事林正容說，菱角是健康食物，深受消費者歡迎，最近每天運銷的菱角數量約6公噸，比去年同期少約1至2成，隨著產量日增，預定10月底可拉高1倍，菱角價格會稍回跌，但波動應不大。

每逢入秋，新北市三芝區進入筊白筍盛產期，為引當季上桌，南僑集團結合旗下餐飲品牌通路，以筊白筍為主，杏鮑菇與地瓜為輔的創意菜餚，開發出16道料理，分別在寶萊納、潮江燕、點水樓供應，其中寶萊納「南乳藏筊烤雞」為潮廣新穎菜，把筊白筍塞入雞胸腹，先蒸再烤，筊白筍吸滿雞汁，更添濃郁；而點水樓的「蜜地瓜」、「黑糖薑汁地瓜」以三芝57號黃金甘藷製成，地瓜綿密，清甜不膩，廣受大小朋友喜愛。新北市萬里鄉農會理事長鍾萬表示，三芝區承陽明山地勢，境內多是梯田丘陵地，土壤含礦物質的優渥，清澈水脈源自大屯山地下湧出，秋季均溫在18度到25度間，種植出來的筊白筍屬於特有的赤殼晚生種，甜度比埔里的青殼種筊白筍高出2度，且一年儘採收一次，趁鮮吃最逢時令。

曹啟鴻與琉球鄉長蔡天裕應綠色和平基金會之邀，登上停泊在小琉球漁港外的「希望號」，除了參觀「希望號」外，也觀看綠色和平基金會訪問東港、綠島、小琉球等地50名漁民的影片。影片中，漁民反映近年漁獲受到過度捕撈影響，越來越難生存。綠色和平基金會工作人員說，過去10年台灣遠洋漁獲量下降逾1成，在太平洋的漁獲量下降近2成，黃鰭鮪及長鰭鮪較10年前減少17%到40%，漁民明確表示，不希望下一代再從事漁業。基金會專案主任顏寧表示，台灣遠洋漁業年產值新台幣423億元，其中鮪魚佔9成，台灣在中、西太平洋這個提供全球6成以上鮪魚來源的主要漁場，所捕撈的4種鮪魚中，大目鮪、黃鰭鮪及長鰭鮪，去年已被世界自然保育聯盟列入瀕危物種紅皮書。曹啟鴻指出，政府應該收購並控管遠洋漁船的數量，讓部分漁民回到陸上，輔導經營民宿等行業；吻仔魚應全面禁捕；同時，焚寄漁網的使用也要全面禁止，不能一國多制，有些縣市禁用，有些縣市開放。蔡天

如果說有一種地景，可以訴說人與海最深遠的歷史，見證人與海相互依存的關係，那麼毫無疑問的，這種地景就是石滬。提起石滬，相信許多人閃過腦海中的第一個印象就是澎湖七美的雙心石滬。七美嶼的雙心石滬，是廣告業者取景、政府觀光形象行銷以及旅遊業者主打的熱門景點，有著地球上最美石滬的稱號，成千上萬顆的石頭，堆成心心相印的石滬，吸引無數戀人來到岸邊許下諾言，兩心相疊，長相廝守，正是戀人們追尋的完美愛情代表。對大多數的現代人們來說，石滬僅是一個充滿浪漫情懷、感性十足的觀光景點，但對「靠山吃山、靠海吃海」的老一輩討海人而言，石滬卻是一座現實生活中賴以糊口維生的智慧結晶。澎湖的石滬大多築於礁石岸的潮間帶，依照潮流的方向，以玄武岩慢慢堆砌而成，沒有固定形狀；漲潮時，海水灌入石滬中，魚群跟著飄流的浮游生物，慢慢進入滬內，等到退潮，滬內的海水減退，「魚困淺灘」，皆因貪吃肇禍，性命就這麼斷送，這便是石滬捕魚陷阱的原理。

泰國稻米協會（Thai Rice Association）榮譽主席邱凱（ChookiatOphaswongse）9日指出，泰國香米世界第一的地位，正面臨越南與柬埔寨等鄰國的威脅。柬埔寨以前生產香米（fragrant rice）遠遠落後泰國，但近來柬埔寨改善栽種，種出來的品質與泰國的香米相當。但越南與柬埔寨每公噸香米賣出的價格分別是650美元與900美元，泰國每公噸則為1100美元到1200美元。邱凱說，泰國香米有時會摻雜其他品種，因為作物種類太多，又無法為好米設立等級，現在泰國香米純度約80%到90%。呼籲泰國政府要提高稻米品種的研究與發展，泰農種稻就不只是種植糧食而已，而是發展更多品種的香米，讓產品精緻化。他預估，今年泰國約可出口650萬公噸稻米，價值44億美元，這並不包括政府對政府的銷售，香米占稻米總出口的15%到17%。根據9月中的稻米出口報告，印度目前是稻米最大出口國，出口556萬

農委會每年的預算超過6成花在福利與各項補貼，導致預算的使用效率不彰。中興大學應用經濟系特聘教授陳吉仲分析，政府每支出一元，農業預算僅創造不到5元的產值，16年來減少六成。若農業預算無法提升效率、做合理分配，不僅可能造成浪費，也無法提升農業競爭力。事實上，整體政府的農業福利與補貼支出遠超過785億元，明年度農委會編列465億元的老農津貼，但不包括直轄市必須負擔一半的老農津貼，此外，已虧損1300億元的農保，中央撥補的預算則編列在內政部。陳吉仲統計，1995年農業預算約327.6億元，而政府公布的農業產值達4100多億元，等於「政府每支出一元可創造12.5元產值」；但去年農業預算956.6億元，產值為4755億元，等於投入一元經費僅創造近五元產值，2009年為3.8元，2010年為4元。至於2011年產值增加，並非農業競爭力提升，而是原物料上揚結果。陳吉仲指出，政府應照顧弱勢農業，但「錢要花在

南投縣魚池鄉82歲耕農張黃秀英，疑因無力以千萬元向台灣農林公司承購她耕種逾一甲子的茶園，連唯一棲身的老房子都面臨被收回命運，竟在農林公司造訪索地隔天上吊自殺。魚池鄉長陳錦倫等人10月7日與家屬討論後，決定將在雙十節當天前往農林公司抬棺抗議。張黃秀英有五個女兒，均已出嫁，平日與先生相伴。10月2日下午4點多，她被返家的丈夫與女兒發現在住家上吊，送醫不治，檢警以無他殺之嫌相驗結案。6日半夜，其家人在守孝時，香火爐突然「發爐」，三女兒才憶起母親自殺前一天，向她提起農林董姓經理曾來家裡且態度強硬表示，若沒錢將耕地買回，必須簽下放棄耕地權利書，懷疑母親之死與農林公司索地有關。台灣農林公司原隸屬省府生產單位，民國44年轉為民營，提供承租的耕地約600公頃，集中在魚池與埔里，耕農約400人，以種植紅茶為主。魚池紅茶在民國99年打出名號，農林公司開始對無契約等違用的農民強硬索地。經地方爭取，才同意讓其承購