瘦肉精

農委會副主任委員胡興華6日下午舉行記者會，強調絕不會開放美牛以外任何含萊克多巴胺的肉品進口，在肉品標示部分，將持續推動生產履歷制度，同時也遵循第三次專家技術諮詢小組會議結論，從排除內臟的政策方向來執行。胡興華表示，衛生署將廣納各界意見，參考國際資料和國人飲食習慣，3個月內完成萊克多巴胺的健康風險評估。農委會強調，雖然沒有科學證據證明飼料添加萊克多巴胺的肉品對人體有害，但政府仍須兼顧國內產業的發展，因此為了兼顧包括豬農在內等畜牧產業的發展，不會開放含瘦肉精的外國豬肉進口台灣。行政院於3月5日晚上發佈新聞稿指出，在重視國民健康、尊重專業的基礎上，提出「安全容許、牛豬分離、強制標示、排除內臟」的16字政策方向，對飼料添加萊克多巴胺（Ractopamine）的牛肉「有條件解禁」。農委會指出，目前政府僅提出政策方向，會先與各界充分溝通後再作決定，並會根據政策立場向立法院理性溝通修法，不會逕以行政命令

紀錄片導演李惠仁戳破台灣雞隻早已爆發高病原性禽流感風暴，在此同時豬隻從去年開始分別已在澎湖、台南、金門爆發口蹄疫疫情，諷刺是國內食用動物疫情頻傳，政府卻在此時計畫有條件開放美國瘦肉精肉品進口。從雞、豬、牛等食用肉品，紛紛傳出安全問題，民眾憤怒政府不思防疫工作失敗，甚至面對美國壓力卑躬屈膝，強硬開放瘦肉精肉品進口，讓國民的食品建康，接連不斷嚴重亮起危機警訊。在現今，針對病毒擴散，飼料添加物的問題，集中在防疫與用藥安全量的討論，但是問題的背後，不只是撲殺、打疫苗，或吃多少安全的問題，而是這些肉品風暴，其實反應著集約飼養農業的潰敗，甚至直指資本體系下，藥商、畜農經濟的重重問題。禽流感、口蹄疫都是病毒傳染，但是傳染速度之快，以及病毒不斷變種，都和飼養方式與環境有關。在集約飼養農業下，雞隻要求快速成長，快速出貨市場，一隻仔雞飼養40多天，就可以宰殺上市，豬隻也是同樣方式，仔豬飼養10個月左右就可出貨

自從5日深夜行政院宣布定調飼料添加萊克多巴胺（Ractopamine）的牛肉有條件解禁，民間一片反對聲浪，包括台灣農村陣線、消費者基金會、反美牛聯盟等數十個團體，都在第一時間站出來呼籲政府懸崖勒馬，立法院應盡速制訂嚴格的食品安全法規。台灣農村陣線：拿全民健康換少數人利益6日一早，台灣農村陣線等數十個民間團體聚集凱道，並以生鮮的美國牛肉丟擲馬政府以及象徵美國霸權的圖像上，抗議馬政府在美牛進口議題上粗暴的解禁政策。隨後也步行，將牛肉送到總統府，然而，府方並未對美牛政策與方向回應。台灣農村陣線發言人蔡培慧指出，瘦肉精解禁不只是單純的公衛議題，背後存在更大的自由貿易壓迫台灣全體人民的問題。「在過去自由開放的過程中，台灣只追求GDP的成長，但貧富差距也擴大了，顯見只有少數人從中得利，馬政府意圖以美牛換TIFA，只是再一次地複製這種不公義的經濟模式，將給台灣帶來無可挽救的災難。」

上周六（3日）美牛專家會議沒共識，但行政院發言人楊永明卻在昨晚發新聞稿指稱：「根據專家會議做出評估結論後…對飼料添加萊克多巴胺（Ractopamine）的牛肉「有條件解禁」」。消息傳出，與會專家表示有受騙的感覺，今（6日）天一早台灣農村陣線到凱道，以向馬總統肖像丟擲美國毒牛肉的方式，對美牛粗暴解禁政策表達嚴正抗議。吃不吃美牛是一種選擇，說白一點就是不吃也不會怎樣，而既然有風險，不管研究有沒有證實，關乎個人健康的事，避之唯恐不及，又何需討論風險高低、風險能不能接受？更不是那些專家可以決定的。更何況新聞局在專家會議沒有定論下自己做出開放決定，更是不把人民放在眼裏。社運人士何宗勳說：「我第一次感覺政府明顯在說謊」。台灣農村陣線發言人蔡培慧指出，美牛胡亂解禁不只是單純的公衛議題，更是自由貿易壓迫台灣全體人民的問題。過去台灣經歷1988年水果開放進口、1990年代豬肉開放進口、2002年加入WTO，

是否進口含瘦肉精的美國牛肉，經過3次技術諮詢小組專家會議都無法達成共識，行政院仍於昨（5）日宣布飼料添加萊克多巴胺（Ractopamine，簡稱RAC）的牛肉「有條件解禁」。行政院也提出政策口號：「安全容許、牛豬分離、強制標示、排除內臟」。發言人楊永明說，「有條件解禁」將不包括豬肉，也不包含萊克多巴胺以外的瘦肉精；牛內臟則維持現況排除進口。楊永明表示，行政院依據近3周來3次跨部會技術諮詢小組專家會議的結論，「沒有科學證據食用飼料添加萊克多巴胺後的肉品對人體有害」。他轉述行政院長陳冲的意見，只有在確保健康無虞的前提之下，政府才能衡酌其他重要的國家利益，包括國內畜牧產業發展、國際貿易與貿易自由化、區域經濟整合進程與對外關係。行政院也承諾將參考先進國家標準，對飼料添加萊克多巴胺的進口牛肉訂定安全容許量。另外，為了保障民眾的選擇權，將全面修正「食品衛生管理法」，要求「強制標示」，藉由標示、警示讓資

行政院宣布有條件開放美牛，農委會主委陳保基3月5日晚間表示，豬牛分離意味牛肉訂定萊克多巴胺最低殘留標準，豬肉禁止使用，紐澳也採行類似措施，這是依據各國產業特性所做的決定。陳保基強調，依據民國99年統計，台灣豬肉產值達新台幣707億元，肉牛產值則只有新台幣15億9千萬元，相當於鴨蛋產值，因此開放牛肉訂定萊克多巴胺最低殘留容許量（MRL），而豬肉不得檢出，對位居台灣農產品產值第1位的豬農而言，完全不會受到影響，行政院農委會將加強與豬農溝通。行政院晚間宣布美牛開放4項原則，分別是安全容許、牛豬分離、強制標示與排除內臟等4項措施；對行政院宣布開放美牛原則，經濟部長施顏祥晚間第1時間接受記者詢問時，相當謹慎表示，「必須要再確認消息才能回應」。陳保基強調，3日美牛第3次專家小組會議做出「沒有找到因為食用萊克多巴胺對人有中毒個案報告」，意思是以現在科學文獻沒有發現萊克多巴胺對人體有害，他說，5日行政院的

宜蘭縣政府4日舉辦「食品安全公共論壇」，邀集產官學參加，並開放一般民眾一同加入討論，會中除官方代表僅表示將會嚴格把關，其餘與會者及民眾，幾乎一面倒地反對開放瘦肉精美牛進口，要讓宜蘭縣成為「零瘦肉精」的淨土。公共論壇由台大獸醫專業學院院長周晉澄擔任主持人，林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑提醒，萊克多巴胺（瘦肉精）將會衍生心臟麻痺、心肌梗塞、狹心症等問題，對有心血管疾病的人威脅極大，台灣推估約有200萬至300萬人口屬於這類的高風險群，此外肝臟還未發育完全的嬰孩，也可能透過吸吮母奶時將瘦肉精吸收進體內，卻無法自行代謝，危害極大。宜蘭縣養豬協會理事長賴永堂則氣憤地說，政府對於國內畜牧業者用藥管制極為嚴格，還推動「生產履歷」制度，如今卻要解禁開放美國人自己都不吃的瘦肉精美牛進口，豈不是對守法的國內業者倒打一耙？立委田秋堇發言表示，20年前宜蘭人強烈反對台塑六輕到宜蘭設廠，事後也證明宜蘭拒絕六輕是正

美國農業部最新研究指出，餵食萊克多巴胺的豬出現攻擊行為，而這種攻擊基因表現機制，人豬相通，恐導致人引起憂鬱、焦慮、自殺傾向。專家要求，應比照消保法的精神，美國藥廠要負舉證責任，證明人吃了萊克多巴胺不會有影響，才能解禁。消基會推薦的美牛會議專家蘇偉碩醫師，29日公布美國農業部轄下農業研究所家畜行為研究單位，在2011年發表在「腦部研究（Brain Research）」科學期刊實驗報告。該研究以32頭公豬及母豬做觀察，分為餵食組與無餵食組，在餵食31天後解剖腦部，測量相關的基因表現標誌，結果發現腦中血清素、多巴胺濃度降低，母豬較公豬出現明顯差異。蘇偉碩指出，由於豬隻食用萊克多巴胺後，會出現豬咬豬的攻擊行為，這篇研究證實萊克多巴胺影響豬隻腦部基因表現。 腦中血清素、多巴胺濃度降低，已被廣為描述是與多種動物的攻擊行為有關，而且也與人類精神疾病有關。最新的美國官方研究報告顯示，萊克多巴胺不但會增加心

越南農村農業發展部自2002年起就嚴禁使用瘦肉精，但是由於管理機構不健全，市場上含瘦肉精的肉品蔓延，難以控制。越南多家媒體報導，豬肉市場最近出現較多瘦肉率高的豬肉。根據「青年報網站」（thanhnien.com.vn）報導，在南方的胡志明市和同奈省（Dong Nai）等地，消費者很容易買到含有瘦肉精的肉品，主因是許多養豬戶看到豬隻吃了含瘦肉精的飼料後，身上的瘦肉率增高，售價也更好。報導並提到，南部部分大型養豬廠有使用瘦肉精，來源是中國大陸。大型企業以走私方式進口瘦肉精到越南，將成袋50公斤瘦肉精分裝成小包，再通過代理商出售給農戶。按1比50的比率混上其它食品飼料，銷售到市場，每公斤可獲取約750美元的利潤。最近這種瘦肉精已經蔓延到越南北部。河內市場上已出現更多瘦肉率偏高，令人懷疑的豬肉。越南的高瘦肉率肉品來源有2種，一類是來自高瘦肉率的豬種，由生產中心育種提供養豬戶；另一類是養豬戶在豬飼料

高雄市衛生局繼日前在2家賣場驗出美國牛肉含「萊克多巴胺」後，再驗出知名連鎖牛排店「我家牛排」前金區中華店及貴族世家岡山區中山店賣的美國牛肉不合格；29日衛生局進行複檢，確定產品已下架，現已函請台北市、新北市追查進口商家責任。兩店家獲衛生局通知檢驗結果後，立即將產品下架。衛生局食品衛生科與消保官29日連袂進行複查，貴族世家已停止販售，我家牛排也停售，新進貨品全都合格。我家牛排店長吳家權表示，進貨前曾向盤商索取進口檢疫等證明，為求慎重，進貨後還送驗，得知含瘦肉精就立即下架停售，店內所有產品都標明出處。他說，美國牛瘦肉精風波後，銷售量銳減，消費者多改點店內的雞排餐等其他餐點。

十一五期間，中國研製出針對「瘦肉精等重要非法添加物的一批監測技術及檢測產品。據介紹，中國組織實施了「食品安全關鍵技術」重大科技專項，研製出了瘦肉精殘留快速檢測酶聯免疫試劑盒和膠體金檢測卡，可用於動物尿液、血液等樣品中瘦肉精殘留檢測。其中膠體金檢測卡產品具有靈敏度高、檢測時間短（3至5分鐘即可出結果）、使用方便、不需要任何儀器設備等特點，易於被基層檢測單位和養殖屠宰企業掌握。目前，瘦肉精快速檢測產品已在國家獸藥殘留監控計劃等重大工作和活動，以及30餘省市瘦肉精例行監控工作中廣泛應用，檢測樣品近200萬份。全國近萬家養殖、飼料、屠宰、加工等中小企業在日常例行檢測中廣泛使用，累計檢測樣品超過2億份，提高了產品上市和出口的合格率。此外，據了解，在國家科技計劃支持下，中國農業大學及相關企業還共同研發出了三聚氰胺、氯黴素、磺胺類、喹諾酮類、黃曲霉毒素等影響食品安全的重要化合物檢測的酶聯免疫試劑盒和膠體

農委會宣稱萊克多巴胺的代謝快，美牛、美豬上市前也沒有「停藥期」。但根據中國送交國際食品法典委員會（Codex）研究指出，停藥11天後仍可在豬內臟檢出殘留。防檢局昨坦承，使用萊克多巴胺的肉品即使停藥再久，也不可能「零殘留」。中國分別在武漢、廣州、北京進行實驗，其中北京的研究，肺臟在停藥12小時後，最高測得1344ppb，而且停藥11天後，在肝、心、肺、胃、腎、大腸及小腸都檢出萊克多巴胺。州的研究在停藥12二小時後，豬腎與豬肺檢出最大值分別為767與799ppb，且肺臟殘留量衰退的速度很慢。武漢研究顯示，肺臟在停藥9天後還可測到，肌肉與肝臟則為5天、腎臟7天。由於我國與Codex草案，僅訂腎臟與肝臟殘留標準分別為90ppb與40ppb，中國這三份研究，豬腎在停藥12小時後平均值均超出此一標準，豬肝則部分超標。防檢局長許天來解釋，萊克多巴胺的「半衰期」是4小時，一天可排出約8成的量，之後2成的殘