生物簡介

編按：隨著跨國通婚與移工，台灣的人口組成，有相當比例來自於東南亞，而我們是否曾好好認識這群台灣的新住民？季風、洋流、耕作條件造就了每個地方多樣的風土物產，加上歷史文化、宗教因素等影響，發展成各地特色獨具的飲食文化，仔細觀察與理解一個地方的飲食，其實反應了當地人與環境的關係以及由此連結的生活文化。也因此，餐桌上的味蕾經驗與文化風景，正是我們由此認識台灣這群新住民的一個美好的開始。緣此，企劃了南洋味系列專欄。在台灣，酸辣相間滿溢香氣的南洋風味，正透過大街小巷間，林立的越南、泰國、印尼等商行與小館，以及傳統市場中，便於購得的香茅、南薑、卡菲檸檬葉和香蘭葉等各式香料與醬料，豐富變化了過去以破布子、老薑和豆鼓等傳統台灣醬材，所建構的餐桌風景。隨著現今因旅遊、移工與通婚移民的往來與遷徙，讓昔稱南洋的東南亞諸國，逐步與台灣牽起了綿長且緊密的關係。破碎地形、熱帶氣候 造就豐富的生物多樣性「南洋」泛指亞洲大

黑褐色的鱗片、一對大眼、黑黃兩色側線一路向尾部延伸，巴氏銀鮈（Squalidus banarescui，「鮈」注音：ㄐㄩ）是台灣特有的原生淡水魚，2009年被列入一級保育類動物。在2017年公布的「台灣淡水魚類紅皮書目錄」，巴氏銀鮈也被列入極度瀕危等級的名單中。這種微微散發銀色光芒的中小型魚，目前面臨極大的生存危機，全世界僅在台中烏溪中下游流域有機會發現牠的蹤影。受到棲息地縮減、破壞與人為干擾，巴氏銀鮈的未來十足堪憂。巴氏銀鮈的身世之謎棲息在台灣的淡水魚中，屬於鯉科銀鮈屬的共有銀鮈、飯島氏銀鮈和巴氏銀鮈三種魚。過去，這三種銀鮈屬的淡水魚因為外型相似，曾被誤認為同一種魚類，都叫做飯島氏銀鮈。直到2007年時，經由陳義雄等學者發表研究結果，「巴氏銀鮈」這個名字才初次亮相。這三種銀鮈屬的淡水魚，分布範圍也各自不同。銀鮈主要棲息於北部的新店溪、淡水河流域，在中國也有分布。飯島氏銀鮈則生活在苗栗後龍

在台灣，每逢春秋兩季候鳥來臨期間，最為盛大的族群之一就是鷸科水鳥一直是其中最大的族群之一。不論是在鄉間小道的水田中、或是在濱海潮間帶的泥灘上間，總見個體嬌小的牠們身形輕靈個嬌小、往來覓食無等閒。這些濕地水鳥經常會混群在一起活動覓食。不過由於體型與羽色相似，卻常常讓觀鳥者在辨識上往往心生挫敗感。但是琵嘴鷸這此一可愛小巧的鷸科水鳥，卻因為其特殊造型特殊的嘴喙，讓人因此容易加以辨認令人觀之難忘矣。琵嘴鷸體長14 cm~16cm，繁殖羽的成鳥，頭、頸及胸均為紅棕色並帶暗褐色縱紋。非繁殖羽的體色轉換為灰褐色。最鮮明獨特的特徵就是在它牠的嘴喙，前端寬且扁平，像是一把小煎鏟。但是因為體型嬌小，經常混群在於紅胸濱鷸群中，在野外並不容易馬上辨識出來，如要刻意找牠它，則需要一隻一隻地在百隻或千隻的鷸科水鳥群中，逐一、專注地看細查嘴喙，因此在不經意之中一旦見到了琵嘴鷸，就如同像中了樂透獎一般，會讓人高興到嘴巴都

說起此鳥，真是個鳥界宅男心態，不願見人，全台灣的鳥友見過牠的，說屈指可數或許誇張了些，但絕對僅止於兩位數。以目前賞鳥觀鳥拍鳥的風氣日盛，但就是沒有多少人見過其廬山真面目。三趾鶉科鳥類不論外觀、體長皆類似鵪鶉（雞形目雉科），活動環境及生態習性，也相近。體型約11cm~14 cm、體重約30公克，脖子短、腿短，非常小巧可愛的棕、灰、紅褐色系鳥類，間有斑駁黑色紋路，與棲息的環境形成大地色系的偽裝。雌鳥羽色與雄鳥類似，但體型較大，體色較紅，顏色對比鮮明。上體有白色紋，兩脅具略紅的黑斑。雄鳥的喙鉛色，頭頂中央有淡黄白色冠紋，和一條不甚明顯著的眉線。胸為黃褐色，上背栗色，羽緣皮黄色，翅上覆羽具有白色條紋。下胸、腹部及尾下腹羽為黃白色，脇下為黑色和栗色V形斑。腳淡肉色。顧其名、思其義，三趾鶉只有三個腳趾，後趾業已退化。因為體型小、警覺性高的特性，常一溜煙鑽進草叢不復見，著實不易發現，即使是常賞鳥的人，對

2008年的夏天，一群國外賞鳥人士遠渡重洋來到台灣賞鳥，除了在台灣本島觀賞特有種鳥類外，還特地到離島馬祖尋找珍稀的「神話之鳥」——黑嘴端鳳頭燕鷗（Thalasseus bernsteini）。這是一種曾絕跡數十年的瀕危海鳥，一直到2000年才在馬祖被發現有穩定的繁殖族群。這群國外的賞鳥人士在馬祖不僅親眼目睹了黑嘴端鳳頭燕鷗的身影，竟還發現其中一隻個體的下嘴喙被塑膠瓶子卡住而無法閉合。短短數日間，這隻因嘴喙卡到塑膠而被暱稱為「小管」的黑嘴端鳳頭燕鷗的照片，很快傳遍了兩岸新聞媒體與網路論壇。農委會林務局保育組、特有生物中心、連江縣政府與台北市野鳥學會隨後共商救援行動計畫，緊急召集救援小組到馬祖欲補捉「小管」後交由特生中心的獸醫進行處理與醫療。無奈捕捉行動屢試未果，加上颱風逼近，眾人只好鎩羽而歸。整起「小管事件」在當時吸引了兩岸數家媒體的報導，海洋汙染、國際形象、兩岸資訊交流、海鳥保育與基礎資訊

每當前往東部的火車經過花蓮、台東的田間，悠閒啄食的環頸雉即是深受乘客喜愛的田園印象，此等美景存在已久，甚至看似永恆。然而，事實上，環頸雉正面臨許多無形威脅。2017年8月，農委會特有生物保育中心發表了鳥類紅皮書名錄，將環頸雉列入現況「極危」鳥種，評估指出環頸雉族群內部可繁殖個體數下降，換句話說，環頸雉雖然廣泛分布於臺灣低海拔平原，族群量卻可能有遞減之勢。環頸雉究竟受到甚麼樣的干擾與威脅呢？又該如何試著緩解這些問題？以鑲嵌式地景為活動範圍 住在草地與森林之間的二級保育類環頸雉（Phasianus colchicus），俗稱雉雞，台語又名啼雞。目前台灣島內，大多數族群分布於花東縱谷平原，除此之外，各縣市的農村、機場與河口地帶，也有穩定的族群棲息，只要有廣大的草生地和次生林互相錯落、鑲嵌的地景，就可能做為環頸雉的棲地。環頸雉偏好在草生地覓食，無論是自然或人造棲地，自然棲地如河岸的長草澤，廢耕已久

一般來說，鳥類可粗分為水棲性的鳥類（水鳥）與陸棲性的鳥類（陸鳥），這兩大類型。多數陸鳥的身體顏色多樣好認，水鳥則普遍趨於單調樸素，不易辨別，尤其是冬季的非繁殖時期，而黑嘴鷗就是讓觀鳥者相當頭疼的鳥類之一。黑嘴鷗與紅嘴鷗有些類似，雖然鳥嘴的顏色有別，但在遠距離及偏光的情形之下，想要辨認實屬不易，總是要看了又看、小心求證。黑嘴鷗（Larus saundersi）屬於鴴形目Charadriiformes、鷗科Laridae、黑嘴鷗屬Saundersilarus。屬名Larus拉丁文意思是貪吃的海鳥，指的是海鷗；種名saundersi 為人名，源自英國鳥類學家和作家Howard Saunders（1835-1907）。全世界僅此單型種，沒有其他地區性的亞種。

編按：農委會特生中心歷經兩年多時間，盤點台灣所有陸域脊椎動物五個類群共617種動物的受脅狀態，這些資料於今年8月以紅皮書名錄形式正式發表，其中有15種動物野外族群列入極度瀕絕。而這15種動物究竟各自有著什麼樣的命運，將於本系列一一介紹。在台灣觀察鳳頭潛鴨群時，幸運地話不經意地會發現到青頭潛鴨。這種鴨子於開闊水域與鳳頭潛鴨或其他潛鴨鳥類混群，實際上利用大家彼此有個照應，集體行動、集體覓食、共同躲避敵害。鴨群是很聒噪的，整天的活動、覓食，都可以聽到呱呱呱地鳴叫聲，但是似乎沒聽過青頭潛鴨的叫聲，文獻資料也稱其繁殖時期才會經常鳴叫。在冬季非繁殖期的青頭潛鴨，羽色並不顯眼，外形與其它潛鴨類似，因此在觀察時更容易被忽略。                                          紀念 Baer 的海鳥青頭潛鴨（Aythya baeri）屬於雁形目Anseriformes、雁鴨科

在台灣各種魚俗名名稱中最後一個字為「虎」字的，就是形容牠是該科魚種中較為兇猛、或體型龐大的物種，或是代表牠是名字開頭所稱魚種的掠食者；例如飛魚科的俗名多為「X翅飛烏」，通用俗名為「飛烏」，而掠食飛烏的魚，就稱為「飛烏虎」。「飛烏虎」，在台灣較正式的中文名稱為鬼頭刀（Coryphaena hippurus），屬於鱰科魚種。世界目前已知的鱰科魚類僅有兩種：鬼頭刀與棘鬼頭刀（Coryphaena equiselis，數量較少），台灣近海得天獨厚，同時有這兩種鬼頭刀的分布。鬼頭刀屬於高度洄游的表層魚類，在台灣各沿近海水域均有發現記錄，其中又以東部的太平洋水域數量最豐富。出海時常會遇見鬼頭刀情侶檔在水表巡游，鬼頭刀在魚類中算是少有的一夫一妻制，且公魚發現食物時往往會禮讓母魚先吃，相當具有紳士風範。甚至當母魚被釣獲時，公魚總會伴在母魚身後，一直跟到母魚被拉到甲板上，在船邊繞游兩三圈後，才會離去。

提到博比特蟲（Bobbit worm），想必大家會想到網路上流傳的影片：一種疵牙裂嘴的潛伏在海底沙中的蠕蟲，當哪個倒楣鬼路過時，就猛然伸出去咬住拖到洞穴裡。網路上的影片或文章介紹博比特蟲時，也會有簡單的小檔案介紹：這是一種環節動物門（Annelida）、多毛綱（Polychaeta）、磯沙蠶屬（Eunice）、學名為Eunice aphroditois的多毛蟲，生活在印度­洋、太平洋、大西洋較溫暖的海域，通常約1公尺長、2.5 公分寬，是一種體型很大的磯沙蠶。事實上，除了Eunice aphroditois，還有其他大型的磯沙蠶，文獻紀錄裡面，有發現5 毫米的種類，也有長至6 公尺的紀錄；此外，雖然磯沙蠶大多為100至200節，但也有35節與1500節的兩個極端的紀錄。目前全世界的磯沙蠶屬共有259種，廣泛分布於潮間帶到深海的海洋底棲環境，特別是熱帶淺海的珊瑚礁岩等含石灰質的環境。在生態地

編按：在今年正式上路的新版《保育類動物名冊》當中，有著兩種2012年才命名發表的特有種珊瑚，也是保育類動物當中為二的珊瑚。然而，這兩種珊瑚卻都因為面臨著開發的威脅，棲地狀況不良，其中柴山多杯孔珊瑚（Polycyanthus chiashanensis）主要分布於高雄西子灣柴山海域不到500公尺的海岸上，少於50個群體，今年才又另外在大潭藻礁發現牠的蹤跡，本文就要介紹這種特殊、卻已經瀕臨絕種的淺水珊瑚。珊瑚礁——海洋的熱帶雨林珊瑚礁生態系被暱稱為「海洋的熱帶雨林」，不僅涵養非常高的生物多樣性，而且所提供生態服務對人類社會發展有著重大的貢獻。然而，整個生態系背後最重要的功臣——造礁珊瑚，卻是一群相當奇特的海洋生物。在分類學上，造礁珊瑚屬於刺絲胞動物門、花蟲綱、六放珊瑚亞綱中的石珊瑚目，而與石珊瑚目同屬於六放珊瑚亞綱的花蟲動物還有海葵、擬珊瑚海葵、菟葵、管海葵與黑珊瑚等五個目，其中石珊瑚目是唯一

最近的10年，台灣的淡水龜遭逢前所未有的生存危機，其中食蛇龜盜獵走私議題成了眾所矚目焦點，但另一種族群現況更糟的物種——柴棺龜，卻經常被忽略。柴棺龜的保育困境與其生態習性及分布特性有關，現存族群分布的低海拔丘陵或台地環境，除了要有水生植物的淺水域，利用陸域環境頻度也很高，但這樣的環境與人類活動高度重疊，極易遭受非法獵捕，棲息地也常因土地利用形式改變或開發而遭受破壞，不易針對特定棲息環境進行有效保護措施。這種龜的命運就如同牠「柴棺龜」或「赤米龜」的稱呼一樣妾身未明。赤米的稱呼應該與中藥材有關，被當成取代龜板正品的代用品特殊標記，早期台灣中藥材用的也幾乎是赤米龜板。以前，山區有不少水稻與雜糧輪作的「單冬田」，重新翻土引水灌溉的水田是柴棺龜的最愛，但由於新插的秧苗被爬過以後會浮起來，跑到田裡攝食、活動的柴棺龜並不受歡迎，下場常是被搬家，有些會被拿來餵母豬當營養補充品。柴棺龜雖然總是帶著微笑，但野