浪費食物

根據美國最新研究指出，美國人習慣丟棄食物，換算約耗掉2成的能源。目前美國國內每年製造食物約使用掉14億桶石油，以能源總消耗來區分，每天日用的飲食經過生產或製作過程，約佔去其國內總能源消耗16％，根據美國農業部門最新調查結果則更驚人，平日約27％的食物被丟棄浪費。德州大學研究人員顧樂表示，「這次計算是在資料來源不完全情況下，算是保守估算，不過目前對於能源消耗持續的年代，丟棄食物無非是等於浪費能源。」如果換算成石油，浪費食物的習慣約每年耗掉美國3.5億桶石油，研究人員悲觀地預估，其實其他各國皆然，只是浪費的程度不一而足而已。研究人員是將製造過程、包裝保存與運輸等需要能源納入計算，得出在美國製造填飽大家胃口的食物，一年約使用14億桶石油。

聯合國環境規劃署(United Nations Environment Programme，UNEP) 近日發表一篇研究，顯示世界上過半食物因為人類的不當管理，而蹧蹋浪費掉了。 這篇報告，首度發表在13日晚間起於肯亞奈洛比舉辦的聯合國UNEP治理理事會及全球環境部長論壇上，會議上環保官員們試圖以綠色經濟的概念來面對全球的環境、金融、食物以及能源問題。 聯合國環境規劃署執行長史坦納（Achim Steiner）表示：「如果更有效的運用糧食，那麼不只養活預估的人口成長數不會是問題，含可兼顧野生動物、鳥類、魚類都能安然生存。」 報告中提到，世界上1/3的穀物被當作牲畜飼料，到了2050年將會增加到1/2，屆時將加重貧窮以及環境剝削問題，但若將廚餘回收作為牲畜飼料以及將草、堅果外殼等廢料轉為生質能利用，則有助於減低沃土以及森林系統壓力。但即使從現在開始這麼做，到2050年時世界25%的糧食仍會因為

雖然現在經濟不景氣，但很多人對食物還是不知珍惜。根據一項研究顯示，英國人一年要丟掉價值160億美元的、還能食用的食物，而美國人更將價值300億美元的食物丟到垃圾桶；英國目前已經有人在推動愛惜食物的活動，希望鼓勵民眾盡量將食物吃完，過節儉的生活。英國雖然已經邁入景氣衰退，但英國人對於食物還是不知道珍惜，每年都有大量仍然可以食用的食物被丟到垃圾桶；愛惜食物組織菲莉亞表示，「在英國，我們浪費的食物，是我們買的食物的3分之1，這大約是一年有670噸的食物被丟到垃圾桶。」根據一項研究顯示，英國人每年丟掉價值160億美元仍然可以食用的食物；而美國人更厲害，有四分之一的食物被倒掉，價值相當於300億美元，尤其是目前全球都面臨經濟不景氣，這樣的浪費行為讓人震驚。針對這種現象，英國於是有人發起愛惜食物的活動，主要是要推動將吃剩的食物當作隔天的午餐，這樣做既環保又省錢，在這個不景氣的時代，只有回歸簡樸的生活才

在斯德哥爾摩舉行的世界水資源週(World Water Week)，於8月21日發佈一份政策簡報，指出糧食在生產過後，大量的食物浪費在加工、運輸、超市和廚房每一環節，浪費食物的同時也消耗水資源。這份簡報由斯德哥爾摩國際水資源中心、聯合國農糧組織和國際水資源管理中心(IWMI)共同撰述，文中指出，當前糧食的浪費危機遠超過生產危機，而浪費糧食的行徑無異於開著水龍頭任其流洩一般。 「目前糧食的生產是足以供應、甚至遠超過全球所需，平均的分配與取得食物才是問題所在：在許多人仍處於飢餓的同時，另一群人則是吃得太多。」報告直陳：「我們生產的糧食不僅供應所需，還養成我們浪費食物的習慣！」 IWMI研究員法圖博士(Charlotte de Fraiture)表示：「在用於生產糧食的水資源中，被耗損或浪費的比例超過一半！勒緊這些浪費和提高水資源產率才能為農民、業者、生態系和全球飢餓現象帶來雙贏機會。」

糧食價格節節高漲，許多窮困國家爆發糧荒動亂。然而在全世界最富強的美國，浪費食物的情形卻是怵目驚心。從超級市場、大飯店、小餐廳到尋常人家的廚房，各式各樣還可以吃的食物，最終歸宿不是人們的腸胃，而是垃圾桶。美國農業部正在調查國民浪費食物的習慣，不過根據上一次的調查結果，1995年的美國民眾每年要浪費掉4370萬噸食物，佔食物總量27.5%，其中2/3是穀類食物、生鮮食物、牛奶與糖類。近年來即時餐之類的產品大行其道，浪費情形恐怕只會更加嚴重。此外，食物化為垃圾後會釋出甲烷之類的溫室氣體，助長全球暖化。英、瑞典 同列浪費糧食國度 布希總統日前表示，全球糧價高漲的一部分原因是印度中產階級興起，飲食水準提高。當時印度官員就反唇相譏指出，肥胖比例偏高的美國民眾如果能夠節制食慾，不要隨便丟棄食物，應該可以養活不少非洲撒哈拉沙漠以南窮國的饑民。工業化國家的社會似乎都難免這種弊病，英國最近一項研究顯示，民眾購

根據英國公布的一項官方調查報告，英國堪稱是全球浪費食物最嚴重的國家。民眾採購的食物有3分之1都被丟進垃圾桶，平均每年浪費的蔬果、肉品、麵包、乳製品等食物高達670萬噸。報告指出，英國平均每人每年浪費的食物價值約新台幣3萬元，每年總計約新台幣1兆5千億元）；如果以4口之家計算，平均每周採購的食物，就有價值35英鎊（約新台幣2300元）的食物被丟到垃圾桶。研究發現，有半數被丟掉的食物，事實上都是可以吃的，為了節省金錢同時拯救地球，我們在採購食品時應該做一些改變。英國民眾為了逞口腹之慾，大量購買，同時喜愛新鮮及冷凍的肉品，這些食物如果保存不當，都很容易腐敗。