循環經濟

麵包是世界上最常被浪費的食物之一，被丟棄的麵包隱藏了高昂的環境成本。究竟如何減少麵包浪費？用來釀啤酒、打碎再製、做成益生菌飲料都是人們探索的方法。香氣四溢的早餐店裡，老闆俐落的切下吐司邊，抹上美乃滋，夾入生菜、煎蛋、火腿、番茄，不到一分鐘就完成一份美味的三明治。然而，一整個上午切下的大量吐司邊，往往因難以消耗而送入垃圾桶、掩埋場。被浪費的遠不只吐司邊。據估計，全球每年烘焙1.85億噸的麵包，其中高達10%被丟棄，大部分來自超市與麵包店。麵包釀酒 復興世上最古老的啤酒配方為了改善食物浪費，「剩餘麵包再利用」近年成為食品業、研究單位與創業家的熱門課題，許多釀酒師更不約而同開始嘗試以「麵包釀酒」。比方，倫敦的Toast Brewing與當地店家合作，用剩餘的麵包來釀造啤酒，同時分享自己的配方，讓這個作法擴散到冰島、南非與美國。Toast Brewing創辦人史都華（Tristram Stuart

魚市場、餐廳每天丟棄成千上萬的廢貝殼，不少研究人員已看到它的潛能，做成創新的多孔隙混凝土，不僅減少了垃圾，改善了淹水，也降低了建材的碳足跡。位在英格蘭黑潭（Blackpool）的「全民食品室」（The People’s Pantry），每年總會收穫滿滿的馬鈴薯、萵苣、大黃[1]等各式蔬菜。這裡是社區居民的公用菜園，淹水問題卻十分嚴重，短短一天的降雨就能把菜園角落變成沼澤，凹凸不平的路面濕滑又危險，造成許多不便。這個情況在去年終於出現轉機——多虧鋪設了中央蘭開夏大學（University of Central Lancashire）研發的貝殼透水混凝土，淹水狀況已大幅改善。剩殼變建材 貝殼混凝土也能改善淹水？貝殼混凝土為何有這麼神奇的功效？原來，將貝殼壓碎添加進水泥中，能有效增加混凝土的孔隙率，讓水透過多個孔洞滲入地層，而非如傳統瀝青，水只能在表面徑流或聚積。「貝殼混凝土就像一塊海綿，能先把

我們只有一個地球，但你知道依照人類現有的經濟思維與生活模式，2024年我們得用掉幾個地球才夠？全球足跡網絡（Global Footprint Network, GFN）創辦人馬席斯・維克納格爾（Mathis Wackernagel）與威廉・里斯（William Rees）教授一起創建了生態足跡Ecological Footprint架構，用創新的科學量化計算，回答這個問題，也提醒我們該正視「資源運用」的思維。1990年代，馬席斯在他的博士論文首度提出生態足跡的概念，這個架構讓他創立了全球足跡網絡GFN。2006年，GFN提出「地球超載日」（Earth Overshoot Day）的倡議，用人類每年哪一天會耗盡地球資源的角度停醒我們。根據GFN的計算，2024年的8月1日，我們就耗盡了當年地球生態可以供給的資源，在2022年由於新冠疫情的影響，地球超載日一度延後到8月22日。2017年，GF

3月中在墾丁舉辦的一場越野跑比賽，主辦單位Xtrail 100與藝術家合作，用塑膠廢棄物造出500個獨一無二的獎牌和數十個「恆春城門」獎座。比賽會場內，擺放了一艘「塑膠獨木舟」半成品，特別吸睛，跑手們與記者都很好奇，這真的可以下海嗎？這艘船的「原材料」均來自山上、海上的塑膠垃圾，經清洗分類、壓碎溶解，重塑成塑膠板塊，再組合成小船。「不垃圾場」藝術家張楷翊向《環境資訊中心》記者透露，他預計今（2025）年要完成作品，並預計扛著小船先到海邊測試安全性，後面還有更大的計劃——他打算製造一艘12公尺的塑膠再生帆船，揚帆出海，繞著台灣這個海島國家撿海廢。

3月中，墾丁氣溫快飆到30°C，一場越野跑賽事將在這個週末舉行，跑者跑的不只是速度，更多的是溫度。溫暖的還有賽事主辦方「Xtrail 100」對環境議題的追求。會場佈置大多是可循環再利用的素材，完賽獎牌及獎盃，更找來當地海廢藝術家合作製作。有別於其他路跑、山跑賽事的宣傳，Xtrail的臉書粉專上，設計師Joe寫下關於海廢議題和藝術家的介紹，將保育與減廢理念帶入競賽運動中。他接受《環境資訊中心》專訪時表示，若能從極限運動的極速節奏中慢下來，了解周遭環境與腳下土地、回饋大自然，戶外運動才能永續，這一代、下一代才能真正享受山林和海洋。

自2019年「歐洲綠色政綱（The European Green Deal）」啟動討論以來，歐盟為全球永續發展樹立了多項值得借鑑參考的管理標準。然而，在這5年期間適逢疫情、經濟停滯和政治角力等變化，歐盟正積極評估並找尋更好的提升經濟競爭力的方法。因此，被視為歐盟關鍵報告的《歐洲競爭力的未來》（The Future of European Competitiveness）於2024年9月正式公告。

都市生活中，每天都有大量廚餘被丟棄，這些剩菜果皮，有些回收進入廚餘處理廠，有些被送進焚化爐，台灣各地出現不同的廚餘處理方式，將「廢棄物」變成「黑金」。全台廚餘主要是由垃圾車或業者進行清運，這些有機廢棄物其實蘊含豐富的養分，能透過適當的方式轉化為肥料、回歸大地，但飄散惡臭和廚餘後端去化的問題，也讓部分的人想尋找更環保、永續的方法。廚餘回收去化的另一種方法以新北市為例，每日產生約370噸廚餘，其中八成是生廚餘。這些廚餘經過脫水、破碎等程序，再進入高效堆肥廠或提供發電業者使用。然而，處理過程需投入大量能源和人力。新店這座有機資收物破碎暨打漿設備，平均一天可處理54噸生廚餘，但遇到過年等高峰期，處理能量往往捉襟見肘。新北市循環資源科股長許家綺表示，「我們希望民眾可以從源頭減量，這樣才能真正減輕後端負擔。」面對都市廚餘去化問題，台灣社區協力農業協會理事長陳建泰將田間的堆肥方法，改良成在家戶也能使用的

有鑒於氣候變遷為環境、生存與國家安全帶來的威脅日益漸增，全球已有超過130個國家提出「2050淨零排放」的宣示與行動。而台灣以「矽島」之名立足全球，更仰賴堅強半導體科技實力，成為全球產業發展背後重要的供應鏈一環，面對永續發展議題更是責無旁貸。對此，我國不只公布了「台灣2050淨零排放路徑及策略總說明」及「12項關鍵戰略行動計畫」，更核定「淨零排放路徑112–115年綱要計畫」，針對淨零碳排目標進行各面向的減緩與調適，以期能提升台灣在綠色產業的競爭力。特別是無所不在的「晶片」已滲透到各行各業，使得半導體產業上下游更需群策群力，加速規劃淨零碳排的策略與解決之道。根據環境部提供的2023年數據，全台半導體製造業共有132間廠房，數量之多為各產業之最，而碳排放量則為2131.3萬噸，佔整體（2.14億噸）的10%。「因此我們必須嘗試從範疇一的環節中著手找出解決方法，」國立台北科技大學化學工程與生物

北市委外場館7/22起 一次性餐具將收費北市環保局表示，今年7月22日起北市政府機關、公私立學校及北市府所屬各機關委外經營場館，一次性餐具將收費、不得低於新台幣1元，列管約280處、年減2700萬個垃圾。（中央社報導）苗縣受傷小石虎誤闖農莊菇寮 低溫虛弱送醫搶救苗栗縣公館鄉一處農莊菇寮23日出現一隻受傷小石虎，腿部脫臼且有失溫情況，縣府接獲農莊主人通報，先將小石虎送往動物醫院，待恢復穩定後再送生物多樣性研究所進一步治療。（中央社報導）上百家寵物生命業遊走灰色地帶 農業部：持續輔導業者用地合法

廚餘中約有一半為可食用卻被拋棄的食物，食物浪費代表著對農業與水資源等不必要的消耗，同時增加了碳排放，在法國，除了多份對抗食物浪費法案相繼出爐之外，許多商店與餐廳也絞盡腦汁，從隔夜麵包、驚喜餐盒到醜蔬果，發展出創新的商業模式來對抗糧食浪費。「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦」。從古至今，愛惜食物向來是種美德，但不說讀者可能不知道，糧食從生產、分配、消費到最終下肚的過程中，每個階段都會產生廢棄物。聯合國糧食及農業組織（FAO）的數據顯示，全球每年有約40%的食物未被使用即丟棄。為了對抗食物浪費，法國政府近十年來推出各種法案，許多商店與餐廳也費盡心思，除了常見的即期品特價、肉店未賣完肉品半價優惠等，還出現了各種新興商業模式。打擊商業化下食物浪費問題根據法國環境與能源管理局（ADEME） 統計，光2021年法國就產生了880萬噸食品廢棄物，平均每人129公斤。其中，124萬噸發生於初級生產（14%）；加工中

中國2018年逐步禁止塑膠垃圾進口以來，東南亞成了新的「垃圾場」。歷經多年抗爭，泰國終於在2025年1月1日起全面禁止塑膠垃圾進口。但泰國媒體跟環團還不敢樂觀看待，政府能否落實禁令，考驗才剛開始。中國禁塑膠垃圾進口 東南亞取而代之2017年，中國明文宣告將拒絕接收廢塑膠、廢紙等「洋垃圾」。隔年起，中國逐年遞減塑膠垃圾，東南亞國家首當其衝。2019年泰國進口塑膠垃圾達32.3萬公噸，比起前一年飆升一倍，引發民眾不滿。根據《曼谷郵報》，「泰國生態警示復甦」（Ecological Alert and Recovery-Thailand）2021年發起請願，要求政府禁止進口塑膠垃圾，在Change.org網站的連署也獲得108個民間組織與3.2萬民眾支持。

藝術有各種型式，如何走進鄉村，成為兼具美學與實用的作品？藝術家黃文淵透過廢棄物再利用，以及藝術實用化，為鄉土造藝術，形成美麗又動人的地景。老物不是廢物 都是創作材料黃文淵是知名地景藝術家，他將農村老家改建成工作室，在他心中，老物不是廢物，經過收集、妥善分類，都有能再利用的一天。抽屜裡滿滿的物件，一般被當成垃圾，在他眼中都是創作材料。而長年創作的面具系列，每件造型特殊的作品，都是從這些材料而生。台南市永康區一處眷村，雜亂改建的老屋，被改造成展覽空間。黃文淵的面具系列作品，在這陳列展出，吸引目光。工寮和水溝蓋 到他手上也成藝術做為生長在嘉義的藝術家，他相當投入為故鄉創造藝術，堅持藝術實用的精神。在新港農地上，結合多位藝術家朋友，創造工寮系列作品，不同的材質與造型，改變農村工寮簡陋雜亂的印象。只要有想法，到處都能形成藝術，連老家附近溝渠要做水溝蓋，他都自願設計施工，做出美感又實用的作品。從美術科