家禽

不只是人，動物也逃熱傷害的襲擊。在台灣，牛舍幾乎都是半開放式，很少採用密閉式飼養，沒辦法用水簾或空調設備控制溫度。當夏天越來越熱、越來越長，畜牧業該如何面對過熱的考驗呢？炎熱高溫  乳牛產乳量下降不只是人，動物也難逃熱傷害的襲擊。氣溫超過35℃，牛舍裡的乳牛，開始顯得不耐，大口地喘著氣。台灣飼養的乳牛都是溫帶品種，適宜環境在21℃以下。高溫、高濕環境很容易讓乳牛產生熱緊迫，表現在外就是吃不下、活動力下降或不安地站在一起。過熱不但影響乳牛健康，牛不舒服產乳量下滑，也造成酪農損失。當夏天越來越熱、越來越長，畜牧業面對的挑戰也越來越大。在台灣，牛舍幾乎都是半開放式，很少採用密閉式飼養，沒辦法用水簾或空調設備控制溫度。要減少牛的熱緊迫，必須管理好牛舍環境，自動監測系統是第一步。牛熱緊迫程度和溫濕度比呈正相關，管理人員從手機上看到牛舍的溫濕度指數，也就是THI值。管理人員除了環境監測，也要隨時掌握牛

《衛報》調查披露，全美農場動物的運輸條件不佳，每年有數以千萬計的動物在被屠宰之前就已經死亡。公開資料分析顯示，美國每年約有2000萬隻雞、33萬頭豬和16萬6,000頭牛在抵達屠宰場時或不久後即死亡。此外，還有80萬頭豬在抵達屠宰場時已經無法行走。關於這些動物的死因，官方尚未公布紀錄，但獸醫和動物福利專家告訴《衛報》，主要可能是夏季熱緊迫（heat stress）、寒冬低溫和嚴重外傷所致。在連續行駛48小時的卡車上 不能休息與吃喝的動物去年8月，美國一輛載運豬隻的卡車被追蹤到連續行駛32小時，整個旅程中，動物都被關在車內。據報導，穿越邊境進出墨西哥和加拿大運輸動物的旅途更長。一名卡車司機告訴動物福利調查員，他曾將牛隻從加拿大魁北克市載到墨西哥，行程將近兩天。另一名卡車司機則說，他把牛從紐約東邊的一個小畜牧場運到墨西哥的奇瓦瓦州（Chihuahua），耗時48小時，途中並未提供牛隻飲水和食物

原民會今（28日）表示，已與農委會合作，在原住民保留地林業用地中設飼養禽畜示範點，預計全台將有14處，執行至111年，會視監測數據討論是否擴大至全台原住民保留地林業用地皆適用。為解決原住民族土地上受限種植作物及養殖禽畜等農業生產行為，行政院原住民族委員會於108年攜手行政院農業委員會畜試所與林試所執行「推動原鄉環境友善林畜牧產業多態模式」科技計畫，將於全台14處部落建立科研示範點。原民會表示，原住民保留地中有2/3是林業用地，但林下經濟經營使用審查作業要點規定，僅開放「養蜂、椴木香菇及金線蓮」，排除常見原住民族部落作物，也不得飼養禽畜。原民會基於環境永續原則，同時保障族人小規模養殖戶與發展原鄉特色農業生產，108年計畫啟始先設置家禽、肉牛等畜牧示範點，今年再加入如肉羊、蘭嶼豬等，植物則加入馬告、月桃等具有原鄉特色植物。

記得小時候，學校裡大家最喜歡在草地上玩「老鷹抓小雞」，一群小小孩縮著脖子，躲在「母雞」後面，又笑又叫，就怕給抓到了。不論是小雞或兒童都知道這種母愛。古希臘大哲普魯塔克（Plutarch）讚揚母雞是天下最高尚、勇敢的母親，呵護小雞無微不至。雞母在生蛋之前會邀請雞父一同來尋找適合築巢的地點及建造育幼室的材料。小雞從母親的動作示範、音調，學習識別什麼是不對的、有危險的。驕傲的公雞是一家之長，負責維護母雞群的安危。你知道嗎？雞的兩側眼睛會分工合作（with two fields of vision），一隻用來尋找附近的食物（for close up focus )，另一隻有如廣角鏡，偵測遠處的狀況 ( for panorama view）。若是覺查到有入侵者，公雞會用不同的啼叫來警告大家，長音階示意來自天空的老鷹，短音階示意來自地上的不速之客，譬如狐狸、郊狼、浣熊等捕獵者，等到危險過了，公雞還會充

台中天馬牧場河馬「阿河」2014年摔下貨車死亡，引發外界關切動物在運送過程是否人道。動物保護法規定，經公告的動物有一定運送規範，但目前僅限豬、牛、羊，農委會近期將公告修正動保法第九條第二項所公告的動物種類，擴大到雞、鴨、鵝、火雞，保障更多動物得以安全運送。修法後，未來運送雞、鴨、鵝、火雞的容器平面寬度，須足以讓家禽蹲伏、且個體不能互相交疊；各家禽因體型不同，可容許的裝載重量也不同；若日間有陽光照射，平均氣溫超過32度且運送時間超過六小時，應提供強力風扇加強通風或防曬遮蔭。外界擔心家禽運送規範加嚴，恐增加業者成本導致價格提高。中華民國養雞協會秘書長王建培指出，農委會修法前曾邀請產業團體參與，因此新訂標準是可接受且實際的做法，不至於增加成本。

中國農業農村部新聞辦公室周六（29日）發布通報，貴州黔南州惠水縣發生一宗家禽H5N6亞型高致病性禽流感疫情。疫情發生後，當地已撲殺逾3萬2千隻家禽，全部病死和撲殺家禽，均已進行無害化處理（掩埋或焚燒）。當局宣稱該宗疫情目前已受控。通報指，惠水縣部分養殖戶飼養的家禽自本月7日起出現不明原因死亡，截至16日，存欄家禽1.1萬隻，發病家禽約5297隻，死亡家禽4948隻；貴州省動物疫病預防控制中心於16日診斷為疑似禽流感疫情，並於今日經中國國家禽流感參考實驗室確認為H5N6亞型高致病性禽流感疫情。 

高病原性禽流感「H5N6」從歐洲大陸一路蔓延到日本。29日，日本政府在青森、新潟兩縣養雞場檢測出高病原性禽流感病毒，當日即開始對有可能感染的32.6萬隻家禽進行撲殺。日本政府也召開緊急會議，商討防治對策。發現禽流感病毒的是青森縣青森市內一家農場及新潟縣關川村一家養雞場，青森市農場中的1萬6500隻肉食鴨（法國鴨）以及新潟養雞場的31萬隻蛋雞都被殃及，成為屠宰對象。農業水產省及兩縣政府表示，為了防止病毒擴散，青森縣農場半徑3公里範圍內的四戶農家共1.4萬隻家禽被禁止轉移，3～10公里範圍內三戶農家的40萬隻家禽禁止出售或運出，新潟關川村養雞場周圍的60多家農戶養殖的約50多萬隻雞也同樣被禁止轉移或運出。日本首相安倍晉三已下達指示，要求當地政府收集信息，相關各部門緊密團結，徹底迅速實行防疫措施，並快速準確將消息傳達給國民。據日本環境省說，除以上兩地外，18日至28日，秋田、岩手、鳥取、鹿兒島四

高傳染性的H5N8禽流感病毒再度侵襲歐洲，目前，荷蘭、德國和英國都發現了禽流感病毒，歐盟委員會表示將採取緊急應對措施。短短5日，荷蘭政府宣佈三度發現禽流感疫情，逾20萬隻雞被撲殺。11月16日，荷蘭在中部烏特勒支省赫肯多普村（Hekendorp）一處家禽場發現具有高度傳染性的H5N8禽流感病毒，場內15萬隻雞被荷蘭衛生局撲殺，之前人們只在亞洲發現該病毒。荷蘭政府在聲明中說，這起在國家中部發現的高致病性禽流感對鳥類非常危險，污染可能由動物傳染至人類。

英國英格蘭週一（17日）傳出一處養鴨場傳出禽流感，但不是高致命性的H5N1病毒，有6千隻鴨子需被撲殺。另外荷蘭、韓國相繼傳出高致命性的H5N8禽流感。目前無法確定荷蘭的疫情是否與英國有關。英國首席獸醫官吉本斯（Nigel Gibbens）說，英格蘭北部發現的病毒株，對家禽而言是相當嚴重的疾病，但公共衛生機關不認為會對人類造成危險。南韓政府17日證實，全羅北道省金堤市一家養鴨場出現H5N8型高致病性禽流感。市政府在15日接到禽流感疫情舉報後，開始撲殺出現禽流感疫情的養鴨場1萬多隻鴨，並對半徑3公里內的2家養鴨場進行檢查。荷蘭當局11月16日宣佈，在荷蘭中部的家禽養殖場發現傳染性極強的H5N8禽流感病毒，並撲殺15萬隻雞。據報導，H5N8未在人體中被發現，但曾經在韓國、中國及日本的養殖場出現。該病毒於11月初出現於德國，是歐洲首例。

南韓政府證實，首爾附近兩個城市，各有一座農場爆發禽流感，總計有8千多隻家禽必須銷毀。事發的農場分別位在「華城市」和「東豆川市」，當局將同時檢驗方圓3公里內的其他農場，是否也有禽鳥感染疫情。南韓過去一個半月內，已證實40多起禽流感案例。

歐盟官員表示，添加了受污染雞蛋的14噸液態食物被運到英國，導致英國部分加工食品使用了來自德國的受污染的雞蛋。英國食物標準局（FSA）表示，據初步調查所知，受污染的德國雞蛋被運到荷蘭後，與沒有受污染的雞蛋混合製成蛋液，這批蛋液隨後被運到英國。不過該局認為，受污染雞蛋在這一過程中被稀釋，對人體健康的威脅相信不大。從荷蘭進口到英國的蛋液通常用在蛋黃醬和糕點當中。但是歐盟委員會衛生事務發言人表示，他們不清楚那14噸蛋液的用途，「是否用在蛋黃醬或糕點中，我們要與英國當局一起調查。」戴奧辛是一種無色無味、毒性大的脂溶性物質，國際癌症研究中心將其列為人類一級致癌物。德國方面的調查顯示，這次污染源頭是用在生物燃料的油被混進了做動物飼料的油當中。

南韓1月8號表示將停止從德國進口任何豬肉和家禽。先前測試結果顯示，德國的動物飼料中含有高濃度的致癌成分戴奧辛。南韓官員表示將對德國的肉類產品進行隔離，直到進行污染檢查。同時，俄羅斯宣佈加強對從德國進口肉類產品的限制。德國哈爾勒斯和彥茨施公司生產的農產品被發現含有濃度異常高的戴奧辛。這兩家公司生產家禽和豬飼料中的添加劑。早些時候，德國官員起訴了造成此一問題的公司。此問題導致德國關閉了將近5千家出售家禽、豬肉和雞蛋的農場。德國石荷州地區政府的發言人於1月7號對美國之音表示，該州農業部已向哈爾勒斯和彥茨施公司提出控告，理由是它們沒有立即將化學污染的問題告知當局。