保種

在海拔4000公尺的安地斯山高山草原，源自印加文明的生活方式，至今仍在祕魯庫斯科南方的小鎮延續著。努紐亞（Nuñoa）地區的原住民，是印加帝國子民的後代，他們說著克丘亞語（Quechua），在山地草原上以畜牧為生。而他們飼養的，是源自印加時期便開始馴化的羊駝（alpaca）。羊駝擁有相當高的經濟價值，在西方國家的紡織工業，羊駝的毛比一般羊毛貴二至三倍，由於羊駝毛的纖維質地柔軟、易上色，且其飼養環境和纖維生產方式較為天然，近年極受西方紡織時尚業所喜愛。另一方面，羊駝長相可愛，個性溫馴，西方國家畜牧業將之引入後繁殖販售，也作為娛樂觀賞用途，帶來可觀的經濟收入。然而在羊駝的原生地區，當地牧民普遍未能享受到這樣的經濟利益。在南美安地斯山的牧民，主要仍以出售羊駝毛和皮、肉等為收入來源，近年在氣候變遷影響之下，高原的飼養環境面臨艱鉅挑戰，連帶影響著牧民的生計。隨著羊駝的價值在西方受到重視之際，南美羊駝

植物園方舟計畫，為了保種進行野外採集，採回來的活體植株又到哪裡、遇到什麼事情呢？這些故事幾乎都在苗圃裡發生，苗圃又有些什麼秘密呢？4月初，宜蘭員山鄉的福山植物園苗圃大溫室中，農委會林業試驗所福山研究中心助理研究員林建融和他的助理，著手處理前一天從野外採集的植物。前一天好不容易找到一處廣東薔薇（Rosa kwangtungensis）野生植株，盛開的白花在陽光下透著亮光。採集下來的枝條，在林建融指導下，由助理逐一剪裁成數十段，扦插到穴植管，在整排放到架上。最後一個步驟是登錄、編號，並寫標籤，註明名稱、採集時間、地點，逐個插到穴植管上後，才算大功告成。植物園方舟計畫針對《2017台灣維管束植物紅皮書名錄》未評定或資料不全（DD）的植物物種，比照受脅物種採取預防原則，盡可能收集野外植株。

身披黑毛，大而下垂的耳朵，充滿皺褶的皮膚，台灣黑豬，有著特殊的外觀，也有獨特風味。牠是人們心中美味的代名詞，也是具有台灣特色的在地畜產。蘊藏在台灣黑豬身上的基因寶庫，要怎麼傳承？緊鄰高鐵新竹站，嶄新的高樓大廈間，走進新瓦屋客家文化保存區，泥磚牆、紅屋瓦的傳統三合院建築，彷彿進到時光隧道。林家開墾新瓦屋聚落的歷史，可以回溯到250年前，先民在後院養豬的豬欄，還完整的保留下來。在先民的生活中，豬是不可或缺的一份子。隨著台灣養豬產業漸漸走向專業化、規模化飼養，農家後院養豬的景象，已經消失。偏愛黑豬肉的挑剔味蕾，仍然在客家聚落中，代代相傳。新竹肉品市場中，黑豬、白豬輪流走過拍賣通道，短短幾秒，就決定了每隻豬的身價。新竹肉品市場總經理江寧增表示，目前每個月拍賣的豬隻總量，是六萬5000頭，因為當地民眾習慣購買黑豬肉，交易量有1/3是黑豬，比例是全台最高。台灣的黑豬，和披著白毛的洋豬，有什麼不同？牠們

「Snhy信念樂團」的歌手雅砆鈸告，不但能唱著動人的歌曲，平日也是個殷勤認真的農人。他在田園中保留土地，為了保種而種回傳統作物，把十來種傳統作物保留在他田裡，希望能保留傳統智慧。「以後氣候變遷，經濟作物種不起來時，就靠這些傳統作物維繫糧食安全！」雅砆這麼說。一個人的里山實踐 經濟作物間作傳統作物台中市谷關地區世居泰雅族人，哈崙台部落的雅砆，有一塊小小農園，鑲嵌於山與山之間的小平台，雖顯渺小，但在他綿密規劃下，一年四季都有作物生產，足以餵飽人群，以及自然界的居民與過客。這一天，東勢林管處以及自然生態資源保育協會工作人員，來到雅砆的田園補種鵲豆。在雅砆的指導下，每個人仔細地挖淺穴、再從覆蓋著濕棉布中挑三個大小一致的種子，置入穴中，再淺淺地覆上一層土。以甜柿為主的果園，疏疏落落分布園中，每棵甜柿樹上標記著種植的年代，是未來五年主要的收入。甜柿距離寬，優點是病蟲害少，植株健康，降低有機資材用量。雅

挪威斯瓦巴特全球種子庫有「末日地窖」之稱，長期儲存從世界各國送去的作物種原，以維護世界農業多樣性和遺產的種子。總部位在善化區的世界蔬菜中心，10年來已從台灣送了超過40種蔬菜作物、16600多個種原到挪威「備份」。2018年適逢斯瓦巴特全球種子庫成立10週年，中心人員受邀參加慶祝活動，並寄出四個裝滿種原的箱子。 此次準備送往挪威的種原，自2016年即開始準備，2017年中採收後經過脫粒、精選，於20℃低溫下乾燥，再以鋁箔袋密封，裝入黑箱子裡，以便種子能禁得起長期極低溫保存，中心人員為裝滿種子的箱子封箱時，每個箱子需釘上3個倒鉤設計特殊釘子，再以打包帶綑綁，不論儲存在哪裡，未來只有中心的人員才能開封，箱子上貼著挪威的輸入許可證明，出入境時不需要經過檢驗，預計2月5日前寄出，10天後可抵達挪威。

已有80多年沒有人看過真實植株、一度認為物種已經消失的台灣特有種武威山茶，2003年屏科大學生在屏東瑪家登山時發現，經屏科大森林系教授楊勝任和台大教授謝長富鑑定後，確認是台灣特有種武威山茶。這個過去僅在文獻中出現、全台僅存不到50株的台灣特有種植物，經專家學者確認分類，實際上是烏皮茶屬，因此重新命名為「武威山烏皮茶」（Pyrenaria buisanensis）。武威山烏皮茶是國際自然保護聯盟（IUCN）紅色名錄嚴重瀕臨滅絕物種，主要棲地在屏東縣瑪家鄉和來義鄉，分布在海拔300-1100公尺的原生林或次生林山坡及稜線上。1890年英國人亨利·奧古斯丁首次在台採集發現；1918年，當時台灣總督府屏東熱帶特用樹種栽培事業所所長佐佐木舜一再次發現，並於1931年發表於《台灣博物學會會報》。不過，文獻中僅有文字描述，沒有圖樣或照片，因此始終沒有人看過這種原生在台灣屏東熱帶林地內的植物。屏科大森林系

終於坐擁些冷意，今天迎來冬至，季節入冬，時間多少感覺慢了下來，正呼應著醃漬品需要時間才能成全的等待。11月洛神花，12月白玉蘿蔔也挺好的，搭配月份撿擇時令蔬果並加工料理，收藏自用或分享同樂，日子一天天好好過，《漬物語》開展的便是這樣的生活思索與實踐，不妨跟著兩位作者陳怡如、沈岱樺一同嚐漬有味吧。發揚屬於文化遺產的節氣 以醃漬之愛旅居宜蘭的陳怡如，著有《食農小學堂：從田裡到餐桌的食物小旅行》（2015），這次合作負責上半部〈漬在春夏秋冬〉七篇漬女故事。溫婉的語氣中透露著堅定，緩緩道來個人漬路點滴變化。

近代史上，大豆是影響人類生態與文化最驚人變化的豆類。1737年，大豆引入歐洲；1804年，再進入美洲。近百年的陌生沉寂後，經兩次世界大戰的糧食危機醞釀，這個擁有近5,000年栽培歷史的大豆，卻在短暫的百年內，讓美洲國家由大豆殖民地，一躍成為佔有世界77%生產量的大豆主權國；同時，讓擁有13億龐大人口的大豆原鄉──中國，變成了主要進口國。而這段大豆史中，隱藏著一段鮮為人知的故事。立足東西方政治經濟地位的小小豆子孫中山先生在其《建國方略》中提到「吾友李石曾留學法國，以研究農學而注意大豆…...主張以豆食代肉食…...此巴黎豆腐公司之所由起也」。這位孫文口中的李石曾先生，是1881年出生於大陸河北，1973年歿於台北的農學家。他是故宮博物院創辦者之一，中國留法第一人，更是第一本中文「大豆」專論作者。1907年，他以法文發表《大豆，其栽培和營養、治療、農業及工業用途》一書，引起西方人注意。並於法國

野生加拉巴哥象龜曾一度瀕臨絕種，卻靠著一隻超強的「迪亞哥」不斷交配繁衍，50年來，有了約800隻後代，不僅讓龜族免於絕種，且人瑞級的迪亞哥還繼續播種中。《PHYS.ORG》報導，埃斯帕尼奧拉島（Espanola）位於太平洋東部的古老島嶼之一，向來以生物多樣性著名，而野生加拉巴哥象龜僅在該島發現過，50年前島上僅有2隻雄龜和12隻母龜，保育專家為使龜族存續，從美國聖地牙哥動物園將迪亞哥送上島，肩負起交配繁衍重任。報導指出，專家六年前研究發現，其中有四成是迪亞哥的後代，牠卓越「功績」才被注意到，目前島上有2000多隻。而長約90公分重82公斤的人瑞級種龜，移居聖克魯斯島（Santa Cruz island）保育所，仍與六隻母龜同住，繼續傳宗接待的大業。

農民的留種自用，同時也替全人類進行種子保育的工作。攝影：廖靜蕙趕著北上，但為了即時把心得寫下來，只好停在路邊整理自己的思緒。這幾天，樂的要走了，苦的要來了？這場大雪讓許多人開心，我們種菜的人也笑了......這就是人生。對農夫而言，大雪與風災後都要進行災後重建。當然，農作物的損失，所影響的，除了我們農夫本身之外，還包括你的荷包（買菜的人），希望菜價不會高的離譜。最近，腦袋不斷地催促身體，趕緊去尋找老人留下來的原生種子。許多泰雅族朋友提醒我，目前市場又沒有需求，種這些作物幹嘛，又不能賺錢。確實，我同意他們的看法，它現在或許無法成為主要的經濟，但種植原生種作物，目前也並不是要大家靠此而生，而是提醒族人，關注到問題了沒，它好像關係到我們日後生存和糧食的問題。大雪後，我更清楚全球氣候變遷對大環境之影響，未來也將會更冷。然而，對冷，或者異常的氣候，我們預備好克服糧食問題了嗎？然而目前積極尋找原生種子

200年前的西瓜種子，若持續不間斷的種植，結出的果實仍能適應現在的環境，即便一個月常溫、未冷藏保存，仍然新鮮爽口。種子記憶、醞釀豐富的基因，代代相傳，在面對極端氣候考驗，仍能忍辱負重，說明了保種所創造的生物多樣性價值，這也詮釋了何以至今鼓勵農民保種是必要且重要的。上週五（27日）由學術單位及民間團體共同舉辦的農民保種分享會，讓農民透過分享、串聯起種子網絡，進一步編織成堅強的糧食安全網。保種：以生物多樣性力抗極端氣候隨著生物多樣性議題受到重視，過去大面積種植單一作物，容易管理產量大的農耕方式，不但容易造成疫病，也帶動農藥、肥料等化學資材的發展與濫用，甚至將抗病抗蟲的基因植入作物中。這些可能危害人體健康以及不利於生物多樣性的作法，逐漸讓人類意識到其危險性。台大農藝系教授郭華仁指出，因氣候變遷加劇，能適應不同土地環境的生物多樣性、基因多樣化更形重要。而原住民在一小塊地種了數十種小米種原，是最符合

花蓮石梯坪海岸水梯田一改往常，成為生產糧食的基地，隨著第一批健康無毒的海稻米上市，水梯田復耕團隊馬不停蹄，繼續種植釀酒用的糯米。幾位族人農民興致沖沖，買來熟悉的種子，以傳統方式育苗，並以古法、手工插秧的方式，一根一根的種起來了，這種毅力，連農業專家都讚嘆不已。復耕團隊靈魂人物舒米如妮堅持以傳統方式育苗，為重現阿美古老農法更進一步。以傳統育苗確保耕種自主權今年海稻米種得比較晚，原該7月收成的水稻，延遲到8月底、9月初收割，雖然花蓮區農改場的指導人員評估，9月之後的海邊，東北季風、海風，甚至颱風頻繁，不利於稻米耕種，種植綠肥可能比較不費力，沒想到部落裡資深的農民，早已聽從長者的話，從萬榮買來一批糯米種原。老人家甚至說不出品種名，只知道到哪裡跟誰買「這種糯米品種」，這批種子在舒米的堅持下，擠出族人腦中古老農法的記憶，一一重現在海邊的水梯田。