
研究:健康飲食最環保 最多可減少1/4碳排
科學家發現,健康的飲食同時也最環保。糧食生產對地球環境造成巨大衝擊,高達1/3的溫室氣體排放來自農業。政府往往根據營養資訊提供飲食建議,並未考慮對環境的影響。不過一份刊登於美國國家科學院院刊(Proceedings of the National Academy of Sciences)的新研究指出,健康飲食和環保兩者是攜手並進的:只要遵循國家的飲食建議,與這些國家的平均飲食狀況相比,最多可以減少1/4的溫室氣體排放,土地利用和水污染也顯著減少。這份研究收集來自37個國家的資料,涵蓋全球近2/3的人口。研究中大多數國家都顯示正面的結果,但在美國和日本等高收入國家的效果更為明顯。研究主要作者、萊頓大學(Leiden University)環境科學家貝倫斯(Paul Behrens)博士表示:「在高收入國家,對健康有好處的飲食習慣,對環境也是好的。這是雙贏的局面。」










