副刊

「土窯雞、土窯雞，好呷ㄟ土窯雞又擱來囉，有四物仔雞、香菇雞、茄苳蒜頭雞，欲呷ㄟ人客請趕緊來買！」小時候接近中午或下午時分，總會有小發財車開進社區的巷弄，廣播放送這樣的叫賣聲，雖然這些懷舊的叫賣聲已隨著時代推移漸漸不常聽到，但那清亮的聲音早已刻進腦海。而我們今天要介紹的自然谷之星就是烹煮茄苳蒜頭雞必備的材料「茄苳」。說到茄苳，您也許注意到，台灣有許多地名都與茄苳有關：新竹市的茄苳湖，台南的上茄苳、下茄苳，以及屏東縣的佳冬鄉……早期許多聚落取名時會直接引用當地的地形及植物相，從北到南的相關命名可見茄苳在台灣的廣佈性。此外茄苳還有許多吸引人的特點：它紮深根，很適合做為水土保持樹種；它抗污、易栽培且遮蔭性高，做為庭園用樹及行道樹再適合不過。而茄苳又有一個常見的別名「重陽木」，樹如其名，它也是很長壽的樹種。根據農委會全台老樹的調查資料，茄苳老樹數量名列第三，而鹿寮坑境內，就有一棵超過三百年的茄苳老樹

前陣子查看自然谷之星清單，意外發現裡頭竟然沒有樟樹！樟樹與台灣人的生活息息相關，從民生、醫藥、工業甚至到信仰，樟樹都佔了很重要的地位。所謂「大隱隱於市」，也許就是太為人熟知且常見，才被自然谷之星忽略了。既然如此，這次就來好好介紹樟樹這個植物吧。本草綱目云「其木理多文章，故謂之樟。」樟樹是台灣中低海拔常見的樹種，其樹皮紋路明顯而特別而被命名為樟樹。我帶學生認識植物時，常常請學生摸摸那像被鞭打過的縱向深刻樹皮，再摘下幾片葉子，細聞搓揉過後發散出來的香氣，對學生的五感啟發來說，樟樹是一個很好的教材。由於樹冠寬廣、遮蔭良好，又抗污力強且淨化空氣的效果佳，因此被廣植為行道樹。而樟樹也是長命的樹種，在鄉村及校園中常可看到佇立廣場的大樟樹，它們多有百年以上的歷史，甚至有些被圍上一條紅布供為神靈。依據農委會110年的統計顯示，台灣已登錄的老樹約有4200株，其中樟樹就有433棵，為老樹樹種的第二名。而台中

今年台灣的雨水缺乏，除了水庫的水位不斷下降，也能從森林的變化看出端倪。例如今年的油桐花期比起去年大約提早了兩個星期，芒果、龍眼的花也開得特別旺盛，地面上能看到它們掉了滿地。今年有種生長在自然谷步道旁的植物也是大鳴大放，要不是今年開花的植株特別多，還沒注意到它們的族群龐大。它是小葉樹杞，是台灣山林常見的原生植物。第一次認識這種植物是在2019年的南何山步道觀察，當時看到樹上有紅色、黑色的果實，而且形狀很有趣，蒂頭（頭）和萼片宿存端（屁股）都有凹陷，整體就像是略為壓扁的蘋果，但是小了許多（直徑約1公分）。許多人對於植物的印象來自於花和果實，或者其它特殊的外型，小葉樹杞的黑扁小果實確實讓人難忘。果實的外型也造就它的學名，quinque-表示「五的」，-gona（gonna）則是「裙」的意思，兩者結合則是形容果實常具有5個稜的特徵。既然有「小葉」之名，是不是還有其他相似的物種？還有另外一種「樹杞」

工作時在果園中來回走動，離開後就會發現「咦，怎麼腳上都是一點一點綠綠的！」這個又黏又密集的小綠點點，究竟是什麼呢？本次要介紹的草本植物就是──菁芳草。說起菁芳草，是一種看起來可愛又討人喜歡的小草，清新的草綠色、圓圓小小的葉子非常好辨識，經常大面積的出現，讓人十分紓壓。菁芳草算是典型的陰濕地區指標植物，常常在環境較濕潤的地方生長，在下過雨後，可以看到大大小小的水珠嵌在葉子上，晶瑩剔透非常可愛，不知不覺就想要多拍幾張照片。而為什麼水會這樣留在葉子上呢？這是因為葉子表面的結構具有疏水性，所以當雨水落在葉片上的時候，不能穩定黏附在葉子的表面，因此就會形成水珠。觀察一下菁芳草的葉子，葉子因為很像蔬菜──荷蘭豆的葉子，所以又稱為荷蘭豆菜或荷蘭豆草。單葉對生，莖纖細且多分枝，分枝散開來微微彎曲，看似柔嫩舒服，也有人拿來作庭園的景觀植物。此外，以果園的經營層面考量，菁芳草也是草生栽培合適的選擇之一。除了種

小時候家裡洗完衣服就會拿到庭院中在陽光下晾曬，而太陽光下晾乾的衣物，總會帶有著一股暖暖的香味，聞著讓人感到舒服。雖說太陽光中的紫外線有殺菌的作用，但也會造成衣服的褪色，讓原本色彩鮮明的衣物，好像用Photoshop將色彩飽和度及對比數值拉低一樣，失去原有的色彩。第一次在自然谷看到番茉莉盛開時，發現花叢間開滿了許多紫色、白色、白中帶淡紫等多樣色彩的花朵，覺得栽種這棵植物好划算。有些園藝植物因應觀賞用，會培育出不同色系的植株，而番茉莉一株植物就可以觀賞到這麼多種顏色花朵。後來才知道，那一朵朵的小白花，全都是由紫色「褪色」而來的。而那些白中帶點淡紫色的花朵，正是在轉變為白花中的花朵。從來只聽過衣服褪色，這還是第一次知道花朵竟然也會褪色！第一次看到番茉莉花朵時，其和茉莉花完全不同的形態，一開始還不太理解為何如此命名，直到傍晚聞到似茉莉花香的味道時才了解。而有如此特殊的變色機制，加上夜晚飄散出如同茉

你一定聽過，春天是萬物甦醒的季節，蟲鳴鳥叫、百花齊放、各自精采。而事實也是如此，現在正是最好進行自然觀察的季節，對於觀察的新手而言，春天這堂課就像是初級班，很容易找到有趣的事物，也很容易有新的發現。這次要為大家介紹的，就是你可能聽過、但好像有很多種、也很容易錯過它存在的黃花酢醬草。說到酢醬草，一般人可能有些印象：「啊，就是三瓣葉子的那個！」「如果從其中找到四瓣，就是幸運草吧！」這些答案都對算，也不完全正確；一般我們常見到的酢醬草家族其實有兩種，一種是紫花酢醬草、一種是黃花酢醬草，外觀上一大一小，一紫一黃，而葉子都是三出複葉。每次看到黃花酢醬草，幾乎都是一整片的出現，因為它的繁殖方式有兩種，一種是蔓生，莖節生根往外拓展或擴張版圖，每一莖節都可生根，另一種是藉由種子飛射出去，長出新一株的小苗；而紫花酢醬草則完全不同，主要是透過地下發達肥厚的鱗莖，再分裂出許多小鱗莖後成為一株新的紫花酢醬草。最有

土壤本身就是種子庫，當天氣回暖、春天的到來，雨水幾波過後，常常可以發現路邊長起了各式各樣不知名的花花草草，彷彿轉瞬間出現，今天想要跟各位介紹的，是即使只有少少的土壤、路旁或荒地，都能見其蹤跡的薺（菜）。第一次發現薺是在周邊的碧潭國小，一整片草地上穿插著不同種類的雜草，其中出現了幾株纖細、直立的植株，愛心形狀的構造特別小巧可愛。原先還以為綠色愛心是這株植物的葉子，等低下頭來仔細觀察，才發現原來這「愛心的小葉子」其實是植物的果實，因為呈現倒三角形、又扁扁的，才被我們誤以為是植物的葉子。薺的學名是 bursa-pastoris ，源自拉丁語，有「小盒子」、「牧人的錢包」的意思，觀察薺菜三角形的果實，就能略懂為什麼會這麼命名了。查了資料以後才知道，薺為十字花科薺菜屬植物，因為是可食用的野菜，所以一般人也習慣稱之為薺菜。薺起源於東歐和小亞細亞，為外來歸化的雜草，現在台灣各處可看到，低、中海拔等草地、

野生動物觀察中，除了較難遇見的哺乳類動物外，其他如節肢動物、爬行動物、鳥類……等，只要在對的時間和地點，相遇的機率總是高的。其中最喜歡觀察的生物除了自己大學本科所學的昆蟲外，就是爬行動物，尤其是蛇。學生時期第一次看到蛇的介紹，是國小學校張貼著大大一張「台灣毒蛇」的海報，當下便對蛇產生了些許的恐懼與好奇。直到大學實際開始走入森林後，才開始慢慢認識並透過照片紀錄牠們的各種有趣、可愛和帥氣的一面。在進行蛇類攝影時，多半是拍攝其休息或攻擊預備姿勢，再者就是那炯炯有神的一雙眼睛。而不同的蛇類面容也不太一樣，有看似精明幹練的、面露兇狠的也有溫柔可愛的。但當面對鉤盲蛇時，除了對那與蚯蚓極為相似的身形感到驚訝外，想幫牠拍攝一張帥氣的大頭照都有點困難，因其眼睛小到難以觀察。鉤盲蛇與多數蛇類有許多不同之處，其主要穿梭在泥土裡。長期生活黑暗之中，使其不需要敏銳的視覺，眼睛退化成兩個小點（像原子筆在紙上畫一點的大

在郊外走動時，你是否有被藤蔓糾纏的經驗？有些藤蔓帶著尖刺、倒鉤，一不小心還會勾破我們的衣服。或許你遇到的就是菝葜科的植物也說不定！查詢台灣物種名錄網站，此科有31種植物，在自然谷則可以找到其中的5種，分別是平柄菝葜、假菝葜、菝葜、光滑菝葜、臺灣菝葜，這次要介紹的是目前正值花期、熱情綻放的假菝葜。先考考大家，「菝葜」兩字該怎麼唸？依照我們按照偏旁字選讀音的習慣，可能讀作「拔契」，其實正確的唸法為「拔掐」。但是「葜（ㄑㄧㄚ）」這個字有時無法在注音輸入法找到，許多人會用「契」字代替，因此許多書籍、網站可見到「菝契」的寫法。也因為筆者以前最早讀到的資料也寫作菝契，到現在仍改不了口，唸成菝葜總覺得有些拗口。這次要介紹的假菝葜算是菝葜科裡相對友善的一種，文獻描述它的特徵時，會寫成「散生短鉤刺，偶無刺」，在自然谷步道旁看到的假菝葜幾乎沒什麼刺，摸起來很光滑。然而生長在入口處蓄水池的菝葜就一點都不親切，藤

檳榔是台灣常見的經濟作物，與台灣島民的民生及文化有極大的關連。在中國，早在東漢時期就有食用檳榔記載，古代的文學大家如韓愈、蘇軾、柳宗元……等，都有嚼食檳榔的記錄。而自然谷內留存一些散生的檳榔植株，但有一些整齊排列成一面，不過它的用途不是為了食用，究竟是為了什麼呢？別急，看到最後，讓我來一點一點為您解謎。「高高的樹上結檳榔，誰先爬上誰先嚐。」不管是老歌還是路旁的檳榔攤，檳榔充斥在我們生活的周圍。但筆者對它的認識並不深，正好可以趁撰文好好認識一下。將檳榔的果實剖開，發現它的結構有點像椰子：果實的上頭有萼片，內部中空且纖維很粗，也就是俗稱的菁仔或檳榔子。食用時一般還會做加工，檳榔在台灣的吃法主要分為兩種：一種是塗上白灰（石灰漿）的荖葉包裏檳榔食用，稱為「包葉仔」；另一種則是將檳榔子剖開，包上紅灰（以香料調合過的石灰漿）及荖花的「紅灰」。東漢楊孚的《異物誌》記載：「檳榔，若筍竹生竿，種之精硬，引莖

走在森林的步道上，常常會看到樹幹上有矯健的身軀穿梭著，背部兩條黃色條紋特別醒目，嬌小的身軀拖著長長的尾巴。雖說嬌小，牠可是台灣最常見且體型最大的蜥蜴——斯文豪氏攀蜥。通常在草叢綠地、農田、公園、校園或郊區，只要有幾棵樹或是樹叢，都有機會看到斯文豪氏攀蜥的身影。因為能夠非常適應環境，斯文豪氏攀蜥在台灣具有非常穩定的數量。小時候還是個小鬼頭，在校園時常看到樹上有隻攀蜥，就靜靜的靠近牠朝牠尾巴出手，就抓到了，然後向其他小鬼頭們炫耀。而第一次認識到斯文豪氏攀蜥是小學時，拿到的生物介紹卡上面是一隻趴在蕨類植物上、鱗片分明、頭型如恐龍般的蜥蜴。如此特殊的特徵，讓我之後在森林看到這類形狀的蜥蜴都稱為「斯文豪氏攀蜥」，殊不知台灣共有5種攀蜥，其他分別為黃口攀蜥、短肢攀蜥、呂氏攀蜥和牧氏攀蜥。台灣低海拔地區比較常見的是斯文豪氏攀蜥與黃口攀蜥。比較好分辨的方式是看牠背後的兩條黃縱斑，再來就是看牠的口腔外緣的顏

在自然谷向陽處、地面較為乾爽的步道，例如風水夾、部分竹林區，可以找到一群在地面生長的小草，四季繁茂、終年有花，看不出季節對它們的影響。植株看起來又像是尋常田園的蔬菜，具有大片的綠葉，讓人對它們充滿好奇。每一株又長了數個頭狀花序，由三片大型的苞片包覆，從正上方俯視如同三角形。這個特徵很容易讓人聯想到菊科植物，因此它的身份不難查詢，是為「地膽草」。端詳地膽草的植株可發現，它具有兩種型態的葉片——靠近地面基部的葉片是緊密互生的長橢圓倒卵形，上段的葉片則排列稀疏，為狹長的披針形。地膽草屬（Elephantopus）的辭源是希臘語的「elephantos（象）」以及「pous（腳）」，因此這一屬的多種植物在英文也被稱為「elephant’s foot」，意即象腳，用來形容寬大簇生的基部葉。地膽草的頭狀花序也頗有意思，花序本生幾乎全年可見，由許多的管狀花構成。這些管狀花並不會同時開放，而是零星的幾朵白