
動物性食材大量添加抗生素 副作用陸續浮現
禽流感疫情引發恐慌,但食物中抗藥性細菌的潛在威脅,可能更加可怕。近幾十年食物生產過程中大量添加抗生素,已經使許多細菌出現抗藥性。據美國農業部(United States Department of Agriculture,USDA)估計,美國畜牧、家禽養殖和水產養殖業的抗生素用量超過USDA建議水準四倍。同時,美國食藥署(Food and Drugs Administration,FDA)估計,美國80%的抗生素是用在動物身上。一份英國政府報告估計,全世界目前每年有70萬人死於抗藥性細菌感染。如果這個趨勢持續下去,死亡率將在本世紀中,也就是30年內,攀升到每年1000萬人。抗生素便宜易濫用抗生素常用來確保畜牧養殖動物的存活與健康,但許多業者相信抗生素能刺激生長。由於抗生素不貴,常被當作是增加收入的便宜手段,而市場上沒有其他制衡抗生素超量濫用的因素,導致抗藥性風險增加。抗生素濫用可以引發災難