鮭魚

據一家保護組織的最新報告，養殖鮭魚被貼上野生鮭魚的標籤出售，在美國是十分常見的現象。在加拿大亦是如此。Oceana是致力於維護海洋及海洋生態系統的保護組織，在對採集自美國雜貨店及餐館的82個樣品的DNA測試後發現，43%的鮭魚產品被錯貼標籤，超過2/3的人工養殖大西洋鮭被冒充為野生鮭魚。野生鮭魚產品在市場上可賣高價，通常要高1/3以上。據CBC報告，溫哥華有機海產公司（Organic Ocean Seafoods）漁民Dane Chauvel表示，在鮭魚養殖業，貼假標籤是一種快速簡便的方法來增加利潤。前海洋生物學家、現任溫哥華Fish Counter海鮮店的合夥人Mike McDermid表示，，「海鮮在我們的食品體系中是最複雜的，平均要轉手五至六次。必須在來源處建立某種形式的定期檢測，像是DNA指紋分析之類的。」

智利──全球第二大鮭魚產區──的養殖業者，因不斷增加抗生素用量，讓Costco在內等部分美國零售業者望之卻步，紛紛宣布將減少進口，或轉而採購挪威鮭魚。致命感染病 智利養殖鮭狂用抗生素據路透社報導，智利現在正爆發魚類立克次體症。感染這種病菌後，魚會發生病變和出血，腎臟和脾臟逐漸腫脹，最終死亡。由於未能開發出有效疫苗，智利養殖業者只好增加抗生素用量。根據政府和產業數據，智利養殖業2014年生產89萬5000噸的魚，用掉56萬3200公斤的抗生素，用量比2013年多25%。相較之下，全世界最大的鮭魚產地挪威2013年生產130萬噸魚，僅使用972公斤抗生素。不過智利官員表示，智利鮭魚是安全的，抗生素也經過美國食品藥品管理局（FDA）核准。抗生素殘留問題 美零售業者逐漸重視近幾個月，由於抗生素攝取過量可能導致人體產生抗藥性，美國食品業對抗生素殘留的管制越來越嚴格。FDA聲明指出，本財政年度抽查智利

美國俄勒岡州（Oregon）近來有條河水水溫飆升，與以往季節不符，河裡數千條鮭魚因此熱死，聯邦官員7月持續將鮭魚魚苗運往到北邊距離160公里的華盛頓州保育中心。美國魚類暨野生動物管理局官員強生（Rich Johnson）接受路透社訪問指出，暖泉河（Warm Springs River）的水溫在這個時節很少高於攝氏21度，今年卻攀升到24.4度，高到足以降低春天孵化的鮭魚幼苗免疫力。「波特蘭商業周刊」報導，工作人員用卡車將俄勒岡中部暖泉國家魚類保育中心的鮭魚送往哥倫比亞河谷區（Columbia River Gorge）的保育中心，其中有16萬尾倖存的魚苗，另外680隻是成魚。他們從水溫超過21度的地方將魚群轉運往水溫約攝氏10多度的地點，這個水溫對鮭魚較安全。

阿拉斯加布里斯托灣鮭魚群可說是全世界最珍貴的鮭魚群之一，為了保護牠們免受超大型露天礦場的威脅，美國環保署（EPA）18日針對佩柏礦脈的開採提出管制計畫。佩柏礦脈由加拿大溫哥華北方王朝礦產公司（Northern Dynasty Minerals Ltd）和阿拉斯加安克拉治佩柏夥伴有限公司（Pebble Limited Partnership, PLP）共同持有，礦藏包括銅、金和鉬。EPA在一份聲明中提到，佩柏礦脈可能成為全世界最大的露天礦場，可深如大峽谷、面積大於曼哈頓，威脅全世界最豐富的鮭魚漁藏。「科學證據清楚說明佩柏礦場可能對全世界最後一塊完整的鮭魚生態系統造成不可逆的破壞。布里斯托灣珍貴的漁藏需要最嚴密的保護。」EPA第10分署署長Dennis McLerran說。EPA說，佩柏礦場估計將製造出可填平3,900個足球場館的尾礦和碎石。尾礦的廢水估計將覆蓋19平方英哩，碎石則將覆蓋近9平

美國環保署15日發表報告，指出阿拉斯加布里斯托爾灣的大規模金礦和銅礦開採計畫可能摧毀世界最大的紅鮭魚群。這份佩柏金礦（Pebble Mine）評估報告是EPA針對採礦對野生動物和當地原民文化影響的最終評估報告。「報告的結論是，大規模採礦將威脅當地紅鮭魚群和依賴紅鮭魚群維生數千年的部落社群。」EPA第10分署長Dennis McLerran說。布里斯托爾灣被認為是全世界漁藏最豐富的地區之一，生產全世界近一半的紅鮭魚。根據阿拉斯加州數據，去年的產量是2千3百萬隻。

基改食物（Genetically modified foods）對於消費者人體健康還有我們賴以生存的生態環境究竟構成何種影響目前仍然是一個難以確定與高度爭辯的問題。但從市場經濟的角度，此種食物一旦被商品化後，對於農作生產者、科學研發人員，以及貿易輸出國而言，卻是往往可謂「利多於弊」。每種基改食物都有不同的特性與生長過程，因此難以一概而論「所有的基改食物都不益於消費者的食品安全」。然而，每一種基改食物「都有可能」對於生態環境構成潛在風險或實害。現在的糾結之處在於，「誰」會成為此種不確定風險的優先承擔者？而「誰」又較有能力決定或主導基改食物的風險分配法則？發展與推廣基改食物背後的驅動力主要構築在研發成功後（特別是能成為上市的產品時）透過專利保障與跨國貿易所能享有的龐大經濟獲利。以美國政府近日對於基改鮭魚的立場為例，或許我們可以多少掌握一點基改食物的箇中端倪。實驗與研發的結果顯擈，透過基因工程讓

加拿大調查2009年菲沙河紅鮭（sockeye）大量神祕失蹤的聽證會報告31日公諸於世，主導聽證會的前卑詩高院法官柯韓（Bruce Cohen）指出，調查結論無法歸納出導致紅鮭消失的罪魁禍首，不過氣候暖化變遷、鮭魚養殖場均有可能影響紅鮭的生態。此外，他建議聯邦政府暫時禁止新興鮭魚養殖場的運作，直到更多研究完成。經過兩年半的聽證會研究調查，這份超過千頁的聽證會報告出爐，包含75項的建議。其中，柯韓無法以單一強有力的證據解釋菲沙河紅鮭大量消失的原因，不過他指出氣候變遷與菲沙河水溫升高有持續加劇的現象。此外，由於養殖場可能傳染病源、進而造成紅鮭數目下降，柯韓建議暫時凍結發現島（Discovery Island）區域的新興鮭魚養殖場直到2020年的9月。他同時質疑聯邦漁業部推行卑詩的養殖場，又要兼顧野生紅鮭生態，角色混餚。

在日本岩手縣大槌町內，大槌川的支流源水川，一群鮭魚逆流而上重新回到此地，讓當地的居民感到非常興奮。靠近市區有一處眾人皆知的產卵地，回到此地的鮭魚，一隻隻的背鰭浮出水面，即使河川的水很淺，它們也不太在意。地震過後，源水川被海嘯帶來的泥沙覆蓋了起來，不過靠著自衛隊和義工努力的清掃，目前只剩下少量的垃圾。棲息於淡水的稀有種刺魚再度繁殖，也開始期待明年夏天螢火蟲重新在此飛舞。鮭魚或許不知道地震的災害，但又重新回到了這邊。當地居民戶澤一美（57歲） 表示，希望全國都能看到這美麗的景象。不過，去年地震發生時，原本準備在此放流前的魚苗流失了大部份，因此魚類的數量也受到影響，不一定來就能看到。。另外，在岩手縣的大槌灣，漁民也重新放置捕魚網，正式開始捕魚的工作。

過去30年，中國企業向國外市場輸出了大量產品，為此，中國人民卻在空氣、水資源、土壤等方面付出了沉重的代價。然而，隨著財力的增強，中國人也開始更加關注污染對健康的影響。有跡象顯示，上面提到的這種出口—污染模式很有可能會發生逆轉。至少在一個領域內，情況已經開始有所變化，那就是中國對某些食品進口需求的不斷增強，引發了人們對出產國環境污染問題的關注。美國是世界上最大的糧食出產國，而中國也迅速成為其最大的進口國。截至2009年的三年間，美國對中國出口的糧食數量增加了一倍多。2009年，中國從美國進口的糧食價值更是超過了130億美元，成為僅次於加拿大的第二大美國農產品進口國。推動中國進口需求增加的主要有以下幾方面因素：人民富裕程度的提高不僅帶動了食品需求量的增加，人們對食品品質的要求也在提高。而中國發生的一連串食品安全醜聞更引起人們對本土農產品安全的擔憂。與此同時，隨著中國畜牧業生產規模的不斷擴大，作

一直以來，挪威鮭魚以其美味和卓越的品質，以及與生俱來的、被中國人視為象徵吉祥喜慶的嫣紅色澤，在中國市場有著不可替代的地位。調查顯示，在中國一級城市的4千4百萬消費者中，有4/5的人瞭解鮭魚，高達71%的高收入者表示，他們曾經品嚐過鮭魚。然而近兩年來，挪威鮭魚在中國慘遭政治株連，飽嚐冷落。據報導，2010年，挪威對華出口鮭魚的總價值約4億挪威克朗，但是到2011年卻驟跌至1億4千萬挪威克朗。

黃金和鮭魚爭奪北極淨土，決定權被交付到阿拉斯加選民手中，阿拉斯加一個行政區，這個禮拜要舉行公投，這項引發全美辯論的議題，讓向來死氣沉沉的地方選舉，變得有活力多了。阿拉斯加湖和半島自治市的選民，這個禮拜二要投票決定是否禁止可能破壞鮭魚棲息環境的大規模採礦活動，挽救鮭魚的公投案，針對的是佩柏礦業公司在阿拉斯加布里斯多灣上游採礦這件事，它所引發的爭議，吸引全美關注，大明星勞勃瑞福也跳出來淌渾水，幾家著名的珠寶業者號召同業杯葛佩柏礦業採自阿拉斯加的黃金。佩柏礦業是加拿大和英國共同投資，就算公投否決，也不一定可以封殺開採計畫，因為阿拉斯加檢察長說，它不具有法律上的強制性。支持採礦的人，著眼在經濟，阿拉斯加、特別是鄉下地區，沒甚麼工作機會，佩柏礦業的開採計畫，估計可以替當地創造1千個長期就業機會。但是更多人擔心採礦會改變阿拉斯加地貌，破壞、甚至於摧毀阿拉斯加傳統生活方式。佩柏礦業花了大錢探勘，確定阿拉

美國總統歐巴馬在25日向國會參眾兩院和美國人民發表上任第二次國情咨文，他在演講中說溜了一個基改鮭魚的笑話，引發網路的紛紛討論。他是這樣講的：「淡水中的鮭魚由內政部管，鮭魚跑到海水中就歸商務部管；我聽說鮭魚燻了以後就更複雜了」。對於歐巴馬鮭魚笑談所隱含的官僚體制問 題，Food & Water Watch副主任Wenonah Hauter著文加以批判。Hauter認為，假如燻鮭魚的規範就說已經很複雜，那麼基改鮭魚怎麼辦？在美國由食品藥物管理局(FDA)負責基改鮭魚的審 核，雖然90%消費者表示不會購買基改鮭魚，但是最後的核准隨時會公告，而一旦公告，FDA很可能不會要求強制標示，因此消費者購買時不會隻道買的到底是 不是基改魚。Hauter認為，這問題可大了，因為FDA的把關既粗略又不公開。問題出在FDA的審核健康風險的方法太老舊，把基改魚當作獸醫藥物來審查，而不是用食品的標準。FDA所審查的四