農林漁牧業

3月4日，針對含瘦肉精美牛進口的問題，行政院公布「安全容許、牛豬分離、強制標示、排除內臟」的政策方向，清楚表達有條件開放的立場，社會各界一片譁然！不到2天，100多個公民團體連署並召開記者會，嚴厲譴責政府，忽視國人的飲食安全。對一般人而言，透過政策維護全民飲食安全，是政府不可推卸的責任，而為家人健康把關的，就是每個家庭的婆婆媽媽！住在台北的王小姐，為了餵飽家人，每兩、三天，就會去一次大賣場，雖然在採買過程中，無法分辨有沒有瘦肉精、抗生素、生長激素的殘留，可是因為孩子愛吃肉的關係，她還是不得不買肉品，只是說她能做的，就是透過目測來判斷肉品的新鮮度，以及瘦肉比例的多寡！而提供生鮮蔬果的大型商家，最近為了要讓消費者安心，也是積極推動賣場內的自主管理，尤其是在進口商品進入賣場前，都會進行檢驗，雖然說賣場商品多達5萬多種，根本不可能每一種都檢驗到，不過生鮮食品依然是檢驗的第一對象。最近的傳統市場，還

去年的4月14日，「後龍科技園區」開發案在營建署被駁回，苗栗後龍灣寶農民三年來不賤賣家園的決心終於有了回報。14日許多外地來的大朋友小朋友來到灣寶，親手種下西瓜苗，灣寶西瓜喜慶重生，奮力抬頭迎向溫暖的陽光。「我們灣寶的西瓜好吃，一是因為這裏距離海邊較遠，土壤鹽份較少；二是因為這裏本來是貧瘠的砂地，祖先從遠地挑黏土攪拌，變成適合種植的肥沃土壤。」走在灣寶寬廣的農水路上，農民張木村黝黑的臉龐上盡是滿足的笑容。灣寶的西瓜喜愛溫暖的季節。3月初春，天氣逐漸變暖時，灣寶農民也開始忙著整地、施肥、種苗，一直到四月中種植才到尾聲。鋪上塑膠布，挖土蓋住固定，在塑膠布上打出適合的間距，挖洞、西瓜苗輕輕放下，覆蓋泥土、澆水。清明過後風已不太強，西瓜不必蓋防風的塑膠帽，只要在四周種下防風的小樹就好。接下來就等著開花、結果，數著累積度數900度(以每天最高溫累積每天度數到900度)，然後祈求梅雨季老天不要帶來太多

台中市公辦的農地重劃，12日遭綠營議員爆料，道路不僅「捨直取彎」，還有老農分配到的土地竟是廟前廣場，不能使用還得多繳20多萬元地價費，遭批太離譜。台中市長胡志強昨得知此事強調，任何道路開闢安全很重要，要求交通局了解；地政局重劃科股長徐仲弘說，未堅持任何道路開闢方案，會以多數居民能接受為主。農民劉連朝12日親至議會陳情，他指重劃後分得的土地，竟是在土地公廟前廣場，已很可悲，市府竟還要再追繳地價費23萬元，「我是老農，那有這麼多錢」？市議員陳世凱也說，烏日重劃國道三號延伸芬園段道路，原規劃3個方案，開闢時卻採「莫名奇妙生出來的第4案」，地方盛傳有某人在此買地才變更道路規劃，不僅圖利，更抹殺學者專家專業規劃。議員翁美春與廖述鎮指出，豐原區三和路捨棄原有道路拓寬，硬要開闢農田，實在不合理；大雅員林重劃後也產生農路的交通問題。 

中壢市民林德松4月6日在傳統市場購買一批蒜頭，以米醋醃漬1周，製成醃蒜當小菜吃。不料，12日打開玻璃瓶時，驚訝多數蒜頭呈現「青綠色澤」。82歲的林德松立即翻閱化學書籍查驗、比對，獲悉醋酸銅、醋酸鎳、醋酸鈷的色澤會出現偏青或綠色，因此懷疑這批頭蒜含有重金屬成份，甚至懷疑種蒜頭的土壤遭重金屬汙染。林德松說，這批蒜頭是向叫賣攤車購買的，如今攤車已不見蹤影，很難找到蒜頭來源。桃園縣政府農業發展局農務課長程嘉燁表示，民眾懷疑蔬果在農田遭汙染，可向農業發展局檢舉或通報，由農務人員到農田採樣，轉送農物藥物實驗所檢驗，追查農田或灌溉水源遭汙染問題。衛生局食品藥物管理課長楊文志表示，衛生局負責市場與上市後的蔬果殘留農藥、重金屬檢驗作業，歡迎民眾檢舉與通報採樣檢驗，近日會加強市場上的蒜頭等安全檢驗作業。 

農委會表示， 3月至今已補助各地方養豬產業團體辦理國產生鮮豬肉促銷，除了凍存7700頭外，還輔導外銷 220.7公噸，現階段觀察肉品市場交易量價，豬價已無持續下跌現象。農委會進一步指出， 4月下旬起，由於外銷將進入旺季，後續豬肉出口速度可望大幅提升；此外，將實施第二階段凍存9000頭，並已請中華民國養豬協會規劃辦理淘汰仔豬 6萬頭、種母豬淘汰獎勵等措施。行政院農業委員會今天發布新聞稿指出，依歷年毛豬產銷資料顯示，農曆春節過後至清明節前，原屬肉品消費淡季，豬價往往較為疲軟。不過，受到去年豬隻施打輪狀病毒疫苗效果良好影響，促使育成率提升，加上近 2年豬價每公斤維持在68至70元，獲利穩定，導致豬農有增養情形。為了解目前豬隻在養數量，農委會表示，已請縣市政府全面清查領有畜牧場或飼養場登記證的養豬場，並要求違規超養的飼養戶限期改善並辦理畜牧場變更登記，同時強制納入毛豬產銷調節措施中的減產標的戶，拒

金門放晴，農民收割小麥，陸續運到縣農會穀物乾燥中心烘乾後送交金酒公司。縣農會擔心約在10天後各地小麥成熟後擠進乾燥中心，造成壅塞；籲請農民按排定日程收割。金門小麥原預定9日起陸續收割，近2000公頃小麥預計1個月完成收割，並由縣農會穀物乾燥中心乾燥後送交金酒公司，因下雨而延後到11日放晴。這2天運交縣農會穀物乾燥中心的小麥數量不多，14部烘乾機只啟用1部作業。但中心人員表示，今年初以來氣候冷，春雨又充沛，各地小麥生長速度差不多，擔心10天後一齊成熟，農民一起收割後湧進乾燥中心，就會壅塞。縣農會乾燥中心14部乾燥機每天可處理26萬公斤小麥，將濕度35%的小麥約8小時乾燥到11%的收購標準。農戶收割前需通過縣動植物防疫所藥物殘留檢測，由防疫所監割送農會乾燥中心乾燥後交金酒公司。  

※ 編按：上篇文章提到，一般超市或魚市中，不易看見臭肚魚的身影，然臭肚卻非少見魚種，除了澎湖四季皆可見，也是北海岸冬季磯釣魚種排行前三名。而除了台灣，你知道臭肚在香港、澳門、日本等地也是熱門的海鮮食材嗎？而為什麼臭肚仔會生得又毒又臭？牠從爹不疼娘不愛到現在備受關注，反映了什麼現象？容易上鉤的美味，港日韓都愛「當然，臭肚仔非常貪吃，只要餌料對了，釣都釣不完，拉魚就拉到你手抽筋。」終於有一位賣魚的先生肯停下忙碌的交易回答我。「為什麼在傳統市場和超級市場裡很少看見臭肚魚？」我問。「可能跟產量多寡不固定有關係，不過依我看，這臭肚，內行人在吃的啦，要不然就是澎湖。澎湖是臭肚的大本營，妳去澎湖就知道，一年四季都有臭肚，而且什麼吃法都有，報紙在寫澎湖海鮮類的臭豆腐就是指臭肚啦──」

編按：身上有毒刺，還被喻為「海鮮中的臭豆腐」的臭肚魚，在澎湖十分常見，其風味鮮美獨特。但在台灣，卻很少在傳統市場或超市裡看見牠的蹤影，這是為什麼呢？而早年不受歡迎的臭肚，為何後來能「鹹魚翻身」，甚至成為地方名產？以前沒聽過臭肚仔名號的讀者，趕快來認識牠吧！有一位來自澎湖望安的朋友，他經常講著家鄉的臭肚魚有多麼鮮美可口。記得他曾說，古早以前，臭肚魚在漁村可是非常不受歡迎的魚種，不過隨著漁業資源的衰退，臭肚魚的價格水漲船高，因豐收量多，曝曬成乾的臭肚魚乾能烤、能煎、能炸，是迎著海風下酒的佳餚，現已成為澎湖名產之一。不過，臭肚魚的背鰭、腹鰭、臀鰭共有二十四枚毒棘，一旦被刺，劇烈的疼痛可是會使人紅腫難忍哇哇大叫。至於被臭肚魚刺傷要怎麼急救？這位望安朋友傳受的解毒秘訣，並不是用自己的尿液沖洗傷口，而是將刺傷自己的那尾臭肚魚立刻宰了，迅速把魚眼挖出來揉碎後，用魚眼的透明黏液塗抹在傷口上，據稱療效奇佳。

鑑於人類對抗生素產生抗藥性隱憂漸起，美國食品暨藥物管理局（FDA）11日呼籲採取一連串自願性措施，限制健康牲畜與農場動物的抗生素使用。然而消費者權益倡導者認為，在確保美國食品供應不會出現非必要的抗生素上，這些措施遠遠不夠。FDA表示在這項新自願性倡議下，特定抗生素不會用在所謂「生產」目的，像是促進生長或是提升飼料效率。不過在獸醫監督下，這些抗生素仍能用於預防、控制或治療生產食物的動物的疾病。根據今天公布給業界的最終指南，農人若要使用含有抗生素的飼料，必須有獸醫處方。此外，根據兩項仍在開放徵詢各方意見階段的草案指南，將「協助藥廠自願將抗生素的生產用途從他們的FDA已核可藥品標籤中移除」，以及列出獸醫如何允許特定藥品添加於動物飼料。但批評者稱，這些措施並未終止健康動物的抗生素預防性投藥，政府有必要採取更嚴厲的行動，才能阻止製造出對目前治療產生抗藥性的超級細菌以及感染等危險行為。自然資源保護會（

河北阜城農民用污水澆灌麥田麥苗成片枯死。據了解，澆地農民用的是阜城縣城北渠中的水。站在渠邊看上去，不少渠段的水發黑，有時還傳來陣陣污臭。這些水，有的是城中污水，有的是企業廢水，而大部分是阜城縣污水處理廠排放到渠中的經過處理的污水。按說，達到排放標準的污水不會有大的問題。但還是發生了讓麥農痛心不已的事。在阜城鎮八里屯村渠西南，一放羊的老年人說，這渠水太髒太臭，根本不能用。前幾天，這兒澆地的，在水中的泵都給泡壞了。在阜城鎮八里屯村橋南端，一騎電動車的農民，指著村東南的麥田說，那是前兩天才澆的，有的地麥苗開始發黃了。橫貫阜城縣城東西的城北渠，從阜城西環開始，到縣城東部的祁樓幹渠，全長近10公里。沿途不少農民多年來都用這渠中水灌溉農田。很少出現這種麥苗成片枯黃慘死的現象。阜城縣的有關部門需重視此議題，查找原因，盡快解決。同時也希望和呼籲沿渠農民最好不要再用這渠中的污水來灌溉農田。

鰲鼓溼地罕見傳出疑似毒魚案，嘉義縣長張花冠4月9日特地前往了解，盡管有關單位不排除是春冬交替，氣候異變，造成大量魚群「反崛」，但保育人士認為出事的北堤水質最乾淨，且魚群死亡數量實在太龐大，毒魚成分較高。4月7日上午有鳥友在溼地北堤發現水面陸續浮出白色物體，原本慣於棲息在此的燕鴨科、鸕鶿等鳥類卻不見蹤影，仔細一瞧，才發現是為數不少的翻肚魚屍，獲報趕到的保育人士和漁民從魚群暴斃情況判斷，推測是有人下狠手毒魚。盡管環保局已採集水質和魚體樣本送驗，為表示對鰲鼓溼地的重視，張花冠4月9日中午由縣議員蔡鼎三、農業處、環保局及嘉義縣警察局人員陪同，實地了解現況。張花冠指出，死亡的吳郭魚魚體都在10CM以下，在檢驗結果未出爐前，不便推測死因，也慶幸候鳥多數已北移，否則把死魚吃進肚，狀況恐受牽連，已要求警方調閱路口監視器了解有無不明入士出入，並加強巡邏。鑑於鰲鼓溼地屬封閉型水域，南堤雖有7孔水門，但水幾乎都

菇類育種專家賴敏男博士研發牛樟菇子實體的培養技術，以太空包栽培出牛樟菇，不必為了牛樟菇而砍老樹。賴敏男回草屯鎮老家設廠，在恆濕、恆溫和無菌室中培育牛樟菇，經過萃取純化處理，量產牛樟菇。野生牛樟菇只附生在牛樟樹上，一般人取得不易，也因物以稀為貴，山老鼠即進入深山，尋覓國寶的牛樟樹，偷伐或挖空樹幹，老樹因而慘遭毒手，讓人痛心。賴敏男說，太空包栽培牛樟菇，約5至8個月即能採收，同樣具有療效，又可不必砍樹，落實生態保育，很值得推廣。他成功以組織培養搭配太空包，可以長出子實體牛樟菇，是牛樟菇培育的一項突破。太空包生產的牛樟鮮菇，可以量產，價格較大眾化，讓民眾都能吃得起。賴敏男說，牛樟菇生長條件嚴苛，在調配、殺菌和接種過程，都要在恆溫恆濕和無菌的廠房內進行，一般農民不易處理，目前只有製藥廠研究室作專業培育。