稻米

熱浪、火災和洪水嚴重衝擊北半球小麥產量，促使消費者和投資人轉而尋求其他替代主食，使今年來各穀物中行情原本最差的稻米漲勢蠢蠢欲動。稻米是全球半數人口的主食，今年來芝加哥商品交易所的稻米期貨價格重挫24%，而小麥價格自6月以來幾乎上漲一倍。合計占全球稻米出口量43%的泰國和巴基斯坦，正分別受旱災和水災衝擊，使稻米供應前景烏雲罩頂。荷蘭合作銀行（Robabank Groep）農業商品分析師高登說：「新興市場的食用需求除了小麥之外，稻米也占一大部分。小麥價格飆漲可能引發第二波效應，導致稻米等穀物上漲。」聯合國糧農組織（FAO）經濟學家加爾皮說，小麥價格上揚，可能會刺激孟加拉等買主進口更多稻米。受水災影響，生產全球近三分之一稻米的中國，今年產量可能下滑5%至7%，而第三大稻米出口國巴基斯坦減幅恐達22%。不過糧農組織認為，兩年前的全球糧食危機不致重演，理由是今年穀物豐收應能補足庫存。

農試所嘉義分所11日發表一種具高抗病性全新稻種＜台農84號＞，農民種植期間可大幅減少農藥使用，對環境及消費者健康極有幫助，加上產量高，每分地濕穀可達2500台斤，米粒大、口感與＜台梗九號＞相當，市場潛力可觀。農試所嘉義分所長楊宏仁博士指出，今年一期作，稻熱病流行之際，部份其它品種水稻必需噴藥5到7次抗病，但台農84號沒有噴灑任何農藥，一樣健康生長。栽種台農84號，的確可以減少農藥使用，降低生產成本，對環境及消費者極為友善，適合應用於有機生產。而在產量和品質方面，台農84號表現也十分優異，試種期間在全國六處地點，單位面積產量幾乎都是一期作試驗品種產量最高，每分地濕穀可輕易超過2000台斤，甚至達到2500台斤，以每百台斤900多元計算，扣除成本，收益可達1萬4000元以上。至於，米粒品質，每千粒重達27公克以上，米粒大，晶瑩剔透，口感與時下公認最好吃的台梗九號相當。為推廣種植，農試所嘉義分所

最新研究顯示，即使全球氣溫上升速度和緩，仍會減少亞洲的稻米產量。亞洲是全球最大的稻米栽種區，數以百萬計的貧困人民以米飯為主食。美國、菲律賓，以及羅馬聯合國糧農組織（FAO）學者針對1994到1997年間，227塊分布於中國、印度、印尼、菲律賓、泰國和越南的農地展開調查。研究每日最低和最高溫度上升，對水稻產量帶來何種影響。他們發現，稻米產量減少的主因，歸咎於升高的每日最低溫。

最近稻米價格好，嘉義沿海許多農民為避免即將收成的稻穗被鳥啄食，在農田四周架設鳥網，造成許多野鳥慘死網內。縣府官員警告，此行為已違反野生動物保育法，經查獲依法可罰3萬元。鳥友指出，現在雖不是候鳥季，但嘉義沿海田間，經常可見珍貴野鳥覓食、飛翔，農民為保護稻穗，自行任意架鳥網，對野鳥傷害極大，希望農政單位制止。農民表示，從插秧、進水、施肥到噴灑農藥，每粒稻米都是農民心血，他們只是要保護稻穗，絕沒有獵殺鳥的意圖。「鳥友根本不了解農民的辛苦！」1名老農氣呼呼地說，麻雀經常成群偷襲稻米，造成農民損失，「難道農民架設鳥網自我保護也犯法嗎？」縣政府農業處長連忠勇說，依規定，農民可以驅離、驚嚇鳥兒，但不能架設鳥網，如果農民不拆除鳥網，依法可罰3萬元。

阿肯色州法院查出，德國的拜耳作物科學公司「故意」污染美國米的供應。該公司的基改產品污染了農民的稻米使其遭受損失，因此法院判賠130萬美元，此金額包含喪失未來收益的第一次懲罰性損害賠償金。該案例是數百個案件的其中之一，2006年拜耳的實驗基改稻米LL601汙染美國稻米供應，此事件繼續損害美國的出口數年。聯邦法院已命令該公司支付其他四個農民共350萬美元。基改顯然是不可預知的技術，經證明逸出時既難遏制又會造成損害。根本沒有必要製造機會使我們的糧食供應安全或農場的生機受影響。重要的是拜耳造成的損害已被追究責任。希望法院的裁決對其他基改公司有警示的作用。訊息來源：Food&Water europe

數年前中國發生基改稻米違法污染醜聞，據報導可能與學者有意偷偷釋出有關。2004年12月20日Newsweek一篇採訪文章中表示，在武漢進行基改稻田間試驗的華中農大張啟發教授說「一家種子公司獲得了基改稻的種子，並已經開始賣給農民」、「基改稻種植超過100 公頃」。綠色和平組織根據這個線索，在2005年春季到湖北調查，同年4月13日公佈的一份震驚世界的調查報告《非法轉基因水稻污染中國大米》。報告中表示種植面積至少為20000－25000 畝，可產10000-12500 噸基改米。報告也指出，某種子公司人員報料，湖北科尼公司專門進行基改工作，該公司董事長就是張啟發。附錄中有《相關科學家及公司背景》，詳細說明張教授在私人公司所進行的基改稻工作。另《鳳凰週刊》2005年15期有文章披露，某專家向記者表示，基改學者希望早日看到成果，因此有意或者無意的洩露一些種子，一方面造成既成事實，另一方面當作為普通

轉基因（基因改造）稻米最近在中國掀起論戰，專家、輿論及許多網民齊聲反對官方頒發安全證書給兩種轉基因抗蟲水稻。中國官方2009年8月間批准了兩種轉基因抗蟲水稻「華恢1號」與「Bt汕優63」的生產應用安全證書。由於主管單位中國農業部決定頒發安全證書以前，不但未與民眾溝通，而且也未在安全證書批准後的第一時間公布，因此引發四面八方的質疑。獲安全證書的兩種轉基因水稻生產應用範圍初期雖僅限於湖北省，但中國業界普遍預測有可能在3、5年內「走上千家萬戶的餐桌」。因為質疑轉基因抗蟲水稻對人體的安全性，加上官方做法不具公開透明性，中國輿論與網上論壇去年以來質疑聲音不斷，稱種植轉基因主糧「有可能危及民族與國家安全」。今年中國舉行人大與政協「兩會」期間，還有政協委員分別發起提案，「反對在未經確保安全實驗的前提下，將轉基因主糧進行商業化推廣。」雖然反對聲浪強大，但是也有支持者認為，轉基因水稻有助於保障中國的糧食生產

中國政府將安全證書授予基改稻，已經引起該國諸多反對聲浪。多家媒體質疑基改稻的安全性；多位公眾人物也以不同形式表達反對態度。香港中文大學教授郎咸平在電視臺訪談節目中就直言基改食品「有毒」。3月初中國全國人大會議與政協會議召開之際，「烏有之鄉」網站知名的張宏良等人就將一封百餘人連署的公開信郵寄給全國人大常委會。公開信請求全國人大常委會立即責成國務院撤銷基改稻和基改玉米的安全證書。月中包括北京大學科學傳播中心教授劉華傑、清華大學科學技術與社會研究所教授劉兵等人文社科學者在另一封公開信指稱該等安全證書「是在未經充分論證基礎上發放的」，如果不制止基改糧食商業化種植，中國食品安全和糧食主權將受到重大衝擊。

阿肯色州法院查出，德國的拜耳作物科學公司「故意」污染美國所供應的米。該公司的基改產品污染了農民的稻米，因此法院判賠農民的損失130萬美元，此金額包含喪失未來收益的第一次懲罰性損害賠償金。該案例是數百個案件之一，2006年拜耳試驗中的基改稻米LL601汙染美國稻米供應，此事件傷害美國的出口好幾年。聯邦法院已命令該公司支付其他四個農民共350萬美元。基改顯然是不可預知的技術，證實逸出時既難遏制又會造成損害。根本沒有必要製造機會來影響我們的糧食供應或農場的生機。對拜耳造成的損害追究責任是重要的，法院的裁決可望對其他基改公司有警示的作用。訊息來源：Food&Water europe

 中國政府表示該國沒有種植基改糧食作物，也不允許商業生產；去年底農業部所頒發的基改水稻品種安全證書也僅限于在湖北省內種植，但不允許產業應用。不過日昨綠色和平組織在8個城市的超市抽檢，發現含基改的稻米和木瓜。違法的木瓜有的來自于海南、甚至是泰國；目前該國只允許在廣東地區生產特定基改木瓜品種。出現問題的稻米是"銀欣雪優"和"湖南貓芽米"，分別購自湖北和湖南。"銀欣雪優"的生產廠家為湖北省福娃集團銀欣米業公司。該集團是由農業部等九部委評定的首批農業產業化國家重點龍頭企業，有自己的水稻產區，也與華中農業大學合作；該大學是中國唯一獲得基改水稻安全證書的單位。綠色和平表示雖然基改產品僅限在某個地區試驗或生產，但很難監管；基改水稻有一些途徑可非法混入其他地區。訊息來源：鉅亨網

雲霧凝結在山邊，給冬日的山巒圈上毛柔柔圍巾。空氣是乾淨的，看得見盆地整個輪廓，鼻息冷冷醒著早晨剛醒的腦門，收割後的稻田，已經長出粉白的波斯菊、油菜花的黃也剛冒出頭，還不至於滿映視網膜。米倉裡，秋後收割的二期稻穀，休息吐納著，稻殼包護著飽含水氣的新白米。正是品嘗新米時當東北季風呼呼的越過江南吳越，來到台灣島，濕冷冷的海島不比乾燥的內陸溫暖。這樣的冬日最適合來吃粥，秋天稻米收割後正好就是冬天的到來，新的米含水份且香甜，煮出來的米粥非常的好吃，米湯潤滑濃郁，帶著高雅的甜味，入喉溫柔。這是新米才有的特別口感，待時間陳放越久水份減少，米粥就比較沒有那麼香甜柔順了。假日的早晨，陶鍋裡滾一鍋白粥，浮沫濃稠的微吐著甜甜米香，慢慢的攪拌一下，調整火候讓米湯泡沫澎起又沉下，讓米湯稍微滾起幾次，稍微多留一點米湯，待會喝粥到最後鍋底時水分不致於收太乾，觀察米湯已經足夠滑潤了就關火。

當今世界第二大稻米出口國越南今天指出，由於全球日趨暖化，越南亟需國際協助以確保世界糧食的供應。聯合國氣候高峰會即將於下周在哥本哈根（Copenhagen）舉行前，越南氣象水文暨氣候變遷局副局長阮克效（Nguyen Khac Hieu）告訴記者，若不採取行動，「越南米倉將面對嚴峻挑戰。」聯合國針對越南受氣候變化影響所進行的研究報告今天在一項會議中提出。報告指出，除非越南加強堤壩和排水系統計畫，否則2100年海平面上升幅度達1公尺時，將有約3萬1000平方公里，如同比利時國土一般大小的土地被淹沒。報告指出，「湄公河三角洲（Mekong Delta）將受洪水嚴峻威脅。」這是越南最主要的稻米產地和出口地區。報告指出，越南需要數十億美元的金援以解決海平面上升和其它氣溫上升所帶來的影響，而且不能只靠援助解決問題。