
翁錦煌的田間現場——契作加工農產的香甜與苦澀
站在八掌溪的河床上,天蒼地茫風蕭蕭。時序入秋,隨著颱風帶來「共伴效應」,風雨欲來讓高溫烤晒多日的嘉南平原狠狠降了溫,色溫也從暖色調轉成冷色調。隔著八掌溪,嘉義縣西南角的義竹鄉義竹村,和臺南市鹽水區遙遙相望。地理疆界上,不靠海的義竹鄉卻有將近一半的面積泡在海水裡,往西南方走是地勢低窪的魚塭養殖區,東側則是蔬果種植區,尤其在八掌溪堤防外的河床地,排水好、土壤肥沃,種滿了玉米、地瓜、西瓜等適合在沙質土壤生長的作物。合作社貨架上的常態品項紅蘿蔔汁、冷凍紅蘿蔔丁和冷凍地瓜塊都來自八掌溪畔,生產者是嘉義縣義竹鄉的翁錦煌。約莫1997、1998年間,翁錦煌在北部農友彭康偉的介紹下,成為合作社的農友,迄今合作時間也悄悄過了20個年頭。除了加工的契作紅蘿蔔和地瓜,夏天翁錦煌也提供空心菜、皇宮菜、地瓜葉等各類葉菜,冬天提供的蔬菜種類更多,像是茼蒿、菠菜、莧菜、山茼蒿、玉米筍、番茄、小黃瓜、洋蔥等等。2015年











