
美國人均牛肉攝取量十年減19% 等同少3900萬輛車污染
無心插柳柳成蔭,美國人或許不知道,他們正以餐桌上的刀叉對抗氣候變遷。美國環保組織自然資源保護委員會(NRDC)的最新報告顯示,2005年到2014年間,每位美國人平均減少19%牛肉攝取量,相當於少了3900萬輛汽車上路造成的污染,也約略讓美國的人均飲食碳排減少了10%。自然資源保護委員會指出,正因為美國人少吃很多牛肉,雖然美國人口同期增長9%,全國的飲食總碳排仍在這段期間下降了3%。意外的「副作用」 飲食習慣改變促減碳飲食習慣對抗氣候變遷的重要性常被忽略。根據聯合國資料,為了餵飽我們所吃的牲畜,每年排放的氣候污染物質等同於世界上所有汽車的排放量。這之中又以牛、豬、羊等紅肉為主要的排放來源。舉凡種植飼料使用的能源、為開闢牧場而移平具吸碳能力的森林,以及家畜消化飼料所產生的甲烷,也是溫室氣體來源之一。