食品添加物

導致了數萬名嬰兒入院治療的「毒奶粉」事件使得人們對中國的食品安全管理，產方的責任以及消費者的健康意識提出了疑問。連日來，風靡全國的「三鹿奶粉」事件，一個陌生的化工產品三聚氰胺走進了普通消費者的視線裏。截止到9月26日，中國各地臨床診斷「三聚氰胺」患兒 53000例，其中，4人死亡。人們難以接受的現實是，這個白色結晶粉狀有機化工原料，本用來生產塑膠、膠水、阻燃劑或化肥的，怎麼會添加在嬰兒的奶粉裏？這個能造成試驗動物腎衰竭，並致其死亡的有害化工原料，給全國數千名無辜的嬰兒的生活，抹上了濃重的陰影和對未來的心理恐慌。3年前的「大頭娃娃」事件令數百名年輕父母至今驚魂未散，而今「因食致病(死)」的陰影再次籠罩在中國城鄉。兩個事件均發生在嬰幼兒身上，不得不令人深思。更為震驚的是，國家質檢部門在中國抽樣監測，竟然發現了23家乳製品企業添加了三聚氰胺，其中包括中國奶業界大名鼎鼎的「蒙牛」和「伊利」等品牌；

台北市衛生局今天(13日)公布6月份市售的散裝豆製品抽驗結果，抽檢84件散裝的豆皮、豆干豆素製品中，有39件違法添加過氧化氫或防腐劑苯甲酸超量，不合格率占四成六，較去年高，其中有一家去年不合格，今年度再抽驗仍不合格，衛生局已依法開罰。姜郁美說，長期攝食過量的食品添加物，不易被人體排出且易導致肝腎傷害。苯甲酸俗稱「安息香酸」，可用於豆皮、豆干類，用量為每公斤0.6克以下，但是不得使用於豆腐產品。她指出，苯甲酸易與水蒸氣一起蒸發但難溶於水，在人體內9至15小時內可從尿中排出，食入過量則會刺激腸胃道引起胃痛，甚至有中毒的症狀。至於過氧化氫 (H2O2)，俗稱雙氧水，可做為食品殺菌劑，具有漂白、防腐效果、使食品有Q感等用途，但不得使用於麵粉及其製品。此外，過氧化氫具有強氧化力，可造成皮膚、眼睛及腸胃道的腐蝕性傷害。衛生局呼籲豆素製品進貨商應慎選合格來源廠商或自主檢驗，以確保產品品質，民眾選購豆製品

高雄市衛生局今天公布抽驗餐飲業使用醬料結果，抽驗116件，其中48件防腐劑苯甲酸添加過量，不合格率41.4%，衛生局飭令業者將違規產品下架並追查源頭廠商依違反食品衛生管理法論處，外縣市供應商則函送當地衛生單位處辦。衛生局最近針對餐廳、百貨、賣場超商、便利商店、自助餐及路邊攤、小吃攤使用醬料，分兩梯次進行稽查，抽驗產品包括醬油、醬油膏、辣椒醬、番茄醬及其他調味醬，檢驗項目包括防腐劑、法定外色素等。衛生局要求業者使用食品添加物應符合衛生署規定使用範圍及限量，勿濫用食品添加物，並應重視製作過程、環境衛生及落實執行自主管理，以維護民眾食用衛生及安全。衛生局同時提醒消費者勿過度使用沾醬，以減少鹽分的攝取。

「紐約時報」報導，包括食品公司General Mills、Kellogg和玩具廠商Toys "R" Us 最近都加強檢驗自中國進口的產品及食品添加物，希望能穩住消費者的信心。最近在美國及其他國家爆發一連串中國出口產品安全性的問題，包括摻入有害人體成分的牙膏、不符安全規格的輪胎、污染的海產等。多位美國國會議員要求進口中國產品的公司嚴格把關。

農曆春節前，台北市衛生局進行全市食品大抽驗，在440件查驗品中，73件不符合規定，其中29件為食品添加物超過標準、或標示不明，尤以蜜餞及豆類製品不合格率最高，對不符規定者，進一步調查確認違規業者，並依違反食品衛生管理法第12、17、19條之規定，請業者回收或銷毀，並處以新台幣3至15萬罰鍰。