零廢棄

近兩、三年，不賣包裝、只賣內容物的「裸裝商店」愈來愈流行。本文帶你逛6個環境友善場域，看看他們如何從生活中減塑、把廢棄物降到最低。第1站 飛魚食染-鹽滷豆花專賣店只要有心，人人都可以為地球盡一份心。無包裝商店不是新潮店鋪的專利，傳統老店也能一起響應。宜蘭縣冬山鄉的鹽滷豆花專賣店「飛魚食染」，就是一家很有環保理念的小店。到飛魚食染吃豆花，內用是裝在陶碗或瓷碗。如果想外帶，客人得自備容器，而且必須是可重複使用的材質，拒收一次性材質，像是塑膠袋、紙碗。沒帶容器沒關係，付20元，店家就提供容器。下次拿回店內歸還，老闆會退你20元。這些「規定」，不是每個人都能理解。飛魚食染開幕第一年，經常遇到客人帶塑膠袋或紙碗上門，最後因「不懂老闆在堅持什麼」而轉身離開。即使如此，老闆賴祥語還是堅持這樣做。不過，他也不是天生就有環保頭腦。十幾年前，他在台北開連鎖飲料店，生意強強滾，但也製造一堆垃圾。

2018年荷蘭貿易暨投資辦事處在台中花博打造全台第一棟循環經濟概念建築，經歷6個月展期，今年4月開始啟動為期一個月拆除工程，成功將97%的建材完整歸還及移轉，此外，從設計到再利用的過程所面臨的問題與解決方案，也完整記錄成《荷謂循環：從花博荷蘭館看台灣營建業》的「循環營建白皮書」在今（8日）發表，提供台灣做循環經濟發展參考。行政院政委龔明鑫說，非常感謝荷蘭大使把成功的經驗提供給我們學習，並做為產業示範，現在台灣已經起步，政府有決心、也會努力讓台灣產業朝向循環經濟。收下循環營建白皮書　政委：要向荷蘭多多學習「循環經濟」不僅是全球趨勢，也是總統蔡英文競選時的政見之一，更是行政院5+2產業創新計畫的一環；然而要落實循環經濟並不容易，必須改變既有「取得－製造－丟棄」的線性經濟模式，也要改變過去「買斷」的商業模式，要透過「共享－再利用－更新－回收」去延長產品的生命週期，降低資源消耗與產生的廢棄物。

全台首創音樂結合「免廢」的環保音樂節「曙光祭－免廢收聽」今（13日）起一連兩天，在台北信義香堤廣場登場，曙光祭由蘇打綠團長何景揚（阿福）發起，主打著永續環保，現場禁用免洗餐具，除了提供餐具租借及飲水機外，工作人員也都使用鐵製便當盒，更要申請國際永續認證。首日由豪古雞、東波樂團、米粒人、鹿衍人、小球（莊鵑瑛）等12組台灣本土音樂人帶來精彩演出，YouTuber展榮、展瑞更組成「回收系男孩」，將回收四個步驟「開、洗、壓、丟」編成舞蹈。同時現場也有繭裹子、扌合、棉樂悅事等近30個攤位組成的好時光市集，邀請民眾體驗不耍「廢」的環保生活。音樂節為期兩天，明天將有形象大使蓋兒Gail、魚乾、黃奕儒等人的精采表演。阿福說，九月底也要把曙光的舞台帶到台中藝術節，持續推廣「免廢」理念。蘇打綠團長阿福攜手新生代樂團、YouTuber　挑戰全台首創「免廢」音樂節一場音樂節對於環境有甚麼影響？舞台上燈光、音響、硬

辦婚禮很麻煩，又要以零垃圾、零浪費為目標的婚禮更是難上加難！新娘尚潔，因緣際會翻譯一本書《我家沒垃圾》，發現零廢棄的有趣，在個人網站紀錄各種自己的無垃圾生活練習。這場「沒有垃圾的婚禮」之所以成行，她與丈夫阿選，新人身兼主辦人與顧問，不斷與婚禮團隊溝通、討論解決辦法以達成垃圾減量。透過阿選寫下的婚禮紀實，一窺這場婚禮是如何進行的吧！邀請函與迎賓版一場婚禮的要處理的事有非常多，為了舉辦一場零廢棄婚禮，我們想辦法刪除並簡化很多步驟，如果對於我們作了哪些事前準備有興趣，可以到一場沒有垃圾的婚禮──準備篇去觀看。我們的賓客以近親為主（高達80%），實到人數較容易掌握，在婚禮前一個月與前一週，我們重複發送電子版邀請函（親友群組很方便，因此無印製紙本的需要），邀請函我們沒有假手他人，是由太太一手包辦電繪及排版。

新店有山有水、有許多值得拜訪的地方，這次小旅行要沿著水岸一路上山，無論是租借Youbike、搭乘捷運或公車加步行，請跟著我們一起輕裝出發吧！同時實踐能源、食物和照顧的中山公園位於中山里的「中山公園」，外人看來是一座沒有遊戲設施的社區公園，但若定睛細看，可以發現腳邊依地形高低、蜿蜒展開的70塊小田園。公園中間有生態池、魚菜共生區，周邊40多種果樹和架高的無障礙種植箱隔開快速道路的吵鬧，樹林裡還藏著自製堆肥區，提供有機肥施作。推動社區生態綠計畫的中山里長潘威志說，透過社區地景的規劃及改善，期待更拉近人與自然的距離。長者得以坐著輪椅種菜、外籍移工得以種植家鄉的食用香料蔬菜、腦性麻痺的孩子由媽媽每天帶來做園藝治療；因為果樹及綠意，許多鳥類悠閒出現在社區。我們發現，這個原本從人類照顧環境出發的計畫，最後竟轉化成由環境照顧社區的強大力量。「湯泉橋」是許多居民散步、跑步、騎單車往水岸和陽光公園的必經之路

「虱目魚香絲不僅是大人愛吃，小孩愛吃，加一個字的毛小孩更愛吃，會去抓主人討吃，我們聽了也都很振奮！」經營鰻鄉企業社的邱經堯笑道，以前魚背肉是沒有人要的下腳料，如今卻成了搶手的食物原料。鰻鄉魚池所在的嘉義布袋原為船舶穿梭的倒風內海，因八掌溪潰堤及開墾魚塭等因素，形成今日的地貌。我們走在池岸上，視線所及幾乎都是排乾池水的魚池，推土機、水車和膠筏散置池底。邱經堯說：「池裡的泥土會混合沒有吃掉的飼料、糞便等沒有腐化的有機質，魚會有臭土味，部分原因是這樣來的。曬池，就像我們過年家裡大清掃一樣。」每年冬季11∼12月收池後，佔地33公頃的56個魚池，只有二成有水，視池底狀況與天候條件，曬池約40至70天不等，「曬池是必須的，但很貴耶，就像工廠停掉不能生產啊。」一個魚池就像一個地球當其他業者用化學藥劑控制水質，一年就能夠養二、三批魚，鰻鄉卻只養一批；因為要曬池，一年只有五、六個月可以養魚蝦。與生態共好的

在分享我的「零廢棄隨身組」之前，我想先說說關於在外用餐的一些觀念。在匆忙的現代社會，這兩個觀念顯得尤其重要。放輕鬆點，享受吃的樂趣咖啡帶著走？外帶？為什麼要這麼匆忙？你可以放輕鬆點，在店裡享受你的咖啡，而不是邊走邊喝，把咖啡灑得全身都是。選擇一家還不錯的餐廳，和自己喜歡的人共享晚餐，不要在回家途中隨便買個外賣就了事。關掉手機，放輕鬆，你值得好好享受用餐的樂趣。點餐時，謝絕一次性的物品據悉，光是在美國，每一天的吸管消耗量高達五億支* ！我每天都會隨手撿拾街道上的垃圾，猜猜看我撿起的垃圾中哪一種最常見？吸管、外帶杯、餐巾紙和菸蒂。我知道要求你跟店家說：「我不要餐巾紙和吸管，麻煩你裝在真正的杯子裡。」這很需要勇氣，如果你是一個害羞的人，挑戰更大。大多數咖啡師或服務生的反應可能是聳聳肩，然後快速記下你的點餐，但有些人則會露出十分困惑的表情，這時你可以說：「只是不想用一次性的物品，麻煩你囉！我們正在

一個「世界末日級」的錯誤？我們都很清楚，經濟是奠基在「成長」之上。這意謂我們必須不斷地消費更多，才能持續滿足對經濟成長的期望，因為成長表示經濟「健全」。在這方面，我們確實表現卓越，保持成長於不墜。儘管家中已經囤積了許多東西超出需求，或是根本用不完，我們依舊買不停。如果生活在地球上的每個人的人均消耗量和一個普通的美國老百姓一樣多，我們需要四個地球才足以維持我們的消耗需求。遺憾的是，我們只有一個資源有限的地球。長期來看，追求無止境的成長，最後一定無以為繼，但我們至今依舊靠此系統運作。我認為，一個奠基在追求無止境成長的系統，從一開始就注定會失敗。我把它稱為「世界末日級的錯誤」，因為一個未經深思熟慮而犯下的錯誤，將帶來不堪設想的毀滅性後果。不論我們是否接受這個事實，事情一定要改變。一些經濟學家呼籲，要把經濟成長的焦點放在質的成長而非量的成長，主張「去成長」（degrowth）的經濟學家也想出了其他

從一間一圓自己夢想的咖哩店，再到全台第一家剩食餐廳，「明日餐桌」計畫發起人、「七喜廚房」創辦人楊七喜，經過了幾年探索，在台中租了老屋，打算開拓一個「人廢共生」的零廢棄聚落。抱持著「萬物與人都沒有所謂的廢棄」的想法，在楊七喜的藍圖裡，這會是一個共享生活圈，要以合作社的型態，結合減廢、創意、公益。不但要在台中當地實踐零廢棄，更要以醜蔬果製作營養滿點的待用條理包，讓全台各地有需要的人都能吃到。原本是出於對咖哩香料的興趣，楊七喜2016年開了咖哩店，卻在不捨食材浪費的心情下，晚間開始供應剩食餐點與街友送餐。向附近市場菜攤募集賣不完的食材、自由定價，由於作法創新，加上雖是使用一度遭淘汰的食材，風味卻毫不遜色的驚喜，七喜廚房在當時已引起很大的轟動。

香港「綠惜地球」環境倡議總監朱漢強，經來台就讀政大新聞系，隨後回港展開記者生涯。1995年前後，環境議題在香港也開始受到關注，在《蘋果日報》的朱漢強專心投入環保線。當時，朱漢強受到紮實的報導訓練，「在

「訊息公開是非常重要！這訴求需要依據，我們團隊就一直在找依據。」簡單而平淡的一句話，道出零廢棄聯盟秘書長田倩，多年來匍匐推動垃圾焚燒資訊公開的工作樣貌。三十出頭的年紀，說話的聲調仍帶著女孩的活力，厚厚

香港一連5日的青衣戲棚日前結束，有民間團體估計，80個小食檔每日消耗即棄餐具，多達4萬份；另一關注團體更在短短一個半小時內，收集過千枝竹籤。綠色朋友都在努力回收，推動「裸買」，但減廢效果真的有如杯水車薪。青衣戲棚結束 即棄餐具滿山我無意潑冷水，但可以想像，這個製造海量垃圾的「盛事」，就如滿瀉的大水缸，大家再拼老命拿瓶瓶罐罐接水，也不可能治本吧。何況現場收到的，大部分是用完即棄的刀叉杯盤，即使看來可回收的寶特瓶鋁罐玻璃，不少也因為被污染而變成垃圾，非常無奈。在民間壓力下，食物環境衞生署這兩年也加入這場「接水」行動，擺放更多、更大的垃圾桶，也加密了清理頻率。市容不錯是改善了，數年前的「垃圾山」不再，但是這些措施，說穿了無助源頭減廢，因為大水缸仍然不斷滿溢，垃圾只是從小垃圾桶，有效率地搬進大垃圾桶，再搬到大家眼不見為淨的特大垃圾桶——掩埋場裡。當然，在政府部門切割的分工下，減廢回收，並非食環署的