農林漁牧業

破周報在上一期的主題，以淺底黑字為封面，加上大大的「反對」二字做為該期主題：「反對一切小而輕的東西」的呼應，從美編方面開始模仿、諷刺當代台灣文化圈中瀰漫許久並不斷蔓延的「文青美學」，體現於設計、書寫、閱讀、攝影、衣著、刊物…等各個文化精神層面，都以輕、微、空、簡、小為訴求，神經中毒般在無形中侵蝕著青年朋友對自我形塑的理解。該期主題影射在現下文化圈、生活圈中瘋狂流行的空泛美學形象，小而輕的名詞躍出檯面彰顯某種「生活態度」；譬如穿著披掛自然材質衣物的「森林系」女孩根本沒去過森林也沒到過野外，更沒有看過動物園以外的動物；清透精緻的「空氣感」妝容根本無法抵擋城市邊緣低劣的呼吸品質；以遠近空間與模糊焦距塑造出來的「小清新」說服人們「看不清楚的世界更美麗」；沒有時間看嚴肅端正的記錄片就端出「微電影」來瞬間滿足饕餮的視覺；小雜誌所聚焦的生活風格拆解「柴米油鹽醬醋茶」的生活戰爭型式，在現實的槍口上插一朵無

南庄鄉農會輔導農民種植段木香菇有成，提供新鮮香菇及乾香菇，農民楊雅嵐表示，新鮮香菇口感滑嫩，營養價值高，建議選購外型圓包、菇面粗糙有細毛者為佳。「段木香菇」是將菌種種在切成一段段、長約100多公分的原木，農民需定期為段木澆水，保持濕度，才能讓菌絲順利成長，一根段木約可採收50朵以上的香菇。楊雅嵐在南庄鄉加里山種植段木香菇4年，她說香菇平均5天至7天可採收，但每根段木培養香菇的速率不同，天一亮，她就到菇寮巡視、採收，第一期採收完成後，要替每根段木頭尾翻轉，讓菌絲徹底「走菌」，才能有下一期的好收成。鄉農會總幹事陳乾安表示，生鮮香菇口感滑嫩有彈性，烘乾的香菇則香氣較濃厚，各有不同的消費者擁護，但段木香菇的營養價值高，在多醣體含量多，生香菇適合拌炒青菜，更能提出餐點的鮮味。  

苗栗縣大閘蟹27日上市，縣長劉政鴻和大陸上海海洋大學校長潘迎捷盛讚蟹膏飽滿鮮甜，品質媲美陽澄蟹，還有苗栗品牌標章與防偽蟹環的品質保證。縣府去年底和上海海洋大學簽約技術合作，進口33萬隻蟹苗，由大陸專家長駐苗栗輔導，從生產源頭就嚴格控管，飼料和大閘蟹都通過國立屏東科技大學農水產檢驗與驗證中心的檢驗。劉政鴻說，苗栗大閘蟹苗須通過16項藥物殘留檢測，才能掛上苗栗優質大閘蟹品牌和防偽蟹環，掃瞄蟹環上的QR碼或上縣府農業處網站輸入16碼防偽碼，就能看到完整生產履歷，讓饕客吃得安心美味。潘迎捷稱讚苗栗大閘蟹味道不比陸蟹差，先進的防偽雷射蟹環技術值得學習，上海海大將和台灣海洋大學及苗栗縣府簽約成立兩岸水產養殖研究推廣中心，結合產官學資源提升養殖技術。苗栗縣大閘蟹運銷合作社理事主席江德利說，苗栗大閘蟹大都提供縣內餐廳、飯店、溫泉業者販售，大家想吃優質大閘蟹就來苗栗。

持續推動農田設施現代化，提振生產力，農業委員會農田水利處副處長胡忠一表示，101年農地重劃593公頃、102年370公頃。胡忠一指出，農地重劃可以讓農地直接臨接水路、農路，達到灌溉排水、車輛進出運輸農產品及耕作機械化，提振農業經營績效。他說，因為平均每1公頃會騰出17%作為抵用地，以擴寬農路、架設水路等設施，故需當地農民人數及農地都有半數以上同意才進行，第1到3年分別作意願調查、規劃及施工。他進一步說明，雖然每一公頃重劃花費經費新台幣49萬元，政府出資43.8萬元，農民自付5.2萬元，但農民通常會將作為公設用的抵費地集體售出，成立基金，放置在縣府，再提撥繳自費額，若有剩餘，可做修橋、維修設施使用。  

背負著阿美族傳統耕種文化，由港口部落老農水梯田復育團隊復耕的水梯田，不辱使命交出第一年成績，這個種植在海邊的海稻米，將以阿美族語象徵互助合作的米粑流為品牌，開始販售。輔導團隊花蓮區農業改良場表示，這次石梯坪梯田復耕的規模將近6公頃，稻榖產量約每公頃3000公斤，相較於前期一分地的試作增加了3倍之多，雖然在產量和品質上都有超乎預期的良好結果，但仍有梯田地利不均及整地困難等等問題必須逐一克服。首次復耕推薦選用的稻米品種是由花蓮場育成的香米品種「台稉4號」，具有穀粒飽滿、株高較矮、口感佳及香氣濃郁的特色，恰好適應海岸風大的環境。此外，休耕多年的土壤累積豐富的有機質，花蓮場建議不施用任何肥料施做，因此榖粒不會因為重氮肥使蛋白質增加而變硬，口感及風味更佳。參與復耕團隊的部落村民興奮地說，在煮飯時濃郁的香氣縈繞，入口時完美的口感讓他不知不覺連吃5碗還不夠，這樣的結果使心中充滿成就感，也對下一期的水稻耕

針對近日有農友反映肥料售價問題，認為合理化施肥施行並不容易。對此，臺南區農業改良場表示，農友應施肥前先行濕潤土壤，以利肥料溶解與移動，增加肥效。近年來農委會大力推行「合理化施肥」，許多農友在經過改良場專家的教育訓練與田間解說後，都逐漸接受正確的施肥觀念。臺南區農業改良場場長王仕賢表 示，合理化施肥其實很簡單，首先請農友將正確的採集土壤送到各試驗改良場所分析，並配合專家所推薦的施肥量，把肥料發揮到最大功效。臺南區農業改良場指出，農民為了快速補充作物養分，通常會以化學肥料為優先選擇。但農友應注意，過度使用化學肥料所帶來的不良影響，如土壤酸化、鹽化、劣化及污染、影響土壤微生物多樣性等問題，這些都會使生物制衡能力降低，增加病蟲害發生。王仕賢進一步表示，以臺南區農業改良場為例，近3個月農友採取土樣送該場檢測件數倍增，顯見農友已漸漸有合理化施肥觀念。王仕賢最後指出，近年來透過辦理合理施肥講習與示範成果

非營利海洋保育組織（Oceana）今天表示，氣候變遷及海洋酸化造成糧食安全問題，小島及沿海國家首當其衝。海洋保育組織說，二氧化碳排放量增加、海洋溫度升高及水質日益酸化的聯合效應下，印度洋葛摩群島最容易受到衝擊。重度倚賴海產作為蛋白質來源的國家可能會面臨糧食不安全的問題，牡蠣、蛤蜊及貽貝等貝類特別脆弱。研究報告作者、海洋科學家胡森貝克（MatthewHuelsenbeck）表示：「將受衝擊的國家大多都不是氣候變遷的元凶。」他說，這些首當其衝的國家仰賴小規模作業漁夫，這些漁夫配備不足，無法到溫度較低、較深且較遠的水域捕魚。海洋保育組織的報告顯示，預期下一個5年期間，氣候變遷將再惡化，美國及已開發國家也都會受到衝擊。

超市販售的高麗菜，怎麼前面的字被塗掉了？仔細一看，被塗掉的字樣原來是「韓國」兩字。塗掉韓國兩個字的高麗菜到底是哪來的呢？如果因此就認定是本土產高麗菜，恐怕要失望了。本報接獲讀者投書，在台北市新生南路頂好賣場的高麗菜似乎標示不實。經詢問頂好超市，得知賣場販售的高麗菜全都來自泰國，認為此為標示上的疏忽，將加強管理。記者進一步訪查發現，原來台灣應為氣候影響產量，高麗菜有28%是進口。農糧署副署長黃美華表示，今年因為5月開始豪雨、颱風，造成產地災損，因此才會大量進口補市場不足。黃美華也說，本土生產的高麗菜，無論是初秋或改良品種，口感甜、脆，適口性高，國人超愛，反觀進口高麗菜口感硬、且甜度不夠。平日若風調雨順，自產高麗菜就足夠國人所需。黃美華表示，台灣自從2002年加入WTO開放農產品進口至今，只有不准進口中國甘藍（高麗菜）。他舉去年1－8月與今年同期高麗菜進口比較，去年是 3,460公噸，今年36

根據聯合國糧農組織報告，全球漁產消耗量已達歷史新高，每人平均1年更要吃下近19公斤的魚肉。雖然養殖漁業的發展填補人類對水產的需求，但大規模的捕撈仍使海洋枯竭的問題更加明顯。近期東亞各國為領海權磨擦不斷，除戰略考量外，漁權也成為另一關注焦點。1960年時，全球30億人口每人1年能分配到9.9公斤的海產消耗量；半世紀後，全球人口數突破了70億，每人平均1年也吃下了18.8公斤的魚肉，人均食用量增加近2倍。這除得利於科技外，亞洲起飛的經濟也帶起各國對於海產的需求。過去10年來，亞洲的漁產消耗就佔了全球的2/3，而超過50%的漁產更進入了中國龐大人口的胃裡。根據國際農業研究諮商組織CIGAR的報告指出，目前全球有超過4億人口倚賴魚類補充動物性蛋白，但若照目前的消耗比率，2050年時，全球漁產將衰退超過40%。悲觀的漁產預期，也伴隨著沿海各地的經濟嚴重衰退以及集體飢荒的可能性。目前全球魚獲總量有超過

水稻種子可以SPA洗滌病蟲害，現在瓜果種子也可以泡三溫暖健身！花蓮區農業改良場推出「離心式瓜果種籽溫湯消毒機」，瓜果種子泡湯就可以消毒，不但省下藥劑費用，更減少環境污染，一兼二顧。兩年前花蓮農改場由作物環境課副研究員施清田研發「水稻連續式種子溫湯消毒機」，利用溫水的溫度和時間控制，消毒附著在種子上的病蟲害，代替藥劑消毒，1小時可以消毒300－500公斤，1天的作業量可達2400－4000公斤，不但減少藥劑造成河川大地的危害，一年至少省下1億5千萬的藥劑費用。施清田再接再厲，推出也讓瓜果泡湯消毒的機器，若全面推廣對，預估業者和農民每年可節省藥劑費用1億元以上，兼顧生態及經濟效益。花蓮農改場說明，種苗病害主要是經由種籽及土壤兩種途徑傳染，要培育健康優質強健種苗，就必須做好種籽及土壤的消毒。一般種籽表面往往依附有許多病原微生物或蟲害，若未在育苗發芽前進行消毒殺菌，種子本身所帶之病原可能蔓延到田間

下田耕作體驗大自然也是環境教育的一部分，台北市萬芳國小一到四年級學童，昨天在環保署長沈世宏帶領下，頂著豔陽揮汗在泥濘中彎腰插秧，在「汗滴禾下土」中學會珍惜環境，沈世宏生平第一次插秧就「仰倒」在田中，小朋友也拿著秧苗大喊「我要用生命保護農田！」「台大農場農藝分場」今年8月申請通過環保署環境教育場所，場內有生態溝與水生植物、瑠公池生態、水田等自然環境，是現在32個環教場所中，唯一可以體驗插秧的地方。昨天台大農場農藝組準備適合北部栽種的「台稉14號，在解說員的指導下，小朋友七手八腳踩在泥巴田中，驚叫連連。「秧苗怎麼扶正啊？」沈世宏插秧初體驗，光是讓秧苗「站起來」就耗了很大力氣，還不慎往後仰倒在田中，滿身泥巴直說農民真是不容易。經過半小時努力，雖然秧苗東倒西歪，但小朋友看著他們的「傑作」，留下深刻的印象，似懂非懂地說「農夫好辛苦喔，我要用生命保護農地！」沈世宏說，從小家裡養豬會跟著種蔬菜，但不曾下

日治時期台灣有不少土地冬天時種植小麥，光復後，因為政府農業政策之故，傾力發展稻作。近年彰化縣在「喜願共合國」鼓吹下，一些農民開始種小麥，不但想複製祖先或父執輩走過的路，也朝「社區協力農業」的目標前進，不但有成果，也吸引年輕農民加入，或許這可讓政府思考如何讓我國的糧食政策更加完備，以因應未來變局。20、30年前，東石鄉一帶隨處可見小麥、大麥等雜糧，隨著政府轉作政策和經濟環境改變，麥田不是休耕就是改為稻作。新港鄉文史工作者林英敏表示，早期農家都會於田地邊緣灌溉不到的地方種植小麥，現因技術進步不復見。開始種麥後才從耆老口中得知，鄒族部落原也種植小麥，後因小麥非主食、供過於求而逐漸沒落。原從事養殖漁業的蔡一宏5年前接手父親10甲農田，回想起小時後麥田隨風搖曳的風景，雖鄰田皆為水稻，當時即興起回復種植雜糧想法。直到得知喜願共合國的施明煌在全台推廣小麥後，主動找上施學習。首度種麥便遇上強風豪雨，「麥田