蔬果

圖／台中的合樸農學市集中，邀集了許多有機農場的農友。(謝雯凱攝)印象中買菜永遠是媽媽的任務，如果是職業婦女，下班要忙著趕到超市採買晚餐食材；若她是家庭主婦，便會提著菜籃在傳統市場東挑西揀，和菜販討價還價。但是現在，買菜可以是全家一起做的事。上網搜尋一下，看看住家附近有沒有步行就可以到的農夫市集，也就是最近很流行的「有機市集」，趁著春暖花開的周末，全家改變賴床的習慣，跟著微笑的太陽公公，一起到市集來尋寶。健康食材 農民親手交付不同於傳統批發菜市場，農夫市集是由自耕農或是手作達人，將生產的食物或天然加工品親自交給顧客，顧客可以和農夫面對面交流互動，不只買的安心，也可以讓家中小少爺、小公主明白，原來佳餚不是憑空變出來的。讓孩子親手接觸剛從泥土裡採收的蔬菜，鮮豔欲滴的新鮮水果，比起美術課更教他們印象深刻。捧著一顆綠油油的西瓜，或是沉甸甸的黃金南瓜，應該是讓孩子離開電視機前最好的運動。

在世界衛生組織以及歐盟等各先進國家分別訂定蔬果中的重金屬殘留標準後，我國也終於在本月起要針對蔬果以及草本植物中的重金屬鉛以及鎘把關。即日起，蔬果中若檢出鉛超過0.3ppm、鎘超過0.2ppm，最高可罰15萬元。衛生署這次針對不同蔬果植物種類，將鎘限量標準訂於0.05到0.2ppm之間，鉛則訂於0.1至0.3ppm之間。由於歐盟等國家相關標準早行之有年，我國卻遲至今年才推出，是否代表過往全無把關？食品藥物管理局官員解釋，以往主要是針對環境、土壤、水源監測，針對汙染事件也會檢測。現在訂出標準，則是多增加一道在市售食品的常規監測關卡。官員表示，由於我國以小農居多，除了由政府進行環境監測之外，訂定標準也是希望企業或是銷售賣場在驗收時可以多一層把關。至於是否一超標就開罰，會視其違規情況判定。畢竟這並非像農藥一般是違法使用，也可能是汙染等導致。林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑表示，一旦檢出有生鮮蔬果或

田寮地區十多名小農堅持栽種有機蔬果，近來有機芒果收成，引起奇美、台塑生技公司的興趣收購，1公斤喊到250元「天價」，讓有機小農信心大增。74歲的陳富雄，從學校退休後，一度鑽研保健植物栽種技術，分別協助阿蓮光德寺、田寮星星兒的家推廣種植保健植物，7年前他參加農委會有機農業志工培訓，發現有機農業對台灣的重要性，從此一頭栽入有機農業推廣行列。田寮區新興里的詮豐精密工具公司，董事長吳參貴兄弟利用祖產農地，闢設詮豐有機農園，栽種有機芒果，通過奇美、台塑生技公司的嚴格檢驗，正進行議價收購階段。吳參貴表示，由於自己有酒莊，因此利用朝天椒、酒醋調製成殺蟲劑驅蟲，並栽種蟲蟲喜歡吃的蔬菜誘蟲，且以天然的蘋果古法催熟，雖然如此千方百計防蟲，1萬顆有機芒果仍只能採收4成，卻吃得健康、安心。

基改作物龍頭老大，孟山都公司近期將推出不會催淚的洋蔥、高抗氧化能力的青花菜、成熟時果皮轉黃的洋香瓜等各式蔬果新品種。不過這都不是基改品種。雖然基改大豆與玉米在美國上市已近15年，但消費者對於小麥蔬果等產品比較介意，若知道是基改，可能會停止不買。因此孟山都在六七年前花了22億美元購併了蔬果大種子公司Seminis與De Ruiter，準備將來藉由出售種子與權利金來獲取更大的利益。由於每個基改品種的開發需要10年的時間與一億美元的成本，加上消費者的疑慮不減，因此孟山都決定放棄蔬果的基改研究，改採用較進步較便宜的傳統雜交育種，將育種時間縮減為5到8年，更不需要複雜的審核程序。

9月27日，西安市工商部門在一家大型蔬菜副食交易中心檢查時，當場查獲了一家正在使用硫磺薰製生薑的攤販。這次檢查，工商部門共查處了400多斤薰製生薑。一位業內人士估計，這樣的硫磺薑估計要占到西安市場的60%左右。商販們為了讓生薑看起來顏色都比較好看，也更容易賣上價錢，就對差一些的生薑使用硫磺薰製。一斤硫磺差不多可以薰製1千斤左右的生薑。薰製過的生薑比沒有薰製的生薑，每斤相差4毛錢左右。1千斤下來就是400塊錢，而商販只需要付出3、4塊錢的硫磺錢。瞭解到，硫磺薰製食品會發生一系列化學反應，容易對人的腸胃造成刺激。如果食用的是被工業硫磺熏過的食品，還會對人的神經系統造成損害，輕者會出現頭昏、眼花、全身乏力等症狀。長期食用，則會導致眼結膜炎、皮膚濕疹等，嚴重的還會影響人的肝腎功能。

經濟不景氣，歐洲人吃東西也越來越不敢挑剔了，過去20年歐盟對蔬果做分級規定，包括弧度過彎的小黃瓜、長得不夠挺直的胡蘿蔔，以及帶斑點的香菇等都不准上架，不過7月開始禁令取消，不只能在超市陳列販賣，且售價可能便宜多達四成。甚至於原本被美國人視為雜草的蒲公英，現在也上菜了。歐洲民眾指出，「吃起來根本沒差，就因為一些笨蛋認為它們長得不好看。」抵擋不住金融風暴，歐洲失業率攀升9.5%創下10年新高，民眾怕荷包沒錢自然不能浪費。過去歐盟對上市蔬菜限制很多，像是綠蘆筍就要80%是綠的，小黃瓜每10公分彎曲不能超過1公分，花椰菜直徑要大於11公分，平均20%蔬果不合標準，無法上架販售只好丟掉。現在這些蔬果只要標上有待加工等字眼，價格還可以便宜四成，已成為歐洲消費者首選。歐洲人的省錢大作戰　就連美國也想來參一腳。不景氣讓美國人開始選擇簡單食物，連路邊人人嫌棄的野菜，也搖身一變成為流行蔬菜，像是被美國人視為雜

儘管金融危機等諸多因素對消費者的消費欲望有所影響，但春節期間，杭州的禮品市場主打「綠色」禮品的花卉植物、粗糧蔬果紛紛走俏。過年送禮一直是逢年過節令人頭疼的問題，今年春節期間，在杭州的鮮花盆栽銷售市場上，蘆薈、吊蘭、虎尾蘭等綠色盆栽植物都擺在了最顯眼的位子上。今年春節，買一束鮮花或一棵盆栽送給親朋好友，過一個「綠色春節」成為一種時尚。除了綠色植物，蔬菜禮盒成了市場上的時尚商品。更被消費者看重的是，禮盒裏的蔬菜全部是按無公害食品標準生產的綠色蔬菜。許多觸覺敏銳的商家紛紛應景地打出「綠色」概念，也是因為預測到其中的市場潛力。業者表示，現在越來越多的都市人最關心的是健康，所以「綠色」禮品成了新寵是大勢所趨。

科技業「裁員」滾滾，卻有6名科技人相繼或計畫離職，練了一身「爬樹功」，合資山上買地，教人爬樹、開闢自然農場與生態教室。 這6名科技人分別從事半導體光罩、IC設計、類比IC設計與半導體設備業。2年前，6人合資600萬元，在新竹縣芎林鄉龍華村海拔2、3百公尺的鹿寮坑山間買了1.8公頃的山林，開始築夢。 成員之一吳杰峰說，他們都是荒野保護協會解說員，多年共處理念相同，想買塊地，保護生態；2年前參加鹿寮坑桐花季，發現一位爬樹專家在教學，深談後決定學爬樹。 目前長駐山上的3位成員，在山上的大樹上架上特殊繩索與器械，指導大、小朋友單繩上樹。這片山林十年未耕作，未施農藥，濕度夠，筆筒樹、蕨類豐富，吳語喬還遍植土肉桂、台灣櫸、烏心石等原生種植物，「希望成為自然生態教室」；劉姓成員會「秀明農法」，要闢一處生機蔬果園。「不留給子孫！」6人講好要作公益信託，開放土地給大家使用。

今年台灣秋冬氣溫偏暖，讓蔬果生長期亂了套，價格波動。依中央氣象局資料，今年10月均溫是近年來最高的。關心氣候暖化的中研院地球所研究員汪中和說，聯合國早就提醒，地球暖化是一場無聲的海嘯，目前也已影響到民眾生活，除了蔬果價格變動，全球稻米產量減少，也與暖化有關，政府應重視暖化問題。 中央氣象局資料顯示，今年10月份台灣的平均氣溫是近年來最高的，多數地區都接近攝氏25度。有一些蔬果得因應暖化，調整種植方式，苗栗泰安鄉農民田金竹安說，該區的柿子算是高山柿，但因今年秋天天氣熱，柿子要種在更高的山上，須移位。 汪中和說， 暖化問題確已更「貼近」民眾生活，例如全球稻米減產，暖化就是因素之一，因為稻子、麥子的穗需要日夜溫差夠大，才能長得飽滿，但如今暖化情形嚴重，稻子長不好，影響產量。他呼籲政府要更積極面對此一問題。

蔬果農藥殘留標準竟出現「一國兩制」，進口的安全容許量，比國產的寬鬆3到10倍。立委批評農委會與衛生署不僅漠視本土農民權益，且無視消費者的健康，要求儘速讓標準統一。農委會、衛生署都表示將會檢討，但恐須經美國政府同意。 農委會昨天(20日)到立法院經濟委員會進行業務報告，民進黨立委翁金珠質疑，農藥標準「厚此薄彼」。她指出，進口蔬果比國產不安全，雙重標準打擊本土農民，莫非要農民、消費者群起抗議，才會修改標準。 農委會主委陳武雄說，農藥的安全容許量標準則是衛生署訂定的。由於當時國家政策是一定要加入ＷＴＯ，美方吃定我方弱點，最後「包裹通過」，此一進口標準不僅較國內寬鬆，也比聯合國糧農組織（ＦＡＯ）建議值還高。而且不只美國受惠，所有進口台灣的蔬果產品都適用。 衛生署發言人王哲超則說，進口標準是與國際同步；如果要把國產與進口蔬果標準修訂為一致，農委會應向衛生署提出評估與建議，畢竟農委會才是「農藥的專家」

五年前（2003年）春天，如同大部分上班族，我每天面對電腦、一堆文件和接不完的電話，常常是歪著頭講電話，手還一邊打字回E-mail。長期下來，不僅頸肩僵硬、還常常腰酸背痛。還常出現回家累到忘了洗澡，早上爬不起來的窘樣。我開始警覺自己體力每況愈下，也想到身為環境領域的工作者，每天為身處的自然環境而努力，不是更該注重身心靈健康，才能推動更多計劃，為環境發揮更大的影響嗎？從自然法則 體驗身心奧秘 五年後的今年，我已是辦公室中數一數二養生的了，這要歸功於我勤練瑜珈的結果。在瑜珈的健康養生觀念中，一個人真正的健康在於身心靈三個層面完全的平衡與健康。瑜珈的健康養生是一種生命的智慧，從日常生活的飲食、身體活動、五大元素（地、水、火、氣、空）的調整，到心靈的提昇與轉變，最後進行靈性的追求。初期接觸瑜珈時，是從「體位法」練習起，先暖身，再練習「拜日十二式」2-4次，活化全身器官、促進血液循環。接著就是針對不

大社鄉有機蔬果推廣協會將中里村一塊髒亂土地，整頓為綠意盎然的有機菜園，意外成為鄉內學童戶外教學的最佳去處；鄰近觀音國小學童們陸續到訪，逛菜園、拔蘿蔔，見到綠油油的菜蟲，簡直像發現新大陸般地驚奇。變身為有機菜園的農地位於觀音國小後方，占地5分大，1個半月前撒下的菜籽，現在全部冒出嫩芽來，大陸妹、茼蒿、A菜、玉米，一應俱全，「全部都是有機ㄟ」，不施農藥。菜園規畫成71等分供民眾認養，觀音國小得地利之便，月餘來已安排好幾梯次到這處有機菜園進行戶外教學。小朋友在玩樂中自然學習，享受田園野趣，還能帶回「戰利品」，樂不可支。有機菜園內不但廣植蔬菜，還有大波斯菊花海及蓮花池；協會理事長葉文彬說，只要時機許可，志工們還能指導種菜，讓孩子們更深入體驗農家樂。