素食

為了喚起民眾重視地球暖化危機，抗拒肉食、改吃蔬食，台北縣政府與清海無上師世界會於29日下午3時起，在台北縣政府舉辦一連串抗暖化搶救地球活動，包括研討會，音樂會和影像展，號召民眾加入蔬食抗暖化的行列。 群星群力 愛蔬減碳救地球25日上午，台北縣政府環保局主任秘書楊志宏與減碳天使郭靜純、大小百合及知名演奏家丁怡文、音樂吉他詩人董運昌等人，在縣府舉行的記者會中紛紛呼籲民眾改吃素來搶救地球，將福爾摩沙打造成低碳生機之島。環保局主任秘書楊志宏代表主辦單位縣政府致詞表示，綠色交通、資源再利用、省電節能、種樹、響應節能減碳等十大措施都是當前最熱門的課題，也預告6/29下午的視訊研討會及晚上的音樂會，歡迎大家一起來為地球降溫！女星郭靜純表示，過去覺得「環保」與自己無關，現在看到忽冷忽熱劇烈變化的氣候，才知道地球生病了；體認到自己也是CO2的製造者，郭靜純決定從自身做起，少用一雙竹筷也是做環保，要讓環保的工

蔬食抗暖化聯盟從422地球日至6月5日環境日期間，舉辦的連署活動，日前已突破118萬人。如果簽署的人全部吃素，一年約可減碳150萬噸，但光光一個台塑鋼鐵，一年就會排放1500萬公噸的二氧化碳。綠黨秘書長潘翰聲呼籲政府，不要「人民打拚省小條、政府企業開大條」。連署作業總執行愛海藝文廣場羅時鴻表示，科學家預測北極洋的冰層將在2012年融化，深層海水也會因暖化釋出大量甲烷毒氣，對抗全球暖化已成為重要議題。其中，畜牧業的溫室氣體排放佔1/5，蔬食抗暖化聯盟統計，若從吃肉改吃蔬食，每人每天可減少4.1公斤的二氧化碳排放量，全年可減少1.5公噸，百萬人可減碳150萬噸。立法委員田秋堇和林鴻池也肯定蔬食抗暖化的行動，並表示未來會在國會推動蔬食環境友善政策。田秋堇提到，將要求衛生署修正不合時宜的「每日飲食指南」，也會要求環保署研究食物的碳足跡，作為減碳基礎。林鴻池進一步說明目前市面上的蔬食標示不清，日前已

一份聯合國發布的新研究報告表示，主要糧食作物短缺和價格飆漲所顯示的糧食危機，對世界水資源的匱乏有著深遠的影響。這份名為「拯救水資源：從農場到餐叉」的報告指出：更多食物的代價，代表著更多的農業耗水量。除了水資源持續匱乏，高度營養不足、體重過重與肥胖人口的暴增、過度浪費食物等這些近年湧現的挑戰，正代表著過去糧食安全只狹隘地關注在糧食製造和供應，這樣思考是不夠的，現在必須採取更廣闊的角度，從種植作物到用餐的各個步驟都必須一一考量。這份26頁的研究報告是由瑞典的水資源相關組織包括斯德哥爾摩國際水資源研究中心（Stockholm International Water Institute）、國際水資源管理研究中心（IWMI）與斯德哥爾摩環境研究所（SEI）共同合作，文中指出除非我們改變使用水資源的觀念，否則水將成為糧食生產中關鍵的限制條件。

今年地球日在台灣最為熱門的議題莫過是吃素來抗暖化，幾位政府首長除了捨棄黑頭車，帶頭走路或搭乘大眾運輸上班外，當天中午也應許多團體鼓吹吃素來抗暖化。在這波地球日吃素來抗暖化的運動中，其實應該有更多減碳的內涵被討論，否則對於多數每餐已習慣吃點肉的人，會有很大的抗拒，覺得減碳行動還是有點距離。甚至有人擔憂或是計算成本，如果全面推動吃素，會引起很多餐廳或食品業者的抗議。由於台灣許多的宗教也鼓吹吃素，對多數人的觀念上，吃素多是因為信仰的問題，例如在大型餐會場合通常會有素桌，或是可以額外叫素食，甚至餐廳還會問是方便素或是全素，記得在這些場合吃飯時，還容易被人問起，「您是有發願嗎？」其實在國外來說，吃蔬食不見得是一種信仰，而是生活的選擇，有著對健康或是生活不同的意義，現在面臨全球暖化斤斤計算碳量的同時，如何減少碳排放量較高的食物，也是一種選擇及行動力的展現。個人認為，過去台灣也有過三低訴求，例如要健康，

由林懷民、王偉忠、郝明義等人在選前共同發起的「我們的希望地圖」活動，歷經一個多月，共集結了1萬8千多個希望，主辦單位邀請專家學者，針對生態環境、教育閱讀、生活空間、人權、司法改革、生心理健康等提出政策建議。其中吃素加入環保、通過溫室氣體減量法、停建蘇花高等環境議題榜上有名。在希望地圖網站上給新總統的希望共有6943個，其中排名第一的希望「緊急呼救，開始吃素，加入環保！」，是由愛海藝文廣場發起，相同希望數達559名，顯示吃素已成為民眾心中實踐環保的一種方式。另外，排名第11「進步的迷思」一願望的發表人天馬賢三希望：「我們存在的社會可以不必以過度消費與浪費地球資源來換取經濟進步的繁榮假象。……我只希望地球上的每一個人都有充足的食物與飲水，這世界上的財富與正義需要重新分配。」

台灣減碳元年正式啟動，全台25縣市誰是減碳模範縣市？答案揭曉，結果台北市、台北縣、桃園縣、台南市、高雄市等5縣市，因為宣導成效及減碳成果表現傑出，拿下環保署地方政府減碳績優的優等獎；苗栗縣、台南縣及花蓮縣則獲得入選獎項。今天是世界地球日(4/22)，鑑於國際對全球暖化、減碳節能的關注，行政院環境保護署今天舉辦「地方政府減碳績優表揚典禮」，表揚減碳行動優異的地方縣市政府。環保署長陳重信也在會中宣布台灣減碳元年正式啟動。陳重信指出，受到污染的食物或飲水，民眾可以拒絕吃下肚，卻不能夠拒絕呼吸受到污染的空氣，更無法迴避全球暖化造成的生態環境、社會經濟、衛生防疫及糧食安全等眾多衝擊。陳重信說，氣候變遷在2007受到全球普遍關注後，今年將是落實減碳節能行動及建立國際合作夥伴關係相當重要的一年，因此，環保署特別以「S.O.S拯救我們的天空」為題，提供民眾在日常生活中即可做到的減碳十大宣言，只要落實做好隨

吃素減碳逐漸成為世界抗暖化的潮流，今年地球日環保署除了倡導關燈一小時、搭乘大眾運輸工具等節能方法之外，環保署署長陳重信也身體力行「吃素減碳」，並推動422「一日吃素」救地球；此外，包括立法委員、地方政府、以及民間組成的「蔬食抗暖化行動聯盟」等，也紛紛響應吃素減碳的活動，吃素抗暖化已不再是另類的作法。根據統計，台灣約有200萬人吃素，平均每11.5人就有1人吃素，若再加上特定時節的吃素人口就更多了。在各界積極推動吃素抗暖化的情況下，素食環境及素食產品的規範更被重視。茹素13年的立法委員林鴻池21日召開公聽會，請民間團體、素食業者、專家學者及政府部門等，共商「素食抗暖化與建立安心的素食環境」。調查指出，1公斤的牛肉從飼養到消費者買回家的過程，大約製造36.4公斤的二氧化碳，相當於開車出門3小時加上家中燈火通明所排放的二氧化碳的量。林鴻池直指畜牧業製造了全球近1/5的溫室氣體，「生產肉食」等於「

響應422世界地球日減碳節能行動，南投縣政府餐廳不只22日午餐僅供素食，今後每月的1日及15日也只供應素餐，希望以少吃肉來達到減碳目的，並要求業者多用在地食材，減緩食物運送耗用能源，擴大減碳節能效果。 22日是世界地球日，政府與民間單位紛紛規劃各種保護地球行動，南投縣政府要求員工當天盡可能搭乘大眾運輸交通工具上下班，或以步行、騎腳踏車、共乘方式替代自行開汽機車，另中午12時至1時縣府大樓將熄燈1小時，關閉電梯1小時，減少製造二氧化碳。 此外，縣環保局也籲請民眾，從日常生活中做到減碳，例如家中改用省電燈泡、少開冷氣多開窗、隨手關燈、每週至少一天不開汽機車、多走路保健康、拒絕過度包裝產品、自備環保杯筷及購物袋等，大家一起為減緩地球暖化盡一份心力。

地球暖化氣候異常已為地球與人類生存帶來顯見威脅：如冰層大量融化、西伯利亞凍土層中七百多億噸的超級溫室氣體「甲烷」，瀕臨釋出、地球溫度若再增高，有可能導致海洋中難以估量的致命性毒天然氣在世界各處釋放，氣候變遷早已造成乾旱異常節氣，造成全球性糧食減產，以致糧價高漲，全球糧食存量已構成威脅…. 台灣屬於氣候變遷的高危險區域，過去100年以來地球平均溫度上昇0.6℃，台灣則上昇1.3℃，而且台灣每人平均一年貢獻的CO2是全球平均值的3倍。 而且，你知道嗎？ 肉食是當前地球暖化急速惡化的最大主因之一。 畜牧業及肉食習慣已為地球帶來長遠的不良影響，聯合國糧農組織指出：「畜牧業是造成嚴重環境危機三大主要元兇之ㄧ！」畜牧業目前佔用了地球30％的土地，不僅造成全球暖化與生態危機，更造成全球糧食危機與糧價高漲。 因此，聯合國跨政府氣候變遷研究小組(IPCC)主席帕喬里博士(Dr. Rajendra Pacha

你相信吃蔬菜也能抗暖化嗎？環保團體昨天(4月18日)就聯合了動保、宗教等團體，要一起告訴大眾吃素如何能對抗全球暖化。綠黨秘書長潘翰聲指出，每天吃素可以減碳4.1公斤，約等於108到360顆樹一天的CO2吸收量，所以長期吃素甚至可以抵消家庭水電與瓦斯的平均排碳量。 集合環保、動保、宗教、素食等團體的「蔬食抗暖化行動聯盟」今天上午選在環保署大門口宣佈成立，希望大家用吃素的方式來對抗全球暖化，他們並呼籲以定義較寬鬆的「蔬食」（Vegetarian）來取代嚴格定義的「素食」，鼓勵更多民眾加入關心地球與自身健康的行列。 吃素一年多的潘翰聲表示，以往「吃素」都讓人聯想到宗教信仰，卻很少人知道其實吃素跟地球暖化大有關係。他指出，把素食當作蛋白質的來源是較直接的方式，而吃肉反而是間接獲取蛋白質，相比之下直接從植物攝取蛋白質能省下很多不必要的能源浪費。根據統計資料顯示，生產1公斤的肉需要4到6公斤的飼料，而

出席博鼇亞洲論壇的數位嘉賓4月13日共同呼籲公眾少吃肉食，以減少二氧化碳排放，為綠色地球作出貢獻。在當天上午舉行的主題為「氣候變化：改變我們的生活 改變我們的經濟」的分論壇上發言時，2007年諾貝爾和平獎得主、聯合國政府間氣候變化專家委員會主席帕喬裏呼籲每個人都行動起來，加入到綠色地球的行動。並表示少吃肉類，每頓少吃飯會使我們更健康，更長壽。荷蘭皇家飛利浦電子公司董事長兼首席執行官柯慈雷說：「很多統計顯示，肉類工業其實比汽車工業排放的二氧化碳量更大，所以如果能夠減少吃肉的話會減少二氧化碳的排放。」日本國立禽畜和草原科學研究所在《新科學家》發表文章稱，生產1公斤牛肉所產生的溫室氣體排放相當於36公斤二氧化碳。換句話說，人類每食用1公斤牛肉產生的溫室氣體，與一輛汽車行駛155公里產生的溫室氣體相當。

台灣要怎麼面對全球暖化，環保署提出溫室氣體減量法，希望能作為企業減量的法源依據，並在今天前往立法院進行報告。不過有立委認為，要減少溫室氣體排放，應該要鼓勵民眾少吃肉，也希望環保署能把少吃肉列入減量的宣導，環保署則說還要再研究。對抗全球暖化，民眾可以透過節約能源、少開車等方法，來減少溫室氣體的排放，不過有立委卻認為，環保署也應該呼籲民眾少吃肉、從改變飲食習慣做起。林鴻池拿出數字指出，要產製一公斤的牛肉，就會排放36.4公斤的二氧化碳，少吃肉能夠減緩全球暖化。立委要求環保署長陳重信，應該在4月22號世界地球日，吃素一天，帶領民眾少吃肉，不過陳重信也強調，這樣做是不是真的可以減少溫室氣體排放還有待檢驗，但他認為多吃在地生產的食物，的確會更環保。環保署週四上午到立法院、進行溫室氣體減量法的報告，預定下週三要進行審查，原本初審通過的版本有明定減量的目標和時程，但現在法案重提、回到原點，行政院版本傾向