生活環境

經濟部農業局昨日邀集衛生署、商檢局等有關單位評估農產品及穀物燻蒸劑二溴乙烯（EDB）的安全性，決定立即撤銷二溴乙烯農藥許可證，停止進口，並請衛生署儘速對進口穀物的二溴乙烯含量商定處置辦法。二溴乙烯這種燻蒸劑在美國被大量使用，2年前美國環境保護署發現其可能含有致癌的因子，引起了相當爭論。會中其他結論包括：──撤銷經濟部以前公告的83%二溴乙烯乳劑及100%溶劑的使用方法與範圍。──請商檢局及臺灣植物保護中心加強研究其他可行及有效的取代品及方法。──目前臺灣省青果合作社還庫存1千公升的二溴乙烯，應該妥為保管，今後使用時應先向農林廳報備核准。目前外銷日本的本瓜、荔枝、芒果、柑橘等4種水果，還在使用二溴乙烯燻蒸劑，對於其使用安全，有關單位應加強督導管理。美國穀物燻蒸劑二溴乙烯（EDB）的使用安全顧慮目前已成全球關注的焦點。是否馬上全面禁用二溴乙烯，美國政府頗感棘手，問題最近在環境保護局與農業部之間

根據來自美國的消思，美國環鏡保護局公布的檢驗報告證實，部分市售麵粉、橘子、玉米粉已受到致癌農藥——二溴乙烯的污染。紐約時報本月6日在頭版顯著報導這項檢驗結果。美國環保局長魯克蕭指出，這是極為重大的衛生事件，不但會影響超級市場相關貨品的銷售，而且會波及美國內銷及外銷的穀物市場。美國佛羅里達州環保局上月20日下令禁售26種不同品牌的麵粉、玉米粉、蛋糕、煎餅，並將抽驗檢體送交上級單位化驗，經美國環保局與食品藥物檢驗局共同化驗證實，檢體中二溴乙烯的含量分別從10億分之1到10億分700不等。佛州環保局規定最高容許量為10億分之1。由於臺灣地區每年自美國進口600萬噸穀物，美國環保局的行動自然引起國內食品安全者的重視。美國環保局一直透過美國在臺協會，將有關穀物中二溴乙烯使用情況提供給國內農業單位參考。農業局與商品檢驗局也在注視穀物中二溴乙烯安全容許量的發展。美國環保局目前正在加緊促進立法程序，儘早訂

紐約時報本月22日報導，美國環境保護局正調查有關麵粉、橘子、玉米粉受致癌農藥——二溴乙烯高量污染的事件。由於美國是大宗穀物輸出國，消息見報後，已引起國內關心食品安全者的重視。許多人擔心，這些受污染的產品可能已出現在國內。二溴乙烯是一種無色液體除黴劑，1973年便已證實會引起小鼠與大鼠胃癌，而且致癌性強烈，是典型的「基因毒性直接致癌物」，意思是它可以直接在生物。細胞的基因上作用，產生癌變。動物實驗顯示，二溴乙烯還會引起肝、腎的損害，造成精子、卵子的發育不良。這只是二溴乙烯在低劑量下便可顯示出來的毒性。根據「紐約時報」報導，佛羅里達環境保護局管制劑量規定，二溴乙烯不得高於10億分之1。但佛羅里達州衛生單位，調查超級市場常用市售食品的結果發現，麵粉、玉米粉、蛋糕、煎餅中二溴乙烯含量從10億分之1到10億分之數百不等。此一結果發表出來，頓時震驚全美。美國的全國電視網在12月22日曾作報導。穀物所以

巴拉刈在美國，已有幾件致死疑案官司在打。去年11月有一件在華府的訟案，陪審團判死者家屬可從薛弗龍公司（英國卜內門公司的美國巴拉刈夥伴）得到13萬7500美元的賠償，薛弗龍公司不服，正上訴中。使用巴拉刈是否安全的整個焦點，目前主要給放在巴拉刈是否會經由皮膚吸收的問題上，這是過去毒物學家不清楚的。根據卜內們公司的說法，巴拉刈是不會經過皮膚吸收的，所以卜內門公司向第三世界國家促銷巴拉刈的小冊子上，精美印製一位光腳丫噴灑巴拉刈的農夫──正噴者稻子與他自己裸露小腿。今年6月號的「科學文摘」從千里達農地指證歷歷巴拉刈皮膚吸收致死的例子。卜內門公司去函對抗，也言之鑿鑿說，馬來西亞長期使用巴拉刈，從無「有害影響」。站在中間地位的美國環境保護局在今年2月間，也對巴拉刈提出看法，對巴拉刈皮膚吸收是否殺人只敢說：「只有相當少的病例因此而死。」行文之中模稜兩可十分痛苦。因為環保局當年准許巴拉刈在美國使用，巴拉刈如

臺北市昆明街的市立性病防治所，在入門牆角有座自動販賣機，貼了張紙條，著寫：「每打10元，請用力拉。」從塑膠玻璃可看到裏面一包包保險套。最近，每逢星期二及星期三，龍山區的妓女來性病防治所受檢的日子，販賣機的生意便格外好。因為，她們對生殖器包疹愈來愈有戒心。性病防治所衛生教育組主任田文英說，她們從傳播媒介描述的生殖器包疹中，得到無藥可醫、無法根治的印象，對她們造成的心理影響很大。在臺灣地區，生殖器包疹的病人到底有多少，目前尚無確實的醫學報告可查。從臺北市立性病防治所的月報資料上，卻可了解，情況正日趨嚴重。生殖器包疹，民國69年，性病防治所的記錄是「無資料」，今年7月已上升至百分之7.9。臺北醫學院泌尿科醫師江漢聲認為，這個數字還偏低了些，他從臨床上得到的印象，應該不只此數。在這段期間，生殖器包疹的世界流行程度，已從1969年英國性病期刊所稱「一種常見的性病」，提升到1979年美國婦產科雜誌所稱

「地中海果蠅」自民國69年6月5日，在美國加州聖大克拉拉郡省荷西的測定誘殺器中發現了2隻之後，加州果農就從來沒有一天好好睡過，農民稱這種比家裡的蒼蠅還要小的蟲為「魔鬼蟲」，而「魔鬼蟲的夢魘」就像它產的卵一樣，飛到那裡，種到哪裡。加州聖荷西有人懸賞「地中海果蠅」每隻100美元。舊金山禮品店有人賣塑膠蘋果──裡面崁了一支麼鬼蟲。「地中海果蠅狂」──電動玩具就像打外太空「小蜜蜂」一樣惹加州人的憤怒」，可說已找盡了洩恨方式。加州農產品外銷每年生意高達140億美元。自從有「魔鬼蟲」之後，什麼都免談了。因為主要客戶都嚇跑了。日本式第一個反應的客戶，也是加州最介意的客戶，日本去年買了1億美元的農產品，本月13日，日本派了三名專家到加州去「實地了解」。有消息指出，日本將不再購買受地中海果蠅沾染過的任何水果蔬菜。加州州長布朗為此，先提出警告，假如日本不買加州農產品──拉倒，加州也將抵制日本或報復。臺灣地區在

民國69年「跳跳肉」──澳洲進口飼料用袋鼠肉混充牛肉在臺灣地區喧鬧了好一陣子；雖然終告平息，可是肉類專家以及關心進口肉品的人士都指出，「庫存」的袋鼠肉仍「寄生」在牛肉市場中，市面上部分「牛」肉乾與「牛」肉麵和「袋鼠肉」陰影，一時之間恐怕仍難消除。7月底開始，澳洲出口的牛肉，在美國地區一再出問題，頗讓國內讀者「掛心」。最近，「澳洲肉類與家畜公司」（AMLSC）這個「半官方」的組織有兩位職員來過臺灣，曾與臺灣地區的進口商「會商」，問題的焦點當然是澳洲冷凍「牛」肉。澳洲出口冷凍牛肉的「名譽」近1個月來在世界各地遭到損傷。澳洲「牛」肉給查出來了先是7月下旬馬肉被混雜在牛肉中賣給美國人，讓美國農業部駐聖地牙哥的檢視官在肉品加工廠發現。隨後美國農業部的官員更在洛杉磯港發現一批600個冷凍貨櫃的牛肉中至少有100個冷凍貨櫃是馬牛肉相混的。自此之後，8月30日新加坡政府也發現，從澳洲進口的肉品中，有5噸是

到超級市場買冷凍牛肉的人，經常會覺得奇怪，為什麼有些肉是鮮紅色，有些肉呈茶色，有時肉色根本就是黑的。問賣肉的攤販，得到的回答往往是：「牛肉的部位不一樣啦！」真的是牛肉的部位不同顏色就不一樣嗎？農發會畜牧組技正莊銘城說：「屠宰後放血是否完全，很容易影響肉的顏色。」他的意思是，顏色鮮紅的肉是放血最完全約肉色。「放血」是屠體最基本的處理方法。在家中殺過雞的人都曉得，殺雞假如不放血，雞肉一定不好吃，莊銘城說：「不放血的肉，品質會比較差。」不放血的肉，由於動物血中含有一些「蛋白質分解脢」，在動物死後仍有部分活動，可能使肌纖維分離、崩解。這種作用即使在冷凍的情況下也不能避免。「放血」其實未必是把全部的血都放掉，有部分的血可能在放血之後仍然存在肌肉內的微血管中。進口的冷凍牛肉，在澳洲屠宰場中處理時，是運用「急速冷凍」的技術。這些存在肌肉間微血管中的血可被冷凍在其中，而不至於放出「蛋白質分解黴」來破壞肉的

「澳洲輸美牛肉發現滲雜馬肉檢附有關剪報資料兩則請轉知我進口商注意」一封署名「駐雪梨通訊員羅世祺」發出的文件，早在今年8月15日便由澳洲寄出，國貿局接到文件之後，在上個月便已向商檢局、海關總稅務司署、臺北、高雄、基隆關，以及進出口公會知會過了。上星期五在五堵「七龍倉庫」所查獲的「可疑冷凍肉品」，算是海關及檢驗人員在接到「文件」之後的一項重要行動。雖然行動的內容未必與文件所說的「慎防滲雜馬肉」相同，但海關與檢驗單位的警覺心的確是提高了很多。本報記者曾就目前商檢局對進口冷凍肉品的日常檢疫工作內容，請教了一位商檢局官員。他說：「以進口冷凍牛肉為例，我們通常先看兩樣文件，『澳洲官方衛生證明書』與『提貨單』。」「澳洲官方衛生證明書」就是一般進口冷凍肉貿易商口中所說的「八號文件」，這是一分黃色的16開表格，要求的內容是，註明是經過澳洲政府獸醫檢查，宰前、宰後都很健康，屠宰場的消毒、衛生、隔離設備完整。「

應邀參加座談來賓（依姓氏筆劃序）王正一 臺大醫學院內科副教授 李兆綱 榮民總醫院腸胃科醫師 李慶雲 臺大醫學院小兒科教授 李鍾祥 臺北市衛生局副局長。臺大醫學院小兒科副教授 李　豐 臺大醫院病理科醫師 林家青 疫苗研究計畫主持人。臺大醫學院公共衛生研究所教授 許書刀 行政院衛生署防疫處處長 許國雄 行政院衛生署技正 黃綠玉 疫苗研究計畫主持人 楊照雄 預防醫學研究所所長 廖運範 長庚醫院內科醫師 蔡養德 榮民總醫院腸胃科醫師

臺灣地區一群免疫學者及分子生物學家，昨天對B型肝炎疫苗的安全性提出質疑。他們指出，臺灣地區確實需要B型肝炎疫苗，但在進行疫苗的人體試驗前，衛生行政機關有責任考慮它的安全性。這些傑出的免疫學者及分子生物學家包括：榮民總醫院醫學研究部主任韓韶華、國防醫學院微生物科主任壽廉、陽明醫學院微生物學科主任蔡文城、副教授劉武哲、臺北醫學院微生物學科主任王正怡、中研院生化所研究員周成功、榮總醫學研究部研究員張仲明、胡承波及省立護專微生物科教授王貴譽、國防醫學院微生物科講師沈弘德、陳立光等人。衛生署的解釋有避重就輕之嫌他們在會中指出，行政院衛生署日來對各界所做的B型肝炎疫苗的安全性的解釋，完全依據執行這項人體試驗的研究人員的意見，有避重就輕的嫌疑。他們表示，B型肝炎在臺灣地區感染情況嚴重，利用疫苗預防B型肝炎已成必然的趨勢。此外，能夠用於試驗B型肝炎疫苗效果及安全性的動物只有黑猩猩，而照猩猩的數量又極為有限

馬偕醫院在本月初中華民國小兒科醫學會上提出的一篇報告，震驚了醫學界。如果一般人瞭解這篇報告所顯示的意義，會更感到震驚。這篇報告的大意是說，馬偕醫院的新生兒加護病房有部分人工呼吸器的噴霧瓶受「綠膿桿菌」污染，在過去1年中造成5名新生兒死於綠膿桿菌腦膜炎或菌血症。馬偕醫院在事件發生後，檢討了整個醫院的器械消毒方式，不妥當的立刻改善。他們把這一事件得到的教訓，在醫學會上報告給同業，希望大家一齊來注意防止。馬偕是一所歷史悠久的大型醫院，在教學醫院評鑑上，僅次於臺大、榮總和高雄中和紀念醫院，名列「準一級」。像這樣水準的醫院竟然發生這種意外，不免讓人想到：別的醫院是否也發生過這種不幸？民生報採訪醫藥新聞的記者楊憲宏、潘嘉珠、翁玉華作了番調查，證實的確有別的醫院也出過這種不幸，只是他們不像馬偕具有社會責任，並沒發表出來。