我們不是天竺鼠

《我們不是天竺鼠》集合了5、6年以來，有關藥物、食品問題的報導。這是另一種環境保護的工作，更直接貼近對人的關懷。這一系列長久慢性發作的問題，一直都沒什麼改善。收集他們結連出版是代表一種帶著怒意見證鮮明決心的表達。讓那些有記憶的人，不要忘記；讓那些不明究理的人，有所洞察；讓那些想掩蓋的人；無能為力。出聲說：「我們不是天竺鼠」是反省，也是前瞻；是起點，也是終點。從此以後，我們應對所有視我們如「天竺鼠」的人，當頭棒喝。這是我們選擇自己生活哲學的起點，也是我們沈默隱忍的終點。這本書總結了我們過去幾年在這方面的工作，怎樣才能真正的活著？以真正人的方式活著？將是我未來的思考主題。楊憲宏

衛生署食品衛生處昨天公佈10種嬰兒奶粉檢驗結果（見表）其中味全公司系列產品和美強嬰兒美奶粉的鈣磷比例皆未達國家標準最低1.2的要求。其中以味全新AGU（一號）最低。衛生署食品衛生處處長劉廷英和藥物食品檢驗局局長洪其壁昨天下午共同舉行記者會，說明這次檢驗10種品牌的11個樣品嬰兒奶粉結果，證實味全公司去年6月新上市的新AGU嬰兒奶粉鈣磷比例只有0.72。劉廷英說，檢驗發現，去年8月6日出廠的味全新AGU成分有問題，衛生單位將針對這一批嬰兒奶粉進一步檢驗更多樣品，明天再發佈全部檢驗結果，才能證實8月6日出廠的味全新AGU成分是否普遍有問題，或只有少數貨出毛病。這次檢驗中，由民眾送檢的11號AGU，是去年12月出廠的產品，鈣磷比例已達1.38，合乎中央標準局規定。不過，食品衛生處官員認為，雖然比例合格，但鈣磷的含量比起其他廠牌，顯然又高了太多，會增加嬰兒新陳代謝的負擔。這次檢驗中，味全AGU（5

環山部落農藥害人疑案，透露了臺灣地區多年濫用農藥的悲劇訊息。許多民眾在面對這個新聞時，不免會憂慮，每天要吃的果蔬是不是一樣有農藥殘毒的問題？果蔬中不含農藥殘毒，其實不只是消費者的心願；種植的農民、銷售的商家與主管單位何嘗不是這樣想。但在銷售場上，農產品被當成工業產品出賣，在要求外表美觀的流行趨勢下，農藥成了產銷系列上，保證外表的「工具」。童話中，白雪公主因選擇咬上蘋果較紅的一邊而中毒。今天臺灣地區的農產品消費現況也正處於這個「白雪公主蘋果併發症」中。消費大眾正因喜好選擇外表美麗的果蔬，終落入生產者濫用農藥的惡性循環中。現已處於明知如此會有農毒問題，卻無法脫困的尷尬情境。農民種植蔬菜因少用農藥，使蔬菜長得不移漂亮，上果菜市場被評為下級，落得血本無回。只要有這麼一次經驗，農民就無法拒絕多灑農藥保持蔬菜「姿色」的誘惑。政府指導下的果菜公司評定果蔬的品級，是以外表決定，而一經評定，特優與下級之間，

20多年前，環山部落蒼松翠柏，泰雅族人嬉遊其間，無不感謝上蒼賜給他們健康長壽，誘人的蘋果隨後進入族人的生活，大幅的改善了族人的經濟狀況，族人感謝種植蘋果帶來滋潤環山的「地蜜」；這幾年，青壯年的連番離奇的「走」，族人開始覺醒，伴隨著蘋果樹的「地蜜」，卻正是殺蟲劑中最毒的一種。泰雅族少年郎連番死亡，該怪誰？雖然在正式的公共衛生調查完成前，還不能完全理清農藥的責任。但是包括過去曾說過「農藥還可治胃病」的農藥商，昨天也都不敢否認此事與農藥毒性無關。一位曾經輔導過梨山地區果農使用農藥的推廣人員，更是認為今天這種殘局，是遲早要發生的事。環山部落泰雅族人濫用農藥的狀況，早已惡名昭彰。就從負責輔導農事的和平鄉農會從熱心的管到不願意管，就不難想像問題的嚴重。農會人員形容環山部落使用農藥的類別，用「百貨公司」還不足以形容，簡直是「博覽會」級，臺灣其他地方有的農藥，環山都有，環山有的別的地方卻不一定有。事實上，

從前年冬天開始，臺中縣梨山一帶便有一些傳說，內容是附近的山地村「環山部落」，「風水」出了問題，因此青壯年紀的山地人接二連三的死去。「風水」之說雖未必有根據，但20歲到45歲的男人一個又一個死亡，確實引起這個山地村莊中人人不安。去年一整年，環山部落共死了50餘人，對這個只有500人居住的小村而言，死亡率的確高得怕人。平均每星期死一個人。除了風水、巫術的猜測外，山胞好酗酒，曾經被列為企圖合理解釋死因的理由。但是這個以種蘋果、梨子溫帶果聞名的高冷地，一向為臺灣地區使用農藥數量最多的地方。農藥遺毒最後成了最可能解釋密集死亡的原因。如果環山部落的連續死亡疑案可以證實是農藥遺毒之害。將是臺灣首宗農毒入侵環境害死人，規模最大的警報。上星期二，村裏壯得像條牛的林榮達，居然灰黑著臉鼓脹著肚子「走了」。醫生說是肝硬化，族人們似乎是聽熟了，事實上前不久，同村男子何倉吉、詹進良、梁榮進、黃金旺也都是這個樣子「走」

（代序） 台灣的傷心之旅                                                         陳裕鑫              ──專訪「公害記者」楊憲宏   陳裕鑫1月25五，聯合報顯目的篇幅，報導國產某種著名的嬰兒奶粉，由於成分有問題，將極可能導致嬰兒抽筋，並且已經有若干病例。這則震撼的新聞見報之後，數以千計的電話焦急地詢問該報社，到底是那種廠牌有問題？另外，為數不少的奶粉廠商，為了市場銷路，也急著找該報記者楊憲宏。楊憲宏，也就是該篇報導的寫作者。屢獲台灣的「普利茲獎」因為獨家報導「味全新AGU」嬰兒奶粉鈣鏻比例偏低，使的楊憲宏聲譽鵲起，「公害記者」之美譽不徑而走。3月1日，日本著名報紙並特別寫這名優秀的台灣記者。但事實上，楊憲宏早在1980年，即以報導多氯聯苯中毒事件，榮獲曾虛白公共服務新聞獎。曾虛白新聞獎素以立場公正聞名，該獎是臺灣新聞記

臺北市立仁愛醫院藥品問題疑案發生後，熟知內情的醫界人士認為，辦案單位並未觸及問題癥結。他們指出，臺灣地區多數公立醫院醫師、藥師與藥商之間，回扣問題十分嚴重，許多醫師為了回扣，用藥十分不合理，對民眾的健康有極大的威脅。回扣問題一直是醫界，尤其是公立醫院的老毛病。前幾年，衛生署為了降低公立醫療院的購藥成本，平抑藥價，發佈集中採購、供應辦法。目的其實主在阻止回扣問題。後來為進一步有效遏止回扣，還制定「藥品聯合採購統一招標辦法」。這些方案執行相當順利，一度也讓外界誤以為回扣問題已完全改善。因為聯合採購統一招標是經過公立醫院層層上報，還要受地方衛生局藥事委員會約束。一名醫界人士不客氣指出：「這個制度用意很好，但執行後反而使收回扣的層面更廣」。拿回扣的醫事人員數目比從前更多。他表示，只要業務是在回扣所要「打點」的線上，不想拿回扣的人，就被孤立，甚至被看成是可能去「告密」的人。藥以「C」為貴。這句話成了

味全公司自上月底向民眾公開道歉之後，即對新AGU奶粉賠償問題與範圍做過多次內部討論，內容終於公開。就目前味全公司處理事情的進度與內容，和消費者文教基金會登錄要求賠償者的情況比較，已可看出不少困擾。味全所提出的賠償額度，病家是否滿意？申訴賠償的案件，必然會出現一些不在味全公司應賠償範圍的案例；如何向病家圓滿解釋，勢必成為棘手之事。由於過去臺灣地區並未遭遇過這樣的狀況，在無前例可援的情形下，什麼樣的賠償額度，可讓病家滿意。的確是個頭痛問題。但如果事先建立一個「公正第三者」的醫療諮詢系統來處理這件事，將來也可避免誤導出許多不必要的枝節。想讓這些事情都獲得順利解決，最重要的基礎無疑是醫師診斷證明，最近許多醫師對開這種「要做為賠償根據」的證明頗感為難，甚至已有醫師表示不願開。其實醫師並不需要有這樣的恐慌。寫出診斷證明，並附一分「病歷摘要」，許述他的診病經過，以及所做過的檢驗以及結果，並解釋他如何認定

油炸用油的品質，長久以來受到討論，如何維護這類食品的安全問題，衛生機關一直懸而未決。最近，消費者文教基金會檢驗速食麵時，發現麵條炸後吸附的油脂，有酸價過高的問題。「酸價過高」是油質劣變的指標之一，顯示油炸物所吸附的油有相當程度的毒害。臺灣地區每日中午賣出100萬份的便當，幾乎每份便當都有油炸物，排骨、雞腿、魚片在黑褐黏稠回鍋又回鍋的油中重覆翻滾，與食品安全有關的毒物，甚至致癌物質均由此滋生，國外已有數百篇文獻從各方面分析這種不當處理引起的毒性疑慮。國內專家也斷斷續續對這問題提出警告，可是消費者仍然無任何警覺。每天中午臺北市交通阻塞的街邊，發財小貨車在廢氣汙染下現炸現賣便當。美國麻薩諸塞州大學食品科學與營養系的那瓦教授今年10月來臺，看見這個景象感慨地說：「他們簡直是在車庫裏做菜。」那瓦教授說：「想想看。街上空氣中有多高濃度的汽車廢氣，而那些汽車廢氣又有多毒。」油炸鍋溫度時升時降，會把這些廢

S195事件爆發後，引發全省消費者普遍找「指定藥房」退錢的行動，已經讓這條幾年來「縱橫」藥業市場的「指定藥房連鎖線」瀕臨崩解。一名連鎖店藥房老闆愁眉苦臉的說：「我們也是被害人。」衛生單位已經行動調查29種在國內製造的可疑「外國貨」，這些產品一旦證實「虛偽」，將步入S195相同的命運。由於販賣S195的「指定藥房」，多數同時販賣這29種「外國貨」，將來如果發生消費者的全省性拒買或退貨行動，預料會有百家以上藥房，同時陷入經濟困境。「指定藥房」所批進來的宣傳性食品、藥物和健康食品，都是以向製造商付現「買斷」的方式購入，已經付了3個月的期票，根據估計，全省「指定藥房」、中盤商、與外圍小量批貨藥房陷在這類產品的資金，大約在新臺幣10億元左右。一名「指定藥房」的老闆很擔憂，將來這些產品被取締，廣告被禁，他的百萬資金將完全泡湯。他指出：「製造廠商、『進口』廠商，已經把錢賺走，卻把罪留給我們受。」最近一名

餿水浮油事件，最讓民眾感到驚惶的是，食油是日常用品，每天都會吃到，如今竟面臨不敢吃的困惑。這一陣子從新聞報導中，我們只知道調查局依民眾檢舉在抓人，只知道餿水浮油煉油供人食用極為「噁心」，卻沒看見有關單位說明，到底這種再生油對人體有何禍害？製造這種再生油的油行一再宣告，他們的原料雖是不潔，但經過他們「精製」之後，就「沒問題」。他們甚至反問：「有誰吃了這種油後得病？」製造者一點也不認為他們這種煉油牟利的方式有違天良，反而自認是在發揮「廢物利用」的價值。目前餿水浮油剛進入司法程序，沒人知道法律能夠怎麼制裁他們。但無論從食品衛生管理法或刑法違反農工商罪或是詐欺罪去量刑，由於沒人舉證得出，到底有誰被餿水浮油毒死了或是毒害了，因此可預料的是，涉案人員將來的刑期不會太「可觀」。許多迷迷糊糊吃這種再生油幾十年的消費者，到時候心中不免要怨恨我們的法律無能。甚至已有部分恩怨比較分明的民眾，憤怒表示，這些賣惡油

水準落後80年的食品安全從虛偽產品S──195事件，到營養出現缺陷的味全新AGU嬰兒奶粉事件，再經豬脖子肉包水餃事件和含黃麴毒素玉米事件，一直到最近的餿水浮油事件，9個月來，危害性的食品一再出現，消費者對食品市場已明顯失去信心，食品市場到底有沒有真正的「品質保證、童叟無欺」的產品呢？成了社會大眾普遍的疑惑。近一年來接二連三的食品安全事件發生後，國內部分公共衛生學者在私下曾經比較、討論過，臺灣地區的經濟水準雖然是接近已開發國家，但食品安全卻幾乎仍停留在未開發國家的水準。虛偽產品靠著做長期違法廣告，3、5年之內竟然可以獲4、5億的利益；已有名望的食品公司產品出問題，竟必須等到被揭發，才願意回收產品；把不潔、有問題的肉品改造而標以「精肉」出售欺矇顧客；公賣局買進含毒玉米製造米酒；從廚房廢餘物中回收油脂再供人食用。這些不可想像的賺錢手段，好像在一夜之間全爆發出來，每一樣事件後面都背著陳年的問題。為