生活環境

瀕臨絕種野生動物石虎全台研究推估僅剩500隻，苗栗縣是重要棲地，彭姓男子今天（20日）上午7點50分要下田工作，發現台13線38公里處苗栗縣銅鑼鄉路段，1隻石虎倒在路旁死亡，口鼻一片鮮血死亡，苗栗縣政府農業處自然生態保育科接獲通報，將石虎屍體帶回處理。苗栗縣政府農業處自然生態保育科長張葦指出，今天遭路殺石虎為成年公虎，重約4500克，同路段2017年2月也發生石虎路殺，將促請公路總局研商改善友善動物設施，今年苗栗縣已發生3件石虎路殺，其中後龍鎮苗29線歷年共發生4件，縣府斥資近200萬元的石虎保護友善工程施作中，希望降低野生動物路殺事件。

台灣學者對海洋天然物的研究，過去多針對珊瑚、海綿與藻類，高雄醫學大學天然藥物研究所副教授鄭源斌是國內首度研究海葵中天然物，從中分離出的新蛻皮激素，有抗癌、抗登革熱病毒與抗發炎活性，且具未來藥物開發潛力，其創新研究成果也讓他榮獲科技部吳大猷先生紀念獎。鄭源斌是高醫大化學系學士、中山大學海洋生物科技暨資源學系博士，他學生時代跟著老師研究珊瑚、海綿等海洋無脊椎動物的天然物，7年前回母校高醫大任教，開始投入海葵的天然物研究。

澎湖縣西嶼鄉合橫國小在寒假開始前，選擇以「淨灘活動」作為休業式，昨（18）日一共撿了近千樣垃圾，寶特瓶共535件，其中有4成以上來自中國。以「浮球小學」為名的合橫國小，堅持每月舉辦淨灘活動，昨透過臉書分享「好海子愛海第35回--休業式也要淨灘」活動紀錄，表示「做一件事很簡單，難的是堅持一件事」、「雖然冬天的海風凜冽，仍然抵擋不住我們愛海的熱情，冬季是沙灘最『精彩』時候，到處可以看到來自世界各地的海漂垃圾。」

非洲豬瘟中央災害應變中心傍晚發布新聞，前天（17日）在連江縣東莒犀牛嶼岸上發現一頭死亡豬隻，縣府先派員採樣後送檢驗，並當場焚燒豬隻。檢體經過農委會家畜衛生試驗所檢驗後，今天確定檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性，基因片段與中國分離病毒株相似度達100%。由於該地區並未飼養豬場，犀牛嶼也是無人島，另依地理位置研判，該頭豬隻應自中國漂流過來。應變中心補充，死豬發現地點已由連江縣政府產業發展處完成澈底消毒，全鄉也沒有任何養豬場。

非洲豬瘟疫情在中國持續擴散，中國科技部日前啟動「非洲豬瘟等外來動物疫病防控科技支撐」研究計畫，以非洲豬瘟為重點研究對象，目標之一是研發疫苗。項目首席在會中提出總體任務目標、研究內容、年度計畫與實施方案等內容。根據中國科技部網站，這個研究計畫以非洲豬瘟為重點研究對象，研究非洲豬瘟病毒傳染源、主要傳播路徑等流行病學規律及遺傳特性，「創製具有良好安全性和免疫保護效果的非洲豬瘟病毒基因缺失活疫苗」，優化非洲豬瘟生物安全和綜合防控技術體系。

明星主廚挑戰剩食問題明星主廚—安東尼·波登（Anthony Michael Bourdain）在2018年過世前一年完成的紀錄片《浪費食物的故事》（Wasted！The Story of Food Waste），片中的他以主廚的視角檢視美國餐飲業及美國人的飲食習慣，還邀請了來自各國的大咖廚師好友現身說法，揭露食物從產地到餐盤上經歷層層關卡的浪費真相：無獨有偶，義大利的明星主廚瑪西默·博圖拉（Massimo Bottura）也在紀錄片《五星級明日餐廳》（THEATER of LIFE）呈現剩食經主廚巧手變化後，串起人與人情感的嶄新樣貌。這個計畫起源於2015年的米蘭世界博覽會，博圖拉預見大量食物將因著展覽被丟棄，因此邀集65位國際A咖大廚，與當地非營利組織合作，將廢棄電影院改造成「剩菜餐廳」，一起利用從世博會收集而來，總共15噸以上的剩餘食材，做出多達一萬份以上的美味料理。因為邀請到的主廚才

農曆新年將至，為了保色保鮮、延長效期，市售年貨常見許多添加物，雖為合法食品添加物，人體可以代謝，但食用過量仍然有害，注意別讓開心吃下的年節零食造成身體負擔甚至傷害喔！市售年貨乾燥及醃漬蔬菜：乾金針、梅乾菜、乾香菇堅果類：瓜子、開心果、核桃水產乾貨：蝦米、魷魚絲肉加工品：臘肉果乾、零食類：各種水果乾、糖果米製品：粿、年糕、蘿蔔糕、米粉水果加工品：蜜餞豆製品：豆干常見使用食用色素據國內外研究，食用色素過量可能引發氣喘、蕁麻疹等過敏反應，兒童過動等症狀，相關性有待更多研究證實。焦糖色素：黑糖發粿黃色4號、5號：蜜餞、糖果紅色40號：小湯圓、紅龜粿常見使用防腐劑食用「超量」仍可能造成身體負擔或傷害，例如：苯甲酸鹽類攝取過多會傷害肝腎；和維他命C反應可能還原成「苯」，有可能致癌。部分過敏體質者體內缺乏亞硫酸氧化酵素，無法代謝排出體外，可能引發氣喘。防止食物腐敗變質、變色、變味

龍崎掩埋場爭議不斷，當地居民組成團體「龍崎場周邊居民福利促進會」支持設置掩埋場，理事長戴文傳表示，目前已有1000多人加入，認為偏鄉資源先天不足，併入台南市後更被邊緣化，期盼政府解決國內產業廢棄物問題，也能帶動地方發展。龍崎居民福利促進會理事長戴文傳表示，這裡缺乏就業機會，造成人口大量外移，龍崎區成了台南市老年人口比例最高的一區，偏鄉資源先天不足，併入台南市後更被邊緣化。龍崎白堊土地形，光禿禿的一片惡土沒有山泉、沒有地下水，外人口中的好山好水，對在地人來說近乎是窮山，昔日農地因缺乏水源，加上沒有人力耕作，許多土地早已荒廢，放眼望去全是竹林。對於反對掩埋場議題不斷延燒，戴文傳表示，掩埋場設置自有其利弊，應由當地居民自己衡量抉擇，加上社運團體的介入擴大紛爭，盼政府也能聽取地方不同意見，回歸專業審查機制。

非洲豬瘟中央災害應變中心16日召開第5次會議，外界關注的廚餘養豬防疫問題，各縣市政府限時一週盤點發現陸續有「黑戶」跑出來，目前包含新北市、新竹市等六縣市就有1076場廚餘養豬業者申請再利用檢核，加上有意離牧68場、轉用飼料220場及尚未決定的114場等，加總至少超過1400場，場數已超過上週原本統計的1155場。農委會副主委黃金城表示，因為現階段有飼料補助等優惠，黑戶陸續出現，接下來會強力要求各縣市全力處理提出再利用檢核申請的豬農，沒有通過就盡快轉飼料或退場。另外，因應接下來春節兩岸往來頻繁的高峰期，會議決議盡快加裝六台X光機，以提高桃園機場手提行李的檢查率。下一階段 鎖定再利用檢核申請和未決定的豬農為防堵中國非洲豬瘟疫情帶來的威脅，行政院非洲豬瘟中央災害應變中心6日宣布，檢討1155場有廚餘蒸煮設備、但尚未獲得環保署列管的廚餘養豬業者，需一週內提出再利用檢核申請。各縣市經盤點發現陸續有黑

為防堵中國非洲豬瘟疫情帶來的威脅，行政院非洲豬瘟中央災害應變中心上周日宣布，檢討1155場有廚餘蒸煮設備、但尚未獲得環保署列管的廚餘養豬業者，需一週內提出再利用檢核申請。眼看時程已到期，環保署表示，依過去申請程序至少需30天才能完成，不少地方政府仍在盤點縣內養豬場意願，後續將會專案和農委會提出延長計畫。1155場全轉型 年廚餘量恐增33萬噸中國非洲豬瘟疫情持續蔓延，中華人民共和國農業農村部13日宣布，甘肅省慶城縣也爆發非洲豬瘟，確定疫情擴及24個省市。台灣方面除加強機場、金門小三通、港口等邊境區域的稽查外，數周以來，農委會持續針對高風險的廚餘養豬業者研擬輔導策略。由於帶有非洲豬瘟病毒的肉製品若不慎流入廚餘鏈，恐間接把病毒傳染給養豬業。目前除66家沒有高溫蒸煮設備的廚餘養豬場即刻轉型為飼料或申請離牧外，上週日農委會宣布，將進一步檢討1155場有蒸煮設備、但尚未通過環保單位再利用檢核的廚餘養豬

近年來，原野地流失和農藥使用造成蜂類數量下降引起高度關注，但研究結果指出，城市有機會扮演避難所的角色。一項研究發現，都市中的小塊農地、長滿雜草的角落和五彩繽紛的花園，都是蜜蜂和其他授粉者在城市中的避風港。人蜂雙贏：增加都市農地、減少除草頻率這是學界第一次探討城市中所有的土地利用類型。研究人員找出授粉者最偏好的土地利用類型和花卉，其中包括許多普通的草生地。這個由50多位研究人員組成的團隊，花了兩年時間在布里斯托、愛丁堡、里茲和雷丁研究授粉昆蟲和植物。研究結果讓學者們找到支持多種授粉者的最佳方法，這些物種將能適應氣候變遷和其他挑戰。報告稱，最佳的策略是增加都市內農地。花園中多種植某些特定花卉也有幫助，而減少公園內的除草頻率，可以延長花期。都市內農地特別適合授粉者棲息，因為它們提供了果實、植被和花，以及充滿原生植物的草生地。「都市內農地非常重要，儘管面積不大，」主持研究的布里斯托大學學者波達克（

根據香港消委會網站昨（15）日公佈，其早前測試市面上販售的58款餅乾及甜酥餅樣本，結果發現全部屬於高糖（每百克含15克糖以上）或高脂食物（每百克含20%以上）；同時屬於高糖及高脂的有46款。此外，近9成樣本（51款）被檢出基因致癌物，包括環氧丙醇和丙烯醯胺，以及有毒物質氯丙二醇（3-MCPD）。而且，其中46款附營養標籤的樣本中，29款檢測出的營養素含量跟標籤的差距，超出食物安全中心規定的容忍值。據公佈，這次測試的樣本都是港人在春節期間喜歡買來食用或送禮用的甜餅，有蝴蝶酥或千層酥、杏仁條、蛋捲、牛油餅乾、巧克力餅乾及其他口味餅乾。