添加物

農曆新年將至，為了保色保鮮、延長效期，市售年貨常見許多添加物，雖為合法食品添加物，人體可以代謝，但食用過量仍然有害，注意別讓開心吃下的年節零食造成身體負擔甚至傷害喔！市售年貨乾燥及醃漬蔬菜：乾金針、梅乾菜、乾香菇堅果類：瓜子、開心果、核桃水產乾貨：蝦米、魷魚絲肉加工品：臘肉果乾、零食類：各種水果乾、糖果米製品：粿、年糕、蘿蔔糕、米粉水果加工品：蜜餞豆製品：豆干常見使用食用色素據國內外研究，食用色素過量可能引發氣喘、蕁麻疹等過敏反應，兒童過動等症狀，相關性有待更多研究證實。焦糖色素：黑糖發粿黃色4號、5號：蜜餞、糖果紅色40號：小湯圓、紅龜粿常見使用防腐劑食用「超量」仍可能造成身體負擔或傷害，例如：苯甲酸鹽類攝取過多會傷害肝腎；和維他命C反應可能還原成「苯」，有可能致癌。部分過敏體質者體內缺乏亞硫酸氧化酵素，無法代謝排出體外，可能引發氣喘。防止食物腐敗變質、變色、變味

住在古巴首都哈瓦那近郊Marianao郡的Vilda Figueroa和丈夫José Lama，以古巴當地食材和日曬等具生態概念的食物保存法，發展出上百種食譜，提供自有小菜園的生產者和一般民眾一個永續、自然、低人工添加物的食物處理法，並提倡高度社會參與的健康生活型態。「我們發現保存過季蔬菜和調味食材有許多方法，因此我們開始實驗如何不添加任何人工添加物在食物裡。」Lama說。Lama和Figueroa從1996年起開始嘗試此種食物保存方式。他們的天然食物保存技術，包括日曬和醃製，提供家庭和食物生產者許多利用蔬菜、芳香植物和塊莖的方法，而非將這些食材丟棄。他們將木薯、甜薯和芋頭日曬成乾，將小黃瓜、甜椒和多種蔬菜製作成完全天然的手工醃漬醬菜，並創立了「社區食物保存計畫」（Proyecto Comunitario Conservación de Alimentos, PCCA）。

在中國遼寧省遼陽市遼陽縣的升泰肉聯廠，公安機關在這裡查處一起特大生產銷售有毒有害牛羊肉卷案，查扣有毒有害羊肉卷40餘噸，鴨肉、羊油等原料10餘噸，非法添加劑500餘斤，搗毀生產窩點兩處。據報導，李某工廠生產的牛羊肉卷所含添加劑有保水劑、黏合劑、染色劑，初步認定添加劑中含磷酸鈉和亞硝酸鹽成分。過量食用磷酸鈉會導致人體鈣大量流失，引發骨髓併發症；長期食用亞硝酸鹽則易引起癌變。報導指出，國家規定，亞硝酸鹽不允許添加在生鮮肉、冷凍肉等食品中。對非有意添加、自然生成的亞硝酸鹽，國家規定限量為每千克含3毫克。截至目前，已檢測出該廠的牛羊肉卷中亞硝酸鹽含量高達每千克8639.4毫克，超標2000餘倍。

中國的省質監部門對各省學生文具、玩具、童車、生活用紙、嬰幼兒及兒童服裝等5種產品進行了專項監督抽查。總體抽查的產品抽樣批次合格率為86%。兒童三輪車不合格率達6成，嬰兒學步車不合格率近4成，不合格原因是，特定可遷移元素含量超標。專家指出，該專案不合格，將對兒童造成慢性中毒。此外有部分三輪車機械強度不合格，可對騎行的兒童造成摔傷的危險。在對包括衛生紙、紙巾紙、紙尿褲在內的生活用紙抽查中，總體的抽查合格率為78%。其中，衛生紙4成不合格。其中原因包括:添加過量的螢光增白劑。二是細菌菌落總數超標。嬰幼兒及兒童服裝品質也令人不樂觀，其產品抽樣批次合格率為71.3%。剔除僅標識不合格產品4批次，內在品質合格率為76.3%。此次抽查發現有8批次產品pH值超標。專家稱，服裝產品的pH值過高或過低，均有可能破壞人體皮膚酸鹼度平衡，引起皮膚過敏或感染。

歐盟法規委員會(Regulatory Committee)3月20日發布新規定，針對衛生紙、床墊、紡織品、襪子、厚地毯、旅館及露營場所等七大項目，修改其生態標籤(ecolabel )適用標準。例如添加阻燃物質十溴二苯醚(Deca-BDE) 的紡織品和床墊，將無法適用生態標籤；添加防蟲劑(biocides)的紡織品也必須排除。資料來源※本文出自環保署「國際環保動態訊息蒐集及趨勢分析」專案計畫

中國製造的食物和牙膏有非法添加物的報導出現，並遭多國禁止進口相關產品之後，中國政府表示他們正在加強食物安全的規定。根據新華社報導，中國總理溫家寶在25日的國家委員會會議表示，產品品質與食物安全的議題「與人們的生活、生產者的聲望和國家形象有密切關係。」溫家寶表示：「我國必須建立一個嚴謹的網絡，以對加工、包裝、運送與物品販賣進行有效管理，並且提升國家標準系統以符合國際標準。」該會通過關於監督食物安全的草擬規定，其中要求強化對於食物製造商和銷售商的控制、增加責任感與政府的義務，並且更嚴格懲處非法活動的進行。這個草擬法案日後會經過修改，並由中國最高行政和執行中心的國家委員會正式宣佈。此外，溫家寶表示，中國會定期公佈產品資訊的報告與回收不良產品。

「華爾街日報」發自香港的報導指出，中國政府表示已關閉了180家被發現在食品中摻入工業用化學劑及添加物的工廠。報導指出，中國製造的污染食品引起國際上關切，迫使中國政府正視食品安全問題。負責食品管理及檢查的機構表示，多數因污染食品問題被關閉的工廠都是員工只有10以下的小型無執照的工廠。2006年12月到2007年5月間，食品安全管理及檢查單位發現了2萬3千樁違規案件，所涉及的金額高達2億人民幣。