澳洲

科學家利用小量電流，電擊澳洲北部與新幾內亞的「綠雨濱蛙」(Litoria caerulea，俗稱老爺樹蛙)，讓樹蛙平滑的皮膚分泌液體，再將這種分泌物塗在老鼠的尾部。尾部塗有樹蛙分泌物的老鼠，處於20多隻家蚊縈繞的環境50鐘後，仍未被蚊子叮咬。此外，科學家也發現，另2種澳洲兩棲動物「沙漠樹蛙」與「莫約伯小蟾蜍」（Uperoleia mjobergi）的皮膚，有防蚊液的臭味，不過科學家並未測試牠們分泌物對老鼠防蚊的效用。報告指出，這項發現突顯了兩棲動物未經披露的皮膚特性潛質。這份報告刊登在英國皇家協會出版的《生物書簡》上。

澳洲夏天往往酷熱難耐，第一大城雪梨北部的新南威爾斯州，最近就因為連續多日的40℃高溫，加上內陸焚風盛行，森林大火於是一發不可收拾，大火焚燒的灰燼滿天紛飛，澳洲警方也在緊急撤離當地1千多位的居民。

雞是十二生肖中唯一的鳥類，因此在「雞年」的開頭，多瞭解一些「鳥事」，也不失為慶祝雞年的一種方式。話雖如此，鳥其實是種類繁多的一個類群，其習性和生活形態有著相當大的多樣性，和一般我們對雞的印象截然不同。實際上，每一種鳥都有其特色，因此，不論是要瞭解或更進一步的保育鳥類，都要因應鳥的習性與特徵來做調整。所有關於鳥的知識，都是由人，或許是科學家，或許是鳥類愛好者所建構出來的，要對鳥有進一步的瞭解，可以選擇去看他們的書籍、文章或照片、影像，但也可以先瞭解這樣一群知識生產者是如何看鳥、研究鳥的，從中可以學習關於鳥的另一些故事。隨著所觀察研究的鳥類差異，觀察者的組成、規模與所使用的方法也會相對改變，本篇文章就是要介紹一個特別的鳥類團體：「澳洲水鳥研究群」（Australasian Wader Studies Group，簡稱AWSG）。水鳥的種類其實不少，除了以水為主要棲地這項特徵外，另外一項最特別的

香菸，多數媒體的「衣食父母」每一年全球菸草業至少花費20億美元以上的廣告費，為香菸製造魅力、成功、有風格的宣傳。目的在消除一般人對香菸與肺癌、支氣管炎、心臟病的聯想。他們硬要扭轉吸菸危害健康刻板印象，因此，廣告預算一年比一年多。廣告已成了菸草業所仰仗誘引年輕一代抽菸的最強利器，只要有人攻擊他們的廣告，菸草業會傾全力反撲。尤其當發刊他們廣告的媒體，出現攻擊否菸的文章時，菸草業尤表介意。經濟不景氣後，全世界有越來越多的媒體依賴香菸廣告維生，香菸公司無異成了多數媒體的「衣食父母」。全球香菸廣告投資最多的地方是美國。1979年，雜誌上，單一產品廣告客戶排名第一的是雷諾公司，它單在「溫士頓」牌香菸上就用掉了2500萬美元。菲利浦莫里斯公司在它所有菸草產品上總共花了6000萬美元。1979年，在報紙上香菸廣告最大客戶是羅禮拉公司的「肯特」牌香菸，金額3000萬美元。菲利浦莫里斯的低焦香菸「密特」緊跟其

民國69年「跳跳肉」──澳洲進口飼料用袋鼠肉混充牛肉在臺灣地區喧鬧了好一陣子；雖然終告平息，可是肉類專家以及關心進口肉品的人士都指出，「庫存」的袋鼠肉仍「寄生」在牛肉市場中，市面上部分「牛」肉乾與「牛」肉麵和「袋鼠肉」陰影，一時之間恐怕仍難消除。7月底開始，澳洲出口的牛肉，在美國地區一再出問題，頗讓國內讀者「掛心」。最近，「澳洲肉類與家畜公司」（AMLSC）這個「半官方」的組織有兩位職員來過臺灣，曾與臺灣地區的進口商「會商」，問題的焦點當然是澳洲冷凍「牛」肉。澳洲出口冷凍牛肉的「名譽」近1個月來在世界各地遭到損傷。澳洲「牛」肉給查出來了先是7月下旬馬肉被混雜在牛肉中賣給美國人，讓美國農業部駐聖地牙哥的檢視官在肉品加工廠發現。隨後美國農業部的官員更在洛杉磯港發現一批600個冷凍貨櫃的牛肉中至少有100個冷凍貨櫃是馬牛肉相混的。自此之後，8月30日新加坡政府也發現，從澳洲進口的肉品中，有5噸是

到超級市場買冷凍牛肉的人，經常會覺得奇怪，為什麼有些肉是鮮紅色，有些肉呈茶色，有時肉色根本就是黑的。問賣肉的攤販，得到的回答往往是：「牛肉的部位不一樣啦！」真的是牛肉的部位不同顏色就不一樣嗎？農發會畜牧組技正莊銘城說：「屠宰後放血是否完全，很容易影響肉的顏色。」他的意思是，顏色鮮紅的肉是放血最完全約肉色。「放血」是屠體最基本的處理方法。在家中殺過雞的人都曉得，殺雞假如不放血，雞肉一定不好吃，莊銘城說：「不放血的肉，品質會比較差。」不放血的肉，由於動物血中含有一些「蛋白質分解脢」，在動物死後仍有部分活動，可能使肌纖維分離、崩解。這種作用即使在冷凍的情況下也不能避免。「放血」其實未必是把全部的血都放掉，有部分的血可能在放血之後仍然存在肌肉內的微血管中。進口的冷凍牛肉，在澳洲屠宰場中處理時，是運用「急速冷凍」的技術。這些存在肌肉間微血管中的血可被冷凍在其中，而不至於放出「蛋白質分解黴」來破壞肉的

「澳洲輸美牛肉發現滲雜馬肉檢附有關剪報資料兩則請轉知我進口商注意」一封署名「駐雪梨通訊員羅世祺」發出的文件，早在今年8月15日便由澳洲寄出，國貿局接到文件之後，在上個月便已向商檢局、海關總稅務司署、臺北、高雄、基隆關，以及進出口公會知會過了。上星期五在五堵「七龍倉庫」所查獲的「可疑冷凍肉品」，算是海關及檢驗人員在接到「文件」之後的一項重要行動。雖然行動的內容未必與文件所說的「慎防滲雜馬肉」相同，但海關與檢驗單位的警覺心的確是提高了很多。本報記者曾就目前商檢局對進口冷凍肉品的日常檢疫工作內容，請教了一位商檢局官員。他說：「以進口冷凍牛肉為例，我們通常先看兩樣文件，『澳洲官方衛生證明書』與『提貨單』。」「澳洲官方衛生證明書」就是一般進口冷凍肉貿易商口中所說的「八號文件」，這是一分黃色的16開表格，要求的內容是，註明是經過澳洲政府獸醫檢查，宰前、宰後都很健康，屠宰場的消毒、衛生、隔離設備完整。「