漫談環境與健康

研究顯示，極端的氣候也會惡化紫外線對皮膚的傷害。美國皮膚科學院年會(AAD)中發表的一項初步研究顯示，曝露於都會區常見的典型污染會使皮膚的曬傷風險超過兩倍；研究認為，極端氣候以及抽菸也會增加與紫外線(UV)有關的皮膚損傷。眾所皆知，反覆曝露於太陽或曬黑床的紫外線會引起皺紋和其他皮膚損傷，甚至還會造成皮膚癌，但是，研究人員希望探討污染與極端氣候等其他環境因素是否會惡化紫外線的傷害。他們將皮膚細胞放在模擬各種不同環境狀況的特殊房間內，這些環境包括：* 只有紫外線 * 紫外線與香菸 * 紫外線與華氏104度(相當於攝氏40度)的高溫 * 紫外線與冰點以下溫度 * 紫外線與強風 * 紫外線與臭氧之後，研究人員測量與日曬導致皮膚老化有關的主要化學物質，結果發現含有第二種環境因素房間內皮膚細胞的各種化學物質數值，都比只有紫外線的房間內高。紐約大學醫學中心皮膚科臨床教授、AAD前任理事長Darrell

科學家們表示，使用大眾交通工具增加呼吸道感染的風險。近年來提倡節能減碳，鼓勵搭乘大眾運輸；不過，一項研究發現，使用大眾交通工具會增加呼吸道感染的風險，但是定期搭乘大眾交通工具的人，似乎比偶爾搭乘者更能對抗細菌。研究人員表示，相較於沒有搭乘大眾運輸的人來說，最近有搭公車的人，可能會發現自己下一站是去看醫生的機率高了6倍，這些人有較高的急性呼吸道感染(acute respiratory infection，ARI)風險。英國諾丁漢大學的專家們研究大眾交通工具與急性呼吸道感染之間的關聯性，他們表示，雖然這是小型研究，但它強調良好衛生習慣的重要性，特別是在冬季病毒猖獗的時候。科學家們表示，雖然還不甚瞭解搭乘大眾交通工具與罹患ARI之間的關聯性，但在大流行期間還是相當重要的。【大眾交通工具的問卷】這篇由美國衛生保護局贊助的研究，是由英國諾丁漢大學醫學院學生Joy Troko在2008年12月至200

抽菸對健康的負面影響可能在幾分鐘內就產生，而不是在幾個月之後。一篇新研究顯示，在吸入香菸之後的15-30分鐘之內，即產生與肺及其他類型癌症有關的基因損傷。研究人員表示，這是首篇指出香菸中的毒性物質─多環芳香烴(polycyclic aromatic hydrocarbons/ PAH)是多麼快對人類引起DNA和癌症等影響的研究。明尼蘇達大學與Masonic癌症中心的Yan Zhong等人在毒物學化學研究(Chemical Research in Toxicology)期刊中寫道，結果清楚顯示抽菸對健康有立即性的負面影響，對於任何想嘗試抽菸的人來說，這應視為重要警訊。研究人員表示，有90%的肺癌可歸因於抽菸，且抽菸與其他至少18種癌症有關。之前的研究認為，PAH是抽菸這些不健康影響的主要因素之一，但是，迄今對此特定機轉仍是所知有限，我們還未能得知香菸中的這些化學物質如何引起人類的DNA損傷。

研究確認兩種飲食模式會令年長者較快死亡一項為期10年的研究發現，兩種特定的飲食模式增加了年長者的死亡風險。相較於吃健康飲食者，70歲左右的男女如果熱量多數來自高脂乳製品或甜食點心，則其死亡風險增加40%。美國馬里蘭大學的Amy L. Anderson博士等人監測了2,582名70-79歲成人的飲食模式，發現這些飲食共可分為6種模式。在校正性別、年紀、種族、教育、體能活力、抽菸和總熱量等風險因素之後，Anderson博士等人發現，高脂乳製品組和甜食點心組的死亡風險依舊顯著高於健康飲食組。以下是6種飲食模式：* 健康飲食：多吃低脂乳製品、水果、全穀類、禽肉、魚肉和蔬菜。少吃肉、炸物、甜食、高熱量飲料、添加油脂。* 高脂乳製品：多吃冰淇淋、起司、2%牛奶和全脂牛奶與優格。少吃禽肉、低脂乳製品、米與麵。* 甜食點心：多吃甜甜圈、餅乾、布丁、巧克力和糖果。少吃水果、魚和其他海鮮、深綠色蔬菜。* 肉、

居住地靠近高速公路的小孩，比較可能罹患自閉症。孕婦住在離高速公路1000英呎範圍內，會加倍兒童發生自閉症的機會。這項結果來自一項探討環境因子可能在自閉症發生方面扮演角色的研究；Heather E. Volk博士與同事們收集美國加州304位確認罹患自閉症以及259位正常發育兒童的資料。研究人員表示，據估計，11%的美國群眾居住在四線快速道路100公尺內（328英呎），所以這與自閉症或其他神經發育異常之間的因果關係有很大的公衛意義。懷孕時暴露在空氣污染之下，被懷疑對胎兒會造成許多負面效應；尤其重要的時期是懷孕第三期，這段時間胎兒的腦部發育快速。高速公路幾公里附近的空氣污染特別嚴重。Volk與同事們發現，懷孕時住在高速公路附近的女性，10%位於中央線1000英呎以內。這些女性產下的小孩，相較於那些住在距離高速公路很遠的女性，前者所產下的胎兒罹患自閉症的機率高出86%。這個關聯性在懷孕第三期、居住

一般認為有機栽種穀物比傳統穀物健康，但是一項新研究顯示，以傳統方法使用肥料與殺蟲劑栽種的蔬菜，抗氧化物的量與有機栽種的差不多。丹麥的國家食物機構資深研究科學家Pia Knuthsen博士與同事們針對有機栽種的洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯，以及以傳統方法栽種的同樣蔬菜進行抗氧化劑多酚含量的分析；結果發現，多酚含量並沒有差異。【多酚量相當】丹麥的研究團隊在新聞稿中表示，根據這項在嚴謹控制狀況下進行的研究結果，並沒有辦法做出有機栽種的洋蔥、胡蘿蔔、以及馬鈴薯，相較於傳統栽種作物，有更高促進健康次級代謝成分的結論。研究團隊表示，這些研究發現有其影響力，因為有機栽種食物的需求在「攝取有機食物有益健康」的預期心理已經持續增加；且一般來說，有機栽種食物比傳統栽種穀物更貴。一般也認為有機栽種食物，不論是品質或味道方面都比較好，這也解釋了為什麼這些產物在近幾年變得更熱門。科學家們在三個不同地方栽種洋蔥、胡蘿蔔、以及

新的研究認為，母親在懷孕時吃花生，則那些有食物過敏的嬰兒發生致命花生過敏的風險增加。研究報告指出，研究中，懷孕第三期時吃越多花生的孕婦，她們的嬰兒對花生敏感的風險越高。美國紐約西奈山醫學院的Scott H. Sicherer醫師表示，這些結果並未證實懷孕時吃花生是出生後第一年出現花生過敏的風險因素。但是，他們的確強調了需要更多研究來回答這個問題。他表示，我們的研究著眼於敏感性，而非花生過敏，還需數年才可以知道這些小孩是否真的發生花生過敏。【懷孕、花生與過敏】研究人員表示，約有100分之一的孩童有花生過敏，已有證據認為此盛行率在過去十年間上升。為了致力於預防孩童的花生過敏，美國小兒科學會(AAP)約略建議高風險婦女避免在懷孕和哺乳時吃花生。但是這個建議是根據有限的臨床研究，而該機構在2008年取消前述建議，改發表聲明指出，懷孕時吃或避免吃花生的影響依舊未確定。發表的新研究中，研究人員評估了推

研究也顯示，孩童的食物過敏風險大於成人。研究顯示，美國每100人約有3人至少對一種食物過敏，有食物過敏者的氣喘風險增加。這篇登載於10月號過敏與臨床免疫學期刊(Journal of Allergy and Clinical Immunology)的研究，提供了最大型的食物過敏盛行率全國調查；研究顯示，孩童的過敏風險大於成人，特別是黑人男童。位於丹佛的國立猶太健康中心過敏科的Andy Liu醫師表示，這給了我們一個好觀點，盛行率數據相當紮實。隨著校園內越來越多「注意花生」或「不可以吃花生」的孩童，多數人注意到食物過敏，也會定期要求家長們提供子弟們的食物過敏資料。【食物過敏情況日增？】研究者並不確定食物過敏的情況是否真的與日俱增，因為他們缺乏背景資料。Liu醫師表示，有些人認為食物過敏比率確實增加，或許應該說是，的確有提高警覺，至於我們，當我們回想當年就學時，並未聽過食物過敏。Liu醫師表示，

分析顯示含糖飲料與糖尿病風險之間的關聯研究顯示，每天喝一、兩杯含糖飲料會增加糖尿病風險達26%。在這項新分析中，研究者彙整了之前11篇已發表研究的結果，共包括了超過320,000名研究對象，試圖進行整體的評估。研究者、哈佛公共衛生學院博士後研究員Vasanti Malik博士表示，喝含糖飲料與增加糖尿病及代謝症候群風險之間有著毋庸置疑的關聯。代謝症候群包括了高血壓、空腹血糖值上升、高三酸甘油脂、低HDL、大腰圍，導致發生糖尿病的風險增加。研究者將含糖汽水、果汁、冰茶、提神與維他命飲品等納入研究；而未添加糖的100%果汁則不被視為含糖飲料。【整體評估】Malik博士表示，藉由匯整已經發表的研究結果，希望可以對於風險有多大與其相關證據提供整體評估，她表示，我們彙整這些研究而對此關聯進行整體評估。Malik博士表示，相較於那些一個月才喝一次含糖飲料或者完全不喝者，習慣喝飲料者 – 也就是平均每天

臭蟲就像吸血鬼，吸你的血，是現在最熱門的話題。不幸的是，這令人討厭的小生物不是德古拉或暮光之城這些小說內的虛幻角色，而是活生生的在我們的週遭，而且，牠們不怕大蒜。美國害蟲管理協會(NPMA)發言人Missy Henriksen回答來自WebMD讀者有關於臭蟲的問題，包括如何除掉牠們(不！你不需要小木樁)，首重如何避免牠們侵犯住處。【臭蟲的基本知識】臭蟲實際上是怎樣，如何確認是否有臭蟲？臭蟲多數靠吸人類的血維生，一般誤認為牠小到看不見，Henriksen表示，事實上，牠們的大小類似蘋果種子或小扁豆。發現有臭蟲時的第一個徵兆是醒來時發現皮膚上有一些會癢的傷痕，通常會有三處-也就是住在你身上的不速之客的三餐位置，你也會發現類似剝落的胡椒般的微粒，也就是Henriksen所稱的臭蟲土。盛行於何處？臭蟲多數在你的床邊、床墊、床墊與彈簧墊接合處、床罩週邊的床裙等位置發現，但是你也可以在牆壁、畫框、其他

日前全國13處農學市集發起人與參與者，在清華大學舉辦一連3天的「第一屆台灣農學市集研討會」，商討農學市集的未來。包括農友、學者、消費者、通路商、學生等共約百人來自四面八方，共同展出綠市集和進行3天2夜研討會。以下是筆者的觀察整理心得。友善土地：廚餘堆肥台中合樸農學市集的小毛闡釋「細活」的價值與態度，讓生態、生產、生活和生命的「四生體系」，使人重新找回幸福的感動。致力於對土地友善的方法之一是能妥善運用這些「ㄆㄨㄣ」，變成還給大地的堆肥，不僅可以延長垃圾掩埋場跟焚化爐的壽命，更可以改善土壤性質，增加農地的生產力。在「絲田水舌」的網站有詳細居家廚餘堆肥製作,利用天然「生態平衡」技術，以有益微生物的繁殖，發揮大自然一物剋一物的機制，來防止生物的徒長泛濫而造成危害，以菌群優勢來排擠其他病! 蟲! 使病蟲害降到底限。土壤中的寄生蟲危害人體

專家依舊鼓勵游泳，但是須減少泳池的化學物質。根據檢視泳池消毒時副產物之影響的新研究，室內泳池游泳可能對呼吸道有所影響且誘發可能導致癌症的DNA損傷。但是，研究者強調，他們並非要大家不要游泳。巴塞隆納環境流行病學研究中心的流行病學教授Manolis Kogevinas博士表示，我們沒有說要停止游泳，我們依舊明確建議泳者保持游泳。他表示，研究發現是希望業界知道，減少化學物質可以更增加泳池的正面效益。業界專家和泳池研究者都同意。位於Colorado Springs、非營利教育機構、國家泳池基金會執行長Thomas Lachocki表示，這是此一領域中不錯的研究。這篇研究線上發表於環境衛生展望(Environmental Health Perspectives)期刊。【游泳和健康風險：密切觀點】Kogevinas博士表示，我們已經研究了水中的化學物質-而非只針對泳池 - 相當長的一段時間。最近，他