漫談環境與健康

澳洲的研究顯示，多數的吸塵器會將灰塵與細菌再度釋出到空氣中。你認真的用吸塵器清除家中的塵土和細菌，希望住家的室內空氣良好，但是，新研究認為，有些吸塵器實際上讓空氣品質更糟糕，某些吸塵器將灰塵和細菌再度釋出到空氣中，這些灰塵和細菌很容易變成過敏原和感染原。澳洲的研究人員檢測了11個廠牌共21款的吸塵器，包括2款商業用機種，這些吸塵器機齡為6個月至22年，售價介於100到800美元不等，品牌包括Dyson、Electrolux、Hoover、iRobot與Sanyo，研究人員測量62種空氣微粒物質。研究結果顯示，所有吸塵器都會釋出一些細菌、灰塵、過敏原到空氣中；與老舊便宜的機種相比，較新且較昂貴的吸塵器一般比較不會引起室內空氣污染。有濾網的高效率空氣過濾器(HEPA)吸塵器釋出的灰塵和細菌，只比沒有特殊濾網的機種少一些；HEPA過濾器一般應可排除空氣中99.9%的花粉、動物皮屑與細菌。新研究結

在兒童的餐盤增加色彩、多樣化，可幫助他們吃得更健康。你的孩子挑食嗎？有篇研究提出，兒童比成人喜歡在食物的呈現上有更多色彩與變化，家長可藉由更多的色彩和創造力，來鼓勵挑食的孩子吃得更健康。康乃爾大學的Brian Wansink博士表示，吸引孩子們視覺的東西與吸引父母的東西非常不同，他們發表在Acta Paediatrica的研究中，讓23位9到12歲兒童和46名成人看不同的食物組合照片，要求他們選擇最喜歡的食物呈現方式。結果顯示，兒童喜歡盤子內有7種不同的食品和6種不同的顏色，而成年人喜歡只有3種食品和3種顏色的盤子；而且孩子們也喜歡主菜有形象化設計的盤子，例如排成「微笑」形狀的培根或是排成心形的豌豆，都能造成更大的吸引力。下一步是要測試挑食者是否真的會吃他們說看起來夠好吃的食物，如果會的話，在餐盤中給孩子們各式各樣的食物就能擴大他們的味覺，幫助他們吃得更健康。  

吃飯的孕婦砷含量較高，可能會傷害發育中的胎兒。最近有關葡萄汁與蘋果汁含砷的新聞不斷，現在又有研究發現，米飯是孕婦飲食中砷的主要來源。專家們認為懷孕期間接觸砷是值得關注的問題，因為砷能夠穿過胎盤，損害發育中的胎兒。研究人員測量住在罕布什爾州的229位孕婦尿液中的砷含量，並測量她們使用的自來水，要求她們寫出前三天所吃的食物。這個州有40％的居民是使用井水，以井水作為城市供水系統有時會超過聯邦安全標準的砷含量。在考慮到飲用水中的砷之後，研究人員發現，吃米飯的婦女尿液中，有毒的無機砷含量比沒有吃米飯的婦女高。紐約奧爾巴尼大學的Michael S. Bloom博士表示，很多人認為健康的水稻可能是無機砷的來源，甚至比飲用水中的砷還多。每天只吃半杯米飯的婦女（研究中的平均量）跟喝1公升自來水所接觸到的砷一樣多，這是環保局的最大允許限度。美國水稻聯盟在聲明中表示，這種比較是誤導，因為它以為水中的砷全都是無

吃富含維生素B、C、D、E、以及Omega-3飲食者，較少大腦萎縮，思維測試分數較高。有研究顯示，吃富含某些維生素和omega-3脂肪酸、反式脂肪少的食物，可能對大腦健康最好。年長者這樣吃比較不會有大腦萎縮相關的阿茲海默氏症，而且心智與思維測試分數要比那些吃不好的年長者高。雖然之前的研究顯示，對心臟健康有利的飲食也對大腦有好處，但這篇最新研究採取不同的方法，藉由血液測試來確定參與者的飲食和營養程度。俄勒岡衛生科學大學Layton老化暨阿茲海默氏症中心的Gene L. Bowman與同事們這次的研究對象平均年齡87歲，他們的記憶力與思維問題風險因子非常少，像是糖尿病或高血壓。參與者除了驗血以外，還要接受記憶和思維能力的測試，其中42人用MRI掃描測量大腦體積，因為大腦體積減少與阿茲海默氏症相關的思維能力下降有關，研究人員還會評估心智能力的風險下降多少，這可能是由於飲食和年齡或高血壓等其他因素

雖然大家都知道反式脂肪含量較多的食物可能對心臟和腰圍不好，但還是有很多人喜歡這種食品，因為反式脂肪會讓他們感覺很棒。反式脂肪也稱為部分氫化油，是在液態油中添加氫，使它們稍微凝固的設計，最常見於油炸速食產品和大量的加工食品中。雖然雙層起士漢堡或塗滿反式脂肪的甜甜圈可能會暫時提振你的心情，但有篇西班牙的研究發現這種感覺不會持久，而且吃最多反式脂肪的人生活品質的評分最低、也最憂鬱。為確定不同類型的脂肪是否會影響生活品質，西班牙的研究人員讓8千4百多名參與者加入研究，完成了136項食品的問卷調查；4年後，還完成了一份用於評估生活品質的健康調查。所有的參與者都是大專以上，平均每日攝取反式脂肪的量是西班牙整體人口的一半左右，是美國人的1/4。正因為如此，他們相信其他地區的人可能吃更多反式脂肪。西班牙拉斯帕爾馬斯克大學的Christina Ruano表示，飲食中含有最多反式脂肪的參與者，生活品質可能也比

現在有研究發現，不管男生或女生的公共廁所都有許多細菌，但不需要因此而對使用公共廁所感到恐懼。研究人員使用高科技的基因解碼定序工具，鑑定出科羅拉多州12座公廁（男女各半）的門、地板、水龍頭、給皂器、以及馬桶上19組細菌。許多種菌株會藉由接觸受污染的表面而傳播，例如，馬桶表面所發現的細菌通常與排泄物有關；像是與皮膚有關的金黃色葡萄球菌會在我們用手接觸過的水龍頭或其他設備上出現；地板上的菌株種類最多，大部份的細菌是存在於土壤中的。然而，皮膚是所有表面的主要細菌來源。男廁與女廁有些差異，像是與陰道有關的乳酸菌（Lactobacillus）就比較常在女廁出現。研究人員在其中一間廁所的馬桶沖水器上發現土壤相關的細菌，表示有人用腳按沖水器。科羅拉多州立大學的Gilberto Flores博士表示，他預期絕大多數的表面都有人類的細菌。大多數的細菌是無害的，只要用肥皂洗手的時間夠長，就沒有問題。大多數的公廁

我們知道吃健康飲食的人似乎比較不容易罹患心臟疾病，但現在，我們知道人的基因會讓心臟問題有更高的風險。加拿大McMaster大學的Sonia S. Anand博士與同事們評估飲食為何會影響染色體9p21區域的變異體，該變異體與心臟疾病及心臟病發作有高度相關。通常有約20％的人至少帶有一個不良基因，有些人帶有兩個，他們的心臟病風險較高。Anand博士針對健康或不健康飲食的效果，觀察超過2萬7千人的飲食，包括歐洲、南亞、中國、拉丁美洲和阿拉伯等五個民族。研究人員從INTERHEART與FINRISK取得資料，他們在INTERHEART中依據生吃的蔬菜與水果制定審慎的飲食得分表，芬蘭的研究則是從問卷調查收集INTERHEART130種食品項目，每天至少吃水果、蔬菜、漿果這三種食物中的兩種，得到較穩健的評分。結果發現，有不良基因的人在吃審慎飲食時，心臟病發作的風險增加30％左右；高審慎飲食組有壞的基

你下一次拿手機時要先考慮到，上完廁所有沒有洗手；英國的研究發現，有92％的手機上藏有大腸桿菌等細菌。英國的研究人員在英國的12個城市內，從手機和手上取得390個樣本，分析細菌，並詢問這些參與者的手部衛生習慣。結果發現，92％的手機有細菌，82％的手有細菌，16％的手和16％的手機有大腸桿菌。大腸桿菌來自糞便，可以在雙手和東西表面存活數小時。然而，95％的人表示，只要可能的話，他們會用肥皂洗手。這顯示我們有對個人衛生習慣撒謊的傾向。研究人員Val Curtis博士表示，雖然他們對於絕大多數（92％）的手機有細菌感到非常震驚，但令人擔心的是，16％的手機帶有來自[人類和動物]糞便的大腸桿菌，這代表人們如廁後不洗手就使用手機。這些不洗手的人不只是接觸手機，還會接觸其他東西的表面，他們會將糞便中的病菌散佈到所有摸過的東西上，所摸過的東西都可能成為傳染源，因此，上廁所後洗手是非常重要的。因為科技日新

你有感染目前新聞正夯的李斯特菌的風險嗎？甜瓜受污染事件爆發後，死亡人數持續增加，現在已成為近十多年來最大型的食物污染疾病事件。突然間，什麼是李斯特菌、它存在在哪裡、誰有感染風險、如何因應、感染的症狀以及如何治療等，成了全民關住的重點。李斯特氏單核菌(Listeria monocytogenes)有雙重生活史，一般存在於環境中，以腐爛的植物維生，可見於土壤、動物飼料，地下水和污水；也存在於家禽和家畜的內臟中。但是，李斯特菌進入人體時會改變型態，變成在人體內仰賴人體細胞維生的寄生性細菌，李斯特菌引起的就是李斯特氏病。因為它在細胞間擴散，而得以躲開免疫系統。幸運的是，人類細胞調節的免疫系統一般有足夠的能力找到並摧毀受李斯特菌感染的細胞。細胞調節免疫力較低的人，如年長者、癌症病患、服用免疫抑制劑者、以及孕婦，尤其容易感染李斯特氏病。迄今，人們最常見的感染李斯特氏病的原因是吃到受李斯特菌污染的食物，

臭蟲（bedbugs）不會殺死你，但用來殺死牠們的毒藥可能會殺死你。根據美國疾病管制局最新的發病率和死亡率週報（Morbidity and Mortality Weekly Report）顯示，接觸用來控制臭蟲的殺蟲劑在2003年至2010年間，導致1人死亡，超過100人生病。這篇報告聲明，最常見的原因是因為過度使用殺蟲劑、用過殺蟲劑卻沒有洗或更換床上用品、以及沒有警告其他人使用過殺蟲劑，過度使用殺蟲劑或是違反標籤說明亂用殺蟲劑，會增加人體中毒的可能性。在美國7個州共有111個病例傳出，其中超過一半發生在紐約，近3/4發生在2008年到2010年之間。這篇報告指出，殺蟲劑相關的疾病案例不會有大的公衛負擔，但如果沒有適度與充份控制臭蟲的話，這個問題可能會逐步變大。隨著旅遊頻繁、更凌亂的房間、更多對臭蟲友善的傢俱，例如木製床架等等，無論是在美國或是世界各地，臭蟲侵襲的數量不斷的上升；不幸的是，

約翰霍普金斯大學醫學院一般小兒科醫師Arlene M. Butz等人在8月版小兒及青少年醫學誌(Archives of Pediatrics & Adolescent Medicine)中發表研究發現指出，空氣清淨器可顯著降低粒子物質數值，但是不足以減少與抽菸者同住之城市氣喘孩童的二手菸害暴露。研究作者指出，儘管家長一般知道二手菸會惡化氣喘，居住於市區的氣喘孩童有40%- 67%的家中至少有1人抽菸。之前有研究指出，使用空氣清淨器可減少二手菸害暴露者週遭的粒子物質濃度。現在這篇研究試圖釐清只有使用空氣清淨器(n = 41人)、空氣清淨器加上健康教練(n = 41人)、或延後使用空氣清淨器(對照組；n = 44人)對於降低粒子物質、空氣中的尼古丁、尿液中尼古丁濃度等的影響；另外，也評估沒有症狀的天數。納入分析的孩童年紀為6-12歲，醫師診斷有氣喘、經常有症狀、且/或有使用控制藥物者被視為持續

許多人在戶外工作或玩樂時會因為過敏而苦，因而向醫師請教舒緩過敏的對策，其實有很多技巧可讓你減少接觸草、花粉、以及其他過敏原，輕鬆享受戶外活動。如果你是熱愛庭園工作的人，但因為環境充滿過敏原，而讓你打噴嚏，加上花粉熱，無法照顧喜愛的花草是多令人難受的事；其實你可以選擇像是鳶尾花、風信子、扶桑花、玫瑰、雛菊等過敏原較少的植物，避免像是貓尾草、柳樹等讓人高度過敏的植物。另外，如果你不喜歡割草就花錢請別人來割吧，因為割草時會揚起大量過敏原，例如草花粉、黴菌等，這時不應該待在戶外；而在院子工作時可以戴上減少吸入過敏原的口罩，到藥局或是花店買便宜、可拋式的紙口罩即可。但有專家建議使用N95口罩，因為它能過濾0.3微米的分子，可隔絕塵螨、花粉、黴菌孢子等。若是你想安排戶外活動，可以避開你每年過敏最嚴重的時間，如果對特定季節的特定植物過敏，就不要在那段時間出門。美國大部份的地方在春天會有1個月的時間授粉，