
魚-是個好鄰居、卻也是危險的食物
美國醫療學會會刊發表了一項研究,建議婦女一個禮拜吃二至四次魚以避免中風危機,然而同時,其它研究卻指出魚可能是我們最危險的食物之一。 美國食物與藥物管理局在上個禮拜發出了一個警示:懷孕婦女應該不要吃鯊魚、箭魚、大王鯖魚、魨魚,因為這些魚類可能含有汞金屬足以傷害未出生嬰兒腦部發育... 許多年來,食用魚類從來就不安全。身為污染海域一分子的魚,簡單的呼吸行為與捕食已污染的小魚,讓魚的肉中充滿了毒素。魚讓水流從嘴吧進來由鰓出去以達成呼吸的行為。這些神奇的器官由水中獲取氧氣以維持生物生命。如果這些水像我們許多的海洋、河川與湖水一般被污染,那麼水中的毒素將停留在牠們體內,最後成為牠們血肉的一部份... 魚也可以經由其它方式被污染...當成千上萬的魚在週末結束被帶到岸邊時,加工廠的速度趕不及處理全部漁獲量,於是幾千磅的魚被置放在碼頭上或船上數日、等待著被處理...許多的魚在被處理之前,並沒有被保存在適當