大腸桿菌

據美聯社報導，日本北海道有民眾吃下泡菜後，感染大腸桿菌，10天前疫情爆發，截至目前為止已經有６人死亡、1百多人感染。報導指出，製作這批泡菜的原料大白菜來自中國大陸，由日本2家業者加工製成泡菜，在北海道各地販賣。遭感染的患者，大多都是養老院裡的老人，不過死者當中也包括一名４歲女童。日本衛生當局正在調查疫情原因，懷疑可能在製作過程中，沒做好消毒工作，才會爆發大腸桿菌疫情。

炎炎夏日，吃冰、喝飲料消暑，台東縣衛生局日前抽檢冰品和冷飲店，抽檢40件，14件不合格，超過1/3不合格，其中以冷飲店情況最嚴重，衛生局已限時要求業者改進。 抽檢40件，有26件合格、14件不合格，不合格主要都是生菌數、大腸桿菌群太高，其中又以冷飲的情況更嚴重，不合格的業者都是有規模店面的商家。 台東縣衛生局表示，已對抽驗不符規定的業者進行輔導並責其限期改善，18日將再前往進行複檢抽驗。 台東縣衛生局強調，「生菌數」、「大腸桿菌群」是評估冰品製造過程的衛生指標之一，數量過高，顯示冰品的用水可能不潔或在製造、儲存、取用過程中遭受汙染。

日本厚生勞動省在今年8 到 9月對150頭食用牛的肝臟進行調查後，在其中2頭牛的肝臟內驗出活的O157出血性大腸桿菌；這是日本首次在牛肝中驗出O157，可能會禁止餐廳提供生牛肝，但因沒有正式的懲罰條例，加上饕客喜愛，還是有許多餐廳照賣不誤。。O157型大腸桿菌的全名為O157：H7型大腸桿菌，潛伏期約1至8天，該型大腸桿菌感染的典型表現是出血性大腸炎，症狀大多先出現腹瀉，然後在糞便中出現血絲。據「朝日新聞」報導，日本人平常喜歡在酒館裡點份「肝刺」(生肝)下酒，通常就是牛肝，雖然知道牛肝內含有會引起食物中毒的桿菌，過去多次發生吃生牛肝食物中毒事件，但是真正在牛肝裡驗出嚴重可能致死的出血性大腸桿菌O157還是第一次。

2011年5到7月間，德國爆發致命性大腸桿菌疫情，德國聯邦風險評估研究所經過調查，30日宣布，元兇是從埃及進口的葫蘆巴種子。德國風險評估研究所指出，德國下薩克森州部分生產商，將受污染的葫蘆巴種子用於生產芽菜，導致疫情爆發。不過他們並沒有調查葫蘆巴種子是如何受到污染。聯邦風險評估研究所建議，由於芽苗菜可能遭到病原體污染，在食用前最好將菜煮熟或煎熟，免疫力比較弱的人尤其需要注意。如果決定生吃芽苗菜，一定要徹底清洗乾淨並儘早吃完。2011年5月到7月，德國和歐洲其他國家出現腸出血性大腸桿菌疫情，數千人感染病菌，其中部分人出現嚴重併發症，導致多人死亡。  

你下一次拿手機時要先考慮到，上完廁所有沒有洗手；英國的研究發現，有92％的手機上藏有大腸桿菌等細菌。英國的研究人員在英國的12個城市內，從手機和手上取得390個樣本，分析細菌，並詢問這些參與者的手部衛生習慣。結果發現，92％的手機有細菌，82％的手有細菌，16％的手和16％的手機有大腸桿菌。大腸桿菌來自糞便，可以在雙手和東西表面存活數小時。然而，95％的人表示，只要可能的話，他們會用肥皂洗手。這顯示我們有對個人衛生習慣撒謊的傾向。研究人員Val Curtis博士表示，雖然他們對於絕大多數（92％）的手機有細菌感到非常震驚，但令人擔心的是，16％的手機帶有來自[人類和動物]糞便的大腸桿菌，這代表人們如廁後不洗手就使用手機。這些不洗手的人不只是接觸手機，還會接觸其他東西的表面，他們會將糞便中的病菌散佈到所有摸過的東西上，所摸過的東西都可能成為傳染源，因此，上廁所後洗手是非常重要的。因為科技日新

德國人擔心甚麼？受一家保險公司的委託，一家消費研究協會近日公佈了其最新調查結果。民調顯示，這十年來，德國人傳統上擔憂的事情大為改變，例如，對失業的擔憂降低了24個百分點，創歷史新低。今年(2011)以來，德國社會上發生的一系列社會事件對德國人的生活產生很大影響，人們更關注歐元、經濟、自然環境。具體來說，歐元危機、毒雞蛋、奪命大腸桿菌、日本海嘯及核災難等大事都在普通人的生活中留下痕跡。這項調查是在今年5月，對2500名市民調查總結出來的，在傳統的憂慮問卷中加入了歐元、核能和食品安全這幾個方面的問話。結果顯示，六成以上的受訪者擔心，其它歐元國的破產會給德國造成沉重負擔、目前的債務危機會危及歐元貨幣；七成人對食品安全問題表示擔憂。根據恐懼排行，德國人最擔心生活費上漲；排在第二位的是擔心自然災害；對自己老年護理的憂慮躥升到了第三位；擔心生重病則在第六位。另一方面，德國人對失業的恐懼下降到第12位，

 歐洲食品安全署（European Food Safety Agency）5日查出，自埃及進口的一批胡蘆巴籽（fenugreek seed），可能是造成德國與法國爆發大腸桿菌疫情的來源。負責追查這波疫情可能來源的歐洲食品安全署專門小組指出，它因此建議，「必須竭盡一切避免讓消費者接觸到這批可疑的胡蘆巴籽」。歐洲食品安全署在聲明中說，「那批自埃及進口、用來發芽的胡蘆巴籽，是這兩起疫情之間的最可能共同關連」。歐洲食品安全署又說：「不過，不能排除2009年到2011年自埃及進口的其他批胡蘆巴籽也可能有關連。」

俄羅斯聯邦消費者權益保護局(Rospotrebnadzor)主席歐尼希成柯(Gennady Onishchenko)表示，俄羅斯已經在今天(28日)恢復從歐洲聯盟的荷蘭及比利時進口蔬菜。俄羅斯是在德國爆發出血性大腸桿菌(E.coli)疫情之後，下令停止從歐盟27國進口蔬菜。俄羅斯新聞社引述歐尼希成柯的話報導說，在經過專家評估之後，俄國消費者權益保護局允許從荷蘭和比利時恢復進口蔬菜。在俄羅斯先前禁止歐洲蔬菜進口之後，曾經引發歐洲國家的憤怒和抗議。歐盟執委會在和俄羅斯官方會商之後在上個星期宣布，俄羅斯已經和歐盟簽署同意書，將取消對歐洲蔬菜的進口禁令。

德國的出血性大腸桿菌疫情逐步緩和，不過，當局在法蘭克福東北部一條小溪驗出了這種病菌。官員研判，病菌可能是來自附近一間污水處理廠或者人與動物的排洩物。已經警告民眾不要在當地溪流游泳。另外，有一間餐廳的女員工疑似感染這種大腸桿菌後污染食物，導致20名客人染病；此案例反映出這種細菌可能可以透過人，污染食物，再傳染給人。

德國聯邦食品安全暨風險評估所(Federal Institute for Risk Assessment)11日證實，豆芽就是引發近來致命大腸桿菌疫情的元凶，終結了將近2週來，追查毒菌疫情的檢驗工作。聯邦食品安全暨風險評估所在進行多項測試研究後，10日宣布從德國北部的「葛納霍夫．比嫩比特爾」(Gaertnerhof Bienenbuettel)農場的豆芽裡，確認檢測出新型的EHEC-0104大腸桿菌菌種。在德國官方展開調查後，「葛納霍夫比嫩比特爾」已經關閉。 

歐盟各國農業部長將舉行緊急會議，討論已造成22人喪生、兩千多人不適的大腸桿菌疫情。有關當局也繼續努力追查引爆疫情的禍首。歐盟各國農業部長將在「盧森堡」開會，討論相關疫情。同時也將考慮賠償受害農民。西班牙要求德國對最初的錯誤指控提出百分之百補償，初步統計，西班牙的蔬果出口，一星期損失了兩億兩千五百萬歐元，約合新台幣94億多元。歐盟其他國家也要求補償，因為自從大腸桿菌疫情爆發以來，人心惶惶，民眾面對蔬果都望而卻步，導致蔬果價格暴跌，農民損失慘重。另外，歐盟也呼籲俄羅斯解除對歐盟蔬果的進口禁令。德國農業當局表示，他們會繼續調查疫情來源，但可能需要一些時間，不會立即有結果。

大腸桿菌疫情目前造成歐洲至少22人死亡，捷克國家獸醫主管機關官員表示，捷克也開始檢驗自德國進口的牛肉及豬肉。該機關公共衛生部門主管瓦納（Jan Vana）表示，獸醫主管機關計畫檢驗30個進口牛肉及豬肉的樣本。瓦納表示：「我們剛展開對牛肉及豬肉取樣的特別行動，週末將知道結果。」