野菜

花蓮原住民愛吃的野菜蕗蕎營養豐富、具有抗癌功效，獲生物科技業者青睞，光豐地區農會2011年與業者簽約，由西北家政班四位女農保價契作約七分地 3000公斤的蕗蕎，讓這種春季產量少的野菜大翻身！長相是蔥和大蒜的集合體，細長的葉子像蔥、食用部位白色的鱗莖像是小一號的大蒜，蕗蕎二字其實為閩南語稱呼，學名為「薤」，從日本、中國長江以南、越南、柬埔寨等國都有食用的習慣，《本草綱目》記載「薤，味辛氣溫。諸家言其溫補」。花蓮的阿美族、太魯閣族也都愛吃蕗蕎，但西部產量稀少，只有東部的原住民住家的菜園裡會少量種植，吃法是直接沾鹽巴生食，或用鹽醃漬食用。光豐農會供銷部主任張銘發說，蕗蕎營養豐富，有鈣、磷、鐵、維生素、B6、硫胺素、核黃素、尼克酸等營養，還可抗癌。班長楊仁妹說，由於蕗蕎產量不多，為了首次的大面積栽種，花了很多時間找種苗，經過半年的照顧終於長大可以採收，雖然契作的價格不如市售的價錢，但因量大仍是一筆

極端氣候導致蔬菜供應短缺，菜價創下新高。為了應付老天爺陰晴不定的臉色，地瓜葉、馬齒莧、青葙，這些原本不受重視的本土蔬菜重出江湖，替氣候驟變的未來找尋出路...冬天，原本是蔬菜盛產的季節，但是連續半個月的豪雨，讓許多地區的菜園都泡湯，成了潛水蔬菜，高雄美濃著名的白玉蘿蔔，因為大雨根部腐爛，放晴後蘿蔔田幾乎全被紋白蝶幼蟲攻占。小番茄也因為酸雨，蒂頭腐爛，農民的心血落滿了一地。高雄的蘿蔔、屏東的紅豆、雲嘉地區的蔬菜，因為11月的豪雨，幾乎全軍覆沒，沒泡水的也因為高濕，病蟲害蔓延。去年11、12月，台灣的日照時數創下有史以來的新低。氣候異常蔬菜難種，菜價也節節飆漲，去年12月，高麗菜每公斤高達31元，創下十年來同期菜價的新高。自助餐店老闆看著菜價居高不下，直嘆生意難做。既然產區大缺菜，那麼市面上的蔬菜缺口，要從哪裡填補？我們來到全台灣最大的果菜集散中心─西螺果菜市場，一輛輛卡車、拖板車、機車忙碌地

【編按】 達魯瑪克部落是台灣眾多古老部落之一，長久在維持自然生態狀態的情況下發展，但二十世紀遭日本政府遷村與殖民統治後，文化幾乎斷根。幸經該族人努力，2002年11月10日舉行舊部落男子會所重建落成儀式，珍古德協會(The Jane Goodall Institute)創始人珍古德博士前往觀禮，並邀請部落成為其協會第一個根與芽小組的台灣原住民社區。她將舊部落重建運動定位為從根發芽，以促進與自然共存的文化得以早日重建；也利用此一計畫，讓所有對原住民文化及根與芽計畫有興趣之青年參與，讓年輕人實地參與家屋重建，一起體驗文化重建從根發芽的過程。以下為參與青年Janet的記行。台東達魯瑪克部落被認為是中央山脈以東唯一的魯凱族部落，因之被稱為「東魯凱族」，但因為語言風俗習慣與屏東的魯凱族們也都有差距產生，目前藉由政府的多元就業社區產業發展計畫---「讓達魯瑪克人返鄉--台東南島採集館」，一步步的從南島