農林漁牧業

南投縣日月潭附近有多處林班地遭占用，占用者為保護其墾作的檳榔、竹園，常在入園處樹立警告牌，遏止他人盜摘、盜採。林務局近年實施濫墾濫建拆除返還相關計畫，執行前依法在被占用土地張貼公告。真地主的「公告牌」與假地主「警告牌」並列，極其諷刺！「這真的是作賊的喊抓賊！」林務局南投林區管理處員工私下表示，既稱之為「占用人」，即表示當事人本身已涉嫌濫建濫墾、竊占國土犯法，竟還有人反客為主，以土地所有人自居，據山為王。據了解，林務局在兩年多前開始執行「違法濫墾濫建地區鼓勵人民配合返還林地拆除濫墾、濫建計畫」，凡民國58年5月27日前即已使用或承租，且目前處無約狀態者，林管處將依航照圖比對，若查無非法情事，將輔導使用者合法補立契約。若在上述時間分際點之後竊占林地者，林管處轄內各工作站除了在現場公告張貼航照圖，並通知占用人返還林地相關濟助方案，依地上物種類不同，每公頃分別給予30到40萬元救濟補償。多數占用人

工作人員將一大堆的廢棄蔬菜一一丟進去水池裡，經過一段時間在發酵槽發酵以後，這些原本沒用要丟棄的蔬菜，就能變成提供農民來使用的液態肥料。合作農場人員表示，因為雲林是國內最大的蔬菜生產地，但是每天所剩的廢棄菜葉數量相當多，為了要解決這項問題，合作農場人員每天將大約2公噸的廢棄蔬菜做成液態肥料給附近農民來使用。很多使用過的農民表示，近年來肥料成本提高不少，用這些液態肥不僅可以稀釋來使用，大幅減少許多農民肥料成本，菜的生長狀況也不錯，加上對環境也能有所幫助，目前合作農場人員希望可以多推廣給農民來使用。

前幾週介紹了兩篇農牧業文章：「農業消耗了多少地球資源」與「牧業消耗了多少地球資源」。人們用這樣的方式消耗地球資源，若我們有選擇的機會，相信大家都想要食用更具有「社會責任概念」的餐廳與食材。先讓我們來看看由Chipotle餐廳製作的Back to the start影片，風格非常可愛喔。【Chipotle 是什麼?】Chipotle是一家在美國頗受歡迎的速食店，往往速食店都是集約養殖農牧業的銷售對象，既然如此，為何本週要介紹Chipotle?就讓我慢慢道來。食材：豬、雞肉是100%有機飼養，有機牛肉則是50%，豆類30%，乳製品則使用無生長激素的牛奶。店面裝潢：以原店面建材為基礎，若需要新增建材則使用具有高回收與耐用性之建材，如鍍鋅鐵、波浪鐵板等。照顧有機農牧業：本身具有料理專業與銷售據點，輔佐各種友善環境的畜牧方式能得到好的銷售價錢，餐廳與農民成為夥伴關係。教育網站：「Chipotle官方

整個魚塭內都是滿滿的死魚，但是養殖漁民卻查不出魚的死亡原因，這是這幾年來時常在雲林沿海發生的農漁損害案件，當地農漁民懷疑到底是不是六輕設廠以來，所產生污染造成，但過去都沒有長期的監測數字可以來證明。為了要讓農漁民一旦發生公害案件時，可以拿出當時環境監測資料，有利公害糾紛調處，雲林縣政府決定要利用台塑所捐的農業安定基金6千多萬元，投入農漁牧、空氣和水源等等調查，並且委託中興大學環境工程系莊秉潔教授，提出調查方法長期進行監測。另根據自由時報報導，莊秉潔應雲林縣政府委託，規劃環境監測計畫，根據環保署2010年底統計的內部資料顯示，六輕四期包括揮發性有機物、鉛、汞、鎘、砷及戴奧辛的排放量，佔中部地區（苗栗、台中、彰化、南投及雲林五縣市）排放量比例，其中砷最高達55%、其次鎘佔40%、汞29%，鉛及戴奧辛都是20%。

在傳統觀念中，地瓜恐怕是不需要「努力」種植培養的普通作物，但在台南新化小縝，他們卻種地瓜種出了破億年產值，讓農家二代覺得，爸爸種地瓜比他們坐辦公室賺得還多，讓他們願意回流「種地瓜」，年紀最小的只有78年次，而他們導入iPad等新科技，結合父執輩傳承的老經驗，讓他們在全台逾9成農民種的台農57號地瓜中脫穎而出，身價硬是比一般地瓜貴3倍。手指輕滑，管理組就能掌握是該病蟲防治還是得中耕除草，就能請巡田組立即行動，農家二代引進新技術，父執輩傳承老經驗，誰都不知道地瓜農收入，能是稻農的3倍，每公頃數10萬，風水輪流轉，以前農家和著白米飯下肚的地瓜，如今身價翻倍，飛上枝頭當鳳凰。

雲林縣水林鄉公所首次利用休耕農田種植向日葵，一試就成功，向日葵花朵直徑比小朋友的臉還大，吸引許多外地人參觀，農民樂開懷，每天欣賞漂亮花卉，等花凋謝以後又有現成綠肥，一舉數得。水林鄉公所主任秘書楊明展表示，每年蕃薯節都有不同特色吸引民眾前來，公所提供免費種子在鄉內3、40公頃休耕農田施種，第1次就成功；楊明展說，水林鄉的氣候、土壤適宜，每株向日葵直挺挺，花朵都比小朋友的臉還寬大。溪墘村社區發展協會理事長黃棟樑表示，前天週末假期有許多外地人包車來參觀；昨天水林鄉托兒所近60名小朋友參觀，大家搶著摸、與向日葵比高矮，也比花朵大或人臉大？路過農民還熱心幫忙採花，讓大家帶回家作紀念。蘇姓農民表示，鄉公所免費提供種子，農田報休耕，隨便播種、灌溉好，沒想到成效這麼好，現在每天欣賞美麗的花海，等待花凋謝後又有現成綠肥，一舉數得。原本大片向日葵花海是為了配合蕃薯節而播種，現在因為部分舉辦經費的不足，水林鄉公

養豬場不見得就是既髒又臭，彰化環保局今天發表推廣「豬廁所」清潔養豬成果，原本因養豬事業造成嚴重汙染的舊濁水溪，現已降到中度汙染，還可提高養豬育成率，此一經驗將推廣到其他縣市。這項「清潔養豬，豬室順利」為主題的成果發表會，今大上午在縣府中庭舉行，由環保署長沈世宏與彰化縣長卓伯源共同主持，並共同宣示打破傳統養豬弊病，創造全民獲利清潔環境。沈世宏表示，彰化縣在清潔養豬示範成效斐然，經統計設置豬廁所的豬舍平均可有效減少用水量、用電量、畜舍清洗工時一半以上，並可減少畜舍臭味濃度30%到70%，增加豬隻育成率2成至3成，不但大大增加農民收入，並改善了周遭環境衛生。卓伯源也說，彰化縣豬隻頭數約85萬頭，環經保局積極向環保署爭取經費推廣「豬廁所」清潔養豬概念，今年7、8月舊濁水溪鹿島橋測站水質，由嚴重汙染降至中度污染，清潔養豬概念已有初步成效，未來如經環保署同意，會將相關成果資料提供行政院農業委員會與各縣

台北市建成圓環開始轉型，上周首次成立「能量市集」，引進台灣各地小農的蔬果、地區農特產品來台北市銷售，試賣結果反應不錯，市長郝龍斌要求擴大辦理，透過農產公司與全台農會建立平台，將地區特產直銷台北市，解決滯銷問題。北市府上周舉辦的能量市集，讓清境農場的甜柿、高山高麗菜、茭白筍、梨山烏龍茶、大禹嶺的蜜蘋果、南投中寮鄉的山蕉與芭蕉，透過「小農」帶來台北市銷售，吸引不少市民採購。郝龍斌上午在市政會議中，針對北市府產業發展局在北市成圓環辦理能量市集活動推動圓環轉型，他說，台灣是「水果王國」，聽到最近全台農產品有滯銷情況，覺得難過又可惜，例如台中新興梨、花蓮鶴岡文旦、宜蘭金桔、還有之前的香蕉，他認為果農辛苦工作，卻得不到成果。為了擴大辦理能量市集，郝龍斌上午責由副市長陳雄文擔任召集人，指示產發局主動聯繫台北農產公司，以及台北花博期間與全台相關農會所建立的平台與管道，協助各縣市，大力促銷的農產品。  

中國不少農產品近來滯銷價跌，生薑、大蒜價格較去年同期劇降逾7成。近來中國柴油斷供、限購，「近期許多菜販子都不來收菜了」，農民只好賤價出售積壓的農產品。「中國蔬菜之鄉」的山東省壽光市，年產優質蔬菜40億公斤。9月以來，菜價開始下跌，目前菜價跟去年同期相比，平均每公斤下跌人民幣0.8元左右。中國今年以來多地農產品陷入「價跌、滯銷、賣難」困境。5月，江蘇的白菜等蔬菜滯銷；7月，海南大批香蕉無人問津；9月，廣西等省香蕉、紅提葡萄、荔枝遭遇銷售難；內蒙古等地馬鈴薯價格大跌。不少農產品甚至一度跌至成本線以下，再次出現「價賤傷農」的現象。不少農民及農產品經銷商將近期農產品價格下跌歸咎於「油荒」。經銷商指出，「近期許多菜販子都不來收菜了，因為柴油太難加了，運菜路上不少加油站都不給加柴油了。菜販子減少，農民手裡積壓的菜就多了，所以都拚命將菜價壓低出售。」10月中旬起，大陸2萬多個加油站出現「柴油荒」，各地都

彰化縣二期稻作進入收割期，今年糧商以每百台斤1050元的高價搶糧，卻傳出部分稻作有飛蝨蟲害，有農民的稻田因蟲害枯死率達七成，欲哭無淚，5日求助縣議員李俊諭。溪州鄉農民初估，鄉內至少有20公頃的稻作，已受到白背飛蝨與褐飛蝨的危害。李俊諭說，他懷疑飛蝨蟲害的主要傳媒是道路兩旁的雜草，將要求縣府農業處趕快協助農民清除雜草，避免災情蔓延。台中區農業改良場環境課廖君達博士說，彰化縣溪州、田中、大村和台中市霧峰等地，確有部分稻田出現「蝨燒」，少數個案特別嚴重，農改場日前已發出警報。「飛蝨屬遷徒性蟲害，往年都出現在九月下旬到十月初，今年因氣候異常影響，最近才發現蝨害；可能蝨害出現較晚，少數農友才疏於防治。」廖君達說，北彰化、北台中地區屬晚植的二期稻，要特別注意與防治。

市府打算推廣大雅小麥製成的在地麵粉，卻有麵包師傅說在地麵粉風味有改進空間，區公所解釋，去年試著研發全麥麵粉，確實發現不適合，大雅小麥還是適合製作一般中筋麵粉。大雅區長李政峰說，前年利用大雅小麥製作中筋麵粉，試用過的店家反應不錯，但去年試著研發全麥麵粉，試用店家及麵包師傅確實反應不佳，顯示小雅小麥適合製作中筋麵粉，透過和麵粉廠研發、測試，才能找到最適合製作的麵粉品項。區農會與農民契作的70公頃小麥，都供金門農試所作為麥種使用，公所今年打算和農民契作兩公頃小麥，製成6,000公斤麵粉，專門提供明年店家推廣用在地麵粉。李政峰說，在地麵粉雖比進口的貴，但最新鮮、食物里程最短，未來希望店家和農民直接契作，農民有銷路才有種植意願。

※ 編按：晚餐想要吃點海味，到了魚市場/超級市場，什麼是影響你挑選的主因呢？是價格、偏好，還是產地？而你知道那尾將成為桌上佳餚的白帶魚，在海中是什麼模樣？牠的習性又是什麼？今日專欄，除了看看這擁有銀亮身軀的凶狠角色，也請一同來關心海洋資源逐漸減少的危機！「魚類的定義是什麼？」這是我大學魚類學老師提出的第一個問題。如同小朋友的塗鴉般，當時我腦袋裡浮現出的「典型」魚類有著紡錘狀的外形，後端有尾巴，背上有背鰭，兩側有胸鰭，肚子有腹鰭，身體蓋滿了透明鱗片，但卻又有一些奇形怪狀的魚在挑戰這典型的魚類形象，白帶魚便是其中之一。海中的銀色寶劍兇惡的長牙大口，細窄的頭部後方有著長帶狀的身軀，高聳透明的背鰭從頭後延伸至身體末端，尾鰭退化為細絲狀或者消失，腹鰭也退化消失，再配上由許多細小銀鱗鋪織而成的銀亮體表，與其說是魚，更像是一把劍，一把來自幽藍深海的神祕寶劍，然而其兇惡的習性其實更甚刀劍！明朝的＜閩中海錯