農林漁牧業

請魚幫忙種菜，聽起來很新奇，其實是回歸自然界最尋常的法則。為了營造一個自給自足的健康環境，魚菜共生的新概念，正在城市裡醞釀...往烏來的半山腰上，有一個特別的農場，這個農場裡的菜不需要澆水，也不用施肥，農場裡最重要的工人，是錦鯉和吳郭魚，吸引許多人前來一探究竟！李佳璇三年前罹患癌症，治癒之後放棄原本在香港的工作，前往夏威夷學習魚菜共生系統。所謂「魚菜共生」，就是結合漁業養殖與水耕栽培，因為養魚的廢水裡含有豐富的氨、氮與營養鹽，這些水排到環境中會污染河川，拿來種菜卻是最好不過；另一方面，蔬菜也可以淨化水質，把乾淨的水再送回魚塘，如 此一來，魚跟菜都可以生生不息。為了讓魚和蔬菜，都能有適合的生長環境，水裡的肥份與酸鹼度必須取得平衡，其中最重要的環節，就是養水。水裡的有機質經過微生物與蚯蚓分解，幫助魚和菜各取所需。李佳璇說，整套系統最珍貴的就是水，含有養分的水不斷循環使用，不但節省水資源，也不會

全台6323戶農舍申請將民生污水排入農田水圳，其中宜蘭農田水利會就必須吸納4000多戶農舍污水與灌溉水源同流。隨著全國各地稻作陸續收成，為了讓消費者吃到安全的糧食，各地水利會也嚴陣以待，確保水質安全無虞。因農舍「搭排」造成灌溉水污染的問題，引發各界關注，繼桃園、彰化農水會暫停搭排申請後，宜蘭田水利會5月間也跟進，進行全面的水質檢測，此舉卻引發農會和建商反彈，認為影響農田價格，影響農民權益。為了把農舍以及搭排的問題說清楚，宜蘭水利會於3日破天荒邀請學者專家舉辦研討會，把農舍搭排問題講明白。宜蘭農田水利會長許南山表示，這些年來宜蘭縣內的發展，地貌改變和自然資源的流失已經衝擊到農業生產環境，決定暫停受理搭排是為了進行縣內農水路水質採樣送檢，了解重金屬含量。他強調目前是暫時管制搭排，對於檢驗不符合標準值的農戶，將會同環保單位等，逆向追蹤汙染源，並延長搭排之管制期程。

位置：台灣，台北某處事件：中午時分，辦公族魚貫走出冷氣空調大樓，肚子很自然地咕嚕作響。該吃什麼好呢？唉，看似有許多選擇，但卻沒有真正想吃的。炎熱夏日讓胃口不 佳，一盤涼麵吃了幾口就提不起勁，算了啦沒關係，等下去買枝冰棒吧！麵店老闆快手快腳把沒吃完的麵和飯菜倒進廚餘桶，迎接下一組飢腸轆轆的客人。位置：巴西，東北部小村莊事件：一家人在燠熱夏夜中翻來覆去，但比悶熱更讓人難以成眠的是來自空胃的嘶鳴，年紀小的孩子受不了，嗚咽啼哭起來，聲音越來越大，束手無策的母親 只好到灶上燒水，水滾之際丟進幾顆石頭，一邊安撫孩子說：先睡吧，明早起來就有東西吃了。這是她從父母那兒學來的習俗，代代相傳只為度過每個飢餓的漫漫長 夜。問題真的出在不夠嗎？同樣的飢餓，不同的處理方式，而關鍵似乎出在「糧食不足」。伊索比亞瘦得不成人形的孩子照片，或是每年皆盛大舉辦的「飢餓三十」活動等，都在告訴我們一個訊息：好多人沒飯吃！於是我們

宜蘭縣各農會「三巨頭」，昨到縣府陳情，痛批農田水利會禁止搭排政策。水利會指出，第1階段3595條水圳檢驗過關，即日恢復搭排申請；不過，礁溪有間化工廠排水口鎳金屬等超標，已限期改善，是否影響水質將列為第2階段檢驗，月底可揭曉。農會幹部批評禁搭 縣長:為環境永續民眾興建農舍，必須取得水利會「搭排許可」，否則不發建照。水利會5月初公告暫停受理搭排申請，全面檢測轄內排水渠道，若沒有受污染，再分區分段開放。宜縣有11個農會，除了礁溪、壯圍，各農會理事長、常務監事與總幹事「三巨頭」，昨由議長張建榮陪同與縣長交換意見。縣農會理事長簡藤松等人說，禁止搭排政策，造成農地交易蕭條，農民財產損失，盼縣府協調解決，以免造成農民抗爭。縣長林聰賢說，水利會暫停搭排政策，是為了環境永續，農會應與水利會站在一起，不該只看到農舍能否興建，而是要維護廣大農業環境，縣府也將訂定自治條例，農舍須設置滯洪池，讓廢污水淨化後再排放。

4年前水雉集體中毒事件，讓台灣社會察覺農業生產方式與生物多樣性、環境關係之密切，綠色保育標章也應聲而起，鼓勵農民以友善環境、無化學藥肥並能與野生動物共存的農法耕作。2011年至今，已有65件綠保標章申請成功的案例。友善的耕作方式，讓綠保農田與生物多樣性共存，台灣環保與經濟的軟實力也由此展開。農田不但餵飽人類的肚腹，也吸引生物聚集，一齊享用由人類提供的大地餐桌。只是現代化的農耕，往往無法兼顧野生物的需求，而以產量換算成經濟價格掛帥。4年前水雉中毒事件，即肇因於當地耕種方式改變，而化學資材的使用，也降低農田生態系多樣性。不過邀請農民改變農法需要誘因，而台灣農田灌溉水源相連，要做有機認證並不容易。強調保護動物、不用藥不用化肥的綠保標章在此背景下因應而生，希望由此創造經濟與保育的雙贏。3年來綠保標章不斷獲得迴響，包括台北貢寮水梯田復耕、坪林茶園保護水資源及台東農民的生態保育等，截至2012年底，申

環保組織1日公開了對美國、加拿大和英國等七個國家的市場上，產自中國的中藥材產品進行了抽樣檢測，發現樣品中含有多種農藥殘留，甚至包括世界衛生組織歸類為高毒或劇毒的農藥，大部分樣品農殘含量超出歐盟限量規定。綠色和平呼籲中國政府切實貫徹農作物上的農藥減量政策，加強農藥使用的指導和監管，確保高毒劇毒農藥不在中藥材上使用，並加大對生態農業的政策和資金扶持。同時呼籲全球決策者淘汰當今破壞環境的化學農業耕作方式，通過政策扶持促進向生態農業轉變，以實現農業和環境的可持續發展。

農委會台東區農業改良場創新改良金針菜無硫加工技術，讓橙黃亮眼的新品種「台東7號」乾製品都帶有暖暖陽光味道，且保存期長，料理煮湯可保持顏色及口感；直接食用則清脆帶有甜味，製作方式無硫安全，讓您「食」在安心。農委會台東改良場表示，金針菜為東部重要特色蔬菜，占全國產量9成以上。金針鮮蕾採收後，鮮食不耐長期冷藏保鮮，大部分皆加工製成乾製品，早期加工習慣以浸泡亞硫酸鈉、燻蒸硫磺，達到殺菁、保色之效果，但卻有二氧化硫殘留問題。如以傳統無硫製法，經蒸氣再加以日曬，成品會有色澤灰暗、組織易軟化、品質不佳且不耐儲藏的缺點。

「淡水有很多閒置農地，我們來號召人來淡水種田。」記得那時在淡水農夫市集閒聊時，傻傻地跟香草街屋的蔡以倫(以下簡稱以倫)說了這句話，沒想到我們真的硬著頭皮辦了工作坊，經過半年我們也認識到越來越多對農業感興趣的人，這是我意想不到的事。因為沒有任何經費或補助，那時還在問以倫的建議，他只跟我說：「場地就用香草街屋，土地文凱大哥會支援，辦了再說，其他再想辦法。」就這樣每個月兩次的工作坊室內課，在1月5日第一次上課。每次雖然人數沒有很多，但小小的香草街屋熱絡的討論聲浪，都有滿滿的收穫帶回去，讓我一直在思考我到底還可以為農業做甚麼？當中我們陸續邀請新竹教育大學張瑋琦老師、花蓮好事集的志工賴冠羽與248農學市集的蘇煌期等人，陸續與我們一起討論返農的可能，從「青年返農的著地力與多彩天空」一直談到「友善消費者的力量」，當中其實包含許多農業可以操作的面向，也給予我們許多的想法。在辦工作坊的期間，有許多很好的相遇

接過邱經堯的名片，「布袋生態養殖者」的頭銜映入眼簾。既名為「生態養殖」，和其他一般業者有何不同？ 在這占地約33.6公頃的廣大土地上，共有養殖池56座。一般的養殖池常見的是由混泥土構成，這裡卻是綠意盎然，土堤築得非常高，長滿了雜草和灌木。大學念社工系的邱經堯，和弟弟一起經營這片生態養殖事業，在他接手前，他的父母已耕耘了30年，現在已有40年之久。養好生態鏈，讓生物自行成長在「生態養殖」的餵食上，邱經堯使用飼料、下雜、豆粉或茶粕。所謂的下雜，就是將魚內臟、頭部、小魚和其他不用的部分再利用。其次，當魚或白蝦生病時，不投藥而是使用菸草、茶粕消毒。茶粕消毒對白蝦有用處，但是對草魚就不是那麼友善了，蝦池浮了許多草魚的屍體，就是因茶粕而死的，但是邱經堯並沒有把草魚浮屍撈起，因為草魚屍體可以成為白蝦的食物。最後，邱經堯表示他不會放鞭炮把鳥趕走，一般養殖業者擔心鳥為傳染疾病帶原，但是因為「生態養殖」讓白蝦

田園地景支離破碎，沒有污水處理，農村受到污染眼看著萬頃良田，不種糧食種農舍；眼看著悉心養地的務農朋友們，無法在一塊土地上著地生根，每每隨著土地掛牌求售，成為「游耕」農民…眼看著明明沒有汙水下水道規劃，只能利用農業水圳「搭排」（排放污水），而實施灌排分離的農區寥寥無幾…眼看著田園地景切割得支離破碎….許多人浪漫嚮往住在「田中央」的後果，產生越來越多被農舍包圍的「中央田」…眼看著享受溫泉的人們開始關心礁溪溫泉的水溫降了幾度，媒體頃刻沸沸揚揚，而關心灌溉水質的農民卻只能默默鑿井，或轉移陣地，但有更多的人還不知道要關心…雪隧通車之後，蘭陽平原上的農舍如雨後春筍，許多人只是感慨宜蘭的田園風光正在消失當中，卻不知除了地景的改變，農舍還隱伏著多少後代子孫可能都無 法處理的問題！包括地價的炒作，衍生另一個「耕者無其田」(買不起~)的世代，包括租用農地多方受制於地主的慣性觀念，友善耕作的農法將難以貫徹；包括

彰化縣府25日在溪湖鎮成立「東螺創新加值園區」，將專門收集縣內中小型養豬場的豬隻糞尿，經處理及多次轉化後可成為沼氣、回收水及有機肥料，縣長卓伯源表示，該園區將有效解決養豬業者環保問題，也達到政府、民間、環境永續三贏的成果。縣府表示，彰化縣是畜產大縣，養豬數量排名全國第三名，只是飼養5000頭以下的中小型養豬場，占9成以上，中小型養豬場因經營規模小，往往未投入大筆資金在廢水處理上，更有養豬場直接將豬隻產生的廢水，排入排水渠道，影響到環境，縣府近年積極找尋治本方式。縣府說，「東螺創新加值園區」是國內首座由地方政府出資，在公有土地上設立的先導性示範廠區，園區直接取用中小型養豬場豬糞、尿液進行一連串的處理與轉化利用，幫助中小型養豬場不必再費力處理，減輕了養豬場自身處理的成本，增加了業者配合的意願，從源頭控制來消弭東螺溪污染。

雲南農業大學校長在第7屆中國生物產業大會上表示，雲南生物資源豐富，造就林下經濟多樣發展。人民生活、發展既離不開森林，自然會保護森林，進而保護雲南生態資源，發展中國的生態經濟。雲南林下經濟6個方向為林下食品、林下藥材、林下化工、林下養生、林下畜牧、林下旅遊。值得一書者，雲南普洱農民以林下經濟思路改造138萬畝茶園，5年之間，農民在茶園中種樹、種花，並將腐爛的果子用作茶樹的肥料，使原來每公斤30元的茶葉賣到300元。思路的轉變，為開發雲南林下產業提供很好的典範，更給當地農民帶來了利益。「採菌山林間，種菜果樹下﹔馴鹿山巒間，養雞林蔭下……」2012年，雲南林下經濟產值達500億元人民幣，林下經濟種植面積達到6000萬畝，惠及林農600萬人以上。