大閘蟹

2006年10月秋日，大閘蟹紛紛進口，延燒至今的真假大閘蟹問題未解，又傳出中國輸台大閘蟹檢出致癌禁藥──硝基呋喃，使得民眾聞蟹色變。事件爆發後，衛生署食品衛生處指出，這批進口大閘蟹共629公斤，進口報單日期為9月16日，恐怕早已流入市面，進入消費者腹中，而進口商則表示，進口大閘蟹擁有大陸官方、台灣海關、台灣科技公司的檢驗報告，經過三層把關應無問題。業者出示一張張大閘蟹檢驗報告，包括：傳染病、寄生蟲、氯霉素，還有民眾最擔心的孔雀石綠殘留，統統過關，但是檢驗報告中，並沒有致癌的抗生素硝基呋喃。然而衛生局人員表示：少量硝基呋喃吃下肚，並不會有嚴重影響。9月間，由台灣媒體披露：國人赴中國大陸旅遊，可攜帶10公斤的大閘蟹返台，相當於40隻的大閘蟹入境，不必經過檢疫檢驗手續。海關人員表示，中國大陸不是農政、衛生單位認定的「疫區」，所以早有此規定，只是國人不知情。前台灣省家畜衛生試驗所所長劉培柏即投書媒

陽澄湖大閘蟹疑似含致癌物的消息傳出後，北京已經出現降價的情況。對於這樣的現象，大陸媒體引述台灣入口商的批評指出，台灣有關陽澄湖「毒蟹」事件，根本就是沒有根據的事情，並準備在11月底，恢復從大陸輸入陽澄湖大閘蟹到台灣，服務消費者。上海新聞晨報報導，台商昆山陽澄湖水產董事長劉忠指出，台灣當局有關陽澄湖大閘蟹使用禁藥的說法，根本站不住腳。台商強調，已經接獲江蘇省淡水研究所的檢驗報告，由該所抽檢的「水中仙」牌陽澄湖大閘蟹，全部質量合格。港食環署上周抽檢陽澄湖大閘蟹，也在日前致函蘇州市農林局，告知抽檢結果合格。

標榜名聲最大、品質最好大閘蟹，卻在台灣被驗出有致癌藥物硝基呋喃殘留，陽澄湖大閘蟹行業協會完全無法接受。 大閘蟹出口商劉忠表示，檢驗報告的國際慣例要是3天之內提出複議，台灣拖到1個月才說不合格，令人難以接受。業者並澄清，獲得當地官方認證的陽澄湖大閘蟹，從小到大要經過3次體檢，身材大小、藥物殘留都是檢查項目，上市之後還有各式各樣的抽查，品管嚴格，連日本進行的200個檢驗項目都輕鬆通過，竟然會在台灣出現問題。中國從官方到業者，都對陽澄湖大閘蟹充滿信心，覺對不可能有致癌物殘留，但他們同時強調，如果衛生署抽檢到的是冒牌的陽澄湖蟹，那可就誰也不敢保證。

從清澈湖水中撈出活跳跳的大閘蟹，是一般人對陽澄湖期待，但現實並不是這麼美好，因為業者太多，空間不夠，很多人根本是在陽澄湖邊挖池塘養大閘蟹，這種不能自然清潔的水塘，就需要用到各種清潔濟，例如硝基呋喃；即使是湖中養殖的大閘蟹，也還是有風險，例如搬運用的水槽，甚至是搬運工消毒過的手，都可能有藥物殘留。大閘蟹業者說：「抓大閘蟹的時候，如果手抓破了，可能會拿一些藥來塗，可能就會有殘留。」被檢出有硝基呋喃殘留的養殖業者堅稱是在運輸過程中，承包商惹的禍，但依照法規，每一個流程，都有控制藥物殘留的責任。江蘇漁業協會理事長李國平表示，從苗種到投放到養殖到出口、出境，都應實行全程監控。硝基呋喃是合法的清潔藥劑，但如何準確使用、確保沒有任何殘留，還需要層層把關。

陽澄湖大閘蟹驗出含有致癌物，18日下午桃園機場接獲衛生署通知，表示即刻起禁止攜帶大閘蟹入境，不知情的乘客抱怨連連，海關人員也措手不及。桃園機場海關稽查組組長傅春成表示，目前是會開收據給攜帶大閘蟹入境的旅客，將收取的大閘蟹銷毀。在18日當天，收到通知的下午3點16分之前，民眾可自行攜帶6公斤大閘蟹入境；但當天政策突然大轉彎，當時間之後入境的旅客就必須將大閘蟹交出來，引起旅客抱怨、海關荒措；至於其他地區進口的大閘蟹，還是依規定憑檢驗局的輸入許可證明入境，沒有受到禁令的影響。

中國輸台大閘蟹被驗出含有禁用的抗生素，進口商為台北市內湖區的昆山陽澄湖有限公司。台北市衛生局藥物食品管理處長姜郁美今天表示，接獲衛生署告知時已是下班時間，明（18日）天將到現場了解大閘蟹進口情況。衛生署食品衛生處長蕭東銘下午指出，這批大閘蟹共進口629公斤，進口商的進口報單日期為9月16日，現在恐怕所剩不多，不過還是會向進口商了解進口數量及流向。進口商昆山陽澄湖公司總經理周憲亮則表示，所有大閘蟹在產地出口前都經中國檢疫核可才放行，為何台灣與中國兩地檢驗結果不一，可能是標準不同。

6日聯合報獨家披露國人可從中國大陸攜帶10公斤，相當於40隻的大閘蟹入境，不必經過檢疫檢驗手續。海關官員表示中國大陸不是農政、衛生單位認定的「疫區」，所以早有此規定，只是國人不知。筆者乍看此新聞，只覺不可思議。中國大陸的大閘蟹不是一直有藥物殘留問題嗎？何況連體內外極易汙染大量對人體有害微生物病原的毛蟹都可逕自入台，還有什麼水產品不能進口呢？農政、衛生單位為國人食的安全把關的機制，令人質疑。海關所謂「疫區」應只是指霍亂弧菌造成流行的疫情而已，但可怕的病原多的是呢。一般而言，蟹類水生動物可生長在不同程度汙染的水域內，又以底棲小生物、水草和腐爛動物屍體為食物，因此毛蟹的體表、鰓部和胃腸道大多附著大量的細菌、病毒、或原蟲、寄生蟲微生物。因此除了霍亂弧菌外，還包括痢疾和傷寒桿菌、腸炎弧菌、Ａ型肝炎病毒、血吸蟲和肺吸蟲的幼蟲，有些還是國內法定傳染病的病原呢。這些微生物對健康毛蟹本身無害，但對人體卻是致

英國的專家警告說，一種來自中國的大閘蟹（中華絨鰲蟹Eriocheir sinensis，別名上海毛蟹）在英國大量繁殖，對河岸生態構成威脅。據稱這種蟹的卵子存在於船隻的壓載水倉裡面。那些來自中國的遠洋輪船到達英國，排出壓載水，讓毛蟹得以在英國扎根。研究顯示，自從1970年代以來，這種蟹在英國境內的水道和海岸大量繁殖。大閘蟹在中國和日本等地被認為是美食珍品，極受歡迎。在自然環境中，成長的毛蟹體長達20公分，可以在淡水和海水中生活，而且在陸地上的活動範圍大，遷徙距離可達1000公里。大閘蟹喜歡在河岸鑽挖洞居住，從而破壞河岸環境，而且這種蟹也以一些在英國受保護的動物為食糧，因此，對自然生態平衡構成威脅。研究發言，在英國不少河道已經有這種毛蟹的蹤影，其中包括南部的泰晤士河、中部的亨伯河（River Humber）和英格蘭中部流經蘇格蘭的泰恩河（River Tyne）。北海地區和英格蘭海峽的沿岸地區也