大閘蟹

※編按：2012年11月起，台灣環境資訊協會與環保署合作，架設了「環境通訊網」， 網站核心精神是希望以平易近人的主題，提供使用者創作教案及推動環境教育的靈感，成為環境教育資訊平台。而藉由選出每月環境節日，以「環境共和國」及其國 內聯邦領主擔任壽星，解說節日由來，讓使用者能夠由淺入深，進一步關心背後延伸的議題和面向。其中，綠繪本是十分適合用來推廣環境教育的素材，然而，台灣具本土觀點的環境繪本寥寥可數，幾乎皆為國外翻譯作品，於是，我們嘗試結合節日和繪本創作，舉辦創意徵件。自3月底～6月底，共收到近40件作品，從中遴選出11件優秀之作後，製作成電子版本，供讀者線上瀏覽。【作品簡介】優選作品《不是我的錯》呼應國際生物多樣性日，故事由一則新聞報導開始：入侵外來種串連起來示威抗議，表達自己的心聲，說明被放到這裡不是自願的，破壞生態也只是圖個生存，該譴責的是帶他們過來的人。

隨著兩岸交流的活絡以及台灣經濟的衰退，近來在台灣逐漸興起大閘蟹養殖的熱潮，甚至獲得某些縣市政府的積極推廣。然而俗稱「大閘蟹」的中華絨螯蟹，並非台灣的原生種類，而是世界自然保育聯盟（IUCN）所列名全球百大惡名昭彰的外來入侵生物！台灣本土有俗稱「毛蟹」的日本絨螯蟹，以及俗稱「青毛蟹」的台灣扁絨螯蟹，其中毛蟹與大閘蟹的血緣十分接近，也有學者認為兩者互為亞種。若大閘蟹開始一窩蜂的到處養殖，在價格慘跌而棄養或放生時，大閘蟹將在全台的河川溪流橫行流竄，重蹈歐洲大閘蟹棄守防治的覆轍，造成嚴重的生態浩劫；其雜食與攻擊的習性，加上水陸兩棲的活動範圍，也將造成本土動植物的滅絕。此外，大閘蟹的擴散也可能造成台灣本土毛蟹族群的滅絕，就如同籠中逸出的中國畫眉，在野外跟亞種台灣畫眉雜交，使得台灣畫眉的遺傳結構遭到嚴重的破壞。我們的鄰國早已開始注意這個問題的嚴重性，日本環境省自然環境局擔憂大閘蟹在日本蔓延，為了保護日

很多民眾喜歡在秋天吃大閘蟹，除了從中國大陸進口，國內也有越來越多業者投入本土飼養。不過業者表示，市面上有許多價格低廉的大閘蟹，售價只有國產的一半，讓他們快要經營不下去，懷疑這些都是走私進來的，但政府卻沒有努力查緝。濃郁的蟹黃，散發香味，秋天是吃大閘蟹的季節，為了搶攻市場，國內也有越來越多農民，養殖大閘蟹。不過他們卻發現，一隻5、6兩的蟹，很多市面上才賣3、4百元，只有國產價格的一半，業界都心知肚明，這些多為走私貨，但政府卻不抓。國產大閘蟹目前一年產量有200公噸，產值約6.3億，業者強調不用藥、也不使用死雞與豬來餵，更通過政府單位檢驗；雖然成本比較高，品質卻很安全。但現在走私蟹大舉入侵，讓他們幾乎沒有生存空間。台灣政府從2012年9月到現在，已經從中國進口一百多噸的大閘蟹，海巡署表示，今年已經查到近2.7公噸，並且會持續查緝走私。但業者認為查到的數量太少，希望政府更積極一些。

南投縣名間鄉新街擁有得天獨厚的「天然冷泉」，冷泉從農田地表湧出，終年川流不息，過去，農友都以種稻和水蕹菜為主，收益都有限，越來越多農民，利用冷泉飼養優質的大閘蟹，澳洲淡水龍蝦、台灣雕、鱸魚、草魚，因為水質乾淨優質，迅速打開市場，已建立不錯的口碑。但冷泉區目前劃為特定農業區，水產養殖難以獲得政府輔導及補助，當地養殖戶殷盼南投縣府能鬆綁冷泉區使用分區，讓水產養殖也能適用。南投縣長李朝卿表示，將指示農業、地政處研議協助，另強力推薦新街冷泉大閘蟹。她說，時值蟹黃飽滿盛產期，新街大閘蟹和冷泉台灣鯛，都是現撈最新鮮，而且通過衛生安全檢測，值得饕客搶購。吳承達說，新街村冷泉區目前有4分多地養殖大閘蟹、2甲多地養殖其他魚蝦，如能突破特定農業區的限制，相信新街冷泉水產養殖將會蓬勃發展。  

苗栗縣大閘蟹27日上市，縣長劉政鴻和大陸上海海洋大學校長潘迎捷盛讚蟹膏飽滿鮮甜，品質媲美陽澄蟹，還有苗栗品牌標章與防偽蟹環的品質保證。縣府去年底和上海海洋大學簽約技術合作，進口33萬隻蟹苗，由大陸專家長駐苗栗輔導，從生產源頭就嚴格控管，飼料和大閘蟹都通過國立屏東科技大學農水產檢驗與驗證中心的檢驗。劉政鴻說，苗栗大閘蟹苗須通過16項藥物殘留檢測，才能掛上苗栗優質大閘蟹品牌和防偽蟹環，掃瞄蟹環上的QR碼或上縣府農業處網站輸入16碼防偽碼，就能看到完整生產履歷，讓饕客吃得安心美味。潘迎捷稱讚苗栗大閘蟹味道不比陸蟹差，先進的防偽雷射蟹環技術值得學習，上海海大將和台灣海洋大學及苗栗縣府簽約成立兩岸水產養殖研究推廣中心，結合產官學資源提升養殖技術。苗栗縣大閘蟹運銷合作社理事主席江德利說，苗栗大閘蟹大都提供縣內餐廳、飯店、溫泉業者販售，大家想吃優質大閘蟹就來苗栗。

隨著全球人口的不斷增長和人類經濟活動的快速發展，外來物種入侵問題對世界各國造成越來越強烈的衝擊，目前已成全球重大環境問題之一。作為中國傳統美食食材的大閘蟹和鯉魚，已成橫行歐美的中國入侵物種。近100年來，外來物種在人類有意引入和無意帶入的方式下，透過交通工具被引入到新的環境。入侵的生物往往有極強的適應力，能在當地的生態系統中定居、自行繁殖和擴散，最終明顯影響當地生態環境，損害當地生物多樣性。中國大閘蟹在德國河流泛濫成災，已經造成高達8000萬歐元的損失。同時在英國、荷蘭以及歐洲大部分水系及加拿大和美國，都出現中國大閘蟹的蹤影。鯉魚在美國亦已成「最危險外來魚種」，且這些魚的生存及繁殖能力特別強，一旦進入寬闊的水域，便沿途大量產卵、繁殖，不到幾十年已入侵美國5大湖水域並橫行美國。

這幾年來德國不僅是對外來移民頭痛，外來移「蟹」更是許多漁民的困擾，這些來自亞洲的大閘蟹已經攻下德北的易北 河等河川，不但肆虐於河水跟河岸邊，還咬壞漁網、排擠當地魚類、甚至破壞堤壩。在德國漁民傷透腦筋之際，終有人發現這些外來蟹其實也可以當成生意，反正 因牠們而捕不到魚，乾脆直接捕捉牠們賣給亞洲餐飲或超商店，絕處逢生另闢一條財源。德國漁民對大閘蟹懷恨許久，因為經常漁船撈上來的不是原先計畫捕捉的鰻魚，而是滿網張牙舞爪的大閘蟹，隨便一數就有至少30隻的數量。這種原產於亞洲的大閘蟹，專家們估計是在1900年開始「移民」歐洲。科學家們猜測牠們是寄居在商船裡過海而來，到歐洲後下船就開始繁衍。德國慕尼黑大學生物學教授蓋斯特就認為，河川連接著過去被分隔的海洋，現在很多船艙又有空調設備，物種寄生比以往更容易，德國的外來物種也比過去增 加迅速，目前估計已有超過2000種移入成功。但是有些外來物種具有攻擊性跟破壞

苗栗縣從中國進口的首批2萬4000隻大閘蟹苗，12日運抵獅潭鄉，由縣長劉政鴻等人投放在大閘蟹示範養殖戶吳育德的養殖池，預計9月至11月收成，劉政鴻盼苗栗縣成為全台養殖大閘蟹特區，結合觀光帶動地方發展。縣府推展大閘蟹養殖，去年赴中國蘇州考察並簽約合作，擬定獎勵辦法，選定獅潭、苑裡、頭屋、公館5個示範養殖戶，由上海海洋大學教授王春等人輔導，改善養殖環境。縣府農業處指出，上海海洋大學協助苗栗縣在中國挑選優質蟹苗，並免費贈送6萬隻，縣府以專案爭取農委會同意，放寬進口3公分以下的大陸蟹苗，首批2萬4000隻蟹苗都經中國國家質檢局檢驗合格。縣府農業處代理處長林澄清說，首批大閘蟹苗投放後，將由上海海洋大學教授和研究員全程監測，等蟹苗適應正常，第二批蟹苗將在月底前全部進口，分別投放於頭屋、公館、苑裡的4個示範養殖戶養殖池，9月至11月即可收成。  

花蓮縣壽豐鄉的大閘蟹養殖業者辛苦培育大閘蟹，蟹苗存活率原本就偏低，又遇上大陸非法走私進口貨的打擊，養殖業者大嘆生意難做，希望政府查緝走私協助蟹農解決問題。養殖約4.5萬隻大閘蟹的業者魏文福表示，台灣因寸土寸金，所以養殖規模不夠大，導致養殖密度偏高，且蟹苗存活率相當低，因此養殖成本相對較高，但因採取不施放抗生素和生長激素的作法，再加上經過嚴格的藥物檢驗，品質有保證。魏文福指出，花蓮養殖的大閘蟹存活率約在1成至3成，每隻約養至4兩重時出貨，1斤4隻約賣新台幣1800元至2000元，但大陸非法走私的進口大閘蟹價格卻比本地還低3成至5成，本地大閘蟹完全不是走私貨的對手。魏文福表示，許多大陸非法走私進口的大閘蟹，產地根本不是陽澄湖，這些走私貨的來路不明，且因未經藥物殘留檢驗，已成為衛生安全的嚴重隱憂，希望政府單位能查緝防堵走私，如果同意進口，也應比照本地的檢驗標準和程序，以維護消費者的食用安全。

今年中秋節，上海傳統美食大閘蟹確定無法蟹黃膏肥地「爬」上節日餐桌。蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會透露，開捕日確定為9月17日，預計比去年同期普遍增重一成，價格漲幅預計也在一成以上。由於年初至今氣候適宜，大閘蟹重量普遍比去年同期增長一成。照此預計，雖然6、7兩一隻的大蟹數量仍較稀少，但4、5兩一隻的規格蟹肯定多於去年，可以占到總量的50%到60%。由於氣候原因，去年陽澄湖大閘蟹普遍為3、4兩一隻。不過，由於水草、螺螄等飼料價格攀升，油料費用上漲，以及人工成本居高不下，今年大閘蟹的養殖成本再升高，價格上漲已不可避免。蟹業公司表示，今年的漲幅預計在一成以上。民眾關心的養殖安全問題，陽澄湖方面表示，去年制定《蘇州市陽澄湖大閘蟹地理標誌管理辦法》後，就推行了標準化養殖方法，從蟹苗的採購地，到玉米、螺螄、小魚等飼料的採購數量、種類和地點，還有每天何時餵，餵了幾次、多少數量的飼料，都須一一填寫清楚。當地漁業

大閘蟹被美國環境保護專家認定是生態殺手，紐約州環境保護廳（ＤＥＣ）發出警告，平靜的哈德遜河中已出現入侵的大閘蟹，對水域生態具極大威脅。專家說，這種大閘蟹的攻擊性極強，喜歡聚集在排水口，容易造成堵塞，導致經濟重大損失。紐約州環保廳呼籲民眾，若發現大閘蟹蹤跡，應馬上向當局舉報。史密森環境研究中心的專家史帕克（Darrick Sparks）說，最近在哈德遜河水域發現原產中國的大閘蟹，牠們可以產下數百萬隻幼蟹，數年前曾在哈德遜河中被發現，平靜數年之後，現在又出現。大閘蟹天性好鬥，在哈德遜河沒有天敵，牠們吃水草、魚卵、釘螺等，對河川的生態平衡造成威脅。華人把大閘蟹視為人間美食，紐約華人超市和中餐館有時為應老饕要求，會進口少量大閘蟹販售。自大閘蟹破壞河流生態的消息傳出後，華人第一反應是吃掉牠們，是解決環境問題的最好方法。可惜老美不懂享用大閘蟹。

1萬隻中華大閘蟹被放流長江口。專家稱持續不斷的放流活動有利於該地區生態系統修復。26日早晨，裝滿各種鮮活長江水產品的卡車開上了渡船。渡船行駛到長江口核心水域后，在科研人員的安排下，在長江口的新瀏河沙、九段沙等選擇的水域，共放流了長吻鮠2萬尾、中華絨螯蟹1萬隻、底棲生物(螺螄、河蚌等)20噸。長江口是一個歷經千年發育形成的獨特生態系統，生物資源極其豐富多樣。但近幾十年來，環境污染、過度捕撈等人為干擾使近海生物資源量顯著下降，河口海灣生態系統結構和功能退化，目前上海已啟動了系統的生態修復方案。中國水運最大工程長江口12.5米深水航道工程開建以來，採取了各種科學手段最大程度保護自然生態。與此同時，為了彌補工程可能給生態帶來的不利影響，長江口深水航道工程承擔並資助了水生生態系統修復工程。從2001年開始，已先後6次在長江口進行了放流活動，中華鱘放流超過3000尾，底棲生物放流超過 300萬隻，中華