
惱人銅藻也有春天?水試所萃取褐藻機能成分有助於生成肌肉蛋白
每年春夏之交,基隆外海和東北角就會出現大批銅藻,銅藻和海漂垃圾糾纏在一起,不只影響漁船航行安全,飄上岸曝曬後還會發出惡臭,讓漁港管理單位相當傷腦筋。不過,現在這些惱人的銅藻有機會變身,成為肌少症的長者降低肌肉流失、促進肌肉蛋白質合成的保健食品。水產試驗所107年起執行「褐藻作為改善肌肉流失之營養膳食補充品研發」計畫,今年發現中國半葉馬尾藻、銅藻及冬青葉馬尾藻的蛋白質萃取物-支鏈氨基酸,在細胞試驗中,可提高肌肉合成的前導蛋白(雷帕黴素標靶蛋白,mammalian target of rapamycin,mTOR)的濃度,對啟動肌肉合成訊息基因4EBP1與S6K1的表現量有正面的效果,也就是有利於生成肌肉蛋白。談起褐藻的保健食品,不少人會想到近幾年討論很高的小分子褐藻醣膠,這其實也是水試所多年技轉出去的萃取技術。水產試驗所水產加工組組長蔡慧君說,因過去開發褐藻寡醣的萃取經驗,才會動念,「藻類除
